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04<br />
Das Methodenangebot von <strong>Metrohm</strong> für die <strong>Le</strong>bensmittelbranche<br />
Die folgende Tabelle ist nach Produktbereichen geordnet<br />
und listet relevante Parameter auf, die sich mit dem<br />
Methodenspektrum von <strong>Metrohm</strong> bestimmen lassen.<br />
Weiterhin können Sie der Tabelle entnehmen, welche<br />
Normen diese Methoden erfüllen. Falls Sie Ihre Pro ben -<br />
matrix oder einen für Sie wichtigen Parameter in dieser<br />
Probe Parameter<br />
Titration<br />
Fleischwaren,<br />
Fleischextrakte,<br />
Bouillonpräparate,<br />
Würzen, Suppen,<br />
Saucen<br />
Kochsalz, Gewürze,<br />
Pökelsalz, Kräuter und<br />
aromatisierte Salze<br />
Obst-, Gemüse-<br />
und Pilzkonserven,<br />
Trockenobst und<br />
Trockengemüse<br />
Süssstoffe, Gelier- und<br />
Verdickungsmittel<br />
Kaffee, Kakao,<br />
Schokolade, Tee<br />
Bier, Essig, Spirituosen<br />
und Wein<br />
Chlorid (NaCl)<br />
Kjeldahl-Stickstoff<br />
Schweflige Säure<br />
Parameter<br />
Voltammetrie<br />
Pb in Fisch<br />
(AOAC 972-24)<br />
Tabelle nicht finden, können Sie sich gerne an Ihre<br />
<strong>Metrohm</strong>-Vertretung wenden. Wir entwickeln unser<br />
Applika tions spektrum ständig weiter und sind Ihnen<br />
gerne bei der Lösung Ihres speziellen Analysenproblems<br />
behilflich.<br />
Parameter<br />
Stabilitätsmessung<br />
Parameter<br />
Ionenchromatographie<br />
- Anionen: Nitrit, Nitrat<br />
(DIN EN 12014-4:2005),<br />
Chlorid, Phosphat<br />
- Polyphosphate<br />
- Organische Säuren<br />
Parameter<br />
ProcessLab<br />
Chlorid (NaCl)<br />
- Kationen: Na + + + 2+<br />
, NH4 , K , Ca ,<br />
Mg 2+<br />
Chlorid (NaCl) Iodid, Iodat<br />
- Biogene Amine in Fisch<br />
- Mono-, Disaccharide<br />
- Zuckeralkohole<br />
- Anionen: Sulfat, Sulfit,<br />
Gesamtiod<br />
Bromid, Iodid, Chlorid, Iodat,<br />
Fluorid<br />
Fluorid, Phosphat, Molybdat<br />
Tricalciumphosphat<br />
- Polyphosphate<br />
Nitrit<br />
- Organische Säuren<br />
- Kationen: Na + , K +<br />
Chlorid (NaCl)<br />
Gesamtiod<br />
Fluorid<br />
Tricalciumphosphat<br />
Nitrit<br />
Oxalsäure<br />
Sn, andere<br />
- Anionen: Phosphit, Nitrit,<br />
Gesamte schweflige Schwermetalle<br />
Nitrat (DIN EN 12014-2:<br />
Säure<br />
1997), Chlorid, Phosphat,<br />
Kochsalzgehalt<br />
Sulfat, Perchlorat<br />
- Organische Säuren<br />
- Kationen: K + , Mg 2+<br />
Chlorid (NaCl)<br />
- Mono-, Disaccharide<br />
Methoxy- und<br />
- Anionen: Fluorid, Chlorid,<br />
Ethoxygruppen<br />
Bromid, Nitrat, Phosphat,<br />
Cyclamat<br />
Sulfat<br />
Saccharin<br />
- Organische Säuren<br />
- Kationen: Na + , K + + 2+<br />
, NH4 , Ca ,<br />
Mg 2+ , Fe 2+<br />
- Mono-, Di- &<br />
Oligosaccharide<br />
- Zuckeralkohole<br />
- Polysaccharide<br />
- Glycerol<br />
- Sucralose, Saccharin,<br />
Cylamat<br />
pH-Wert und<br />
- Anionen: Fluorid<br />
Säuregrad<br />
- Organische Säuren<br />
Aschealkalität<br />
- Kationen: Na<br />
Chlorid<br />
Direkt reduzierende<br />
Zucker<br />
Kjeldahl-Stickstoff<br />
Freie Fettsäuren<br />
Iodzahl<br />
Verseifungszahl<br />
+ , K + , Ca 2+ , Mg 2+<br />
pH-Wert und Säuregrad<br />
Aschealkalität<br />
Chlorid<br />
- Mono-, Disaccharide in Direkt reduzierende<br />
Instantkaffee (ISO 11292) Zucker<br />
- Arabinose, Fructose, Freie Fettsäuren<br />
Galactose, Glucose, Iodzahl<br />
Mannose, Sucrose, Xylose, Verseifungszahl<br />
Maltose, Lactose<br />
- Zuckeralkohole<br />
- Glycerol<br />
- Koffein<br />
pH-Wert und Schwermetalle<br />
- Anionen: Fluorid, Chlorit,<br />
Gesamtsäure (Cd, Pb, Cu, ...)<br />
Chlorid, Bromid, Nitrat,<br />
CO2-Gehalt Ascorbinsäure<br />
(Swiss Fruit<br />
Ass.)<br />
Sulfit, Sulfat, Phosphat,<br />
Oxalat<br />
Gesamte und freie<br />
- Organische Säuren<br />
schweflige Säure<br />
Flüchtige Säuren<br />
- Kationen: Na<br />
Aschealkalität<br />
Chlorid<br />
Sulfat<br />
Gesamtester<br />
+ , K + + 2+<br />
, NH4 , Ca ,<br />
Mg 2+<br />
- Übergangsmetalle: Cu 2+ , Zn 2+ ,<br />
Fe 2+ , Mn 2+<br />
pH-Wert und<br />
Gesamtsäure<br />
CO2-Gehalt Ascorbinsäure<br />
Gesamte und freie<br />
schweflige Säure<br />
Flüchtige Säuren<br />
Chlorid<br />
Sulfat<br />
- Biogene Amine<br />
Gesamtester<br />
- Mono-, Di- &<br />
Oligosaccharide<br />
- Zuckeralkohole<br />
- Glycole
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