Betriebsdienste

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Küche
Gefährdungsbeurteilung
Abteilung Arbeitsbereich Küche Tätigkeit Koch, Küchenhilfe
Lfd. Klassi- Gefährdungs- oder Fragen und Erläuterungen Schutzziel Sind technische, organisatorische oder Be- Erledigt am
Nr. fizie- Belastungsart zu den Gefährdungs- oder mit Quellen- personenbezogene Maßnahmen getroffen Mängel steht
rungs- Belastungsarten angabe worden Bera-
Nr. tungs- Erledigt von
Ja Nein bedarf
Maßnahme
entfällt
Mechanische Gefährdung
1 1.1
2 1.2
Ungeschützte
bewegte
Maschinenteile
Teile mit
gefährlichen
Oberflächen
Kann man beim betriebsmäßigem
Umgang mit
Geräten und Maschinen in
Gefahrstellen gelangen und
verletzt werden
Sind Vorkehrungen getroffen,
damit man z. B. bei der
Reinigung oder der Störungsbeseitigung
nicht in
Gefahrstellen gelangen
kann
Stellt das Arbeiten mit
Messern unter Kraftaufwand
eine Gefährdung dar
Können Schnitt- und
Stichverletzungen durch
scharfe Kanten, Spitzen
verhindert werden
Verletzungen
durch
Quetschen,
Schneiden,
Stoßen,
Scheren u. a.
verhindern:
BGV A 1,
VBG 5,
BGV D 18,
ZH 1/428
Verletzung
durch Stechen
und Schneiden
verhindern:
BGV A 1,
BGR 196
■ Technische Maßnahmen:
Abdeckung anbringen, Schutzbügel/Schutzblech
funktionsfähig
erhalten, Sicherheitsschalter regelmäßig
prüfen, Gefährdung durch
benachbarte Maschinen ausschließen.
■ Organisatorische Maßnahmen:
Unterweisung der Mitarbeiter.
■ Technische Maßnahmen:
Schutzkappen oder Verdeckungen
anbringen, geeignete Ablageflächen
für Messer schaffen,
Glas und Blechdosen getrennt
vom Restmüll entsorgen.
■ Organisatorische Maßnahmen:
Unterweisung der Mitarbeiter.
■ Personenbezogene Maßnahmen:
Stechschutzschürze, Kettenhandschuhe
oder sonstige schnittfeste
Handschuhe benutzen.
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Fernsehen, Hörfunk und Film
Gefährdungsbeurteilungen – Betriebsdienste