FINE Das Weinmagazin - 03/2010

Johannisberg, ein knappes Viertel der hier produzierten
zweihundert- bis zweihundertvierzigtausend
Flaschen werden direkt am Standort
über Vinothek und Gastronomie verkauft. Neben
dem Wein hat in jüngerer Zeit auch das Rheingau
Musik Festival zur Popularität von Schloss
Johannis berg beigetragen.
Ein zierliches Reiterstandbild schmückt den
kleinen Platz, der links von der Vinothek, an der
Kopfseite durch das neue Kelterhaus von 1980 und
rechts von einem kleinen Saal begrenzt wird. Kein
Fürst, kein Herrscher wird durch die skulptur
befeiert. Es dient nichts Geringerem als der Erinnerung
an die Geburt edelsüßer Ries linge. Die
Geschichte des Spätlesereiters ist schnell erzählt:
Im Jahre des Herrn 1775 wartete man im Kloster
Johannisberg auf das Startzeichen zum Beginn
der Weinlese. Dies wurde durch die Obrigkeit
erlassen, für das Kloster war der Fürstbischof von
Fulda zuständig. Doch der berittene Bote, der mit
einer Traubenprobe geschickt war, ließ auf sich
warten – über mögliche Gründe wird bis heute
mehr spekuliert als gewusst. Doch als er schließlich
mit dem Bescheid eintraf, schien es um die
Ernte schlecht bestellt. Flächendeckend hatte sich
Schimmel über die Trauben gelegt, die Beerenhäute
angegriffen und die Beeren selbst eingetrocknet.
Fast schien es, als lohne eine ernte sich
überhaupt nicht mehr. Doch der gewonnene Most
war süß und der fertige Wein ganz ausgezeichnet
mit einem ungeahnten Alterungspotential. Dieses
Ereignis und das in der Folge systematische Vorgehen,
solche Weine zu gewinnen, als epochal zu
bezeichnen, ist nicht übertrieben.
Schon zuvor hatte sich das Kloster dauerhaft
in die Weingeschichtsbücher eingeschrieben.
Der Initiator saß auch damals in Fulda. 1716
erwarb Fürstabt Konstantin von Buttlar das Kloster.
Freude an der Rhein gauer Landschaft und der
Ruf, den sich das Kloster in der Wein erzeugung
gemacht hatte, mögen seine Beweggründe gewesen
sein. Zunächst ließ er die Gebäude bis auf
die Kirche niederlegen. Mit viel Geld und den
besten zeitgenössischen Barockbaumeistern wie
Johann Dientzenhofer und Künstlern wie Carlo
Maria Pozzi wurde eine sehenswerte Schloss anlage
erbaut. In der Folge erweitere er die Rebfläche auf
fast zwanzig Hektar. Angepflanzt wurde nicht der
übliche »gemischte Satz«. Konstantin bestimmte
Riesling als einzige in seinen Weinbergen anzubauende
Rebe. Das verhalf mehr als ein halbes
Jahrhundert vor dem bekannten Trierer Erlass
zur Verbesserung der Moselweine dem Riesling
zum ersten Durchbruch. Anfang des 19. Jahrhunderts
schließlich ist der Riesling die einzig
er laubte sorte im ganzen Rheingau. In diese Zeit
fallen die ersten Flaschenabfüllungen, wieder ein
bemerkenswerter Akt erfolgreicher und ertragreicher
Innovation.
Die neunhundertjährige Geschichte vom
Johannisberg blieb auch nach dem entscheidenden
Engagement der Fuldaer Bischöfe spannend.
War es Glück, war es Können Der Johannisberg
konnte die Wechselfälle immer wieder zu seinem
Nutzen wenden. Zur nächsten Heraus forderung
entwickelte sich die Säkularisation. Das Kloster
wurde zum Spielball politischer und militärischer
Kräfte. Dass schließlich 1816, nach mancherlei
Ränken, Clemens Wenzel Lothar Fürst von
Metter nich-Winneburg für seine Verdienste während
des Wiener Kongresses vom habsburgischen
Kaiser Franz I. mit dem Johannisberg bedacht
wurde, erwies sich auf lange Sicht als Glücksfall.
Auch die Habsburger profitierten von dieser Gabe,
hatte sich Franz I. doch einen Zehnten des Weinertrags
»auf ewige Zeiten« festschreiben lassen.
Konnte der Fürst mit den Weinqualitäten
auch nahtlos an die Fuldaer Tradition anschließen,
der barocke Charakter des Johannisberger Schlosses
behagte ihm nicht. Schon 1826 ließ er es klassizistisch
umbauen. Die Mittel hierzu erwirtschaftete
er, der vordem finanziell nicht gerade auf Rosen
gebettet war, aus dem Verkauf Johannis berger
Weine. In dieser Zeit bildete sich zum ersten Mal
eine Kennzeichnung gereifter Weine in Flaschen
mit unterschiedlichen Siegellackfarben heraus.
Metternich verordnete überdies, dass jedes
etikett die handschriftliche Signatur des Verwalters
tragen müsse. Beide Traditionen haben sich
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F I N E 3 / 2010