Geschmackserlebnisse aus dem Dampfgarer und ... - Küppersbusch
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PROFI-BACKEn<br />
Knusperfeigen<br />
Zutaten:<br />
(für 4 Stück)<br />
4 frische Feigen<br />
50 g Zucker<br />
50 ml Wasser<br />
1 Tl Zitronensaft<br />
2 El likör z. B. Amaretto oder Cassis<br />
4 Blätter Strudelteig<br />
1 El Butter<br />
4 Kugeln Eis<br />
z. B. Karamell, Pistazie oder Vanille<br />
24<br />
Zubereitung<br />
1. Die Feigen mit einem feuchten Tuch abreiben. Mit einem feinen holzspießchen r<strong>und</strong>um<br />
einstechen.<br />
2. Zucker, Wasser, Zitronensaft <strong>und</strong> likör zu einem Sirup aufkochen. Anschließend die Pfanne vom<br />
Feuer ziehen. Die Feigen in den Sirup legen <strong>und</strong> zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen.<br />
Feigen her<strong>aus</strong>nehmen <strong>und</strong> gut abtropfen lassen.<br />
3. Jedes Strudelteigblatt einmal falten <strong>und</strong> die Feigen darin wie ein Bonbon einwickeln.<br />
Auf das mit Backpapier belegte Edelstahlblech geben. Die Butter schmelzen <strong>und</strong> die<br />
Teighüllen damit bestreichen.<br />
4. EKDG 6800/6900:<br />
1 Blech in Einschubebene 1 (2 Bleche in Einschubebene 1 <strong>und</strong> 5) in den kalten Garraum schieben.<br />
EEBD 6600:<br />
1 Blech in Einschubebene 2 (2 Bleche in Einschubebene 2 <strong>und</strong> 4) in den kalten Garraum schieben.<br />
Gerät einstellen <strong>und</strong> starten.<br />
5. Gleichzeitig den Sirup mit mittlerer hitze zur hälfte einkochen lassen. Zum Servieren die Feigen<br />
mit den Eiskugeln auf den Tellern anrichten <strong>und</strong> etwas warmen Feigensirup dazugeben.<br />
Sofort servieren!<br />
� Auch anderes Obst kann eingewickelt werden. Die Gardauer kann sich eventuell etwas ändern.<br />
Kombi-<strong>Dampfgarer</strong> EKDG 6800/6900 <strong>und</strong> EEBD 6600<br />
Funktion Profi-Backen<br />
Temperatur 200°C<br />
Dauer 25 Minuten