FINE Das Weinmagazin - 03/2010

Tradition und Verpflichtung
auf Schloss Johannisberg:
In der Bibliotheca subterranea
ist die Qualität des Weins über
Jahr hunderte archiviert.
westlich von Geisenheim, die Ilmen Aue. Der
Turm von Schloss Vollrads reckt seine Spitze durch
das Rheingauer Rebenmeer. Die Kontakte zwischen
den Metternichs und Greiffenclaus waren
ab den 1930-er Jahren recht gut. Besuchergruppen
wurden untereinander getauscht, und wenn Graf
Matuschka-Greiffenclau sie an der Gemarkungsgrenze
lächelnd an Wolfgang Schleicher übergab,
wechselten die beiden so manchen flotten Spruch.
Auf halber Höhe unterhalb des Schlosses verläuft
in einem weiten Bogen ein bequemer Weg.
Vor allem die Steilheit des Kernstücks wird hier
direkt erfahrbar. Der Johannisberg ist geologisch
recht einheitlich. Auf einem Kegel aus Taunusquarzit
liegt eine achtzig Zentimeter bis zweieinhalb
Meter dicke Schicht aus rötlichem Lößlehm.
Er ist einige Male durchzogen von schmalen Kalkstreifen.
Vergleichbare Formationen finden sich in
zwei weiteren Lagen in Sichtweite: beim Geisenheimer
Rothenberg und am Binger Rochusberg.
Von den fünfunddreißig Hektar Rebfläche des
Johannisbergs stehen zur Zeit dreiunddreißigeinhalb
Hektar im Ertrag.
Der Außenbetrieb ist das Reich von Bernd
Necker auer. Nach dem Abitur durchlief er die
klassische Ausbildung zum Winzer. Dem ersten
Lehrjahr im elterlichen Betrieb im pfälzischen
Weisenheim am Sand folgte ein zweites im Weingut
Dr. Deinhard in Deidesheim. Anfang 1998
schloss er sein Studium an der FH Geisenheim ab
und wurde auf Empfehlung und ohne Umschweife
Außenbetriebsleiter der Schloss Johannisberger
Weingüterverwaltung. Er ist durch und durch
Weingärtner. Die achtzig Flächen, in die der
Johannisberg intern eingeteilt ist, kennt er wie
seine Westentasche. Sie unterscheiden sich nach
der Himmelsrichtung, der Hangneigung und der
Sonneneinstrahlung. Die Wasserversorgung des
Bergs ist durchweg ausgezeichnet. Eine Versuchsanlage
zur Bewässerung ist in elf Jahren nur ein
einziges Mal in Betrieb gewesen – und war auch
da eigentlich überflüssig. Die besten Stücke sind
die steilsten und optimal zur Sonne ausgerichteten
direkt unter dem Schloss. Von hier kommen
die Weine vom Grünlack an aufwärts. Westlich
davon, etwa unterhalb der Weinschenke, werden
die Kabinette geerntet. Am Fuß des Bergs, mit
optimaler Wasserversorgung, können ebenfalls
Grünlack-Rieslinge entstehen. Unten am Elsterbach
und in den Flächen im Rücken des schlosses
entsteht der Gelblack.
Da der Reblausdruck im Rheingau immer
noch hoch ist, wird bei Neuanpflanzungen auf
der Domäne ausschließlich die in Geisenheim
von Dr. Becker gezüchtete Unterlage Börner,
eine Kreuzung zwischen der Vitis riparia mit der
Vitis cinerea, beide aus Nordamerika, verwendet.
Auch die Veredelungen sind ausnahmslos Geisenheimer
Züchtungen, wobei in jeder Pflanz periode
ein anderer Klon Verwendung findet, um eine
gewisse Vielfalt zu erhalten. Jede zweite zeile der
Drahtrahmenerziehung ist dauerbegrünt. Eine
Untersuchung hat ergeben, dass sie sich aus über
zwanzig Pflanzensorten zusammensetzt. Der
übliche Pflanzenschutz zielt darauf ab, die Reben
bis in den Reifebeginn krankheitsfrei zu halten
und zu einem langjährigen Durchschnittsertrag
von siebenundsechzig Hektolitern pro Hektar
zu führen. Botrytis wird erst ab Ende September/Anfang
Oktober für die Bereiche, in denen
edelsüße Weine gewonnen werden sollen, toleriert.
Zu den qualitätssteigernden Maßnahmen
zählen Traubenteilungen und Entblätterungen.
Doch das, so Neckerauer, geschehe immer individuell,
nach Gefühl. Seine Aufgabe sei es, die Witterung
abzuschätzen und genau den Wachstumsund
Reifungsfortschritt zu beobachten. Das sei
die unabdingbare Grundlage für die sorgfältige
Planung der benötigten Qualitäten, wobei die
Unwägbarkeiten des Wetters mit einkalkuliert
werden müssten.
Eine kleine Besonderheit findet sich inmitten
des Johannisbergs: Eine quadratische Stele
aus rotem Sandstein wird bekrönt von einer goldenen
Fünfzig. An dieser Stelle verläuft der fünfzigste
Breitengrad. Lange Jahre bezeichnete er die
nördlichste Grenze für den Weinbau. Doch das
könnte bald Geschichte sein. Schloss Johannisberg
ficht das nicht an. Seine Geschichte hat ihm
eine zentrale Rolle in der Weinkultur schon längst
gesichert, und seine Gegenwart lässt nichts anderes
erwarten als: dass sie noch lange nicht an ihr
Ende gekommen ist. >
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F I N E 3 / 2010