Geschmackserlebnisse aus dem Dampfgarer und ... - Küppersbusch

GOuRMET-DÄMPFEn
Eis im Knusperteig
Zutaten:
(für 4 Personen)
1/2 Packung Strudelteig
oder zwei fertig ausgewallte
Teigstücke
4 große Kugeln Vanille Eis ø 4 cm
50 g Erdbeeren oder andere frische
Beeren
50 g Butter
Für ein erstklassiges Resultat ist eine gute Vorbereitung
und schnelles Arbeiten sehr wichtig.
Je schneller der Strudelteig nach der Zubereitung
in den Garraum geschoben wird, umso besser
wird das Resultat. Die Früchte sollten für ein
optimales Resultat nicht weggelassen werden.
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Zubereitung
Vorbereiten:
1. Die Butter in einer kleinen Pfanne vorsichtig – sie darf nicht braun werden – zerlassen.
2. Vier Eiskugeln formen und nochmals in den Tiefkühler stellen.
3. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden.
4. Gerät einstellen und starten.
Zubereiten:
1. Den Strudelteig ausbreiten, dünn mit Butter bestreichen und diagonal zusammenfalten, so dass
ein großes Dreieck entsteht. Diesen Vorgang mit dem zweiten Teig wiederholen. Beide Dreiecke
halbieren, so dass vier kleine Dreiecke entstehen.
2. Das Edelstahlblech mit Backpapier auslegen und die Teigdreiecke darauf verteilen.
3. In die Mitte jedes Dreiecks ein paar Erdbeerscheiben verteilen und eine Eiskugel darauf geben.
Die rechtwinklige Ecke auf die Eiskugel legen. Die beiden spitzen Ecken über der Eiskugel leicht
miteinander verdrehen. Rundherum mit Butter bestreichen.
4. Das Edelstahlblech sofort in Einschubebene 1 schieben. Durch Drücken auf den Einstellknopf
bestätigen.
5. Das Dessert sofort nach der Zubereitung servieren.
Kombi-Dampfgarer EKDG 6800/6900 (nicht für EEBD 6600)
Funktion Gourmet-Dämpfen „Glacé im Knusperteig“
Dauer 3 Minuten