Geschmackserlebnisse aus dem Dampfgarer und ... - Küppersbusch

BACKOFEn-BETRIEB
Gemüsewähe
Zutaten:
(für ein Wähenblech mit ø 28 cm)
1 Maiskolben
oder 1 Dose abgetropfte Maiskörner
je 1 rote und grüne Paprika
100 g Champignons
100 g Stangensellerie
200 g Crème fraîche
150 ml Milch
1 Ei
100 g geriebener Käse
z. B. Käsekuchenmischung
Salz, Pfeffer und Paprika
1 Rolle runder, ausgerollter Wähenteig
(ø ca. 33 cm)
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Zubereitung
1. Den Maiskolben in den gelochten Garbehälter legen und in den kalten Garraum schieben.
Betriebsart «Dämpfen» 100° C starten und den Maiskolben ca. 30 Minuten garen.
2. In der Zwischenzeit die Paprika in ca. 3 cm lange Streifen, die Champignons in dünne Scheiben
und den Stangensellerie in 1/2 cm lange Stücke schneiden.
3. Die Milch mit der Crème fraîche, dem Ei und dem Käse mischen. Die Gewürze dazu geben.
Den Guss erst unmittelbar vor dem Backen auf die Wähe gießen.
4. Den inzwischen gegarten Maiskolben aus dem Garraum nehmen. Eventuell vorhandenes
Restwasser am Garraumboden mit einem Tuch aufnehmen. Die Maiskörner vom Kolben lösen,
zum anderen Gemüse geben und alles miteinander mischen.
5. Den Wähenteig auf das Blech legen und den Teigboden mehrere Male mit einer Gabel einstechen.
Die Gemüsemischung auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen.
6. Den Gitterrost in Einschubebene 1 (EKDG 6800/6900) bzw. Einschubebene 2 (EEBD 6600) schieben.
Betriebsart «heißluft» 185° C starten und das Gerät vorheizen (Dauer ca. 4 Minuten). Den Guss
gleichmäßig über das Gemüse gießen.
Das Blech auf den Gitterrost stellen und die Gemüsewähe ca. 40 – 50 Minuten backen.
Kombi-Dampfgarer EKDG 6800/6900 EEBD 6600
Funktion Dämpfen heißluft Dämpfen Pizza Plus
Temperatur 100°C 185°C 100°C 190° C (vorheizen)
Dauer 30 Minuten 40 – 50 Minuten 30 Minuten 40 – 50 Minuten