HZ Juni 2010 - Caritas SeniorenHaus Mandelbachtal

Erdbeerbowle mit Minze
Zutaten für 15 Portionen
1,5kg frische Erdbeeren
100g Zucker
5 EL Orangenlikör (z.B. Cointreau)
1 Bund frische Minze
1,5 Liter trockener Weißwein
2 Flaschen trockener Sekt
Zubereitung
Erdbeeren halbieren, mit Zucker, Orangenlikör und der Hälfte von Minze und
Wein aufgießen und umrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
Eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem Servieren mit dem restlichen, gekühlten Wein, Sekt und der Minze
auffüllen.
Abwandlungsmöglichkeiten:
Um die Bowle zu kühlen, Weißwein in Gefrierbeuteln tiefkühlendann
wird sie nicht wässrig. Wenn man es noch perfekter machen
möchte, kann man auch in jedes Fach eines Eiswürfelzubereiters ein
Minzeblatt legen.
Die Erdbeerbowle nur mit einigen Blättchen Minze und ohne Orangenlikör
servieren und stattdessen zum Schluss einige Zitronenscheiben
in die Bowle legen.
Eine halbe Flasche Orangenlimonade macht die Bowle schön süß.
Viel Spaß bei der Zubereitung wünscht Ella Witt, Qualitätsbeauftragte
der Firma Medirest.
Quelle: chefkoch.de
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