reisende sommer - republik 2005 dokumentation

Birobidjanski Borschtsch
Ich habe den Borschtsch, den wir dort vorbereitet haben, Birobidjanski Borschtsch genannt.
Birobidjan war eine merkwürdige Art Utopie und Gegenutopie in einem. Stalin hat irgendwann
beschlossen, den Juden eine Sowjetrepublik zu geben als Kontrapol zum Zionismus.
Die offizielle Sprache Birobidjans war Jiddisch – es war der einzige Ort dieser Welt, wo jiddisch
als Landssprache galt.
Die Zustände dort waren aber sehr hart, viele starben. Aus dieser Idee wurde nichts.
Leute, die ich kannte, die dort gelebt haben, haben mir erzählt, dass man dort mit dem, was
da war, zufrieden sein musste. Es gab gar keinen Luxus.
Ähnlich sind wir an das Vorbereiten des Essens für den einen Tag heran gegangen: Wir
haben versucht, großenteils lokale Produkte zu verwenden. Die Rote Beete und verschiedene
Kohlsorten, die in die Nähe von Harriersand vom Bauern zu kaufen waren, waren sehr
gut – von so etwas hätten die Leute in Birobidjan nur träumen können! Die zwei Riesentöpfe,
die uns dort im Inselhus zur Verfügung standen, waren von monumentalen Proportionen; das
werde ich nie vergessen.
Um den Borschtsch herum haben wir versucht, am Ende, doch etwas Luxus hineinzubringen.
Susanne und Monika haben dafür klasse Ideen mitgebracht. Die anfänglichen theoretischen
Vorstellungen, was wir in die Küche machen wollten, wichen lauter guten Ideen, die
im Arbeitsprozess entstanden sind!
Deborah Phillips
deborah.s.p@web.de
SOMMER - REPUBLIK
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