Kitzagrar Informations
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fotolia.com<br />
KitzAgrar Muttertag<br />
Zum Muttertag: der Wille zählt 13. Mai<br />
Wenn Ihr in kein Restaurant gehen möchtet, könnt Ihr auch zu<br />
Hause einen wunderbaren Tag verbringen. Bitte beachtet: es geht<br />
nicht darum, ein fünfgängiges, kompliziertes Menü zu servieren.<br />
Vielmehr soll es einfach allen schmecken und wenig Zeit in Anspruch nehmen – denn<br />
dann habt Ihr mehr Zeit für Eure Mutter! Der Wille zählt schließlich am meisten. Und<br />
Ihr werdet beim gemeinsamen Kochen mit Euren Geschwistern und Vätern sicher<br />
viel Spaß haben! … und dass die Küche nachher wieder ordentlich sauber gemacht<br />
werden sollte, muss nicht extra erwähnt werden, oder? Wenn es draußen schon warm<br />
ist, könnt Ihr auch grillen! Das ist einfach und unkompliziert. Beim Feuermachen und<br />
beim Grillen sollte aber unbedingt Euer Vater ein Auge auf Euch werfen! Ihr könnt Euch um den Salat oder die Kartoffeln kümmern.<br />
Auch hier könnt Ihr durch liebevolles Anrichten des Essens punkten: Senf, Ketchup oder Saucen können in Herzform auf<br />
den Teller kommen. Den Tisch könnt Ihr mit Blumen hübsch schmücken. Oder probiert doch mal ganz toll gefaltete Servietten<br />
aus. Autor: Maria Tutschek – Quelle: www.ichkoche.at<br />
Spargel-Röllchen<br />
mit Rohschinken<br />
• Menüart: Hauptspeise,<br />
Vorspeise warm<br />
• Kochdauer: 5 bis 15 min<br />
• Schwierigkeit: Eier-Koch<br />
Zutaten:<br />
• 4 Blätter Tante Fanny Frischer<br />
Strudel- oder Vollkorn-Strudelteig<br />
• 21 Stangen Spargel (frisch)<br />
• 7 Blätter Rohschinken<br />
• Butter (zum Bestreichen)<br />
Zubereitung:<br />
Strudelteig ca. 10 Min. vor dem Verarbeiten<br />
aus dem Kühlschrank nehmen.<br />
Backrohr auf 170° C vorheizen.<br />
Frischen Spargel ca. 2 Min. in kochendem<br />
Salzwasser kochen, abkühlen lassen<br />
oder den Spargel aus dem Glas gut<br />
abtropfen lassen. Teigblatt in ca. 5 cm<br />
breite Streifen schneiden. Je ein Blatt<br />
Rohschinken um 3 Spargelstangen<br />
wickeln. In der Mitte jeweils einen<br />
Teigstreifen locker herumschlagen.<br />
Teig mit zerlassener Butter bestreichen.<br />
Im vorgeheizten Rohr ca. 4 Min.<br />
goldbraun backen. Quelle: www.ichkoche.at<br />
Foto: Tante Fanny<br />
Gefüllte Fleischroulade<br />
• Menüart: Hauptspeise, Jause<br />
• Kochdauer: Mehr als 60 min<br />
• Schwierigkeit: Hobby-Koch<br />
Zutaten:<br />
• 1 kg Fleisch<br />
(Rind- oder Schweinefleisch)<br />
• 2 Stk. Semmeln<br />
• 3 Stk. Zwiebeln<br />
• 3 Zehen Knoblauch<br />
• 1 EL Senf<br />
• Salz<br />
• Pfeffer<br />
• 1 Pkg. Sauerkraut<br />
Zubereitung:<br />
Für die Fleischroulade das Fleisch faschieren<br />
und mit fein gehackten Zwiebeln,<br />
Knoblauch, Senf, Salz, Pfeffer<br />
und etwas Petersilie vermengen. Semmeln<br />
in der Zwischenzeit etwas einweichen<br />
lassen, ausdrücken und ebenfalls<br />
untermengen. Die Masse ca. 2 cm dick<br />
auf eine Bratfolie streichen und mit<br />
Sauerkraut belegen. Die Folie zusammenrollen<br />
und auf einem befetteten<br />
Backblech im auf 175° C vorgeheizten<br />
Ofen ca. 45 Minuten backen lassen.<br />
Kurz vor Ende der Backzeit die Folie<br />
etwas öffnen, damit die Fleischroulade<br />
etwas Farbe annehmen kann. Die fertige<br />
Fleischroulade in dicke Scheiben<br />
schneiden und noch heiß genießen!<br />
Tipp: Dieses Fleischrouladen Rezept<br />
schmeckt auch sehr gut kalt als Jause!<br />
Quelle: www.ichkoche.at<br />
5<br />
Foto: Jacek Chabraszewski - Fotolia.com<br />
Muttertag<br />
Joghurt-Torte<br />
• Menüart: Kuchen & Torten<br />
• Kochdauer: Mehr als 60 min<br />
• Schwierigkeit: Hobby-Koch<br />
Zutaten:<br />
Biskuitteig:<br />
• 1 Stück Ei • 40 g Zucker<br />
• 40 g Mehl • 1 EL Wasser<br />
Joghurtcreme:<br />
• 1 Becher Joghurt<br />
• 150 g Zucker<br />
• 1/4 l Schlagobers<br />
• Vanillezucker<br />
• 1 EL Rum<br />
• 1/2 Stück Zitrone (Saft)<br />
• 5 Blatt Gelatine<br />
• Ribiselmarmelade<br />
• Früchte (zum Garnieren)<br />
Zubereitung: Für die Joghurt-Torte<br />
zuerst den Biskuitteig bereiten.<br />
Für den Biskuitteig: Ganzes Ei, Zucker<br />
und Wasser schaumig schlagen. Das Mehl<br />
leicht unterheben. (Bei einer größeren<br />
Masse, von etwa 3 Eiern, empfiehlt es<br />
sich 1 Messerspitze Backpulver unter das<br />
Mehl zu mischen.)<br />
Für die Joghurtcreme: Joghurt mit Zucker,<br />
Vanillezucker, Zitronensaft und<br />
Rum gut verrühren. Gelatine auflösen.<br />
Ein, zwei Löffel der Joghurtcreme in die<br />
Gelatine einrühren, erst dann die komplette<br />
Masse unterrühren. Zum Schluss<br />
das geschlagene Obers unterheben.<br />
Tortenboden mit Marmelade bestreichen,<br />
Creme darübergeben, mit Früchten<br />
Ihrer Wahl garnieren und mindestens 6<br />
Stunden kaltstellen. Quelle: www.ichkoche.at<br />
Foto: Norbert Tutschek
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