SPS-Programmierung am Beispiel des Brauprozesses - Universität ...

Produktionstechnik IV: SPS-Programmierung am Beispiel des Brauprozesses 2
Inhalt
1. Einleitung.............................................................................................................. 3
2. Der Brauprozess................................................................................................... 3
2.1. Bier im Lauf der Zeit – Ein kleiner geschichtlicher Ausflug ............................. 3
2.2. Die Grundstoffe des Bierbrauens - Malz, Hopfen, Hefe und Wasser ............. 4
2.2.1. Malz .......................................................................................................... 5
2.2.2. Hopfen ...................................................................................................... 5
2.2.3. Hefe .......................................................................................................... 6
2.2.4. Wasser ..................................................................................................... 6
2.3. Der Werdegang eines Bieres – Der Ablauf des Brauprozesses ..................... 7
2.3.1. Das Maischen ........................................................................................... 7
2.3.2. Abläutern .................................................................................................. 8
2.3.3. Kochen...................................................................................................... 8
2.3.4. Klärung ..................................................................................................... 9
2.3.5. Kühlen....................................................................................................... 9
2.3.6. Gärung...................................................................................................... 9
2.4. Aufbau der Brauanlage................................................................................. 11
2.5. Prozessablauf in der Sudanlage................................................................... 12
2.6. Verfahrenstechnische Randbedingungen..................................................... 13
2.6.1. Maischepumpe ....................................................................................... 13
2.6.2. Maische- und Würzepfanne.................................................................... 13
2.6.3. Füllstandsmessung................................................................................. 13
2.6.4. Rühren .................................................................................................... 14
2.6.5. Heizung................................................................................................... 14
2.6.6. Waage .................................................................................................... 14
2.6.7. Abluft....................................................................................................... 14
3. Die Siemens S7 – 200 Programmierung ............................................................ 14
3.1. Elemente des Kontaktplans .......................................................................... 14
3.2. Speicherarten ............................................................................................... 17
4. Steuerungselemente der Brauerei-Anlage ......................................................... 18
4.1. Binäre Ein- und Ausgänge............................................................................ 18
4.2. Analoge Eingänge ........................................................................................ 19
4.3. Regler ........................................................................................................... 20