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Kohlenhydratanalytik<br />
How sweet is sweet? Diese Frage lässt sich für viele<br />
<strong>Le</strong> bens mittel nicht direkt beantworten. Die folgende<br />
Tabelle zeigt eine Vielzahl von Zuckerkomponenten, die<br />
mittels Ionenchromatographie und gepulster Ampero-<br />
Matrix<br />
Probenvorbereitung<br />
Propylenglycol<br />
Inositol<br />
Glycerol<br />
Xylitol<br />
Sorbitol<br />
Mannitol<br />
Ribose<br />
Xylose<br />
metrie (PAD) in verschiedenen <strong>Le</strong>bensmittelmatrizes<br />
zuverlässig analysiert werden können. Zusätzlich ist die<br />
Art der Pro ben vor be reitung mit angegeben:<br />
Arabinose<br />
Mannose<br />
Glucose<br />
Fructose<br />
Kartoffelextrakt Z, V, F + + +<br />
Functional food Z, V, F + + + + + +<br />
<strong>Le</strong>bensmittelextrakte Z, V + + + + +<br />
Milchprodukte Dialyse + + + + + + + + +<br />
Babynahrung Dialyse + + + +<br />
Löslicher Tee V, F + + + +<br />
Bier U, V +<br />
Bierwürze F, V + + + + +<br />
Malzextrakt V + + + + + + +<br />
Wodka V + + +<br />
Apfelsaft V +<br />
Cola V + + +<br />
Diätcola V + + + +<br />
Orangensaft V, F + + + +<br />
Löslicher Kaffee E, V, F + + + + + + + +<br />
Rote Beete Extrakt V + + + + + + + + + +<br />
Mais Sirup V + + +<br />
Ahorn Sirup V + + +<br />
Zuckerfreier Kaugummi E, V, F + + + +<br />
Süssigkeiten E, V, F + + + + +<br />
Schokolade E, V, F + + + + + + + + + + +<br />
Polyole, Zuckeralkohole, Monosaccharide, Disaccharide, Oligosaccharide<br />
Z: Zerkleinerung, V: Verdünnung, E: Extraktion, F: Filtration, U: Ultraschallbehandlung<br />
Galactose<br />
Maltose<br />
Lactose<br />
Sucrose<br />
Cellobiose<br />
Maltotriose<br />
Raf� nose<br />
Maltotetraose<br />
Maltopentaose<br />
Maltohexaose<br />
Maltoheptaose<br />
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