Geschmackserlebnisse aus dem Dampfgarer und ... - Küppersbusch

DAMPFGAREn
Frühlings-Gemüseterrine
Zutaten:
(für 8 Personen)
1–2 Zucchini
200 g halbierte grüne Bohnen
2 Karotten in 1/2 cm Stängel
schneiden
3 Frühlingszwiebeln mit zarten
Röhrchen, längs geviertelt
100 g tiefgekühlte Erbsen
Salz und Pfeffer
50 g Spinatblättchen
5 Eier
250 ml Sahne
Salz und Pfeffer
2 El Parmesan
6
Zubereitung
1. Die Zucchini mit einem Sparschäler der länge nach in dünne Streifen schneiden.
Betriebsart «Dämpfen» 100° C starten und die Zucchinistreifen ca. 5 Minuten garen.
2. Die Form mit Alufolie auskleiden. Die Zucchinistreifen so hineinlegen, dass sie noch ca. 5 cm über
den Rand der Form ragen. Bohnen, Karotten, Zwiebeln und Erbsen in den gelochten Garbehälter
geben und diesen in den noch warmen Garraum schieben.
3. Betriebsart «Dämpfen» 100°C starten und das Gemüse 15 – 20 Minuten garen. Das angegarte
Gemüse abtropfen lassen und anschließend lagenweise in die Form schichten.
4. Für den Guss die Eier mit Sahne, Parmesan und den Gewürzen gut mischen und über das Gemüse
gießen. Die überlappenden Zucchinistreifen über das Gemüse legen und die Terrine mit Alufolie
abdecken.
5. Die Form auf den Gitterrost in den noch warmen Garraum schieben.
6. Gerät einstellen und starten. Die Terrine ist gar, wenn sie auf Fingerdruck noch leicht nachgibt.
� Die Terrine kann warm oder kalt gegessen werden.
� Nach Wunsch kann auch anderes Gemüse für die Terrine verwendet werden.
Kombi-Dampfgarer EKDG 6800/6900 und EEBD 6600
Funktion Dämpfen Dämpfen Dämpfen
Temperatur 100°C 100°C 100°C
Dauer 5 Minuten 15 – 20 Minuten 60 Minuten