SGZ 04/09 - Aviforum

WISSENSCHAFT UND PRAXIS
Neue GRUDAF 2009 – Konsequenzen für das Geflügel
Neue Hofdüngernormen für das Geflügel
Die Grundlagen für die Düngung im Acker- und Futterbau (GRUDAF) wurden
überarbeitet. Die Nährstoffausscheidungen des Geflügels wurden grundlegend
neu berechnet, was teilweise Abweichungen zu den bisherigen Werten
ergab. Die neuen Werte finden auch Eingang in die SuisseBilanz 2010.
Die Grundlagen für die Düngung im
Acker- und Futterbau (GRUDAF) sind ein
wichtiges Hilfsmittel für die Düngungsplanung
und Nährstoffbilanzierung. Die
Forschungsanstalten stellen darin der
Praxis aktuelle Empfehlungen und Hilfsmittel
zur Verfügung, welche auf wissenschaftlichen
Grundlagen beruhen. Diverse
Beratungsunterlagen für die Praxis (z.B.
Handbuch zum Wirzkalender) und auch
die Suisse-Bilanz basieren auf den Daten
der GRUDAF. Um sie den Veränderungen
in der Produktion und den neuen wissenschaftlichen
Erkenntnissen anzupassen,
werden die GRUDAF periodisch überarbeitet.
Im Februar 2009 ist eine neue
Aufl age der GRUDAF erschienen, welche
die Version von 2001 ablöst.
Für Gefl ügelproduzenten sind in den
GRUDAF hauptsächlich die Angaben zu
den Nährstoffausscheidungen sowie zu
Menge und Gehalt von Gefl ügelmist von
Bedeutung. Während für andere Tierkategorien
im Hofdüngerkapitel nur wenig
Anpassungen gemacht wurden, wurde
der Gefl ügelbereich grundlegend überarbeitet,
da die Angaben teilweise noch
auf Erhebungen anfangs der Neunzigerjahren
beruhten und sich die Produktion
seither ziemlich verändert hat.
Neue Erhebung beim Geflügel
Die Gefl ügelproduktion ist im Vergleich
zu Rindvieh und Schweinen recht
standardisiert. Zudem werden Angaben
zu Fütterung und Produktion auf zahlreichen
Betrieben erhoben. Aus diesem
Grund müssen die Nährstoffausscheidungen
nicht auf der Basis von Fütterungsempfehlungen
berechnet werden,
sondern können sich auf Angaben aus
der Praxis abstützen. Es wird dazu eine
Bilanzrechnung durchgeführt, welche
den Input (Futtermenge x Futtergehalt an
N, P, K, Mg und Ca) berechnet und davon
die Nährstoffmenge abzieht, welche
in die tierischen Produkte (Tierzuwachs,
Eier, Milch) eingelagert wird.
Die Hofdüngermengen müssen mit
Erhebungen in der Praxis bestimmt werden.
Die Hofdüngergehalte ergeben sich
aus Nährstoffmenge geteilt durch Tonnen
Mistproduktion (oder m 3 Gülle).
Bei Lege- und Junghennen konnten
für die Bilanzrechnungen und die Mistmengen
aktuelle Versuchsergebnisse des
Aviforum verwendet werden (vgl. Artikel
in SGZ 3/08). Aus den 2008 abgeschlossenen
Versuchen lagen Ergebnisse von
drei Lege- und zwei Aufzuchtumtrieben
zu Fütterung, Produktion sowie Mistmengen
und Gehalte vor. Zudem konnten
Produktionsdaten von 69 Praxisbetrieben
(vgl. SGZ 8/08) herangezogen werden.
Für Mastpoulets stellten verschiedene
Integrationen die Auswertungen der Produktionsdaten
des Jahres 2007 zur Verfügung.
Bei den Mistmengen wurde angenommen,
dass sich diese seit der letzten
Revision kaum verändert haben.
Werte für Lege- und Junghennen
Bei den Legehennen hat sich die Produktion
seit den letzten Berechnungen,
welche auf Daten der Jahre 1994 - 96
beruhten, recht stark verändert: Die Umtriebsdauer
ist kürzer und die Stallbelegung
pro Jahr ist höher geworden. Trotz
einer markant höheren Legeleistung ist die
Futteraufnahme nur leicht gestiegen, was
eine deutlich bessere Futterverwertung zur
Folge hatte. Auch das Futter hat sich mit
dem Ausschluss tierischer Komponenten
verändert. Der P-Gehalt des Futters wurde
zudem gezielt reduziert und liegt heute im
Mittel bei 5,7 g/kg (ohne NPr-Futter).
Die neuen N-Ausscheidungsrichtwerte
bei Legehennen (Tabelle 1) sind etwa
13 % höher, was hauptsächlich mit dem
Ersatz tierischer Futterkomponenten und
dem gestiegenen Futteraufwand pro Tierplatz
und Jahr erklärt werden kann. Die
Phosphatausscheidungen (P 2
O 5
) sind dank
der Senkung des P-Gehaltes im Futter
leicht geringer. Die sehr gute Vergleichbarkeit
der Ergebnisse der Bilanzrechnungen
aus den Versuchen mit jenen aus der Praxis
belegen, dass die neuen Richtwerte die
aktuelle Produktion gut wiedergeben.
Bei den Junghennen sind die N-Auscheidungen
gleich geblieben, aber jene
für P 2
O 5
um rund 30 % gestiegen. Dieser
starke Anstieg ist vermutlich auf eine
schwache Datengrundlage der früheren
Berechnungen zurück zu führen.
Werte für Pouletsmast
In der Pouletsmast ist es wegen der
unterschiedlichen Mastdauer und dem
entsprechend unterschiedlichen Einstallungsbestand
schwierig, Ausscheidungsrichtwerte
pro Tierplatz anzugeben. Die
Werte in Tabelle 1 beziehen sich auf
100 Normalmastplätze, also auf eine
Mastdauer von knapp 40 Tagen. Die Berechnungen
für verschiedene Mastendgewichte
zeigen, dass die Ausscheidungsmenge
pro Masthalle und Jahr durch die
Mastdauer nicht wesentlich beeinfl usst
wird, da die Zahl der eingestallten Tiere
die gleiche Produktionsmenge pro m 2 an-
Tabelle 1: Richtwerte für die Nährstoffausscheidungen nach GRUDAF 2001 und 2009 (in kg pro
100 Legehennen-/Jungehennenplätze und Jahr bzw. pro 100 Poulet-Normalmastplätze und Jahr)
N P 2
O 5
K 2
O Mg Ca
Legehennen
GRUDAF 2001 71 46 25 6.0 75
GRUDAF 2009 80 45 30 6.5 100
Junghennen
GRUDAF 2001 34 16 12 2.3 18
GRUDAF 2009 34 21 12 2.5 11
Poulets
GRUDAF 2001 40 15 15 3.0 10
GRUDAF 2009 45 16 22 4.5 3
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strebt. Sollen Richtwerte für die Pouletsmast
aus den GRUDAF in der Düngungsplanung
verwendet werden, kann für
eine Hallengrundfl äche von 290 - 300 m 2
mit 4’000 Normalmastplätzen gerechnet
werden. Der Anstieg der Ausscheidungen
im Vergleich zur früheren Aufl age der
GRUDAF ist mehr auf die Berechnungsweise
als auf wesentliche Veränderungen
in der Produktion zurück zu führen.
der Legehennenhaltung höher als früher.
Umso mehr ist die vernünftige und gleichmässige
Dosierung von Gefl ügelmist eine
grosse Herausforderung, reichen doch
3 - 5 t / ha Legehennen-Kotbandmist oder
2 - 2.5 t / ha Legehennen-Kotgrubenmist,
um den jährlichen P 2
O 5
-Bedarf von Ackerkulturen
zu decken. Neu enthalten die
GRUDAF getrennte Angaben zum Gehalt
von Junghennenmist.
Mistmengen und -gehalte
Sowohl für die Lege- wie für die Junghennen
wurden in den Versuchen des Aviforum
bei der Kotbandentmistung deutlich
geringere Mistmengen gemessen als
in den GRUDAF 2001 angegeben waren
(Tabelle 2). Dies bestätigt die in der Praxis
gängige Aussage, dass Legebetriebe nie
soviel Mist abgeben könnten wie in den
bisherigen Normen angeben.
Von der Praxis werden oft Angaben
zur Mistmenge in m 3 gewünscht. Solche
Angaben mögen beim Gefl ügelmist praktisch
sein. In der GRUDAF wird bewusst
darauf verzichtet, da bei Mist aus der
Rindvieh-, Pferde- oder Kleinwiederkäuerhaltung
das Gewicht pro m 3 je nach Aufstallungs-
und Entmistungssytem extrem
variieren kann. Produzentenorganisation
der Gefl ügelbranche haben nun die Absicht
bekundet, Angaben zum Raumgewicht
von Gefl ügelmist zu erheben.
Tabelle 3 zeigt die Richtwerte für den
Gehalt von verschiedenen Gefl ügelmisten.
Da mit deutlich geringeren Mistmengen
gerechnet wird als früher und die Ausscheidungen
gleich geblieben sind oder
zugenommen haben, sind die Närstoffgehalte
des Gefl ügelmistes, besonders aus
Tabelle 2: Mistmenge in Tonnen pro 100 Tierplätze und Jahr nach GRUDAF 2001 und 2009
Legehennen Junghennen Mastpoulets
Kotband Kotgrube Kotband Bodenhaltung
GRUDAF 2001 4 1.8 1.7 0.7 0.8
GRUDAF 2009 2.7 1.5 0.8 0.6 0.8
Tabelle 3: Gehalt des Gefl ügelmistes (kg je Tonne) nach den GRUDAF 2009
TS N tot
N verf
P 2
O 5
K 2
O Mg Ca
Hennenkot (Kotband) 350 21 8.4 - 12.6 17 11 2.4 37
Hennenmist (Kotgrube,
Bodenhaltung)
450 27 11 - 16 30 20 4.3 65
Junghennenmist 500 30 12 - 18 26 15 3.1 14
Pouletmist 650 34 14 - 21 20 28 5.6 3.8
Trutenmist 600 28 12 - 18 23 13 6.0 12
Dr. Harald Menzi (Ing. agr. ETH) befasst
sich seit zwanzig Jahren mit Fragen rund
um die Hofdünger, früher am Institut für
Umweltschutz und Landwirtschaft (IUL) in
Liebefeld, heute an der Schweizerischen
Hochschule für Landwirtschaft (SHL) in
Zollikofen. Er war an verschiedenen Revisionen
der GRUDAF beteiligt. Seine aktuellen
Projekte befassen sich in der Schweiz
hauptsächlich mit Ammoniakemissionen
aus der Landwirtschaft und in Asien mit
den Umweltauswirkungen intensiver Tierhaltung.
Hauptamtlich ist er heute Leiter
des Bereiches angewandte Forschung und
Entwicklung der SHL. Mit der Gefl ügelbranche
verbindet ihn die Vergangenheit.
Von 1962 bis 1968 und 1970/71 wuchs
er als Sohn des Direktors an der Gefl ügelzuchtschule
in Zollikofen auf.
Was ändert bei der Suisse-Bilanz
Grundsätzlich wurden die oben diskutierten
Änderungen bei den Nährstoffausscheidungen
verschiedener Gefl ügelkategorien
direkt in die Suisse-Bilanz
übernommen. Ausser bei der P 2
O 5
-Bilanz
von Junghennen und allenfalls der N-
Bilanz von Legehennen sind die Änderungen
so gering, dass sie kaum ins Gewicht
fallen werden. Auch die Annahme,
dass 50 % des Gesamtstickstoffs im Mist
verfügbar sind, wurde nicht geändert.
Die Expertengruppe zur Suisse-Bilanz
stellte fest, dass bei der Berechnung
für Mastpoulets oft Probleme auftreten
– einer seits bei der Festlegung der Tierzahl
bei unterschiedlicher Mastdauer
und andererseits bei Mehrfach-Ausstallungen.
Ein erster Vorschlag, wonach alle
Pouletsproduzenten obligatorisch mit der
Import/Export-Bilanz rechnen müssten,
wurde von der Branche als zu aufwändig
eingestuft. Eine Arbeitsgruppe des
Bundesamtes für Landwirtschaft mit verschiedenen
Branchenvertretern einigte
sich unterdessen darauf, die vom BLW
eingesetzte Excel-Tabelle zur Berechnung
der GVE auch mit dem Nährstoffanfall zu
erweitern. Das erweiterte Modell unterscheidet
zwischen Normalmast (37 - 55
Tage), Kurzmast (33 - 36 Tage), Ultrakurzmast
(30 - 32 Tage), Coquelets (15 - 29
Tage) und Extensivmast (> 55 Tage). Für
jede Mastdauer sind entsprechende Ausscheidungswerte
aus Bilanzrechnungen
hinterlegt. Für jede Ausstallung werden
die ausgestallten Tiere für die Berechnung
der GVE sowie N-, P 2
O 5
-, K 2
O-, Mg- und
Ca-Ausscheidungen taggenau erfasst.
Proberechnungen mit dem erweiterten
Modell zeigten, dass dieses einfach zu
bedienen und zuverlässig ist. Es wird voraussichtlich
ab Juni auf der Internetseite
des BLW verfügbar sein.
Die neuen Richtwerte sind für die
Suisse Bilanz ab «Kampagne» 2010
(Herbst 2009 bis Herbst 2010) gültig. Die
Unterlagen werden von Agridea bis Sommer
2009 zur Verfügung gestellt.
Harald Menzi, Schweiz. Hochschule für
Landwirtschaft (SHL), Zollikofen;
Patrick Schlegel, Forschungsanstalt Agroscope
Liebefeld-Posieux (ALP), Posieux
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