Dampfgar-Fibel - Siemens

Unser Vorschlag für ein dreigängiges Menü:
Vorspeise, Hauptspeise, Nachspeise
Kürbis-Ingwersuppe
Die Kürbis-Ingwersuppe ist ein ideales Anti-Hustenmittel.
Dank des Beta-Carotins befeuchtet und pflegt Kürbis die
Schleimhäute, Ingwer stärkt den Lungenmeridian.
Saibling in Lauchkruste mit Couscous-Gemüse
Greifen Sie zu heimischem Fisch. Der Bachsaibling z.B. lebt
in kalten, sauerstoffreichen Gewässern. Er besitzt hoch-
wertiges Eiweiß, enthält wichtige B-Vitamine und Spuren-
elemente. Gerade in der kalten Jahreszeit empfehlen wir
zwischendurch auch leichtere Gerichte.
Gedämpfte Zimt-Birnen auf Orangenspiegel
Die Birne gilt in der Traditionellen Chinesischen Medizin
als Yin-Tonikum. Bei innerer Unruhe und Gereiztheit hilft
sie ebenso wie bei trockenen Schleimhäuten. In Kombination
mit Preiselbeeren stärkt sie Ausdauer und Willenskraft.
VORSPEISE:
Kürbis-Ingwersuppe
Zutaten für 4 Personen:
½ Zwiebel
400 g Hokaido-Kürbis
Ingwerknolle
¾ l Gemüsebrühe
Knoblauch, Muskat, Dille
Zubereitung:
½ Zwiebel, 400 g Hokaido-Kürbis würfeln und
im Dampfgarer 20 Minuten dämpfen.
Nun in einen Topf geben, 2 cm der Ingwerknolle
schälen und hinein reiben, mit ¾ l Gemüsebrühe
aufgießen und pürieren. Nun mit etwas Knoblauch,
Muskat und frischer Dille verfeinern.
16 17