FINE Das Weinmagazin - 03/2010

Tradition und Handwerk auf Schloss Johannisberg:
Die großen alten Fässer sind noch in Gebrauch. In den
Kellergewölben akkurat gereiht reift in ihnen der Wein.
Duft. Der in diesem Fass ausgebaute Wein, da
ist sich der junge Geschäftsführer der Schloss
Johannis berger Weingüterverwaltung sicher, wird
überzeugen. Hans Kessler entwickelte zusammen
mit Keller meister Gerd Ritter die Idee, aus
dem Holz ein hundert dreißig- bis zweihundertjähriger
Eichen aus dem eigenen Forst Fässer
küfern zu lassen. Holzküfer hösch aus Hackenheim,
einer der Besten von wenigen Verbliebenen
seines Fachs, lässt es sich nicht nehmen, die
geeigneten Bäume selbst auszuwählen. Sechs bis
acht neue Stückfässer wandern so Jahr für Jahr in
den Weinkeller. Ziel ist es, vor allem im Hinblick
auf das erste Gewächs, die Tradition der Holzfässer
zu stärken. Deshalb werden die Moste in
den Holz fässern nicht nur ge lagert, sondern auch
schon vergoren. Der Erfolg gibt den dreien mehr
als Recht. Doch die Auswahl »Kollektion des
Jahres 2009« des Gault-Millau ist für Christian
Witte nur ein weiteres Mosaiksteinchen auf dem
Weg der Domäne Schloss Johannis berg an den ihr
gebührenden Platz.
Jungen engagierten Menschen Verantwortung
zu übertragen, beginnt auf Johannisberg Methode
zu werden. Schon der legendäre Domänen rat
Wolfgang Schleicher, Vorgänger des jetzt gerade
vierzigjährigen Witte, kam 1979 dreißigjährig in
den Betrieb und lenkte die Domäne seit 1985.
Keller meister Gerd ritter ist zwei Jahre älter als
Witte und seit 1999 dabei; Außenbetriebsleiter
Bernd Neckerauer, ein Studien- und Jahrgangskollege
von Witte, ein Jahr länger. Die junge
Mannschaft wird vervollständigt durch den Technischen
Betriebsleiter, den sechsundfünfzigjährigen
Hans Kessler, der 1993 in die Domäne kam
und von 1995 bis zum Eintritt von Gerd ritter
als Kellermeister verantwortlich war. Mit ihnen
beginnt die neue Zeit auf Schloss Johannisberg.
Christian Witte drängt es zu seiner Bibliotheca
subterranea. Sie ist im östlichsten Teil des Kellers
untergebracht. Bis zu vierundzwanzigtausend
Flaschen finden im ehe maligen Kloster keller
Platz, die älteste stammt aus dem Jahr 1748. Tatsächlich
nimmt die Geschichte des Johannisbergs –
wie sollte es im mittleren Europa anders sein – mit
einem Kloster ihren Anfang. Ruthard von Mainz,
dort Erzbischof von 1089 bis 1109, hatte verwandtschaftliche
Beziehungen in Winkel und
Geisenheim. Er gründete zwischen 1105 und 1108
das Kloster St. Johann auf dem Bischofsberg. Es
war das erste Kloster im Rheingau. Elf weitere
folgten ihm, eine ungewöhnliche Dichte, die die
wirtschaftliche Potenz der region ebenso widerspiegelt
wie ihre strategische Bedeutung.
Es war ganz betont eine traditionelle benediktinische
Klostergründung, die an diesem prominenten
Ort nahe einer bedeutenden Handelsroute
entstand. Kaum vergleichbar mit einer
anderen für die Wein geschichte des Rheingaus
bedeutsamen Klostergründung nur drei Jahrzehnte
später. Da wurde Kloster Eberbach gegründet,
nach der neuen und »modernen« Mönchsregel
der Cistercienser in eremus, in der Einöde,
F I N E
R h e i n g a u
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