Dermatologische Gesicht- und Körperbehandlung - Ubi Bene

UBI BENE Winter 2010
Jagd
Auftrag und
Leidenschaft
marli hoppe-ritter
Die Quadratur
der Kunst
trophäen-Sammlung
Außergewöhnlicher
Schmuck
palazzo
Große Liebe
Lifestyle in der Metropolregion Rhein-Neckar
4/2010
€ 5,00

Ute Maag – Redaktion
Halt! An dieser Stelle müssen wir Einspruch
einlegen, wegen grober Fehler im
Text dieses schönen deutschen Volkslieds!
Zugute halten wir dem unbekannten Verfasser,
dass er diese Zeilen vermutlich schon zu Anfang
des 18. Jahrhunderts in bestem Wissen und Gewissen
gedichtet hat. Aber heute gelten andere
Regeln, denn: Die Jagd zu Pferd ist in Deutschland
seit 1934 verboten. Der Jäger von heute geht
zu Fuß. Er pirscht, er treibt oder er sitzt an. Und
schießen „wie es ihm gefällt“, darf er ebenfalls
nicht. Dem schiebt das Jagdgesetz einen Riegel
vor. Durch die Kurpfalz reiten heutzutage also
nur noch die Jagdreiter, und die galoppieren nicht
durch den Wald, sondern durch den Waldpark
– bei der Hubertusjagd der Reitgemeinschaft
Neckarau, bei der dem Wild kein Haar und keine
Borste gekrümmt wird. Unsere Autorin Katja
Nicklaus ist mitgeritten und erzählt von den Traditionen
und Bräuchen, die dort gepflegt werden.
Christoph Blüthner ist lieber auf dem Boden geblieben
und hat die Reiter und Hundemeuten in
schönen Bildern festgehalten.
Der Winter-Ausgabe von UBI BENE haben wir
das Thema „Jagd“ gegeben und nachgefragt bei
Jägern aus der Region. Sie sind nicht einfach
„wild auf Wild“, sondern nehmen ihren Auftrag
ernst: den Schutz der Natur und des ökologischen
Gleichgewichts, die Pflege des Waldes und
das Miteinander mit Forst- und Landwirtschaft.
Materialien und Motive aus Natur und Jagd prägen
den Country Style als Wohntrend. Möbel
aus Holz, warme Farben und kunstvoll verzierte
Keramik zaubern Landhausatmosphäre in die
eigenen vier Wände, an denen sich feine Tier-
und Jagdkunst ausnehmend gut macht. Jägern
und Nicht-Jägern legen wir einen Besuch auf
der Burg Schlitz ans Herz. In den Weiten Mecklenburg-Vorpommerns
kann man mit Hotelchef
Mathias Stinnes auf die Pirsch gehen, ausreiten,
oder einfach nur in purer Natur entspannen.
Doch selbstverständlich soll es in diesem Heft
nicht nur um Jäger gehen – sondern auch um
eine Sammlerin. Marli Hoppe-Ritter sammelt
Kunst. Und weil es für die Miteigentümerin
von Ritter Sport naheliegt, konzentriert sie sich
dabei auf Werke, die das Quadrat als Motiv
aufnehmen, thematisch oder formal. In Waldenbuch
bei Böblingen hat sie vor fünf Jahren
das Museum Ritter eröffnet, das auch eine
Schokoladen-Werkstatt für Kinder beherbergt.
Und weil wir gerade beim Thema sind: Feine
Confiserie ist natürlich auch ein Thema, das in
diesem Vorweihnachtsheft nicht fehlen darf.
„Tu deinem Leib etwas Gutes, damit die Seele
Lust hat, darin zu wohnen“, ist das Motto
des Radio Regenbogen Harald Wohlfahrt Palazzo,
das auch in der zwölften Spielzeit dank
faszinierender Akrobatik, mitreißender Show
und der Gaumenfreuden des besten Kochs
Deutschlands ein Publikumsmagnet zu werden
verspricht. Eher ein Geheimtipp ist das Toskanische
Badehaus in Großkarlbach, dem unsere
Autorin Nicole Pollakowsky einen entspannenden
Besuch abgestattet hat.
In unserem Schmuck-Special blasen wir dann
doch noch einmal zur Jagd: UBI BENE-Fotograf
Christian Dammert hat außergewöhnliche Stücke
wie Trophäen in Szene gesetzt. Wir rufen
„Halali!“, was übersetzt aus dem Jäger-Latein
bedeutet: „Da liegt er!“
In diesem Sinne: Genießen Sie den Winter.
UBI BENE. Da wo es gut ist.
Ihre UBI BENE-Redaktion
„Ein Jäger aus Kurpfalz,
Der reitet durch den grünen Wald,
Er schießt das Wild daher,
Gleich wie es ihm gefällt.“
editorial
UBI BENE 3

6
inhalt
titelSTORY
Horrido!
Hubertusjagd der
Reitgemeinschaft Neckarau 08
BaCKSTAGE
Auftrag und Leidenschaft
Jäger in der Metropolregion 16
ladySpEciAl
Die Quadratur der Kunst
Die Sammlerin Marli Hoppe-Ritter 22
trendART
Das Schöne im Einfachen
Einrichtung im Country Style 26
Reißender Absatz
Stiefel für den Winter 32
Die neue Lässigkeit
Abendmode für den Herrn 38
UBI BENE
72
90
Jagd-Trophäen
Außergewöhnliche Schmuckstücke 42
Wunschzettel
UBI BENE-Entdeckungen 49
Eventtipps
UBI BENE-Veranstaltungskalender 54
pferdeSTäRKEn
Himmlische Genüsse
Gourmet-Touren im Helikopter 56
Wilder Ritt
Der Ferrari California 60
GastGEbER
08
Dolce Vita
Feine Confiserie 64
Große Liebe
Die neue Palazzo-Spielzeit 68
Das Gute erleben
Kochschule in Friedelsheim 72
42
unternEHMEn
Ein Tick exklusiver
Uhrenmanufaktur
Lottermann & Söhne 78
KunstSinn
Menschenbilder
Fotografen Thommy Mardo
und Horst Hamann 83
Die Sonntagstrommlerin
Die Mannheimer Sopranistin
Janice Dixon 90
Gelesen und Gehört
Bücher und Musik 94
KÖrperGEFÜHl
Neuer Schwung
Kinesis für Golfer 96
Kurztrip nach Italien
Das toskanische Badehaus
in Großkarlbach 100
UBI BENE Winter 2010
UBI BENE Winter 2010
Jagd
Auftrag und
Leidenschaft
marli hoppe-ritter
Die Quadratur
der Kunst
trophäen-Sammlung
Außergewöhnlicher
Schmuck
palazzo
Große Liebe
Lifestyle in der Metropolregion Rhein-Neckar
reiseFREUDE
titelbild: RevUe-TänzeRinnen iM palazzo
Foto: ChRisTian DaMMeRT
Zu Hause bei Freunden
Schlosshotel Burg Schlitz 104
sZeneTREFF
Mondeiche-Gala
Musikprojekt bei Menger-Krug 108
Ethianum
Heidelberger Klinik eröffnet 109
Die Staufer in Italien
Gottesdienst in der Jesuitenkirche 111
BOSS-Store
Anziehungspunkt auf den Planken 112
fraGebOGEn
42010
€ 5,00
Nachgefragt
bei Frauke Ludowig 113
Editorial 03
Impressum 110
Ausblick 114
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titelSTORY
horrido!
Zu ehren des heiligen Hubertus treffen sich Jagdreiter jedes Jahr im Herbst zu
flotten Reitjagden. bei der hubertusjagd der Reitgemeinschaft Neckarau folgen
die Reiter dabei seit 1978 einer Hundemeute durch den Mannheimer Waldpark.
8 UBI BENE UBI BENE
9

titelSTORY
ein leichter Nebel steigt vom Boden auf
und gibt den Blick frei auf ein Bild, das
einem englischen Stich entsprungen
scheint: Aus dem Dunst drängt eine dichte
Gruppe dreifarbiger Jagdhunde heran, eifrig zu
den sie umgebenden Reitern emporblickend,
voller Vorfreude auf das, was kommt. Wenn die
rund 30 Foxhounds der Badischen Dragoner
Meute aus Bruchsal und der Taunus-Meute aus
Wetzlar an jedem dritten Sonntag im Oktober
ihre Bühne am Rheindamm betreten, werden
sie schon respektvoll von einigen Dutzend Reitern
und vielen Hundert Zuschauern erwartet.
Die Hubertusjagd der Reitgemeinschaft Neckarau
ist ein herbstlicher Höhepunkt im Kalender
vieler Pferdeliebhaber. Beim morgendlichen
Stelldichein trifft man sich und zieht in die mit
buntem Herbstlaub und einem Hubertusaltar
geschmückte Halle der Reitgemeinschaft ein,
erwartet von einer großen Gemeinde.
Auf der Fohlenweide werden Traditionen groß
geschrieben. Der Brauch der Hubertusjagd wird
auf den Schutzheiligen der Jagd, den heiligen
Hubertus, zurückgeführt. Der ökumenische
Gottesdienst, in dem auch in diesem Jahr wie-
der Pfarrer Klaus Schäfer und Diakon Manfred
Froese auf die Gefahren für Gottes schöne
Schöpfung hinwiesen und den Schutz von Tieren,
Natur und Umwelt predigten, ist darum
auch wichtiger Bestandteil des herbstlichen
Jagdgeschehens.
Jede Meute hat ihren
Lieblingsduft
Eine schöne Einstimmung auf ein Vergnügen
der besonderen Art für Mensch und Tier ist dabei
auch die Anwesenheit von zwei Pferden, einigen
Hunden aus der Meute und den Falknern
des Deutschen Falknerordens mit ihren Greifvögeln.
Und wenn ein Falke flatternd eine neue
Sitzposition sucht, der Steinadler seine mächtigen
Schwingen ausbreitet oder einer der Hunde
mit einem melodischen Geheul in das Spiel der
französischen Parforcehornbläser „Rallye Trompes
Saint-Laurent“ einstimmt, dann macht sich
im Bauch der Reiter ein Glücksgefühl breit, das
sich in einem glücklichen Lächeln entlädt.
Dieses glückliche Lächeln liegt noch beim Einzug
der Hunde und der Equipage auf den Gesichtern.
Seit 1975 veranstaltet die Reitgemein-
TRADiTiOnEn WERDEn bEi DER REiTJAGD GROSS GEScHRiEbEn: JAGDHERR HEinz ScHEiDEl, pRäSiDEnT DER REiTGEMEinScHAFT nEcKARAU, bEGRÜSST
DiE TEilnEHMER. pFARRER KlAUS ScHäFER UnD DiAKOn MAnFRED FROESE zElEbRiEREn GEMEinSAM EinEn öKUMEniScHEn GOTTESDiEnST. SO MAncHER
REiTER niMMT An SEinEM vERTRAUTEn ROSS GAnz nEUE QUAliTäTEn WAHR, WEnn ES plöTzlicH SEinE lEiDEnScHAFT FÜR nATURHinDERniSSE EnTDEcKT.
schaft Neckarau ihre Reitjagden im Waldpark,
1978 folgten die Reiter dabei das erste Mal
einer Hundemeute. Heute kann man sich diese
nicht mehr wegdenken.
Mittlerweile kann es kaum einer mehr erwarten,
dass das Vergnügen beginnt. Die Hunde warten
gespannt auf ihr Zeichen, die Pferde tänzeln
aufgeregt und alle stimmen nach der Begrüßung
durch den Jagdherrn Heinz Scheidel, Präsident
der Reitgemeinschaft Neckarau, voller Vorfreude
in ein dreifaches „Horrido – Jo-ho, horrido – Joho,
Horrido – Jo-ho!“ ein.
Während Manfred Beier wie schon seit Jahrzehnten
die Zuschauer in die Sitten und Gebräuche
der Hubertusjagd einweiht, machen sich die
Schleppenleger der beiden Meuten im Galopp
auf den Weg. Da die Jagd zu Pferde auf lebendes
Wild in Deutschland seit 1934 verboten ist, wird
eine Duftspur gelegt – die so genannte Schleppe
–, der die Foxhounds dann folgen.
Dieser verlockende „Scent“, auf den die Hunde
trainiert sind, tröpfelt dabei aus speziellen
Satteltaschen der „Füchse“, riecht aber ganz sicher
nicht nach Reineke Fuchs. Damit die Fox-
hounds nicht plötzlich auf die Idee kommen,
statt hinter den Reitern lieber hinter dem im
Waldpark heimischen Wild herzuhetzen, wird
jede Meute im Training auf ihre ganz spezielle
Duftmarke eingeschworen: Die Taunus-Meute
ist darum ganz wild auf Pansenlösung aus eingeweichtem
Rindermagen. Wohlriechender
mag es hingegen die Badische Dragoner Meute:
Wenn ihr der „Scent“ aus Anis-Tee und Kümmel
in die Nase sticht, gibt es kein Halten mehr.
Bei der Jagd wird der Friese
zum Rennpferd
Kaum zu halten sind nun auch die Pferde,
denn ob Spring-, Dressur- oder Freizeitpferd
– einem flotten Galopp inmitten einer großen
Herde kann wohl kein Pferd widerstehen. Einfach
drauflos geht es nach dem Zeichen zum
Aufbruch, „Gute Jagd!“, jedoch nicht: Bei einer
Reitjagd sind klare Regeln einzuhalten, egal, ob
man im Springfeld unterwegs ist oder im nichtspringenden
Feld. Ersteres wird angeführt vom
Master – in Neckarau übernimmt Jagdherr
Heinz Scheidel diese Rolle – begleitet von einem
Pikeur. Die nachfolgenden Reiter sollen
den einmal gewählten Platz im Feld einhalten.
Nicht immer eine einfache Aufgabe, die aber
nicht nur bei Jagden mit anschließendem Jagdgericht
besser befolgt wird, denn sonst kann
es teuer werden, etwa, wenn man den Master
überholt hat. Aber auch andere Taten können
teuer zu stehen kommen, wie Reitlehrer Michael
Ertz, der traditionell als Feldmaster das Galoppierfeld
über die Schleppen führt, aus leidvoller
Erfahrung zu berichten weiß: Als junger
Azubi musste er einmal im wahrsten Sinne des
Wortes Lehrgeld bezahlen, als er bei einer Jagd
auf den Fuchsschwanz die Trophäe ergattert
hatte. Eine Runde für alle kostete ihn seinen
Lohn. Doch bei allem der Sicherheit dienenden
Reglement: Jagdreiten macht einfach Spaß –
nicht nur den Reitern. So mancher Neuling entdeckt
an seinem vertrauten Ross plötzlich ganz
neue Qualitäten. Da wird der würdevolle Friese
zum ausgelassenen Rennpferd, das kecke Pony
steht in nichts seinen großen Kollegen nach und
so manches Springpferd, das bislang nur bunte
Stangen kannte, entdeckt seine Leidenschaft
für feste Geländehindernisse.
Der Waldpark, dessen Wege sonst Fußgängern
und Radfahrern vorbehalten sind, wird an diesem
Tag zum Dorado für Reiter und alle, �
10 UBI BENE
UBI BENE 11

12
titelSTORY
die sich am Anblick von Hunden, Pferden und
Reitern ergötzen. Immer wieder ertönen hinter
einer Wegbiegung die Klänge der Viernheimer
Jagdhornbläser oder der französischen Parforcehornbläser,
die per Kutsche vom gastgebenden
Verein dorthin transportiert werden, wo die Reiter
als nächstes erwartet werden.
Eine Schleppjagd spricht
alle Sinne an
Der Klang der Hörner, das „Geläut“ der Jagdhunde,
das dumpfe Trommeln der Pferdehufe, dann
und wann der schrille Ruf eines Greifvogels und
zum Abschluss das prasselnde Feuer, dazu der
Anblick von Hundemeute und Jagdgesellschaft,
die immer wieder aus dem bunt belaubten Waldpark
auftauchen – eine Schleppjagd spricht alle
Sinne an. Dazu gehört für die Reiter auch der
süße Geruch ihrer verschwitzten Rösser. Allenfalls
das durchdringende Aroma des Pansens
UBI BENE
wird wohl allein in den Nasen der Hunde zum
Wohlgeruch. Nach der letzten Schleppe ziehen
die Reiter den rechten Handschuh aus und
beglückwünschen sich mit „Halali, Halali“ zu
einer guten Jagd. Der neue Master of Hounds
der Taunus-Meute, Brigitte Roggendorf, zieht
ein positives Fazit und Jagdherr Heinz Scheidel
stimmt ein dreifaches „Horrido“ – auf die Hunde,
auf die Pferde, auf die Jagdreiterei – an. Während
die Brüche aus Eichenlaub verteilt werden,
warten die Hunde auf ihre wohlverdiente Belohnung,
das Curée aus Rinderpansen, um das sie
sich heftig balgen. Die Reiter stärken sich lieber
mit der leckeren Erbsensuppe aus der Küche des
Großkraftwerks Mannheim.
Sind die Pferde versorgt und der Hunger gestillt,
bewegt sich die Karawane der Pferdehänger
allmählich wieder gen Heimat – der Blick
der Jagdreiter ist gedanklich schon auf die
nächste Jagd gerichtet.
iMMER WiEDER ERTönEn DiE KlänGE DER viERnHEiMER
JAGDHORnbläSER. nAcH DER JAGD ERHAlTEn DiE HUnDE
zUR bElOHnUnG DAS cURéE AUS RinDERpAnSEn, UM DAS
SiE SicH HEFTiG bAlGEn.
jagDReiTeR- laTein
Bruch: abgebrochener, nicht abgeschnittener
Zweig, den jeder Jagdreiter nach der Jagd bekommt.
Vor dem Hubertustag am 3. November
sind es traditionell eichenbrüche, danach tannenbrüche.
Curée: Rinderpansen, der „Anteil am erlegten
Wild" als belohnung für die Hunde
geläut: der typische Hetzlaut, das bellen der
Hunde
halali: aus dem Französischen von der Parforcejagd
übernommenes Jagdsignal mit der
bedeutung „da liegt er“.
horrido: hat sich aus dem Hetzruf des Rüdemeisters
"ho - rüd' - ho!" entwickelt
hubertus: bischof von lüttich. er starb im Jahr
727. die legende besagt, dass ihm bei einer
Jagd ein Hirsch mit einem goldenen Kreuz zwischen
dem Geweih begegnete. das mahnte ihn
zur Reue und zum Umdenken. So wurde der
katholische Heilige der Schutzpatron der Jäger.
Sein ehrentag ist der 3. November.
Master of hounds: Jagdleiter, auch Chef der
equipage genannt. Seine Helfer sind drei bis
vier Pikeure, Huntsmen und Schleppenleger.
Meute: galt im Französischen ursprünglich als
bezeichnung für den gesamten Jagdzug (mittellat.
movita, bewegung). Schließlich wurde
der begriff nur noch für die bei der Parforcejagd
verwendeten Hunde angewendet.
pikeur (auch pikör): der begriff stammt aus
dem Französischen und bezeichnet den Parforcejäger
(reitenden Jäger). Pikeur wurde aber
auch der Jäger genannt, der bei der Parforcejagd
die Hunde führte. schlusspikeure halten
die Felder zusammen.
Ab sofort sind der magnum und cubus plus Tisch mit der neuen, gedämpften
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beiden Tische präsentiert sich jetzt beim Öffnen und Schließen der Einlegeplatte
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14
titelSTORY
MAnFRED bEiER ERläUTERT DEn zAHlREicHEn zUScHAUERn SEiT viElEn JAHREn DiE HinTERGRÜnDE UnD bRäUcHE DER JAGD. MiT vOn
DER pARTiE SinD AUcH DiE FAlKnER DES DEUTScHEn FAlKnERORDEnS MiT iHREn GREiFvöGEln, HiER Ein WAnDERFAlKEn-WEibcHEn.
„MAN JAGt AUF eNGliSCH UNd giBT siCh fRanzösisCh“
Manfred beier ist selbst Reiter, dressurrichter
und Springrichter. Seit vielen Jahren
erläutert er den Zuschauern die Hintergründe
und bräuche der Hubertusjagd der Reitgemeinschaft
Neckarau. 1969 war er neben
Heinz Scheidel einer der Mitbegründer des
neuen Vereins auf dem Gelände der Fohlenweide,
der Reitgemeinschaft Neckarau.
herr Beier, sie kommentieren seit vielen
jahren die hubertusjagd in neckarau.
Blutet ihnen nicht das herz, dass sie nicht
selbst mitreiten können?
Als wir hier mit der Schleppjagd anfingen,
waren so viele Zuschauer da, die nichts über
die traditionen wussten, da kam die idee auf,
dass ich das kommentieren könnte. ich bin
auf meinen eigenen Pferden dafür in Friedrichsfeld
geritten.
Worin liegen die Ursprünge der Reitjagd?
Vor 400 Jahren galt die Parforcejagd noch
der Nahrungsgewinnung, zum erlegen von
Wildbret. Heute ist die Hetzjagd zu Pferde
auf lebendes Wild in deutschland, dem elsass
und teilen lothringens verboten. Selbst
in Großbritannien konnten tierschützer 2008
durchsetzen, dass Fuchsjagden verboten
wurden. im restlichen Frankreich, belgien
UBI BENE
und luxemburg wird die Reitjagd aber immer
noch intensiv betrieben. Verfechter
dieser Art des Jagens sagen, dass am Vortag
beispielsweise ein Hirsch ausgesucht
wird, und nur auf dessen Fährte werden die
Hunde angesetzt. bei einer treibjagd hätte
hingegen das ganze Rudel Stress.
viel Wert wird bei der jagd auch auf äußerlichkeiten
gelegt. Was ist „korrekte jagdkleidung“?
Korrekte Jagdkleidung ist zweckmäßig und
schützt. die Jacke ist robuster als das klassische
Springjackett, die langen Rockschöße
werden hochgebunden. der rote Rock sollte
früher auch – gerade im herbstlichen Nebel
– durch die leuchtende Farbe vor Jagdunfällen
schützen. die braunen Stulpen an den
Stiefeln – heute nur noch angedeutet – wurden
früher über die Knie nach oben geklappt,
um diese vor Verletzungen durch dornen zu
schützen.
Was hat sich im laufe der jahre verändert?
ende der 50er, Anfang der 60er Jahre hat der
Reiter-Verein Mannheim mit seinem damaligen
Präsidenten und Jagdherrn dr. emil
Himmelsbach Reitjagden auf den Rheinauer
Riedwiesen veranstaltet. der Auslauf – man
konnte eine Jagd noch „gewinnen“ – fand
auch mal in Seckenheim auf der Rennbahn
statt. Von 1975 bis 1977 ging es auch hier in
Neckarau noch hinter einem Fuchsschwanz
her. 1978 war die erste Hundemeute mit von
der Partie: die Rhein-Main-Meute aus Heusenstamm
bei offenbach. deren Nachfolger
war die badische dragoner Meute, im laufe
der Jahre kam die taunus-Meute dazu.
Woher kommen die Traditionen, die heute
in neckarau gepflegt werden?
Wir jagen europäisch: die Regeln kommen im
Schwerpunkt aus Frankreich, die Kleidung ist
englisch, die Jagdsignale sind deutsch. Fachleute
sagen: Man jagt auf englisch, gibt sich
französisch und ehrt die Reiter deutsch.
Welche Bedeutung haben die jagdhörner
für die jagd?
die „trompe de Chasse“, das auch zu Pferd
gespielte Jagdhorn, ist über große entfernungen
zu hören. die equipage teilt damit
informationen mit. es gibt allein 72 Jagdsignale.
darunter sind tiersignale, wie Sau,
Hirsch, Reh, und Zustandssignale, zum beispiel
Richtungswechsel oder das Überqueren
eines Sees.
text: Katja nicklaus Fotos: Christoph Blüthner n
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BaCKSTAGE
Auftrag und leidenschaft
die Jagd ist so alt wie die Menschheit selbst. davon zeugen Höhlenmalereien ebenso wie das Alte testa-
ment. doch seit esau, der Sohn des isaak, durch eine intrige von Mutter und bruder um sein erbe gebracht
wurde, hat sich vieles verändert. die jagd dient längst nicht mehr der Grundversorgung mit Nahrung, Kno-
chen und Fellen. Von der höfischen tradition, die ausschließlich Adeligen vorbehalten war, wandelte sie
sich in ein bürgerliches Vergnügen, bei dem es allerdings um wesentlich mehr geht als um das erlegen von
tieren. der moderne Jäger versteht sein Hobby als Auftrag und leidenschaft.
die Gebrüder Grimm haben Horst Trautmann nichts anhaben können.
„In den Märchen wird der Wald immer als böse, dunkel und
bedrohlich dargestellt“, sagt der 43-Jährige: „Ich habe das nie so
empfunden, wenn ich als kleiner Bub mit meinem Großvater in den Wald
gegangen bin. Ich habe diese Stunden geliebt.“ Trautmanns Großvater war
passionierter Jäger und für den Enkel stand früh fest: „Das will ich auch
werden!“ 1983 hat er, gerade 16 geworden, die Prüfung zum Jäger abgelegt
und war seinerzeit der jüngste Waidmann Mannheims. Seitdem ist der
Naturmensch seiner Leidenschaft treu geblieben – nicht nur, weil er als
Metzgermeister die von ihm selbst erlegten Tiere zu köstlichem Wildbret
verarbeitet, sondern auch, weil er die Jägerei als Auftrag versteht: zum
Schutz der Natur und des ökologischen Gleichgewichts, zur Pflege des
Waldes und zum Miteinander mit Forst- und Landwirtschaft.
340.000 eingetragene Jäger gibt es in Deutschland, davon allein 28.000
in Baden-Württemberg und 17.000 in Rheinland-Pfalz. Männer über 50
sind immer noch deutlich in der Überzahl, doch Mannheims Ehrenkreisjägermeister
Werner Zeumer sieht bei den jährlich stattfindenden Jagdprüfungen
immer mehr jüngere Kandidaten – und immer mehr Frauen.
„Im vergangenen Jahr sind in Mannheim vier Frauen angetreten, alle haben
bestanden“, erzählt der 80-Jährige beim Blick in die Statistik: „Derzeit
sind die meisten Jäger so um die 30, wenn sie ihren Jagdschein erhalten.“
Kein Jäger ohne „Grünes Abitur“
Die Prüfung sei schwierig, stellt Zeumer klar, und sie sei noch schwieriger
geworden als vor 65 Jahren, als Zeumer selbst die Jagderlaubnis erhalten
hatte: „Sie heißt nicht umsonst das Grüne Abitur.“ Zu den vier Fächern
Wildhege, Waffenkunde, Jagdbetrieb und Tier- und Naturschutz, in de-
DER MOMEnT, in DEM SicH DER FinGER KRÜMMT: JäGER HAbEn DEn
AnSpRUcH, DAS WilD MiT EinEM TöDlicHEn ScHUSS zU ERlEGEn.
nen sich der Jagdeleve ein Jahr lang fortbildet, kommt nun auch noch die
Wildbrethygiene als fünfte Disziplin, die schriftlich und praktisch abgefragt
wird, denn, sagt Horst Trautmann: „Als Jäger trägt man eine hohe
Verantwortung gegenüber der Natur und dem Geschöpf.“
In seinen 27 Jahren als Jäger hat der Metzgermeister viel erlebt, doch
noch immer fasziniert es ihn, zwei Stunden vor Anbruch der Morgendämmerung
loszuziehen und, dick eingemummt in seinen Ansitzsack,
in die Dunkelheit zu lauschen. „Dann höre ich die Stimmen der Nacht“,
erzählt er. Käuzchen rufen, Füchse bellen, Rehe schrecken, „und dann
wird plötzlich alles still.“ Dies ist der Moment, in dem der Tag erwacht
und sich die Stimmen des Morgens erheben. „Das ist wie Vivaldi“,
schwärmt Trautmann: „Aber unglaublich laut.“ Und es ist mit Sicherheit
kein Jägerlatein, wenn Werner Zeumer erzählt: „Mir ist während dieses
Vogelgezwitschers mal eine Wildsau direkt unter dem Hochsitz durchmarschiert.
Ich hab sie nicht gehört.“
Zeumer war 40 Jahre lang Revierpächter im pfälzischen Rockenhausen,
erst vor kurzem hat er die 550 gepflegten Hektar an einen Nachfolger
übergeben. Horst Trautmann ist vor einem Jahr von Rockenhausen ins
Revier von Mathias Rechner nach Schriesheim-Ursenbach gewechselt.
Wann immer es die Zeit erlaubt, streift er durch die 280 Hektar. „Das
ist, wie wenn ich ein schönes Bild betrachte.“ Es ist ein anspruchsvolles
Gelände mit Bergen und Tälern, Laub- und Nadelhölzern, einem Bach
und viel Wild – und viel Arbeit. „Derzeit ist vor allem Fleiß und Muskelkraft
gefragt“, sagt er lachend. Die acht Jäger des Reviers legen Biotope
an, sie bauen Nistkästen und Insektenhotels aus Holzkisten und Reisig,
denn, erklärt Trautmann: „Je intakter das Biotop, desto größer ist die
natürliche Vielfalt.“ �
16 UBI BENE UBI BENE 17

BaCKSTAGE
Freuden-Fest
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In die greift der Mensch immer heftiger ein. Der stark gestiegene Anbau
von Weizen, Raps und Mais hat an den Wald grenzende Felder zu einem
Paradies für Wildschweine gemacht. Weil sie immer mehr Nahrung finden,
erhöht sich der Bestand – und der Schaden, den sie in der Landwirtschaft
anrichten. Auch die Förster beklagen Schäden an Laubbäumen
durch Wildverbiss – vor allem durch Rehe und Hirsche. Weil die Tiere
klare Lieblingsgerichte haben und vor allem nachwachsende Laubbäume
wie Eichen, Ahorne oder Birken anknabbern, bei den nadeligen Fichten
und Kiefern aber die Nase rümpfen, entstehen auch im Wald Monokulturen,
die anfällig für Stürme und Schädlinge sind. Seit einigen Jahren gilt
daher die Richtlinie „Wald vor Wild“, die besagt, dass der Baumbestand
zu schützen ist. Immer mehr Förster gehen seitdem auf die Jäger zu und
bitten, den Wildbestand zu reduzieren.
Volkszählung im Wald
Das geschieht allerdings nach klaren Regeln: Trächtige Tiere und Tiere
mit Jungen dürfen nicht geschossen werden. Werner Zeume ist schon
häufiger unverrichteter Dinge wieder von seinem Hochsitz geklettert. „In
Rockenhausen hatten wir monatelang starken Wildverbiss. Immer die
jungen Triebe wurden abgefressen. Der Förster meinte, das könne nur
ein Hirsch sein“, erzählt er. Beim Ansitzen erlebten beide allerdings eine
Überraschung. Statt eines großgewachsenen Hirsches trabte eine zierliche
Ricke samt Kitz an. „Da haben wir gesagt: Lasst es euch schmecken! Und
sind wieder heim.“
REGEl nUMMER EinS: KEin JäGER GEHT AllEin in DEn WAlD.
HORST TRAUTMAnn (linKS) UnD HAnS KOlbE iM REviER in ScHRiESHEiM-
URSEnbAcH. MiT DEM FERnGlAS bEObAcHTEn SiE nATUR UnD TiERE.
Wie viel Wild geschossen werden darf, legen Abschusspläne fest, die von
den Regierungspräsidien genehmigt werden. In jedem Frühjahr ist daher
eine Volkszählung im Wald angesagt. Dann sitzen die Jäger mit Strichlisten
auf ihren Plätzen und erfassen jedes Tier, das ihnen begegnet. Ist der
Bestand zu hoch, darf zu den gesetzlich festgelegten Zeiten auf die Tiere
geschossen werden, ist die Anzahl zu niedrig, gilt besonderer Schutz. „Ziel
jedes Jägers ist die Sicherung des natürlichen Gleichgewichts“, erklärt
Horst Trautmann.
Keine Chance für den „Hautgout“
Kein Verständnis hat er für Unterstellungen, Jäger würden nur im Wald
herumballern. „Der Moment, in dem sich der Finger krümmt, ist nur ein
Sekundenbruchteil. Der Rest dessen, was wir tun, ist doch viel mehr“,
vergleicht er: „Außerdem hat ein Jäger den Anspruch, dass das Wild mit
einem Schuss liegt.“ Aus der Jägersprache übersetzt heißt das: Der Schuss
muss tödlich sein, um verletztes Wild und eine aufwendige Nachsuche zu
vermeiden. Dennoch hat Trautmann immer seine komplette Ausrüstung
inklusive Helm mit Visier gegen Dornen und Gestrüpp dabei.
Vor allem am Wochenende geht der begeisterte Taucher und Reiter ins
Revier und auch hier gelten klare Regeln. „Regel Nummer eins ist wie
beim Tauchen: Man geht nie allein“, zählt er auf: „Regel Nummer zwei: Im
Revier ist Ruhe oberstes Gebot.“ Denn die Tiere des Waldes sind scheu.
Fühlen sie sich gestört, sind sie schnell verschwunden. Dass Hilfs- �
PL ÖDER L
Mannheim
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18 UBI BENE
UBI BENE 19

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BaCKSTAGE
DAS REviER in URSEnbAcH iST Ein AnSpRUcHSvOllES GElänDE MiT bERGEn UnD TälERn, lAUb- UnD
nADElHölzERn, EinEM bAcH UnD viEl WilD. HORST TRAUTMAnn iST vOR AllEM AM WOcHEnEnDE DORT.
mittel wie Nachtsichtgeräte oder gar Nacht-Zielfernrohre bei der Jagd in
Deutschland nicht benutzt werden dürfen, macht die Sache nicht leichter.
„Es braucht viel Erfahrung, um bei den diffusen Lichtverhältnissen das
Tier zu erkennen und zu treffen“, sagt Horst Trautmann. Hat der Jäger ein
Tier erlegt, nimmt er es gleich an Ort und Stelle aus. In vielen Revieren
gibt es eigens dafür vorgesehene Hütten. „Wenn die Därme zu lange im
Körper bleiben, wirkt sich das auf den Geschmack aus“, begründet Werner
Zeumer. Der so genannte „Hautgout“, der vielen Genießern Wildfleisch
verleidet, wird durch sofortige Kühlung vermieden.
„Durch die hohen Hygienestandards ist die Qualität des Wildbrets noch
besser geworden“, versichert Horst Trautmann. Der Obermeister der Fleischerinnung
Mannheim-Heidelberg, dessen Metzgerei als erste in der
Region mit dem Gütesiegel „Wild aus der Region“ ausgezeichnet wurde,
weiß auch hier, wovon er spricht. „Wild ist sehr mager und mineralreich“,
UBI BENE
zählt er die Vorzüge auf: „Es ist mit das gesündeste Fleisch und ein Stück
Natur.“ Während Werner Zeumer ganz klar den selbst zubereiteten Rehrücken
zu seinem Lieblingsstück erklärt, kann Trautmann sich nur schwer
entscheiden – vielleicht auch deshalb, weil er sich ständig überlegt, was
man aus Reh, Hase und Co. außer Braten und Pasteten noch alles zaubern
und den Kunden anbieten könnte. „Beim Wildschwein gilt die alte Metzgerweisheit:
Von der Schnauze bis zum Wedel, am Schwein ist alles edel“,
sagt er und lacht: „Ein Wildschwein zu jagen ist eine Herausforderung,
weil diese Viecher unheimlich clever sind. Hat man eins erwischt, kann
man nahezu alles damit machen.“
Hat er dagegen keines erwischt, bleibt ihm immer noch das Naturerlebnis.
Und die Chöre des Waldes mit den Stimmen des Tages und der Nacht.
text: Ute Maag Fotos: Christian Dammert n
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ladySpEciAl
die Quadratur der Kunst
das Quadrat spielt im leben von Marli hoppe-Ritter seit jeher eine bedeutende Rolle. doch eine noch
größere Rolle spielt die Malerei. im Museum Ritter in Waldenbuch hat die enkelin des Schokoladen-
fabrikanten und Firmengründers Alfred Ritter und Miteigentümerin von Ritter Sport beides verbunden.
ihre Sammlung moderner Kunst, die den Schwerpunkt auf die perfekte geometrische Form mit vier
rechten Winkeln und vier gleich langen Seiten legt, gilt als einzigartig in der Welt.
es gibt viele einprägsame Werbesprüche, doch nur wenige haben
sich so tief ins Bewusstsein einer ganzen Generation gegraben wie
„Quadratisch, praktisch, gut!“ Seit 40 Jahren sind die drei Begriffe
untrennbar mit der Marke Ritter Sport verbunden. Auch Marli Hoppe-Ritters
Leben ist untrennbar mit dem Quadrat verbunden – und das in doppelter
Hinsicht: durch die Verpflichtung, die so ein Familienunternehmen
nun mal mit sich bringt. Und durch die Kunst, die sie sammelt und die sie
vor einigen Jahren in die „Marli-Hoppe-Ritter-Stiftung zur Förderung der
Kunst“ eingebracht hat.
Die heute 62-Jährige bittet in ihr Büro im Obergeschoss des Museum
Ritter. Auch das 2005 eröffnete Gebäude am Ortsrand von Waldenbuch
im Kreis Böblingen, direkt neben dem Firmenstandort von Ritter Sport,
ist ein Quadrat. Allerdings ein zweigeteiltes. Der Schweizer Architekt Max
Dudler hat es entworfen. Auf einer Grundfläche von 44 mal 44 Metern
ließ er aus großen Steinquadern einen Würfel errichten, dessen Fronten
durch große Glasflächen durchbrochen sind. Eine Passage zieht sich trapezförmig
hindurch und trennt und verbindet zugleich: rechts den Schoko-Laden
und die Schoko-Werkstatt für Kinder, links das Museum, in dem
MARli HOppE-RiTTERS bEDEUTEnDE KUnSTSAMMlUnG HAT DAS QUADRAT zUM THEMA. DERzEiT WERDEn in DER AUSSTEllUnG
„vORSicHT FARbE!“ zAHlREicHE WERKE AUS DEM bESTAnD iHRER STiFTUnG zUR FöRDERUnG DER KUnST GEzEiGT.
Marli Hoppe-Ritter ihre beachtliche Sammlung für die Öffentlichkeit zugänglich
gemacht hat.
Malerei als Herzensangelegenheit
Ihr Büro liegt auf der linken Seite, da wo das Herz sitzt, und da wo die
Kunst ist. Denn Malerei war schon immer eine Herzensangelegenheit für
die Juristin. „Mein Vater war ein großer Kunstfreund. Bei uns zu Hause
hingen einige Werke aus dem 18. und 19. Jahrhundert, Genre- und Landschaftsmalerei“,
erzählt sie: „Als Kind hat mir das sehr gut gefallen.“ Mit
dem Erwachsenwerden wandelte sich der Geschmack: Marli Hoppe-Ritter
fing an, sich mit der Klassischen Moderne zu beschäftigen. „Picasso,
Matisse, van Gogh“, blickt sie zurück: „Die haben mich fasziniert, als ich
15, 16 Jahre alt war.“
Zum Beruf wollte sie Kunst oder Kunstgeschichte aber nie machen. „Für
mich war das ein schönes Hobby“, begründet sie. Also zog sie aus dem
Schwäbischen nach Heidelberg, studierte Volkswirtschaft und Jura, wurde
Anwältin und heiratete ihren Kommilitonen Hilmar Hoppe. Mit �
22 UBI BENE
UBI BENE 23

ladySpEciAl
DAS MUSEUM RiTTER in WAlDEnbUcH: DER vOn MAx DUDlER EnTWORFEnE
bAU GEnÜGT HöcHSTEn öKOlOGiScHEn AnSpRÜcHEn. iM innERn MiScHT SicH
TAGES- MiT KUnSTlicHT zUR iDEAlEn AUSlEUcHTUnG DER KUnSTWERKE.
ihm lebt sie seit vielen Jahren in der Nähe von Mannheim. Die beiden
Söhne Tobias und Tim sind schon erwachsen.
„Die Firma hat mich zunächst nicht sehr interessiert“, erinnert sie sich.
Doch nach dem plötzlichen Tod ihres Vaters ließ sie sich in die Pflicht
nehmen. Seit 1978 sitzt sie im Beirat des Familienunternehmens, von
1990 bis 1997 führte sie den Vorsitz. Aus dem operativen Geschäft hält
sie sich heraus, doch auf die Unternehmens- und Markenstrategie nimmt
sie Einfluss. „Als Beirat hat man größere Kompetenzen als in einem Aufsichtsrat“,
vergleicht die Miteigentümerin. Gestaltungsspielräume nutzt
sie aus. Gemeinsam mit ihrem Bruder Alfred T. Ritter, der seit fünf Jahren
auch Geschäftsführer der Alfred Ritter GmbH & Co. KG ist, startete sie
schon 1990 ein Projekt, das Bio-Bauern in Nicaragua unterstützt. Deren
Genossenschaft beliefert Ritter Sport mit Kakaobohnen für die Bio-Schokolade,
die seit drei Jahren zum Sortiment der Marke gehört.
Die schönste Form für die Phantasie
Soziale Verantwortung hat Marli Hoppe-Ritter schon immer ernst genommen.
Zu Studienzeiten gründete sie gemeinsam mit anderen ein Frauenhaus
in Heidelberg. Es war das zweite in Deutschland, nach einer Einrichtung
in Berlin. „Das erste in Europa war eines in London. Wir hatten
darüber gelesen und sagten: Das machen wir auch“, erzählt sie. Bis heute
unterstützt sie es. Über Geld redet sie nicht. Viel lieber spricht sie über
Kunst und die Künstler, deren Werke sie über viele Jahre gesammelt hat,
zunächst ohne festen Plan, dann immer gezielter. „Mein Schlüsselerlebnis
hatte ich 1986“, berichtet sie. Es war eine Ausstellung im Ludwigshafener
Wilhelm-Hack-Museum. „Von zwei Quadraten“ hieß die Sonderschau
zum russischen Suprematismus. Und plötzlich fügte sich eins zum anderen:
Die Liebe zur modernen Kunst fand die Verbindung zur geometrischen
Form des Quadrats. „Je mehr ich mich damit beschäftigt habe,
desto mehr wurde mir klar, welch große Bedeutung diese Form in der
abstrakten Kunst des 20. und 21. Jahrhunderts einnimmt“, erklärt sie:
„Das Quadrat ist die schönste Form für die Phantasie: In ihm zeigen sich
die Kreuzform, die vier Himmelsrichtungen, die Zahl Vier. Man kann sich
vieles hineindenken.“
Marli Hoppe-Ritter kauft Kunst zum Thema Quadrat nicht wahllos. „Ein
Werk muss mir gefallen. Es muss eine große Originalität besitzen und die
handwerkliche Ausführung muss stimmen“, nennt sie ihre Kriterien. Vieles
wird ihr angeboten, unter anderem von Galeristen in der Metropolregion
Rhein-Neckar, zu denen sie gute Kontakte unterhält. So wie zum
Mannheimer Kunstverein. In dessen Räumen wurden vor zehn Jahren
unter dem Titel „Nicht Ruhe geben, bevor die Erde quadratisch ist“ Teile
ihrer Sammlung gezeigt. „Danach wollte ich einen festen Ort für die Bilder.
Etwas, das von Dauer ist“, sagt sie rückblickend, denn: „Kunst braucht
Raum, sie braucht den Austausch, das Gegenüber. Es wäre doch schade,
wenn diese tollen Werke in einem Depot verschwinden würden.“
Also gründete sie ihre gemeinnützige Stiftung und trieb den Bau des Museums
voran. Jedes Jahr sind drei bis vier Ausstellungen zu sehen, derzeit
„Vorsicht Farbe!“ und „Black Box“. In „Vorsicht Farbe!“ sind bunte Werke
aus dem Bestand der Stiftung und etliche Leihgaben ausgestellt. In einem
separaten, abgedunkelten Raum, der „Black Box“, bringt Schwarzlicht die
Acrylglasarbeiten von Regine Schumann zum Leuchten.
Ein Paradies für Kinder
Nicht zuletzt durch die Kombination mit dem Schoko-Laden und der
Schoko-Werkstatt, in der Kinder spielerisch alles über die Herstellung von
Schokolade lernen, eigene Tafeln herstellen und anschließend noch ihre
Verpackung selbst bemalen, ist das Haus schnell bekannt geworden. Kinder
und Jugendliche haben ebenso freien Eintritt ins Museum wie die 800
Mitarbeiter von Ritter Sport.
Seit es Stiftung und Museum gibt, ist Kunst mehr als nur ein Hobby für
Marli Hoppe-Ritter. Die zurückhaltende 62-Jährige mit der markanten
Brille kümmert sich um das Gebäude, um die Sammlung und um Kataloge,
und am allerliebsten kuratiert sie Ausstellungen selbst. Zwei Tage pro
Woche ist sie vor Ort, auch wenn die Autofahrt bisweilen nervt. „Ich sage
immer, meine Heimat ist das Leonberger Dreieck – so oft wie ich da schon
im Stau gestanden bin“, sagt sie lachend.
Es ist halt nur ein Dreieck. Kein Quadrat.
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Noch bis zum 1. Mai 2011 sind die beiden Ausstellungen „Vorsicht Farbe!
Werke aus der Sammlung Marli Hoppe-Ritter zum thema Farbe“ und
„Regine Schumann – black box“ im Museum Ritter zu sehen.
4. Dezember 2010 und 2. april 2011, 15 Uhr:
Ausstellungsrundgang mit der
Sammlerin Marli Hoppe-Ritter
29. januar 2011, 15 Uhr:
Künstlergespräch mit Reiner Seliger
26. februar 2011, 15 Uhr:
Künstlergespräch mit Günter Umberg
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trendART
das Schöne im einfachen
Man muss nicht auf dem bauernhof leben, um den Country style genießen zu können. Auch urbane
Metropolisten pflegen die neue lust an der ländlichen lebensart. Passende Möbel und Accessoires
schaffen entspannte inseln im reißenden Fluss einer immer schneller rasenden Zeit.
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DiE „STUDiE EinFAllEnDE STOcKEnTE“ vOn MAnFRED
ScHATz (ObEn) UnD DAS ölGEMälDE „löWE vOR DER
HöHlE“ vOn WilHElM KUHnERT AUS DEM JAHR 1916
AUS DEM bESTAnD DER GAlERiE G in HEiDElbERG.
Nicht nur im noblen Herrenhaus oder
gemütlichen Cottage ist Platz für eine
romantische Landpartie. Der Wunsch
nach bleibenden Werten, nach Authentizität
und Unverfälschtheit spiegelt sich in der Suche
nach dem Schönen im Einfachen. Immer mehr
Menschen erliegen dem Charme von zeitloser
Kunst, einem natürlichen Gartenambiente und
klassisch-traditioneller Wohnkultur jenseits kurzlebiger
Trends und Moden.
Natur auf Leinwand
Mit ihrer außergewöhnlichen Kunst-Kollektion
hat die Galeristin Petra Kern nicht nur in
Deutschland eine Lücke geschlossen. Malerische
Tier- und Jagdszenen ausgewählter Künstler
gehören seit jeher fest ins Sortiment der
Heidelberger Galerie G, die 1967 von ihrem
Vater, dem Bauunternehmer und passionierten
Jäger Dieter Grimmig, gegründet wurde. Durch
Ausstellungen in Las Vegas, San Antonio und
Budapest erlangte das Haus am Neckarufer internationales
Ansehen.
Mit Künstlern wie Wilhelm Kuhnert, dem Tiermaler
Manfred Schatz oder der Österreicherin
Professor Norbertine von Bresslern-Roth hat
sich die Galerie etabliert und gleichsam das
Genre „wildlife art“ bei einer breiten Öffent-
lichkeit bekannter gemacht. Petra Kern hat das
Kunsthaus optisch wie inhaltlich weiter entwickelt
und die Sammlung um qualitativ hochwertige
Werke zeitgenössischer Gegenwartskunst
ergänzt. Neben der gegenständlichen Kunst
des 19. und 20. Jahrhunderts ist die Natur- und
Wildtiermalerei aber nach wie vor ein thematischer
Schwerpunkt der Galerie: Landschaftsstudien
in Öl und Tiere in ihrer ursprünglichen
Umgebung bringen die Natur auf die Leinwand
und damit auch zum Menschen.
Auch in der Gebrauchskunst spielen Blumen,
Landschaften und Tiermotive eine prägende
Rolle. Ein weltberühmtes Beispiel ist die
Gmundner Keramik: Die Naturschönheit des
oberösterreichischen Traunsees hat bereits im
17. Jahrhundert Künstler zu besonderen For-
DER cOUnTRY-STYlE vERbinDET ElEGAnz
MiT EinEM RUSTiKAlEn TOUcH.
men und Farben inspiriert. Gmunden wurde zu
einer Hochburg altösterreichischer Fein- und
Zierkeramik. Hier steht die Wiege des berühmten
Gmundner Dekors: des Grüngeflammten.
Das typische österreichische Tafelgeschirr, wie
man es bis heute kennt und schätzt. In den Anfangsjahren
waren renommierte Künstler wie
Anton Klieber, Dagobert Peche und Ludwig
Heinrich Jungnickel in den Werkstätten tätig.
In der Manufaktur wird jedes Stück individuell
zur meisterhaften Vollendung gebracht.
Durch das aufwendige Verfahren erhält jedes
Unikat seinen eigenen Charakter und zeitlosen
Wert. Neben dem klassischen Geflammten sowie
der Streublumen- oder Tupferl-Serie wird
auch Gebrauchskeramik mit Jagd- und Tiermotiven
in traditioneller Handarbeit hergestellt. �

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wissen. Die Abwandlung des grünen Klassikers
überzeugt mit funktionalem Anspruch
und künstlerischer Eleganz, die hervorragend
zum modernen Lifestyle passt. Eine ästhetische
Vereinigung von Natur und zeitgemäßer
Lebensart – eine Kombination aus handwerklicher
Perfektion und zeitlos noblem Design.
Die Harmonie aus Tradition und Moderne, ein
stimmungsvolles Ambiente mit dem Zusammenspiel
naturverbundener Einrichtungsgegenstände
bestimmen auch die Wohnwelten
im angesagten Country-Stil. Was zählt, ist zeitlose
Eleganz mit einem rustikalen Touch, der
sich jeder Mode auf vornehme Weise entzieht
und tradierte Werte aus vielen Jahrhunderten
spiegelt. Holz strahlt in seinem natürlichen
zEiTlOSER cHARME: GMUnDnER KERAMiK
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Look, an der Decke sorgen Stuckverzierungen
für herrschaftliches Ambiente.
Das Möbelstück ist ein funktionaler Lebenspartner
und darf ruhig einige Gebrauchsspuren
aufweisen – die edle Patina des Dauerhaften
verleiht der Umgebung Stil und Klasse.
Das Knarren des edlen Dielen- oder Parkettbodens
flankiert die visuellen Reize als akustisches
Wohn-Design. Wohlfühlen braucht haptische
Sinneserlebnisse und eine in sich stimmige Atmosphäre
nach dem Motto: Trends kommen
und gehen, Landhaus bleibt bestehen.
Echtes, Reines und
Handgemachtes
Auch, wenn Sie nicht auf einem Gutshof leben:
Der Country-Lifestyle ist eine frische
und moderne Facette zeitgemäßer Lebensart
und lässt sich in jeder Wohn-Umgebung verwirklichen.
Er symbolisiert ein Bedürfnis nach
Momenten voller Entspannung, Erholung und
Zufriedenheit in den eigenen vier Wänden. Es
geht darum, unser Alltagsleben in Einklang mit
dem Wunsch nach Genuss und Harmonie zu
bringen. Hier dominieren natürliche Materialien
und dekorative Wohnaccessoires, die in
einem freundlichen und hellen Rahmen die
Seele inspirieren.
Der rustikale, beinahe spartanische und immer
ursprüngliche Charme ist ein Gegenpol zu den
Begleiterscheinungen einer von Hektik und
Tempo dominierten Zeit. Warme Farben wie
Terrakotta oder Gelb und Orange streicheln
das Auge, naturbelassene Hölzer und antike
Möbel mit Biografie erzählen Geschichten und
werden über die Jahre immer edler und wertvoller.
Gerade im Herbst und Winter darf die
Zeit ruhig einmal angehalten werden.
Die ländliche Lebensart ist das Richtige für gemütliche
und erholsame Stunden zu Hau- �
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„entschleunigtes“ Landleben im unmittelbaren
Rhythmus der Jahreszeiten. „Es vermittelt mehr
echte Freuden als irgendeine andere Lebensweise“,
schrieb die britische Schriftstellerin Katherine
Mansfield vor über hundert Jahren.
Die Idee des Echten, Reinen und Handgemachten
ist so alt wie die Romantik selbst. Auf
dem Land regiert das Gegebene, das Bleibende
und Gottgewollte. Das haben schon kluge
Köpfe wie Hölderlin und Adalbert Stifter erkannt.
Zurück zur Natur. Genießen wir das
Schöne im Einfachen.
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trendART
Reißender absatz
damen wie Herren kommen in diesem Winter an Stiefeln nicht vorbei und so manches der aktuellen Trendstücke
mit schaft ist einfach zum Niederknien. dass sich die designer auf keine einheitliche linie geeinigt haben, macht
die Jagd nach dem persönlichen lieblingsstück umso spannender. Auf der Pirsch begegnen Modebewussten
klassische Reiterstiefel und trendige Ankle boots ebenso wie kernige Worker-Stiefel oder coole biker-Varianten.
darüber hinaus sorgen freche Gummistiefel, zottelige Moonboots und stylische overknees für Pep.
OvERKnEES SinD Ein blicKFAnG zU KURzEn RöcKEn, KlEiDERn, AbER AUcH MiT HOTpAnTS ODER EnGEn JEAnS.
bei allen Modellen ist Bewegung im Spiel. Aufs Korn nahmen
Modemacher bei den Damen unter anderem die Schäfte: Im
Durchschnitt sind sie höher und vielseitiger. Mit hochgezogenen
Frontpartien und extra-weitem Schaft sind neue Krempelstiefel auf dem
Vormarsch. Sie sind sowohl zu lässigen Jeans als auch zur Leggings die
perfekten Begleiter.
Verwandelt werden Klassiker auch mit Gamaschen und Stulpen. Die topaktuellen
Schaft-Kreationen ziehen sich teilweise bis weit über die Fersenpartie
des Schuhs. Nicht nur in Kombination mit derben Biker-Stiefeln
zum Strickpulli oder Cord-Mini, sondern auch mit filigranen Ankle Boots
zum Blümchenkleid sorgen sie für das gewisse Etwas. Pelzgamaschen oder
Animalprint-Stulpen stehen für Sinnlichkeit. Zudem machen glänzende
UBI BENE
Glattleder, Raffungen, Riemen, Fransen, Applikationen, Ketten, Nieten,
Strass und Pailletten das aktuelle Stiefelwerk, das sich farblich eher zurückhaltend
präsentiert, noch anziehender.
Ganz besondere Jagdtrophäen sind Overknees. Diese sind inzwischen
längst salonfähig und – gleich ob flaches, schlichtes Modell oder kreative
High Heel-Variante – zum Drunterziehen sind die extravaganten Accessoires
eindeutig zu schade. Zu kurzen Röcken, Kleidern, aber auch mit
Hotpants oder engen Jeans lässt sich dieser Blickfang variabel kombinieren.
Damit Modebewusste in diesem Winter nie auf die falsche
Fährte geraten, ist Bodenhaftung gefragt. Sohlen aus Krepp und mit
Profil sind ebenso en vogue wie grobe Absätze in Block- oder Keilformen.
Versteckte Plateausohlen bleiben ebenfalls im Trend. Daher sind
auch Clogs als Stiefel und Stiefeletten für die kommende Eiszeit heiß
begehrt. In Lammfell oder gefüttertem Leder mit Antik-Finish fühlen
sich selbst verfrorene Seelen wärmstens beschuht. Wärmer sind nur
noch Moonboots. Wie wäre es beispielsweise mit dem Modell Yeti?
Nicht nur zum Après-Ski verfehlen die voluminösen Fellknäuel zu Tonin-Ton-Ensembles
in Schwarz, Braun und Weiß mit schmalen Hosen
und wattierten Jacken ihre Wirkung nicht.
Gummistiefel – veredelt und salonfähig
„Keine Angst vor schlechtem Wetter“, lautet auch das Motto rund um die
angesagten Kautschuk-Treter, die jetzt sogar die Catwalks erobert haben.
Gummistiefel definieren sich neu und beweisen mit ihrem internationalen
Comeback echte Must-Have-Qualitäten. Mit Fellbesatz, Schnürung,
Blümchen, Schottenkaro und kunterbunten Schnittmustern wischen diese
city-tauglichen Allrounder schlechte Laune einfach weg. Begleitet von
passenden Schals, Taschen und Jacken wird ein Regentag in der neuen
Gummistiefelgeneration gleich ein bisschen freundlicher. Wobei nicht nur
Damen, für die es sie inzwischen auch mit Absatz gibt, bei diesem praktischen
und pflegeleichten Schuh schwach werden.
Ein etwas weniger auffälliges Pendant für City-Wanderungen finden
Männer übrigens in Bergstiefeln, die mit bunten Ösen oder Schnürsenkeln
Akzente setzen und in gedeckten Braunnuancen zu Jeans und
Strickpulli eine gute Figur machen. Im Trend liegen, wie bei den Damen,
außerdem Worker- und Biker-Boots. Riemen und Schnallen sowie
Rauleder sorgen für Abwechslung. Eine feinere Stiefel-Spielart für den
Herrn ist der Chelsea-Boot, der mit farbigen Elastikeinsätzen auf sich
Winter
zum Wohlfühlen.
aufmerksam macht. Darüber hinaus experimentieren Designer mit Glanzleder,
Prägungen oder Ziernähten – auch bei schmalen eleganten Stiefeletten,
an denen Männer, die auch im Businessbereich modisch up to date
sein wollen, in dieser Saison nicht vorbeikommen. Angesagt sind nämlich
keine gestiefelten Kater, sondern edle Platzhirsche mit Stil.
text: Cordula schuhmann n
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trendART
„deR StieFel MUSS ZUR peRsönliChKeiT PASSeN“
Stiefel und deren kleinere Geschwister, die
Stiefeletten, stehen in diesem Winter auf der
beliebtheitsskala ganz weit oben. Farb- und
stilberaterin Christine ebner, Geschäftsführerin
der imageberatung persolook in limburgerhof,
gibt tipps für die optimale Kombination
von persönlichem Charme, individuellem Chic
und extravagantem mit Schaft.
sendet ein stiefelträger schon durch die Wahl
seiner schuhe eine Botschaft?
Christine ebner: Mit Stiefeln lässt sich wunderbar
eine Grundstimmung erzeugen, doch
die muss zur Person passen. das heißt, der
Stiefel sollte niemals im Vordergrund stehen,
sondern vielmehr die Persönlichkeit des trägers
oder der trägerin unterstreichen. Während
sich besonders extrovertierte Personen
extravagante Ausreißer leisten können und
sich beispielsweise mit extremen Stiefeln in
Kombination mit langen Handschuhen oder einem
ausgefallenen Hut inszenieren, würde ein
introvertierter Mensch in der gleichen Aufmachung
verkleidet wirken. Was in welchem Fall
der richtige Schuh ist, entscheidet das Umfeld,
das die eigene einstellung und damit das Auftreten
maßgeblich beeinflusst.
„erlaubt ist, was gefällt.“ aus ihrer sicht ein
fragwürdiges Mode-Credo?
Christine ebner: Unbedingt. denn nicht jeder
trend ist, einmal abgesehen von der eigenen
Statur und Figur, in jedem Zusammenhang
tragbar. es empfiehlt sich, sowohl bei der Wahl
der Kleidung als auch der des Schuhs darauf zu
achten, wo man sich damit bewegt. das macht
trends für den einzelnen auch so schwierig,
weil jeder für sich entscheiden muss: ist diese
modische Strömung etwas für mich? Kann
ich sie nach außen glaubhaft kommunizieren?
Wirkt mein outfit stimmig? bin ich selbst dadurch
authentisch?
auf was sollten Mann und frau generell bei
der Wahl des passenden schuhwerks achten?
Christine ebner: das Allerwichtigste bei Schuhen
ist – auch wenn es banal klingt -, dass man
darin laufen kann. die Variante „Sitzschuh“
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zUR WAHl DES pASSEnDEn STiEFElS.
wirkt künstlich. Und wer damen auf hohen Stiletto-Absätzen
an einer Ampel genau beobachtet,
wird viele entdecken, denen man ansieht,
dass sie gerade überlegen, wie sie am besten
über die Straße kommen. Kurz – der schickste
und teuerste Schuh garantiert keine positive
Aussage, wenn ich nicht darin gehen kann. darüber
hinaus muss die Kleidung dazu passen.
Geschnürte Stiefel wirken gut zu wattierten Jacken
und Grobstrick, aber der overknee passt
einfach nicht zur bomberjacke.
Welche Rolle spielen größe und figur bei der
Wahl des schuhs?
Christine ebner: Jemand, der sehr groß und
schlank ist und darüber hinaus auch noch
ganz dünne beine hat, der kann viel mehr tragen.
Hier ist jedoch oft der Schaft zu weit und
Stiefel sollten unbedingt richtig sitzen, sonst
verfehlen sie auch am schönsten bein ihre
Wirkung. Wer klein ist oder wer kräftige beine
hat, sollte alles vermeiden, das die Horizontale
betont. Spitz zulaufende Stiefel mit Schaft bis
zum Knie erzielen eine streckende Wirkung.
Von starken Mustern sowie von runden und
klobigen Varianten sollte man unter diesen Voraussetzungen
lieber die Finger lassen. Frau
kann aber auch ohne die optimale Waden- oder
beinform immer etwas schummeln, indem sie
Stiefel und Strumpf farblich nicht trennt. dadurch
wird eine optische Verlängerung erzielt.
gibt es stiefeltypen, mit denen nie etwas
schief gehen kann?
Christine ebner: Ankle boots kann jede Frau
tragen und auch der Reiterstiefel ist immer
tragbar. bei letzterem sollte die Hose in jedem
Fall im Stiefel getragen werden. Zu Kostümen
sollte es dann eher der klassisch elegante Stiefel
in spitzer oder Karree-Form mit schlankem
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Absatz sein. ein Reiterstiefel würde hier zu rustikal
und sportlich wirken. bei den Herren sind
Stiefeletten sowohl zum Anzug als auch zur
Jeans eine gute Alternative zum klassischen
Schnürschuh oder Slipper.
neben farbe und form experimentieren Designer
mit vorliebe mit sohle und absatzhöhe.
Worauf sollten Träger hierbei achten?
Christine ebner: Generell gilt, dass Frau mit
einem Absatzschuh schöner und graziler geht.
Wobei man nicht auf dem Absatz balancieren,
sondern sicher stehen sollte. ein schönes
Gangbild lässt sich bereits mit einem drei-
Zentimeter-Absatz erzielen. insbesondere
kräftigere Frauen wirken auf Absatzschuhen
eleganter. Keilabsätze sind sehr wuchtig und
mit Vorsicht zu genießen. Gleiches gilt für Plateau-
oder wuchtige Profil-Sohlen, da durch sie
alles etwas gedrungener wirkt.
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UBI BENE 35

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ausgezeichnet mit:
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overknee-stiefeln haftete lange ein eher ver-
ruchtes image an. Wie inszeniert frau diese
richtig?
Christine ebner: in jedem Fall ist der overknee
ein sehr schönes, wenn auch nicht unbedingt
alltagstaugliches Accessoire. es lässt sich sehr
edel kombinieren. Wer sich für ein schickes
Paar in klassischem Schwarz entscheidet und
es mit schwarzem Strumpf und etuikleid trägt,
kann sich mit entsprechendem Make-up und
der passenden Frisur damit durchaus bei einer
Vernissage sehen lassen. Wichtig ist dabei die
Verbindung zur Person. Mit so einem Stiefel
muss man präsent sein können und wollen.
Wer verschämt in der ecke sitzt, rückt das eigentlich
längst abgelegte image dieses Schuhs
wieder in den Vordergrund.
stylische gummistiefel haben die laufstege
erobert. Wo passen sie?
Christine ebner: Während in der Schuhindustrie
in deutschland in diesem Herbst und Winter
Farben eher Mangelware sind, hat man mit
Gummistiefeln die Chance, etwas buntes an
die Füße zu bekommen. doch leider sind sie
definitiv nichts für jeden tag. Sie sind ein freches
Highlight, zu dem auch das Wetter passen
sollte. Karo und Co. sollten zu einer einfarbigen
Hose – im Stiefel – getragen werden.
idealerweise in Kombination zu einer kürzeren
Jacke oder einem Wollblazer im landhausstil
in ähnlichen Farbnuancen. blümchen, tupfen
oder dergleichen verlangen nach einem
farbenfrohen Pendant in Form von Stulpen,
Schals, Strickmützen oder taschen. Hier lautet
das Statement des trägers oder der trägerin:
„Hallo, hier bin ich!“
Männer in stiefeln sieht man eher selten. sind
sie zu konservativ?
Christine ebner: den Herren wird, meiner Meinung
nach, einfach zu wenig Auswahl geboten.
Für ausgefallene optiken sind nach wie vor
fast ausschließlich die italienischen Schuhdesigner
zuständig. darüber hinaus fehlen den
deutschen Männern die modischen Vorbilder.
der biker-boot mit Schnallen oder Nieten, der
in den Freizeitbereich gehört, ist wesentlich
etablierter als eine Stiefelette mit budapester
Muster im business- oder gehobenen Freizeitlook.
Und auch ein Jan Josef liefers, der
im Karo-Gummistiefel im „tatort“ auftritt, wird
daran wohl leider so schnell nichts ändern. ich
bin jedenfalls davon überzeugt, dass sich Mann
wesentlich mehr trauen würde, wenn er entsprechend
mehr Auswahl hätte.
text und interview: Cordula schuhmann n
RIO Ipanema Beach, Topas Titanium, 2010
Germany Cologne, Munich, Brazil São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília, USA Honolulu, Beverly Hills, Canada Toronto, China Beijing, Shanghai, Changsha, Hong Kong Hong Kong, Japan Tokyo,
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Hauptsaison für vatermörder
Winterzeit ist ballzeit – und die Frage „Was ziehe ich an?“ stellen sich nicht nur Frauen. in der Männermode
ist auch am Abend meist lässiger Chic angesagt. doch Vorsicht: Wenn im Kleingedruckten der einladung
die begriffe „black tie“ oder „White tie“ auftauchen, sollte Mann sich an klare Regeln halten.
die Männerwelt ist zu bedauern. Bei Begriffen wie „Vatermörder“
oder „Kummerbund“ muss das Überstreifen eines Smokings ja zur
Qual werden. „So schlimm ist es nicht“, beruhigt Robert Wolf,
Verkaufsassistent in der Abteilung für Herrenanzüge beim Mannheimer
Bekleidungshaus Engelhorn: „Der so genannte Vatermörder-Kragen sitzt
zwar relativ eng am Hals, aber er sieht sehr elegant aus und gehört zum
Frack oder Smoking einfach dazu.“ Außerdem räumt Wolf gleich noch
mit einem Missverständnis auf: „Der Kummerbund hat nichts mit Kummer
zu tun. Der Begriff kommt aus Indien.“ Nämlich von „camarband“,
übersetzt: Hüftgürtel. Der Legende nach tauschten britische Soldaten
wegen der Hitze in der Kolonie ihre Weste unter dem Jackett gegen die
Schärpe und brachten diese Mode zunächst nach England. In den 20er
und 30er Jahren breitete sich der Kummerbund als Accessoire zum Smoking
überall in Europa aus.
Doch während der „kleine Gesellschaftsanzug“ noch in den 50er und
60er Jahren auch bei privaten Abendeinladungen Standard war, bleibt
er heute besonderen Gelegenheiten vorbehalten. „Auch bei der Abendgarderobe
geht der Trend ganz klar zur Lässigkeit“, berichtet Andreas
Kampmann von Sportiv Kampmann in Heidelberg: „Der Frack ist in
Heidelberg gar kein Thema mehr. Der Smoking wird dagegen für Bälle
oder auch Hochzeiten häufiger nachgefragt.“ Auch bei Engelhorn ist im
SAMTSAKKOS in blAU- ODER lilA-TönEn MiT FARblicH AbGESTiMMTER ScHlEiFE SinD FESTlicH
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frühen Winter Hauptsaison für Smokings. „Die meisten Kunden kommen
zu Beginn der Ballsaison und vor Silvester“, sagt Robert Wolf: „Aber
selbst der Bräutigam greift immer seltener zum Smoking und dafür mehr
zum festlichen Anzug aus seidigen, changierenden Stoffen, die farblich
auf das Kleid der Braut abgestimmt werden können.“
Neue Smokings setzen
modische Akzente
Stilistisch gibt es in der Hochzeits-Sparte kaum Grenzen: Schmuckwesten
mit Plastron und passendem Einstecktuch ergänzen kurze Sakkos
in angesagten Braun-Tönen, die besonders gut mit champagnerfarbenen
Brautkleidern harmonieren. Große Männer greifen gern zum Gehrock,
Künstlerseelen wählen dessen balinesische Variante, den so genannten
Mao-Mantel mit glänzendem Paisleymuster und Stehkragen.
Doch für die Abendeinladung ist der Hochzeitsanzug nicht immer geeignet.
„Wenn Black Tie auf der Einladung steht, ist das eine Aufforderung,
im Smoking zu kommen“, betont Robert Wolf. Und das bedeutet:
Ein klassisches einreihiges Sakko ohne Rückenschlitz mit Schalkragen
in Seide und einem Knopf, eine Hose aus demselben Stoff mit Galon-
Nähten an den Seiten, eine schwarze Fliege und – der Kummer- �
38 UBI BENE
UBI BENE 39

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bund. Dennoch lassen sich auch hier modische Akzente setzen. „Fliege
und Kummerbund müssen nicht zwingend Schwarz sein“, verrät Andreas
Kampmann: „Bordeaux oder auch der Farbton des Kleides der Dame
sind Alternativen.“ Er hat ein Smoking-Modell in Flanell im Sortiment,
„das sieht toll aus und trägt sich sehr angenehm.“ Robert Wolf verweist
auf die neuen, modisch-schmalen Schnitte und auf kreative Taschenlösungen,
zum Beispiel schräg angesetzte Paspeln.
Sieht die Abendeinladung keinen Dresscode vor, hat Mann es leichter.
„Ein perfekt sitzender schwarzer Anzug mit zwei Knöpfen geht immer“,
rät Andreas Kampmann: „Mit einem weißen Hemd und einer schmalen
Krawatte ergibt das ein ganz smartes und lässiges Outfit.“ Auch Samtsakkos
seien eine Alternative.
Das Einstecktuch als
Alternative zur Krawatte
Doch der Experte für Männermode warnt davor, Lässigkeit mit Nachlässigkeit
zu verwechseln. Zwar hat das Postulat des französischen Schriftstellers
Honoré de Balzac – „La cravate, c'est l'homme – die Krawatte
macht den Mann“ – längst keine Allgemeingültigkeit mehr. Ein weißes
Einstecktuch zum weißen Anzughemd ist am Abend eine legerere Alternative
zum klassischen Binder. Auch halbgefütterte Sakkos ohne Schulterpolster
sind längst salonfähig.
Aber ein Hemd mit Manschetten und gepflegte Schuhe müssen sein.
Und: Strümpfe statt Socken. „Nacktes Bein zu zeigen ist ein Fauxpas, egal
ob im Smoking oder im Anzug“, warnt Robert Wolf: „Kniestrümpfe aus
Seide im Farbton der Hose sind ideal.“
Der junge Engelhorn-Verkaufsberater sieht derzeit kein Ende der Lässigkeit.
„Nicht nur in der Businessmode sind Schranken gefallen, auch
in der Abendmode sind die Grenzen inzwischen fließend. Die traditionelle
Bekleidungskultur mit Smoking und Frack wird fast nur noch bei
Bällen aufrecht erhalten“, sagt er: „Das finde ich schade, denn es ist ein
Werteverfall.“ Andreas Kampmann blickt allerdings optimistisch in die
Zukunft. „Diese Lässigkeit wird irgendwann zu Ende gehen, dann ist
wieder das Strenge, Elegante angesagt“, prophezeit er: „Dann wird man
sich wieder besonders schön machen.“
text: Ute Maag n
Für wahre Persönlichkeiten. ALLES. BESONDERS. SCHÖN.
DRess-CoDes
White Tie: Frack mit Revers aus Seide und Schwalbenschwanz bis zur
Wade. die Frackhose ohne bundfalten wird mit Hosenträgern gehalten,
die von der Piquetweste verdeckt werden. Zum Frackhemd mit angeknöpftem
Stehkragen (weil er sehr steif ist und eng sitzt, nennt man
ihn auch Vatermörderkragen) wird eine weiße Fliege getragen. der
Frack wird auch „großer Gesellschaftsanzug“ genannt und heutzutage
nur noch bei Staatsempfängen und hohen gesellschaftlichen Anlässen
wie Adelshochzeiten, der Verleihung der Nobelpreise und beim Wiener
opernball getragen.
Black Tie: Schwarzer oder nachblauer Smoking, kombiniert mit
weißem Hemd mit Kläppchenkragen (einer modernen Variante des Vatermörders)
und verdeckter Knopfleiste und schwarzer Fliege. An den
beinaußenseiten der Hose verläuft ein Satinstreifen, der Galon. Statt
eines Gürtels wird eine Schärpe, der Kummerbund, um den leib geschnürt.
Für den ball, das Hochzeitsdinner oder die oper. der Smoking
wird auch „kleiner Gesellschaftsanzug“ genannt und darf, wie der
Frack, das tageslicht nicht sehen.
stresemann/Cut: lange anthrazitfarbene oder schwarze Jacke,
schwarz-grau gestreifte Hose und silbergraue Weste mit Plastron
oder Krawatte. Wird nur vor 18 Uhr getragen und auch „kleiner“ bzw.
„großer Morgenanzug“ genannt.
Business: zwei- oder dreiteiliger dunkler Anzug mit Hemd in Weiß oder
Pastelltönen und dezenter Krawatte.
semi-formal: dunkler Anzug, Hemd und Krawatte.
Day informal: Anzug mit Hemd und Krawatte.
Business Casual: Hemd oder feiner Strickpulli, Anzughose und Sakko.
smart Casual: Sakko und Polohemd kombiniert mit einer Stoffhose.
Auch eine gepflegte Jeans in dunklen Farben ist erlaubt.
Casual: elegante Freizeitkleidung, also Jeans, Poloshirt und eventuell
ein Jackett.
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FRiEDRicHSplATz 3, MAnnHEiM. REcHTS: DAMEn-RinG "MEMOiRE" in WEiSSGOlD MiT 16 DiAMAnTEn in bRillAnTScHliFF, zUSAMMEn 4,28 KARAT UnD cHROnOGRApH
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46 UBI BENE UBI BENE
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Die ganze Welt
der großen Düfte
Um Schönheit in ihrer natürlichsten Form dreht sich alles in der Mannheimer
Kurfürsten-parfümerie. elke Popp und ihr team halten gerade zum Weihnachtsfest
erlesene düfte in kostbaren Flakons und andere unwiderstehliche
Geschenkideen bereit. Und: Alle Produkte können auch ganz bequem im
online-Shop bestellt werden.
Silbern schimmert der kleine Zerstäuber im Taschenformat und gibt
dem emblematischen Schwarz der Marke Kilian Hennessy einen
festlichen Touch. Die reliefartige, antik anmutende Oberfläche
ist kunstvoll gestaltet. Mit dem Silver Travel Spray ist der französische
Cognac-Erbe und Parfumeur seinem Anspruch „Perfume as an art“ einmal
mehr gerecht geworden. „Ein wunderbarer Flakon, der nur in limitierter
Auflage erhältlich ist“, schwärmt Elke Popp, die Inhaberin der Mannheimer
Kurfürsten-Parfümerie, von der neuesten Kreation aus der umfangreichen
Duftkollektion „L’œuvre noire“, die viele ihrer Kundinnen und
Kunden lieb gewonnen haben.
Kilian erlernte das Handwerk der großen, erhabenen und schönen Düfte
bei den renommiertesten Meistern dieses Fachs. Nach Stationen bei
Dior und Armani gründete er 2007 sein eigenes Unternehmen. Die Philosophie
seiner Düfte ist von Literaten wie Charles Baudelaire, Rimbaud
und Verlaine inspiriert. Klassische Philosophen sind ebenso Quelle seiner
Inspiration wie die neuzeitlichen Texte amerikanischer Rap-Musiker.
Elegante Verpackungen unterstreichen die Wertigkeit seiner Parfums,
die in schwarz lackierten Holzkassetten, verschlossen mit einem kleinen
Schlüssel, ruhen.
Auch Puredistance steht für eine Selektion meisterhaft komponierter
Luxus-Parfums und passender Accessoires. Die exklusivste ist dabei die
limitierte „Crystal-Column“-Edition, für die Swarovski kostbare Flakons
entwarf – in mystisch-schwarzen Kristall, mit hochwertigem polierten
Stahl – und einen mit 24-karätigem Gold. Ein weiteres olfaktorisches
Erlebnis im Sortiment der Kurfürsten-Parfümerie sind die Düfte von
XerJoff, die das Ergebnis einer einmaligen Synthese alter Traditionen aus
der Natur und neuester modernster Technologien sind. In der Verwendung
ausgesuchter natürlicher Rohstoffe, kombiniert mit einem innovativen Extraktionsprozess,
entsteht eine Einheit von außergewöhnlicher Qualität.
Die akribische Liebe zum Detail setzt sich in der Präsentation der Düfte
fort. Jeder einzelne ist abgefüllt in einer nummerierten, limitierten und
handgefertigten Flakonskulptur aus Quarz, Bronze, Gold, Murano- und
feinem toskanischem Glas.
Die neue Dimension des Raumdufts
Eine völlig neue Dimension des Raumdufts hat Elke Popp in Italien entdeckt:
Einen Stein, der ein Jahr lang ohne irgendein Zutun kontinuierlich
für Wohlgerüche sorgt. Während des Herstellungsprozesses über mehrere
Wochen wird er mit 50 Gramm reiner Duftessenz getränkt, die er später
gleichmäßig an die Raumluft abgibt. Tiziana Terenzi hat dieses patentierte
Konzept entwickelt, das darüber hinaus auch noch sehr dekorativ ist: Der
schlichte Porzellanstein ruht auf einer wellenförmigen schwarzen Porzellanwippe
und wird so zum Designobjekt in jedem Raum.
Innovative und hochwirksame Pflegeserien wie Dr. Veronique Simon,
immupure und Rodial runden das exklusive Sortiment der Kurfürsten-
Parfümerie ab. Und wer sich angesichts dieser Fülle an Schönheiten
nicht entscheiden kann, für den hat Elke Popp noch einen ganz einfachen
Tipp: „Einen Geschenkgutschein!“ Denn damit schenkt man auch
das Erlebnis, ausgiebig in diesen Kostbarkeiten zu schwelgen und die
perfekt passende auszuwählen.
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48 UBI BENE
UBI BENE 49

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Magnet am Wasser
es ist, als wäre ein luxusliner mitten in ludwigshafen dauerhaft vor Anker gegangen. Markant und weithin
sichtbar wölbt sich das weiße dach wie eine große Welle über dem langgestreckten Gebäude, vor dem eine
weitläufige terrasse wie ein Sonnendeck zum Verweilen einlädt. An der Promenade blickt man über die Reling
direkt auf den Rhein, zu dem sich die Stadt mit dem neuen einkaufszentrum Rhein-galerie ludwigshafen
endlich geöffnet hat. im innern taucht der besucher ein in ein lifestyle- und Shopping-erlebnis in einer
völlig neuen dimension.
der neu eröffneten Rhein-Galerie das Etikett
„Einkaufszentrum“ anzuheften, hieße,
den Rhein ein Bächlein zu nennen. Denn
die Rhein-Galerie am Ludwigshafener Zollhafen
ist wesentlich mehr. Ein urbanes Quartier. Begegnungsstätte.
Freizeiterlebnis. Kulturzentrum.
Und damit eins der spektakulärsten Zukunftsprojekte
in der Metropolregion Rhein-Neckar.
Mit einer faszinierenden Architektur, die das
Element Wasser immer wieder aufnimmt – ob
in den Außenanlagen direkt am Rhein oder im
Innern mit Wasserflächen, üppigen Bepflanzungen,
einer Fontäne im Atrium oder mit Wellenornamenten,
die sich an Boden und Wänden
ARcHiTEKTOniScHES ScHMUcKKäSTcHEn: WiE EinE GROSSE WEllE WölbT SicH DAS DAcH
ÜbER DER RHEin-GAlERiE. ObERlicHTER lASSEn viEl TAGESlicHT in DiE lADEnSTRASSEn.
aus edlem Jura-Marmor durch die 300 Meter
langen Ladenstraßen schlängeln.
Der Einkauf als Event
Mehr als 120 Geschäfte haben auf 30.000 Quadratmetern
angedockt, das Angebot an Mode,
Accessoires, Wohndesign, Literatur, Gesundheits-,
Wellness- und Frischeprodukten ist
überwältigend und Center-Managerin Andrea
Poul sagt stolz: „Wir haben rund 30 Konzepte,
die es so in der Umgebung bislang nicht gab.
Damit ist unsere Galerie ein Anziehungspunkt
für die gesamte Metropolregion Rhein-Neckar.“
Am 9. Dezember wird ein ganz besonderes Mo-
delabel an Bord gehen: Dann eröffnet Hollister
seinen zweiten Store in Deutschland. Bislang
sind die Fenster geheimnisvoll verkleidet, doch
die Vorfreude vor allem der jungen Kunden
auf die lässigen Kapuzenpullis, Jacken, Hosen,
Shirts und Tops mit der Möwe als Wappentier
ist ähnlich groß wie in Frankfurt, wo sich vor
dem Store auch ein Jahr nach der Eröffnung
noch immer lange Schlangen bilden – und das
ohne aufwendige Werbekampagnen, sondern
ganz allein durch Mund-zu-Mund-Propaganda.
Stylische Mode wird hier perfekt inszeniert, der
Einkauf zum Event: Die Verkäuferinnen und
Verkäufer der Tochtermarke von Abercrombie &
Fitch sind gleichzeitig Gesichter und Mo- �
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UBI BENE 51

promotion
dels des amerikanischen Labels. Im Innern ist
es eng, dunkel und laut. Surf-Videos und Songs,
die laut aus den Boxen dröhnen, sorgen für Disco-Feeling
und Club-Atmosphäre. Mit Hollister
reiht sich Ludwigshafen ein in die Reihe der
Metropolen wie New York und London.
Die hippen Kollektionen des spanischen Labels
Desigual und die coolen Taschen von George,
Gina & Lucy ergänzen das einzigartige Angebot
für Fashion-Victims in der Rhein-Galerie. Wer
es etwas gediegener, aber dennoch up to date
mag, der wird in den Shops von Theo Wormland,
Tom Tailor oder Tom Tailor Denim fündig
oder sucht bei Bench, O’Neill oder Mötivi den
passenden Style. Aus dem Angebot an zarten
Dessous ragen Triumph und Palmers mit eigenen
Shops heraus.
Ein weiteres Novum in der Region ist der Frischemarkt
Migros. Qualität, Regionalität und
Nachhaltigkeit sind unverzichtbarer Teil der Philosophie
des Unternehmens, das die Schweizer
seit Jahren zu ihrem beliebtesten Einzelhändler
wählen. Doch neben einem reichhaltigen
Sortiment an Schweizer Export-Schlagern wie
würzigem Käse, zart schmelzender Schokolade,
aromatischem Kaffee und Spezialitäten wie
Rösti, Raclette und Fondue kommt vieles von
dem, was auf 1.600 Quadratmetern angeboten
wird, auch von streng ausgewählten Betrieben
der Region. Obst, Gemüse und Milchprodukte
genügen allerhöchsten Ansprüchen, und bei
Fleisch- und Wurstwaren wird auf artgerechte
Tierhaltung und natürliches Futter geachtet.
Von Geschmack und Qualität darf sich auch der
Kunde überzeugen – die 40 Mitarbeiter an den
großzügigen Frischetheken laden gern zu Kostproben
ein und machen die Rhein-Galerie zum
Paradies für alle Sinne.
Ein Paradies, das alle
Sinne streichelt
Und die werden auch in den Shopping-Pausen
gestreichelt: Ob an der einem Schiffsbug nachempfundenen
Prosecco-Bar La Barca oder bei
einem Glas Wein in der Weingalerie der BASF,
oder im Foodcourt mit ausgewählten internationalen
Spezialitäten von Sushi über Thai-Curry
bis hin zu knackiger Rohkost.
Sitzgelegenheiten unter den elliptischen Oberlichtern
bilden einladende Ruheoasen mitten
im Center, durch die Nischen der Cafés gelangt
man ins Freie an die Rheinpromenade, wo beheizte
Sessel bereitstehen. Frank Geruschkat
war einer der ersten Gastronomen, die in der
Rhein-Galerie an Bord gingen. Der Gesellschafter
des Cafés WaterLU schwärmt von der Atmo-
DAnK TERRASSE UnD RHEinpROMEnADE HAT lUDWiGSHAFEn Ein URbAnES QUARTiER DiREKT AM WASSER ERHAlTEn.
sphäre und den begeisterten Reaktionen der Besucher.
„Die Architektur ist außergewöhnlich,
hier macht ein ganzer Tag oder auch nur eine
Mittagspause richtig Laune“, sagt er.
Und nicht nur das: Sein WaterLU hat auch
abends und an Sonntagen geöffnet und wandelt
sich dann vom Tagescafé mit reichhaltigem Kuchenangebot
zur trendigen After-Work-Bar und
stylischen Cocktail-Lounge. Auch darauf hat
Ludwigshafen gewartet.
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Rhein-galerie ludwigshafen
im Zollhof 4
67061 ludwigshafen
www.rheingalerie-ludwigshafen.de
öffnungszeiten des Centers:
Montag bis Samstag 6 bis 20.30 Uhr
öffnungszeiten der geschäfte:
Montag bis Samstag 10 bis 20 Uhr
An den Adventssamstagen 10 bis 22 Uhr
Konzerte in der vorweihnachtszeit:
5. dezember, 19 bis 22 Uhr:
Rick Coleman live
18. dezember, 20 bis 22 Uhr:
Joyful Voices live
ReVieR FÜR MoDe-jägeR: HieR MACHt die JAGd
NACH deN tReNdS deS WiNteRS RiCHtiG SPASS.
geoRge, gina & lUCy: „Be niCe geT iCe“, heissT
Dieses MoDell aUs DeR KolleKTion „KiTChen Kix“.
ToM TailoR DeniM: Die WesTe isT DeR aUfsTeigeR
Des WinTeRs UnD inTeRpReTieRT Den layeRing-looK
neU. gRoBe sTRiCKsTRUKTURen UnD DUnKle faRBen
Wie gRaU UnD BlaU gehöRen zU Den BasiCs.
geoRge, gina & lUCy: Die „sTealsTeWaRT“ aUs
ansChMiegsaMeM leDeR UMWehT ein haUCh von
sexy eleganz UnD spoRTliCheR eneRgie.
o’neill: alles, Was snoWWeaR haBen
MUss – sTyle, sChUTz UnD siTz. jaCKe
aUs DeR jeReMy jones signaTURe line.
o’neill: jeReMy jones, snoWBoaRDeR
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52 UBI BENE
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DER RUSSEnDiSKO KOMMEn in DiE METROpOlREGiOn: HAnnElORE
ElSnER liEST iM cApiTOl, WlADiMiR KAMinER in DER AlTEn
WOllFAbRiK in ScHWETzinGEn.
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„aRT MaDe in Mannheim“: Unter diesem Motto veranstaltet das
„Projekt Nachlass-Stiftung für Mannheimer Künstler“, eine initiative
des Mannheimer Kunstvereins, in der trinitatis-Kirche in G 4, 5 eine
mäzenatische Auktion. die Stiftung betreut Konvolute verstorbener
Künstlerinnen und Künstler, deren Werk das kulturelle bild Mannheims
in der Nachkriegszeit entscheidend geprägt hat. Sie sorgt
für korrekte Aufbewahrung, erstellt Werkverzeichnisse, organisiert
Ausstellungen und leiht bilder aus. Zur Unterstützung der Nachlass-Stiftung
haben zahlreiche Künstler aus der Region, wie edgar
Schmandt, Walter Stallwitz, barbara Hindahl, Robert Häusser und
Norbert Nüssle, 120 Werke für die Versteigerung zur Verfügung gestellt
(9. dezember 2010). www.mannheimer-kunstverein.de
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AUSStellUNGeN
versuch sich an die Dunkelheit zu gewöhnen: Zum dritten Mal zeigt
zeitraumexit Arbeiten aus dem Genre der Comic-Zeichnung. Kurator
tilo Schwarz beschäftigt sich diesmal mit der dunkelheit. das
Medium Comic bietet durch seine bildnerischen und erzählerischen
Möglichkeiten den idealen ort, mit den verschiedenen Formen der
„dunklen Projektionsfläche“ zu spielen (5. dezember 2010 bis 22. Januar
2011). www.zeitraumexit.de
jörg Bach – objekte und frottagen: die Galerie Keller in Mannheim
zeigt Arbeiten des Künstlers, die meist eine monochrome Farbigkeit
besitzen. Stahlplastiken entwickeln ihre Kraft von innen nach außen,
ergreifen den Raum und machen ihn transparent (noch bis zum 18.
dezember 2010). www.galeriekeller.de
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FeStiVAl
Winter in schwetzingen: dass Antonio Vivaldi auch ein großartiger
opernkomponist ist, war in den vergangenen drei Jahren beim barockfest
im Rokokotheater zu erleben. Nach Montezuma, die olympiade
und tito Manlio steht in diesem Winter Vivaldis opern-Pasticcio
bAJAZet auf dem Spielplan. eine Hitparade des barock (12. dezember
2010 bis 12. Februar 2011). www.theaterheidelberg.de
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KAbARett/CoMedy
Madeleine sauveur – „ich höre was, was Du nicht sagst“: oft frivol, immer
charmant, manchmal auch ein wenig melancholisch und stimmlich
absolute Spitze, deckt Madeleine Sauveur in ihrem Musikkabarett
die nonverbalen Missverständnisse zwischen Mann und Frau auf. Mit
entwaffnendem Wortwitz lässt die Chansonette und Kabarettistin ihr
Publikum in der Alten Wollfabrik in Schwetzingen wissen, wovon sie
redet und singt (11. dezember 2010). www.alte-wollfabrik.de
hi DaD! hilfe. endlich papa: Regisseurin esther Schweins und
Kristian bader haben sich mit dem Wohl und Wehe des Vater-Werdens
beschäftigt und für darsteller Felix theissen die Solocomedy
„Hi dad! Hilfe. endlich Papa.“ im Mannheimer Capitol inszeniert.
die ganze bandbreite des elternwerdens, mit allen natürlichen Katastrophen,
Ängsten, Flüchen, aber auch den stillen emotionalen
Momenten, denen ein werdender Vater ausgesetzt ist, ist die unterhaltsamste
Art der Geburtsvorbereitung (16. bis 27. Februar 2011).
www.bb-promotion.com
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leSUNGeN
Wladimir Kaminer – Meine kaukasische schwiegermutter: Wladimir
Kaminers Geschichten über ost und West sind längst Kult. „erst
staunt man. dann lacht man. dann sieht man die Welt mit anderen
Augen“, so eine Kritikerin über die Werke des vielleicht bekanntesten
Russen deutschlands und erfinders der Russendisko. in der Alten
Wollfabrik in Schwetzingen liest er aus seinem neuen buch (30. November
2010). www.alte-wollfabrik.de
hannelore elsner liest Truman Capote: die Grande dame des deutschen
Films liest im Mannheimer Capitol aus den Hollywood-Portraits
von truman Capote, zum beispiel über Marilyn Monroe, Marlon
brando, Charlie Chaplin, Pablo Picasso, Coco Chanel, louis Armstrong
und Humphrey bogart. begleitet wird elsner vom Schweizer
Jazz-Musiker david Klein, der Monroe-Songs wie „diamonds Are the
Girls´ best Friends“ oder „My Heart belongs to daddy“ neu arrangiert
hat (8. dezember 2010). www.capitol-mannheim.de
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SPoRt
Derby: in der ludwigshafener Friedrich-ebert-Halle treffen die „eulen“
von Aufsteiger tSG Friesenheim in der Handball-bundesliga auf
die Rhein-Neckar-löwen (18. dezember 2010). www.die-eulen.de
eisbahn am Rosengarten: eine 1.000 Quadratmeter große Außenfläche
und weitere 300 Quadratmeter Kunsteis im Foyer entstehen
am Rosengarten. lichteffekte und eiszapfen an der Rosengartenfassage
sorgen für „Winterzauber“ direkt gegenüber dem
Weihnachtsmarkt (1. dezember 2010 bis 7. Januar 2011). www.
winterzauber-rosengarten.de
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SHoW
nokia night of the proms: Stars des größten europäischen Pop-
Klassik-events unter der musikalischen leitung von John Miles sind
in diesem Winter Sir Cliff Richard, Kid Creole And the Coconuts, boy
George und der Geiger Charlie Siem. Mit von der Partie in der SAP-
Arena sind auch die Formation lichtmond und das orchester il Novecento
(7. dezember 2010). www.notp.com
Ultimo Tango: tango Pasión, eines der wenigen weltweit erfolgreichen
authentischen tango-ensembles, begeistert seit seiner Gründung
1992 das Publikum am broadway und in den Metropolen weltweit.
begleitet vom opus tango orchestra tanzen im Mannheimer Rosengarten
sechs Paare voller leidenschaft und Melancholie durch das
nächtliche buenos Aires, verführerisch und mitreißend choreografiert
von Hector Zaraspe, dem langjährigen berater von Rudolf Nurejew
und Margot Fonteyn (9. Januar 2011). www.bb-promotion.com
WeiN
advents-erlebnis: das Weingut Heinrich Spindler in Forst öffnet
seine türen zum Gewölbe- und barriquefasskeller. eine Jahrgangsverkostung
der lage Jesuitengarten zeigt die verschiedenen
trinkreifestadien, ein Austernfrühstück und ein olivenölseminar
runden das Wochenende ab (27. und 28. November 2010). www.
weingutheinrichspindler.de
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bAll
a helping hand: der ball der Sterne - die Spendennacht im Mannheimer
Rosengarten steht unter der Schirmherrschaft von Stephanie
Freifrau zu Guttenberg. top Act ist ich & ich, die eines ihrer
letzten Konzerte vor ihrer schöpferischen Pause geben. die discolegenden
boney M. und das Pasadena Roof orchestra spielen ebenfalls
live. Für das leibliche Wohl sorgen Harald Wohlfahrt und fünf
weitere Sterneköche (4. dezember 2010). www.regenbogen.de
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ZiRKUS
im zeichen des panda: Geschichten über den Panda bilden den inhaltlichen
Schwerpunkt der neuen Produktion des Chinesischen
Nationalcircus mit hochkarätiger Akrobatik und einer unterhaltenden
Präsentation der vielseitigen Kultur Chinas, die im Rosengarten
Mannheim Station macht. Partner der diesjährigen tournee ist der
World Wildlife Fond (30. dezember 2010). www.bb-promotion.de
Schauspielpremieren zur Winterzeit
Die ganze Welt (UA)
von Theresia Walser / Karl-Heinz Ott
Premiere am 20. November 2010
Der Besuch der alten Dame
von Friedrich Dürrenmatt
Premiere am 4. Dezember 2010
Als ob schon morgen wär (UA)
von Anne Rabe
Premiere am 18. Dezember 2010
supernova
(wie gold entsteht) (UA)
von Philipp Löhle
Premiere am 15. Januar 2011
Kartentelefon: 0621 1680 150
www.nationaltheater-mannheim.de
54 UBI BENE
UBI BENE 55

56
pferdeSTäRKEn
Himmlisch genießen
eine gourmet-Tour mit dem Helikopter ist an exklusivität kaum zu überbieten. das Mannheimer
luftfahrt-Unternehmen lGM bietet Feinschmeckern exquisite trips zu den schönsten Plätzen nah
und fern. Mit einem Kooperationspartner, der wie kein anderer kulinarische Perfektion mit einem
einzigartigen Ambiente zu veredeln weiß: Johann lafer, der Sternekoch mit Fluglizenz.
ein Ausflug mit dem professionellen Skyservice
rückt den Begriff „gehobene Gastronomie“
in einen völlig neuen Kontext.
Vor drei Jahren hat sich LGM mit dem umtriebigen
Küchenmeister Johann Lafer zusammengeschlossen,
um maximalen Reisekomfort mit
geschmacklichen Erlebnissen der Extraklasse
zu kombinieren und den Kunden individuell
abgestimmte Touren mit außergewöhnlichen
Perspektiven auf reizvolle Landschaften und
pulsierende Metropolen zu servieren. Mit dem
Hubschrauber geht es zu ausgewählten Luxushotels,
führenden Gourmet-Restaurants oder
zu den Spitzenweingütern der rheinland-pfälzischen
Anbaugebiete.
„Genuss zum Abheben“ hat Lafer seinen Geniestreich
genannt. Die Flotte, mit der Gäste in die
Luft gehen, ist in der LGM Firmenzentrale am
Mannheimer City-Airport stationiert. LGM ist
UBI BENE
eine der renommiertesten deutschen Flugschulen
und erfahrener Anbieter spezieller Flugleistungen.
Neben Geschäfts- und Charterflügen
gehören auch Rundflüge, Hochzeitsflüge sowie
Frachtaufträge, Foto-, Film- und Kontrollflüge
ins vielseitige Portfolio des lizenzierten Unternehmens.
Außer 16 Flugzeugen gehören derzeit
acht Hubschrauber in jeder Größenordnung
zur Flotte. Für die Champagner-Touren und
Gourmet-Reisen stehen besonders komfortable
Maschinen zur Verfügung, die von einem guten
Dutzend Berufspiloten gesteuert werden.
Auf ein Glas Champagner mit
Johann Lafer
„Wir haben extrem hohe Standards“, sagt Geschäftsführerin
Uta Held, selbst Pilotin, die
LGM vor 30 Jahren gegründet hat. Inzwischen
ist auch ihr Mann Dr. Michael Held mit im Ge-
schäft. Bereits in den 80er Jahren hat die Firma
mit ihren luftigen Extra-Touren angefangen.
Inspiriert von Kollegen in Frankreich, wo schon
damals sehr viele Hotels und Restaurants mit
einem Heli-Port ausgestattet waren.
Bei den Nachbarn hat nicht nur gutes Essen,
sondern auch der kulinarische Flugverkehr Tradition.
Anfangs organisierte die Firma Rundflüge
im eher kleinen Stil. Heute sind den
Wünschen der Gäste kaum Grenzen gesetzt.
Die hauseigenen „Champagner-Touren“ führen
von Mannheim über Heidelberg ins Neckartal
oder folgen dem Rhein nach Bingen und Rüdesheim
zur Loreley. Mit der Limousine geht
es von Waldalgesheim nahe Bingen weiter zum
Empfang auf Johann Lafers Stromburg – dem
Bollwerk des guten Geschmacks im idyllisch
gelegenen oberen Mittelrheintal. Zum Empfang
warten Champagner und Canapés. Wahlwei-
GEnUSS zUM AbHEbEn: MiT DEM lAFER-HUbScHRAUbER GEHT ES zUM DinnER
in AUSGEWäHlTE lUxUSHOTElS, FÜHREnDE GOURMET-RESTAURAnTS ODER
zU DEn SpiTzEnWEinGÜTERn DER RHEinlAnD-pFälziScHEn AnbAUGEbiETE.
se wird der Aufenthalt mit einem Besuch des
Gourmet-Restaurants „Le Val d`Or“ oder dem
„Bistro d`Or" gekrönt. Auf der alten Stauferburg
im idyllischen Guldenbachtal hat Johann Lafer
ein Dorado für Feinschmecker aufgebaut. Am
Rande des Weinanbaugebiets Nahe finden anspruchsvolle
Genießer eine erlesene, regional
orientierte Küche. Hier vereinen sich kreative
Kochkunst und innovative Ideen in vollkommener
Harmonie. Die Qualität des Produkts ist für
Lafer die Inspirationsquelle Nummer eins.
Rhein, Neckar, Nahe und Mosel
aus der Vogelperspektive
Der atemraubende Blick von der Stromburg
wird aus der Vogelperspektive noch getoppt.
Mit dem Hubschrauber geht es im Tiefflug
über die üppig grünen Wälder und Hügel zu
weiteren Höhepunkten. Auf einer Anhöhe über
dem Weinort Bacharach erwartet den Gast eine
sensationelle Aussicht über das Weltkulturerbe
Mittelrhein. Das Panorama wird zum Gemälde,
vor dem man feinste Speisen und erstklassige
regionale Weine genießt. Manchmal erwartet
Johann Lafer persönlich seine Gäste mit einem
Gläschen Rosé-Champagner. Die Fliegerei fasziniert
den Geschmacksvirtuosen fast ebenso
wie die gehobene Küche. Beide Leidenschaften
hat er über die Jahre zur Perfektion gebracht.
Ein weiterer exklusiver Heli-Gourmet-Service
sind die Flüge zu einigen der besten Weingüter
in Rheinland-Pfalz. Gleich sechs Anbaugebiete
verzweigen sich entlang des Rheins. Vom
Rotweinland Ahr über die Mosel und Nahe bis
nach Rheinhessen und in die Südpfalz hinunter.
Mit Heli-Gourmet rückt deutsche Weinkultur
noch näher zusammen. Berühmte Güter im
Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP)
laden zum Entdecken ihrer Spitzenweine �

58
pferdeSTäRKEn
UBI BENE
ein, darunter das renommierte Schlossgut Diel,
das traditionsreiche Haus Dr. Loosen, der Pfälzer
Starwinzer Ökonomierat Rebholz sowie das
innovative Weingut Wittmann in Osthofen.
Im Helikopter in den
siebten Himmel
Unterwegs ist der Gast in modernen Hubschraubern
wie etwa dem Eurocopter AS 350 im königsblauen
„Lafer-Look“. Bis zu vier Passagiere
genießen den Flug auf komfortablen Ledersitzen.
Teppichboden, ausgewählte Getränke und eine
moderne Lärmkompensation sind selbstverständlich,
um den Trip so angenehm wie möglich zu
gestalten. Der Berufspilot achtet auf eine relativ
niedrige Flughöhe von zirka 300 bis 400 Metern,
um dem Passagier einen maximalen visuellen
Genuss zu ermöglichen. Die Geschwindigkeit ist
moderat, die Höhenwechsel so sanft wie die Landung
am Zielort. Zu den weiteren Destinationen
von LGM gehören der romantische Landgasthof
Heidersbacher Mühle am Elzbach im Odenwald
sowie das ehemalige Benediktinerkloster Schafhof
aus dem 15. Jahrhundert nahe Amorbach.
Auch das malerische Château d`Adoménil in
Lunéville bei Nancy ist eines der Ziele im feinen
Portfolio der Gourmet-Touren.
Nach den individuellen Wünschen des Gastes
erstellt LGM ein maßgeschneidertes Komplett-
Angebot, um diesem einzigartigen Erlebnis eine
sehr persönliche Note zu geben. Von Massentou-
rismus und Pauschalangeboten ist der Skyservice
seit jeher meilenweit entfernt. Exklusiver kann
eine Hochzeit nicht sein: Das Brautpaar wird im
Helikopter angeflogen und auf Wunsch auch in
der Luft getraut. Bei einem Rundflug – ein ideales
Hochzeitsgeschenk – lassen sich junge Paare
gerne in den siebten Himmel fliegen.
LGM hat die Dienstleistungen rund ums Fliegen
in den vergangenen drei Jahrzehnten kontinuierlich
erweitert. Neben den Gourmet-Touren
bietet das Unternehmen Helikopter-Schnupperkurse
und -Workshops an, für alle, die einmal
– mit einem Fluglehrer – selbst fliegen wollen.
Die Ausbildung von jährlich rund einhundert
Privat- und Berufspiloten bildet seit 1980 das
Kerngeschäft des Unternehmens, das neben
dem Hauptsitz Mannheim noch Außenstellen
in Hannover, Schönhagen/Berlin, Saarlouis und
Mosbach-Lohrbach betreibt.
Vom Mannheimer City-Airport aus startet auch
die romantische 30-Minuten-Flugroute über das
Heidelberger Schloss, das bezaubernde Neckartal
mit seinen Burgen und den Schwetzinger
Schlossgarten. Eine eindrucksvolle Tour, die
auch als Geschenkgutschein zu haben ist. Und
ein perfekter Appetitanreger für die kulinarischen
Höhenflüge der Gourmet-Klasse. Geschmackvoller
kann man nicht in die Luft gehen.
text: Thomas Tritsch n
UnTERWEGS iST DER GAST in MODERnEn HUbScHRAUbERn WiE ETWA DEM EUROcOpTER AS 350 iM KöniGS-
blAUEn „lAFER-lOOK“. bESOnDERS bRAUTpAARE ScHäTzEn DiESES ExKlUSivE vERGnÜGEn. UnD MAncHMAl
ERWARTET DER KOcH SEinE GäSTE pERSönlicH MiT EinEM GläScHEn ROSé-cHAMpAGnER.

pferdeSTäRKEn
Wilder Ritt
beim ferrari California muss man schnell gucken, sonst ist er – schwups – mit seiner Höchstgeschwindigkeit
von 310 Sachen aus stattlichen 460 PS vorbeigerauscht. Hören kann man ihn länger: nämlich vorher und nachher.
Und dann dieser duft! ein Auto, das die Sinne betört.
Also: In Schwetzingen gibt es eine „solide Maisonette-Wohnung“
mit vier Zimmern für 175.000 Euro im Angebot. Aber sollte man
nicht doch lieber von der Oma noch 1.200 Euro oben drauf
schnorren und den Ferrari California kaufen? Mit vier Sitzen und völlig
unsolide. Dabei ist dieser Ferrari sogar ein Schnäppchen. So billig ist
kein Einstieg in die Neuwagenwelt des italienischen Rassesportlers mit
dem springenden Pferd.
Der Rappe ist übrigens nahezu überall im und am Auto zu sehen: auf Kopfstützen,
auf Felgendeckeln, am Kotflügel, im Lenkrad, auf den drehbaren
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Im Porträt
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Luftausströmern, auf dem Motor. Irgendwie überall. Schließlich soll man
ja wissen, wo man sitzt. Vorn gibt es übrigens acht Zylinder, die sind bei anderen
aus dem Hause Ferrari sonst hinterm Sitz. Das ging hier aber nicht,
denn der sportive Italiener hat ein deutsches Faltdach aus Aluminium.
Überhaupt sind viele Bauteile des California aus diesem Material. Das
macht das Auto leichtfüßig. Schwer ist es mit mehr als 1,5 Tonnen Gewicht
allerdings trotzdem. Dafür hat man nach ein paar Sekunden zaubern
per Knopfdruck ein Cabrio, ein schickes dazu. Und es knarzt, wackelt und
zittert nichts. Der Innenraum wirkt wie der Blick in ein Möbelhaus mit
Rhein-Neckar Ausgabe – 05 / 10
AVR-Chef Alfred Ehrhard
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norditalienischem Design. Cognacfarbenes Leder mit roten Steppnähten,
schwarzes Leder auf dem Armaturenbrett, ebenfalls rot abgesteppt. Dazu
eine Mittelkonsole aus Aluminium, geformt wie die Figur eines weiblichen
Fotomodells. Da sollen wohl Männerphantasien wahr werden. Und
dann der Duft …
Der Motor brabbelt, blubbert, faucht und röhrt
Ob offen oder geschlossen – dieser Ferrari betört die Sinne. Man kann das
auch hören? Klar! Wer will sich da vom Soundsystem oder der Stimme des
Jetzt bei uns Probe fahren.
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Navigationsgeräts – mit Touchscreen-Bildschirm – stören lassen? Lieber
dem Motor lauschen: Direkteinspritzer, 4,3 Liter Hubraum, acht Zylinder,
460 PS, 310 Spitze. Und der Motor beherrscht alle Geräusche: brabbeln,
blubbern, fauchen, röhren, kreischen, sägen.
Je nach Einstellung des Fahrzeugs, ob Comfort, ob Sport oder bar aller
elektronischer Helfer – nur das ABS bleibt dann angeschaltet – lässt sich
der Ferrari wild ausreiten, oder sanft über die Wiesen traben. Und an der
Ampel, davor sei gewarnt, geht er einfach aus. Keine Sorge: Das ist kein
italienischer Verarbeitungsmangel. Das ist die Start-Stopp-Automatik. �
Verdreht Ihnen den Kopf.
Und die der Passanten.
Der Passat CC.
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Die kann man auch haben, und das dürfte für eingefleischte
Ferraristi ein Sakrileg sein. Kann man aber
abschalten. Doch dann spart es keinen Sprit mehr, das
Pferd, das italienische.
Folter für die Schwiegermutter
Laut Verkaufswerbung ist der California ein Zwei-plus-
Zwei-Sitzer. Ein netter Scherz. Es sei denn, man sucht
etwas, womit man die Schwiegermutter foltern will.
Also doch die Rückbank besser für das Gepäck nutzen.
Man kann sogar eine Durchlade ordern, um das
Golfbag oder die Ski durchzuschieben. Erstaunlich, an
was die Ingenieure in der italienischen Stadt Maranello
– da wird der Ferrari gebaut – gedacht haben. Starker
Espresso ist auch dieser Ferrari – aber als Macchiato,
mit Milchschaum oben drauf.
text: jörg Riebartsch Fotos: hans-Dieter erlenbach n
DeR feRRaRi CalifoRnia iM TesT
Technologie
Hochmoderner Achtzylindermotor mit 4,3 litern Hubraum
und einer riesigen leistung von 460 PS. endgeschwindigkeit
bei 310 Stundenkilometern, Sieben-Gangdoppelkupplungsgetriebe,
über Paddel am lenkrad von
Hand zu schalten.
Umwelt und antrieb
dank Start-Stopp-Automatik und direkteinspritzung
liegt der Verbrauch im Schnitt bei 13,1 litern und die
Co -emission wird auf 299 gedrückt. Kein drei-liter-
2
Auto – aber für eine Sportmaschine sensationell gut.
platzangebot und innenraum
das Auto ist ein Cabrio, damit lässt sich also kein Klavier
transportieren. die Rückbank taugt allenfalls für
den Cosy-Kindersitz – oder das Gepäck, das sonst nirgendwo
unterkommt.
preis und Wertigkeit
der einstiegspreis von mehr als 170.000 euro ist nicht gerade
klein. oho ist aber die Wertstabilität. die ist wohl bei
keinem anderen Sportwagen so hoch wie beim Ferrari.
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tauschen!
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beziehen sich nicht auf ein einzelnes Fahrzeug und sind nicht Bestandteil des Angebots,
sondern dienen allein Vergleichszwecken zwischen verschiedenen Fahrzeugtypen.
4 Kaufpreis ab Werk 32.897,55€; Anzahlung 5.982,53 €; Gesamtkreditbetrag 26.915,02 €;
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gebunden p. a. 5,83 %; effektiver Jahreszins 5,99 %; Schlussrate 18.353,37 €; mtl. Plus3-
Finanzierungsrate 349,00 €. Ein zeitlich begrenztes Plus3-Finanzierungsbeispiel der
Mercedes-Benz Bank AG. Gültig für alle ausgewiesenen Aktionsfahrzeuge.

GastGEbER
dolce vita
Feiner kann man luxus nicht genießen: edle Pralinen und exquisite
pâtisserie-Kreationen sind die handwerkliche Vollendung der hohen
Schokoladenkunst. der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt, um
den Geschmackssinn mit mundgerechten Verführungen zu betören.
Schon Goethe hat sein Faible für den zarten
Schmelz in Worte gefasst: „Wenn ich
einmal anfange, kann ich nicht mehr aufhören.“
Kaum ein Genussmittel wird so kunstfertig
in Szene gesetzt und mit so viel Liebe inszeniert
wie jene aromatischen Miniaturen, die
uns von frühester Kindheit bis ins hohe Alter
Momente der Glückseligkeit bescheren.
Für viele ist feine Schokolade Nervennahrung
und Seelenfutter, für andere Inspirationsquelle
oder Grundnahrungsmittel. Es gab Zeiten, da
galt es als verrucht und sündig, sie zu genießen
– und zwar nicht wegen der Kalorien. Die Maya
haben sie als „Speise der Götter“ verehrt. In der
Kulturgeschichte des „braunen Goldes“ ist die
Kakaobohne immer wieder als unwiderstehliches
Zaubermittel verehrt worden.
Heute hat die kleine Sünde ihren Siegeszug
längst beendet. Schokolade bedeutet Lust und
Leidenschaft, Emotion und Kultur, Tradition
und Innovation. Kein anderes „Suchtmittel“
ist gesellschaftlich so angesehen. Echte „Chocoholics“
sind ständig auf der Suche nach dem
cremig-schmelzigen Rausch, nach exotischen
Kompositionen und edlen Klassikern, die ihnen
das Leben versüßen. La Dolce Vita in Zartbitter,
FÜR MOMEnTE DER GlÜcKSEliGKEiT: SÜSSE lEcKEREiEn,
zUM bEiSpiEl vOn cHOcOlAT nOiR.
Geschmacks-Explosionen für die aromatischen
Momente des Lebens.
Allein ihr Klang lässt Gourmets mit der Zunge
schnalzen: Gianduja-Nougat und Marc de
Champagne, Mousse au Chocolat und Buttertrüffel.
Kleine Köstlichkeiten, die eine aromatische
Lawine auslösen können. Sorten wie
Chili-Caramel oder Honig-Balsamico spiegeln
die Kreativität der Chocolatiers und schüren
die Lust auf Luxus-Schokolade sowie hausgemachte
Pralinen- und Kuchenspezialitäten. In
Feinschmeckerkreisen gehört das Wissen über
exklusive Kakaobohnen beinahe ebenso zum
guten Ton wie der Small-Talk über gute Weine.
Süße Sünden, sinnliches
Vergnügen
Erfahrene Konditormeister setzen auf altbewährte
Rezepturen und pflegen ein kompromissloses
Qualitätsbewusstsein. Süße Sünden und
sinnliches Vergnügen: Schokoladen, Pralinen
und Petits Fours verführen Genießer zu einem
visuellen, haptischen und aromatischen Gesamterlebnis
mit unberechenbaren Folgen. Eines
der schönsten Risiken, die man eingehen kann.
Am liebsten jeden Tag aufs Neue. �
Feinste Pralinen und
Schokoladensorten
„Ich kann allem
widerstehen außer
der Versuchung“
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GastGEbER
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das Ambiente im Stil der zwanziger Jahre harmoniert perfekt mit den feinen Spezialitäten aus ganz
europa: Chocolat Noir ist ein elegantes Refugium für Schokoladen-liebhaber, wie man es heute nur
noch selten findet. die erstaunliche Vielfalt nobler Pralinen- und Schokoladenvariationen spiegelt
eine große leidenschaft für das besondere im Meer des Guten. elke Gründler und Harald Schmidt
sind Kenner, die ihre süßen Kostbarkeiten nicht nur alle selbst verkosten, sondern auch in einem
besonders ästhetischen Rahmen präsentieren. bei einem exquisiten espresso oder einer heißen
Schokolade kann sich der Kunde in aller Ruhe beraten lassen und das feine Aroma hochwertig veredelter
Kakaobohnen entdecken. ob feine Schokoladentafeln der französischen Manufaktur bonnat
oder meisterhaft kreierte Pralinen – die Geschäftsinhaber kennen die Herkunft und die geschmacklichen
besonderheiten ihrer ausgewählten Produkte. das Sortiment wechselt mit den Jahreszeiten.
der Anspruch an maximale Qualität hat hier ganzjährig Saison.
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öffnungszeiten:
Montag bis Freitag von 10 bis 19 Uhr
Samstag von 10 bis 18 Uhr
// Tradition und Kreativität
eine oase der Gemütlichkeit und ein Schlaraffenland für Genießer: das Conditorei-Café Rall in der
Viernheimer Schulstraße steht seit über 60 Jahren für feinste Pralinen und hausgemachte Kuchenspezialitäten.
der Familienbetrieb vereint traditionelles Handwerk und höchste Confiserie-Kunst. in
der klassischen Konditorei werden fast ausschließlich Produkte aus eigener Herstellung verwendet.
in dritter Generation wird das Caféhaus jetzt von Christine Rall geleitet, die vorher in leitender Position
im Maritim Parkhotel Mannheim war. im Sortiment finden sich edle Pralinen in klassischen Geschmacksrichtungen
wie Marc de Champagne oder Grand Marnier und exquisite Kompositionen wie
etwa Mango-Passionsfrucht. ergänzt wird das Angebot von meisterhaften Kreationen mit saisonalen
Früchten. Kenner schätzen den wunderbaren Christstollen und das himmlische Weihnachtsgebäck.
ob ingwerplätzchen, Falsches butterbrot oder balthasar – jedes Stück ist ein besonderer Genuss.
Und für nicht ganz so süße leckermäuler gibt es kleine pikante Gerichte.
Conditorei-Café Rall
Schulstraße 4
68519 Viernheim
www.cafe-rall.de
öffnungszeiten:
dienstag bis Samstag von
8.30 bis 18.30 Uhr sowie
Sonntag von 9.30 bis 18.30 Uhr
// aromatische gefilde
Gemütlich, klassisch und zeitlos elegant: „der Kaffeeladen“ ist ein treffpunkt für die Freunde
der gehobenen Genuss-Kultur. Was sich hier im Kleid eines Krämer-ladens aus omas Zeiten
in unprätentiöser Zurückhaltung präsentiert, ist an Charme und intimität kaum zu überbieten.
im Stadtteil lindenhof haben Wolfgang Zumkeller und Maik timm Anfang des Jahres eine regelrechte
Fundgrube für hochwertige Kaffee- und Schokoladenspezialitäten eröffnet. Neben
Spitzenprodukten wie Hawaii Kona Fancy oder dem berühmten blue Mountain Kaffee aus den
jamaikanischen bergen hat das Geschäft einige offene Mischungen im Sortiment, die von der
renommierten italienischen Privatrösterei bonafede in Ketsch bearbeitet werden. der Kaffeeladen
hat über 25 Spezialitäten im Programm, aromatisch flankiert von mehr als einhundert
Schokoladen- und Pralinensorten sowie ausgewählten Marmeladen, likören und obstbränden.
die Kollektion wird laufend erweitert. Kurz nach der eröffnung wurde das Geschäft um eine
kleine Kaffeestube in der nahen Meerfeldstraße erweitert, in der die Gäste die hauseigenen
Kaffeeköstlichkeiten zu feinsten torten und Kuchen genießen können.
Der Kaffeeladen
Windeckstraße 11
68163 Mannheim-lindenhof
www.derkaffeeladen.com
öffnungszeiten:
Montag bis Freitag von 9 bis 19 Uhr
Samstag von 9 bis 15 Uhr
feine ConfiseRie in DeR MeTRopolRegion Rhein-neCKaR
Chocolaterie CaCao
Weinheim
www.cacao.de
Chocolaterie st.anna no 1
Heidelberg
www.chocolaterie-st-anna.de
Confiserie freundt
Mannheim
www.confiserie-freundt.de
Chocolaterie Rebert
Wissembourg/Mannheim
www.rebert.fr
texte: Thomas Tritsch n
Der
Höhepunkt
an Genuss.
Nur erlesene Zutaten fi nden
den Weg in unsere feinen
Kuchen, leckeren Torten
und die 25 Sorten
Weihnachtsgebäck.
Unsere Weihnachtsmänner
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Mandelsplitter, aus
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Zunge unberührt.
Café Rall – der Garant für
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www.cafe-rall.de
66 UBI BENE
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GastGEbER
Große liebe
in langjährige beziehungen schleicht sich bisweilen Routine ein. Nicht so im Radio Regenbogen harald
Wohlfahrt palazzo: der Maître legt sich auch nach zehn Jahren noch wie am ersten tag ins Zeug, um die
Gaumen seiner Gäste zu verwöhnen. Auch die Kreativität der Macher im Hintergrund, Rolf balschbach und
Gregor Spachmann, ist taufrisch. Und für die Mannheimer ist „ihr“ Palazzo offensichtlich die ganz große liebe:
die 350 Gäste im voll besetzten Spiegelzelt applaudierten nach der Premiere zur neuen Spielzeit stehend.
ein Spot wirft sein gleißendes Licht wie eine umgestülpte Wundertüte
auf die Bühne. Grüner Nebel wabert wie Lava, ehe die Silhouetten
der vier Artisten sichtbar werden. Heraus aus dieser Wundertüte
treten die „Crazy Flights“ und zeigen ein Feuerwerk aus spektakulärer
Wurfakrobatik. Dank des Könnens der vier Ukrainer und der ausgetüftelten
Lichttechnik des Heidelbergers Günter Jäckle wird schon die erste
Nummer zum ersten Höhepunkt des vierstündigen Programms.
Einmal mehr hat Rolf Balschbach, der Geschäftsführer der Palazzo-Varieté
GmbH, vor allem mit der Wahl seiner Akrobaten ein glückliches
Händchen bewiesen. Artistische Höchstleistungen, atemberaubende Anstrengungen
und unvergleichliche Anmut legen seine Künstler an den Tag:
Das Duo Valéry an den Strapaten beispielsweise. Die beiden Kraftpakete
scheinen schwerelos an den langen Seilen unter der Zeltkuppel zu schweben,
oft nur durch einen Handgriff miteinander verbunden. Oder das Trio
Essence: Die drei grazilen, biegsamen Artistinnen verbinden Elemente
des Tanzes mit denen der Bodenakrobatik und formen aus ihren Körpern
immer neue Kunstwerke, die körperliche Grenzen und statische Gegebenheiten
außer Kraft zu setzen scheinen.
Akrobatik in Perfektion
Als Solist kommt Alexander Rizaev auf die neue runde Drehbühne inmitten
der Manege. Der Star des Moskauer Staatszirkus zeigt eine Handstandakrobatik
in Perfektion. Seine Bewegungen gehen so fließend ineinander
über, dass das Publikum für kurze Zeit sogar den Zwischenapplaus
vergisst. Auch nach dem akrobatischen Schlusspunkt, den Denis und
Angelina setzen, herrscht ganz kurz atemlose Stille im Zelt. Für ihre Luftakrobatik
ist der Spiegelpalast eigentlich viel zu klein, doch Balschbachs
Pendant als Palazzo-Geschäftsführer, Gregor Spachmann, und sein �
68 UBI BENE UBI BENE 69

GastGEbER
AllES, WAS Ein vARiETé bRAUcHT: WAGHAlSiGE AKRObATEn, SpEKTAKUläRE
SHOWEFFEKTE, REvUE-TänzERinnEn UnD EinEn clOWn.
Team haben wieder mal getüftelt: Hoch unter der Kuppel dreht Denis
seine Partnerin in schwindelerregenden Pirouetten.
Regisseur Stefan Warmuth hat die Glanzlichter der Inszenierung klug gesetzt.
Marcel Peneux, der weltbekannte Steptänzer, darf gleich zweimal
ran: Zunächst als Sänger des Titelsongs der diesjährigen Revue, „Always
look at the bright side of life“, und gegen Ende in seinem ureigensten Metier,
dem Steptanz. Die gesanglichen Höhepunkte liefert Dorothea Lorene.
Die Background-Vokalistin von Udo Jürgens mit der souligen Stimme
brilliert in sechs verschiedenen Kostümen mit Balladen-Klassikern und
Medleys von Whitney Houston und Celine Dion. Und wer zunächst den
Komiker im Schottenrock, Steve Eleky, für verzichtbar gehalten hatte, der
wird gegen Ende des Programms eines Besseren belehrt: Da liefert der
König der Kalauer eine wunderbar ironische Persiflage auf die großen Geheimnisse
der Magie, die viele Zuschauer Tränen lachen lässt.
Punktgenauer Service
Eleky hat auch die Ehre, die Gerichte anzusagen, die sich Sternekoch Harald
Wohlfahrt nun schon zum zehnten Mal mit nie endender Kreativität
ausgedacht hat, und die der Service unter der Leitung von Riadh Bourkhis
auf den Punkt genau zu den 350 Plätzen bringt. Der Vorspeisenvariation,
unter anderem mit einer Jakobsmuschel im Lauchmantel, folgen Risoni-
24.11.-23.12.2010
täglich 11 - 21 Uhr
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
nudeln mit Eismeergarnelen an Thaicurryschaum. Zum Hauptgang tischt
Wohlfahrt in diesem Winter Barbarieentenbrust mit Tannenhonig und
Gemüsepolenta an Ingwer-Limonenjus auf. Den Abschluss bildet eine
süße Dessertkreation.
Für die Tafelmusik sorgt wie schon im vergangenen Jahr Rick Coleman,
der sich dezent im Hintergrund hält – nicht nur in der Lautstärke, sondern
auch räumlich. Die Seitenbühne ist komplett aus der Manege verschwunden,
Colemans Piano thront auf einer Art Empore zwischen Eingangsbereich
und Manege. „Dadurch und durch die Drehbühne gibt es im Zelt
keine schlechten Plätze mehr“, sagt Rolf Balschbach. Die Mischung aus
Neuem und Vertrautem, Spektakulärem und Heimeligem ist den Palazzo-
Machern offenbar erneut gelungen.
Einen absoluten Publikumsliebling im Programm der zwölften Spielzeit
erkoren die Premierengäste übrigens nicht. Der warme Applaus zeigte,
dass sie allen Künstlern Zuneigung entgegenbrachten. Und von Routine
keine Spur.
text: Ute Maag n
Weitere informationen und Tickets
www.palazzovariete.de
Von Bayern über die Pfalz
nach Fernost
Krustenbraten nach heimischem Rezept, heißes
Wikingerblut, Jagertee, Germknödel mit
Vanillesauce, Spezialitäten aus dem Wok und vieles
mehr bietet „Event Siben“ S. Huljak und
B. Tratberger in gewohnter Qualität.
Genuss für Leib und Seele
beim Andechser Mannheim mit Koch’s
Rostbratwürsten, diversen Bratwurstspezialitäten
und dem berühmten Bier
vom Kloster Andechs.
Flüssige Köstlichkeiten
aus der Eifel
gibt’s am Stand der Obstweinkellerei
„Am Wässerchen“ . Hier kann man sich mit
heißem Apfelsaft, heißem Apfel-Johannisbeersaft
und traditionellem Obstweinpunsch wärmen oder
den einzigartigen Rhabarbersekt probieren.
Natürlich hausgemacht und in bester Qualität.
Liköre und
Schwäbische Spezialitäten
in Handarbeit gekocht und hergestellt,
gibt’s bei Früchte-Frank : verschiedene
Fruchtliköre, hausgemachter Rumtopf,
Schwäbisches Gsälz, Gelee, knackige
Apfelchips und Apfelbrand laden zum
Genießen und Verschenken ein.
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direkt aus dem Kupferkessel mit
original Jamaica-Rum und flambiertem
Zucker von Familie Röhrig zubereitet.
Ein feuriger Genuss!
Freuen Sie sich mit uns . . .
. . . auf einen besonders großen NIKOLAUS,
Montag, 6. Dezember, 14 - 19 Uhr
Punsch und Glühwein
lässt sich genauso wie heißer
Apfelsaft mit Zimtstange und
Amaretto-Punsch trefflich genießen
am Stand des Café Journal inmitten
des Weihnachtsmarktes.
70 UBI BENE
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GastGEbER
Wo gutes erlebbar wird
die 1. Mannheimer Kochschule ist längst eine institution. Vor einem Jahr haben die Gründer Werner Häckel
und Michael enders zu ihren Stammhäusern in Mannheim und ludwigshafen ein weiteres Kleinod entdeckt, in
dem es sich wunderbar lernen, kochen, tafeln und genießen lässt: das Weingut Alfred bonnet in Friedelsheim.
Manchmal fügen sich die Dinge auf wunderbare Weise. Als Werner
Häckel, Inhaber des Küchenzentrums Habermehl & Wallé in
Ludwigshafen, vor etwas mehr als acht Jahren überlegte, wie er
denn seine Filiale in C1 in Mannheim intensiver als nur zur Ausstellung
seiner schönsten Küchen nutzen könnte, traf er auf Michael Enders vom
Rosenthal-Studio auf den Planken, und die beiden Hobbyköche hatten
eine Idee: eine Kochschule, in der Anfänger und Fortgeschrittene tief in
die Geheimnisse der Kochkunst eintauchen könnten. Mit praktischen
Tipps von Küchenmeistern, mit Mitmach-Angeboten und Lerneffekten,
die sich leicht auch zu Hause umsetzen lassen sollten. Schon lange vor
dem Boom der Kochschulen wurden die beiden damit zu Trendsettern
einer Entwicklung, die einen rasanten Verlauf nehmen sollte.
„Angefangen haben wir mit zwei Kursen in der Woche“, erinnert sich Häckel
an die Anfangszeiten: „Und schnell haben wir unser Angebot erweitert, einfach
weil die Nachfrage immer größer und vielfältiger wurde.“ Zu Kursen für
langjährige Koch-Verweigerer kamen Angebote für Könner, zu Spezialitäten-
Seminaren die Weinsensorik – und irgendwann reichten die Räumlichkeiten
in C1 und im Stammhaus in der Frankenthaler Straße in Ludwigshafen
nicht mehr aus. Eine weitere Location musste her – möglichst mit einem
stimmigen Ambiente und variablen Möglichkeiten zum Kochen, Feiern,
Dinieren und Genießen für große und kleine Gruppen. Und wieder gab
es eine glückliche Fügung: Weil der Friedelsheimer Winzer Alfred Bonnet
sich zur Ruhe setzen wollte und passende Pächter für sein Weingut suchte,
brachte Udo Scholz, Gastronom und Stadionsprecher der Mannheimer
Adler, ihn mit den beiden Mannheimer Kochschul-Pionieren zusammen.
Mitmachen gehört zum Konzept
In aufwendigen Renovierungsarbeiten entstanden in dem Sandsteingebäude
ein großer, zweigeteilter Gast-, Speise- und Präsentationsraum,
ein schummriger Gewölbekeller und eine perfekt ausgestattete Lern-
Küche, von der Häckel und Enders sagen: „Für uns ist damit ein Traum
in Erfüllung gegangen. Hier können wir alle Ideen rund um gutes Essen
und edle Weine verwirklichen.“ 64 Genießer-Events listete der Terminplan
der 1. Mannheimer Kochschule allein im November auf – mit
Jahreszeitlichem wie Gänsebraten und Weihnachtsmenüs, aber auch
Basics für Einsteiger, Italienischem und Orientalischem oder Edelfisch
und Meeresfrüchten. Auch immer mehr Firmen buchen die Abende mit
Köchen der Spitzenklasse, denn, sagt Werner Häckel: „Gemeinsames
DAS WEinGUT bOnnET iST DER iDEAlE ORT zUM lERnEn,
KOcHEn, TAFEln UnD GEniESSEn. WERnER HäcKEl UnD
MicHAEl EnDERS HAbEn SicH HiER EinEn TRAUM ERFÜllT.
Kochen ist eine prima Team-Building-Maßnahme.“ Dass seine acht Küchenmeister
sich nicht nur über die Schulter schauen lassen, sondern
zum Mitmachen animieren, gehört zum Konzept.
„Bei uns soll jeder selbst Hand anlegen, denn nur so verliert man die
Scheu, auch komplizierte Gerichte in Angriff zu nehmen“, begründet Häckel:
„Was in der Kochschule funktioniert, funktioniert auch später daheim
am eigenen Herd.“ Und weil zum Menü auch ein leckeres Brot und
vor allem der passende Wein gehört, haben Enders und Häckel sich längst
weitere Experten geholt, wie den findigen Bäckermeister Peter Kapp aus
Edingen oder die charmante Natalie Lumpp, Sommelier und Weinfachfrau,
die ihr Wissen und pfiffige Ideen ins Kursangebot einbringen.
Zum Beispiel beim ersten Genuss-Seminar zu „Fisch und Wein“. „Das ist
für uns eine Premiere, deshalb haben wir in unserer Vorfreude vielleicht
ein bisschen übertrieben und Sie müssen jetzt elf Gänge essen“, kündigte
Natalie Lumpp den Teilnehmern scherzhaft an und umriss die Spielregeln:
„Erstens: Sie dürfen immer trinken, nicht nur auf mein Kommando.
Zweitens: Sie dürfen jederzeit Fragen stellen. Und drittens: Sie dürfen
auch jederzeit in die Küche gehen.“
Aha-Erlebnisse beim Wein
Dort dämpfte der Küchenmeister und Hotel-Betriebswirt Andreas Berndt
Saibling im Sektsößle, schnitt Carpaccio aus der Jakobsmuschel, variierte
Edelfische mediterran, asiatisch und orientalisch, zauberte einen hauchzarten
St. Pierre in Beurre blanc, räucherte Lachs im Wok und kombinierte
Seezunge mit Rotweinsauce, während Natalie Lumpp über ihre Weinauswahl
aus der Pfalz, dem Piemont, aus Spanien und Neuseeland plauderte.
Dabei hatten etliche der Gäste ihr persönliches Aha-Erlebnis. „Schmecken
Sie auch dieses salzige Element?“, fragte sie beim Verkosten der Riesling-
Spätlese vom Weingut Spindler in Forst in die Runde: „Das ist es, was Weinexperten
mineralisch nennen. So schmeckt nur Wein von alten Reben mit
tiefen Wurzeln. Und mit Muscheln schmeckt er gleich noch viel besser.“
Winzer Markus J. Spindler erläuterte eine weitere Ursache des besonderen,
tiefgründigen Geschmacks: „Die Lage Forster Pechstein ist vulkanisch.“
Und so entspann sich ein ebenso unterhaltsamer wie lehrreicher Dialog
über Gesteine und Weinbau, der irgendwann wieder zurück zum nächsten
Gang führte, der gerade liebevoll angerichtet und aufgetragen wurde.
„Mein Ziel ist es, Wein so zu erklären, dass er erlebbar ist, und zwar für
jeden“, erklärte Natalie Lumpp ihr Anliegen: „Wein trinken und gut essen
gehören zum Leben einfach dazu, daher denke ich immer neu darüber
nach, wie ich das vermitteln kann.“ Das tun auch die Macher der 1.
Mannheimer Kochschule, die für das neue Jahr schon wieder neue Ziele
haben: Derzeit entsteht im Außenbereich des Weingut Bonnet in Friedelsheim
ein großer Grillplatz mit Brot- und Pizzabackofen, damit im Sommer
2011 auch Kurse unter freiem Himmel stattfinden können. Und wieder
fügt sich ein Teil zum anderen.
Weitere informationen
zur Kochschule und zum Kursangebot:
www.mannheimerkochschule.de
www.badischerhof.net
tel: 0621-97861430
Di.-Sa.: 11:30-14:00 & 17:30-23:00
So.: 11:30-14:00 & 17:30-22:00
Mo.: Ruhetag
Silvestergala
Galabu� et inkl. Aperitif,
Mineralwasser und Sekt zu Mitternacht
Verkaufspreis: 89,00 € inkl. MwSt.
Datum: Freitag, 31. Dezember 2010
Uhrzeit: ab 19:00 Uhr
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GastGEbER
soMMelieR NAtAlie lUMPP ÜbeR …
natalie lumpp ist eine Ausnahmeerscheinung
in der Weinwelt: Schon als 25-Jährige
wurde sie als bester Sommelier deutschlands
mit der trophée Ruinart ausgezeichnet.
Nach Stationen im Hotel bareiss und im
Schlosshotel bühlerhöhe gründete die tochter
eines opernsängers vor zehn Jahren ihr
Unternehmen „Wein erleben“. die fachkundigen
und anekdotenreichen Vorträge der
39-jährigen badenerin inspirieren Kenner
und laien gleichermaßen.
… ihren Werdegang: „Mein Weg ans theater
war eigentlich vorgezeichnet. Als ich meinen
eltern eröffnet habe, dass ich lieber Winzerin
werden möchte, waren sie erst mal platt.
Nach der Hotelfachschule habe ich mich
dann entschieden, Sommelier zu werden.“
„FiScH UnD WEin“ WAR DAS THEMA DES SEMinARS DER
1. MAnnHEiMER KOcHScHUlE iM WEinGUT bOnnET in
FRiEDElSHEiM MiT ElF vERScHiEDEnEn GänGEn.
… ihren Traumberuf: „Als ich anfing, war der
Sommelierberuf eine domäne von Herren
über 50. Viele Frauen gibt es in der branche
immer noch nicht. daher verwende ich lieber
die männliche Form ‚Sommelier‘ statt ‚Sommelière‘.
ich bin ja als bester Sommelier
deutschlands ausgezeichnet worden und
habe nicht die damenwertung gewonnen.“
… ihre Theorie, dass Wein schlank macht:
„Mein Mann ist Arzt. der sagt immer: ‚Schätzele,
Wein hat Alkohol und damit Kalorien.
der macht nicht schlank.‘ Aber es gibt eine
Studie: eine Gruppe Frauen, die während einer
diät jeden Abend ein Gläschen Wein getrunken
hat, hat deutlich mehr Gewicht verloren
als die Frauen, die dieselbe diät ohne
Wein gemacht haben.
es liegt ja auf der Hand: Wein, natürlich in
Maßen, regt den Stoffwechsel an und seine
Säure hilft beim Zersetzen von Fetten. ich
glaube daher auch, dass Riesling wegen des
höheren Säuregehalts besonders schlank
machen müsste. der wissenschaftliche beweis
dafür steht aber noch aus.“
… Cuvées: „Gerade die ältere Generation
der deutschen hat damit ein Problem, weil
Cuvées in deutschland kaum tradition haben.
in Frankreich dagegen werden sie seit
jeher hergestellt. Mir gefällt das Spiel mit
der Aromenvielfalt. Aber auch die sorten-
und lagenreinen Weine haben ihren besonderen
Reiz.“
… lagerdauer: „ich finde ja, Wein ist zum
trinken da und nicht zum lagern. Aber im
ernst: Viele Weine werden harmonischer,
wenn man sie eine Weile liegen lässt. Wann
man einen Rotwein trinken sollte, sieht man,
KÜcHEnMEiSTER AnDREAS bERnDT zAUbERTE
DiE GERicHTE, SOMMEliER nATAliE lUMpp
SORGTE FÜR DiE pASSEnDE WEinbEGlEiTUnG.
wenn man ihn im Glas vor einen hellen Hintergrund
hält. ist der Rand klar, hat er noch
Potential. ist er gelblich-braun, wird es Zeit.“
… Wein als lebenselixier: „Am 28. August
1749 wurde in Frankfurt am Main ein kleiner
Junge geboren. Weil er leblos war, hat man
ihn in Rotwein gebadet, bis er zu schreien
begann. es hat geholfen, denn es ist wirklich
was aus ihm geworden: der dichter Johann
Wolfgang von Goethe.“
… Wein als liebeselixier: „die Römer sagten,
ohne Ceres und bacchus friert die Venus.
Heute gibt es das Sprichwort, Wein sei der
Vorgeschmack aufs Paradies. essen, Wein
und erotik lagen schon immer eng beieinander.
Aber man sollte schon Vorsicht walten
lassen. denn entscheidend ist die dosis.“
text: Ute Maag Fotos: Christian Dammert n
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In guten Zeiten soll man sich etwas gönnen,
damit man in schlechten weiss, wie es geht.
V I V E L A D I F F é R E N C E
Geldermann Privatsektkellerei Traditionelle Flaschengärung seit 1838 Bezugsquellen: www.geldermann.de
eleganz und esprit
Seit 1838 werden in der geldermann privatsektkellerei im badischen breisach unverwechselbare, elegante
Cuvées mit französischem esprit hergestellt. Seit Generationen zelebrieren Kellermeister wie Marc Gauchey
in den jahrhundertealten Gewölben des Sekthauses ihre große handwerkliche Kunst. Schließlich wird der
prickelnde inhalt jeder einzelnen Flasche im anspruchsvollen Verfahren der traditionellen Flaschengärung
komponiert. ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Jede Geldermann-Sektflasche ist das einzigartige, unverwechselbare
Ergebnis eines langen Reifeprozesses. Höchste Qualität ist bei jedem
Schritt der komplexen Sektherstellung bei Geldermann die
Maßgabe, getreu der stilvollen Philosophie der eleganten – und immer
auch ein wenig extravaganten – Supérieurmarke: „Vive la différence. Geldermann.“
Genießern, die besonders zu den kommenden Sekt-Festtagen
im Dezember das Anspruchsvolle schätzen, empfiehlt der Franzose Marc
Gauchey einen ganz besonders exklusiven Gaumenkitzler. Der erfahrene
Önologe und oberste Kellermeister der Privatsektkellerei ist es, der zugleich
als Bewahrer der traditionellen Geldermann-Note und Entwickler
neuer Sektkompositionen den Geschmack und Stil des Hauses vorgibt.
Gaucheys Empfehlung ist der Rosé Jahrgang 2004: „Diese Neuheit repräsentiert
die einzigartige Qualität eines Jahrgangs-Sektes aus dem Hause
Geldermann mit dem frischen Esprit eines fruchtigen Rosé-Sektes.“ Die
Spezialität erinnert mit ihrem rosa Ton an edles Rosenholz mit einem
leichten Kupferglanz und schmeichelt der Nase mit einem unnachahmlichen
Bouquet von Rosen und Himbeeren – und einem feinen Hauch
Waldbeeren. „Die verwendeten Weine der Chardonnay-, Chenin- und
Pinot Noir-Reben stammen aus Frankreich und vom Kaiserstuhl, die
Dosage für die 2005 abgefüllte und nun im fünften Jahr auf der Hefe
reifende Spezialität ist Brut klassifiziert“, beschreibt Gauchey die neuste
Spitzenkreation des Hauses.
Wer noch eine besondere Geschenkidee sucht, für den hält die Geldermann
Privatsektkellerei ab sofort eine exklusive Geschenkverpackungs-
Edition bereit, die durch hochwertige Materialien, Eleganz und Stil nicht
nur Kenner und Genießer überzeugt. Marc Gauchey: „Das edle Verpackungsdesign
der beliebten Sorten Geldermann Carte Blanche, Carte
Noire, Rosé und Brut – jeweils für die 0,75-Liter-Flaschen – sind die ideale
Geschenkidee für Menschen, die das Besondere schätzen.“
n
Weitere informationen
zur Geldermann Privatsektkellerei
und dem Sektshop des Hauses
mit vielen weiteren anspruchsvollen
Geschenkideen auch im internet:
www.geldermann.de
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unternEHMEn
ein Tick exklusiver
der Meister nimmt sich Zeit. die Unruhe in der alten tabakscheune lässt till lottermann gelassen
an sich vorüberziehen. täglich sieht er stundenlang auf Uhren, aber selten auf die Uhr. Was zählt, ist
allein der Augenblick. Und der kann in der Seckenheimer Meisterwerkstatt von lottermann & söhne
gar nicht lang genug sein.
der Betrieb ist eine Rarität. Ein unauffälliges
Bauernhaus aus dem frühen 18.
Jahrhundert, das noch nicht lange aus
seinem Schönheitsschlaf erwacht ist. Gemeinsam
mit seinem Bruder Ralf, einem Schreinermeister
und erfahrenen Restaurator, hat Till
Lottermann das Ensemble Mitte der 90er Jahre
gekauft. Damals hatte das Gebäude an der
Seckenheimer Hauptstraße weder Strom noch
Wasser. Mit viel Herzblut wurde das Geschäft
zur Fertigung und Reparatur historischer Möbel
und Uhren eröffnet. Zwei Söhne Mannheims
unter einem Dach. In der authentisches Flair
versprühenden Tischlerwerkstatt stehen gebrochene
Existenzen neben einer feinen Kollektion
betagter Thonet-Klassiker. Darüber thront still
das Reich der Uhren.
„In der Umgebung kennen uns wenige“, kommentiert
der Chef mit einem subtilen Lächeln
im Gesicht. In der Welt sind die mechanischen
Armbanduhren vom Neckar längst ein
Begriff. Seit einigen Jahren werden die zeitlosen
Meisterwerke in einem Atemzug mit den
bedeutendsten Manufakturen genannt. Der
Name steht für handgefertigte Zeitmesser im
klassisch-eleganten Look. Durch Originalität,
Innovation und eine spürbare Leidenschaft fürs
Fach kann sich die ambitionierte Manufaktur
Till lOTTERMAnnS HERz ScHläGT iM SEKUnDEnTAKT FÜR UHREn.
SEinE MAnUFAKTUR STEHT FÜR HAnDGEFERTiGTE zEiTMESSER iM KlASSiScH-
ElEGAnTEn lOOK. SEinE WERKSTATT iST Ein MEKKA DER FEinMEcHAniK.
mit den renommiertesten Kollegen messen. In
puncto Qualität werden keine Kompromisse
gemacht. Wahrscheinlich wäre Lottermann um
seinen Schlaf gebracht, wenn irgendwo im Atelier
etwas 99-Prozentiges entstünde.
Mekka der Feinmechanik
Das Haus ist ein Mekka der Feinmechanik. Tickender
Perfektionismus, wohin man schaut.
Zahlen und Zeiger in jeder Ecke, vom elektrischen
Modell bis zur riesigen Turmuhr. „Mit
diesem Job muss man verheiratet sein“, sagt
Till Lottermann. In diesem Beruf geht es nicht
nur um das Zusammenfügen einzelner Bauteile,
sondern um die Schöpfung von etwas
Besonderem. Sein Herz für Uhren schlägt im
Sekundentakt. In dem hohen Hinterhaus, wo
einst die Tabakernte lagerte, entstehen exklusive
Kunststücke für Sammler und Liebhaber.
Mit seinem kongenialen Konstrukteur und Prototypenbauer
Franz Wolff, der bei ihm gelernt
hat, und dem Uhrmachermeister Allyn Eidsness
hat Lottermann die Werkstatt in wenigen Jahren
in die Weltelite geführt. Vor drei Jahren wurde
der „Worldtimer 1“ bei der Wahl zur „Uhr des
Jahres“ in einem Fachmagazin auf Rang 17 unter
155 Modellen gewählt. Die Uhr ist die ers-
Weltzeitzonen anzeigt. Zwei Jahre lang wurde in
Seckenheim an diesem Schmuckstück gearbeitet.
Das Patent für die Technik haben die Meister
in München angemeldet. Aber wer soll diese
Uhr bloß nachbauen?
Lottermann & Söhne ist im besten Sinne altmodisch.
Das Haus verkörpert traditionelle Werte,
wie sie in einer solchen Dichte heute kaum noch
zu finden sind. Berufsehre, kompromisslose Qualität
und eine individuelle Handschrift sind hier
keine Werbeslogans, sondern praktiziertes Arbeitsethos.
Nichts verlässt das Atelier, für das der
Meister nicht tausendprozentig bürgen würde.
Till Lottermann setzt sich an einen alten Holztisch
neben sein opulent-fragiles Meisterstück
und erzählt, wie er über eine Augenoptikerlehre
zur Uhrmacherei gekommen ist: „Mein damaliger
Chef war ein Experte.“ Er hat das wachgekitzelt,
was schnell zu einer Passion werden
sollte. „Ich wollte alte Uhren reparieren“, betont
der Hausherr, ganz klischeegerecht ein ziemlich
geduldiger und feinfühliger Typ. 1991 legt er
in Pforzheim seine Meisterprüfung ab. Im gleichen
Jahr wird die Firma gegründet. Ab jetzt
restauriert er antike Kostbarkeiten und wertvolle
Museumsstücke. Die berühmten Marken
kennt er alle. Nahezu aus- und inwendig.
te überhaupt, die auf einen Blick sämtliche 39 �
78 UBI BENE
UBI BENE 79

unternEHMEn
Öffnungszeiten: Mo. Ruhetag
Di. bis So. 17:00 – 24:00 Uhr
Sa., So. und feiertags
12:00 – 14:30 Uhr
Business-Lunch
Mi. bis Fr. 12:00 – 14:30 Uhr
Hauptstraße 61 | 68526 Ladenburg
Tel.: +49 (6203) 40 40 80
info@back-mul.de
Inhaber: Rainer Döringer
www.back-mul.de
www.janus-wa.de
Mit einem Auge für sinnvolle Innovationen hat
sich das Atelier in kurzer Zeit einen hervorragenden
Ruf erworben. Rolex baut 700.000
Uhren im Jahr. Die Werkstatt von Lottermann
& Söhne verlassen zwischen einhundert und
zweihundert Exemplare.
Jede Blancier ist ein Einzelstück
Wegweisend für die Biografie des großen Branchenzwergs
war das Zusammentreffen mit dem
niederländischen Uhrenliebhaber Willem Kamerman.
Als der Connaisseur den Meistermacher
kennen lernt, entsteht die Idee, handgefertigte
mechanische Uhren über das Internet zu
verkaufen. So entstand ein Konzept, bei dem die
Blancier Handmade Watches geboren wurden:
Weltklasse-Armbanduhren mit Herz und Seele,
die der Kunde in einer virtuellen Werkstatt
am PC selbst konfigurieren kann. Gehäuse und
Zifferblatt, Krone und Armband, Zeiger und Lünette
werden individuell kombiniert und so zu
einem persönlichen, einzigartigen Uhrwerk frei
komponiert. Nach der Bestellung wird das Modell
in der Mannheimer Manufaktur von den
Meistern gefertigt. Die preisliche Spannweite
einer Blancier beginnt bei etwa 900 Euro.
Till Lottermann ging noch einen Schritt weiter.
Der Spezialist weiht Liebhaber in die komple-
xen Geheimnisse seiner Zunft ein, indem er sie
ihre eigenen Uhren bauen lässt. Seine Seminare
sind regelmäßig ausgebucht. Hier erfahren Gäste
aus der ganzen Welt alles über Chronographen,
Regulatoren, Tourbillon-Konstruktionen
und springende Stunden, kunstvoll guillochierte
Zifferblätter und rastlos laufende Breguet-
Aiguillen. Die Uhrmacherei hat ihre eigenen
Codes. Eine klingende Fachsprache, die der
Meister auch Laien verständlich machen will.
Im Atelier gehen die Teilnehmer sozusagen
frisch ans Werk: Manager und Ingenieure, Unternehmer
und Uhrensammler, Mechanikfreaks
und ganz normale Leute, die Freude am Entstehen
von etwas Großartigem haben.
Expertenwissen für Uhrenliebhaber
Nach der theoretischen Ouvertüre wird die Uhr
in mindestens 55 Einzelteile zerlegt, gereinigt
und wieder zusammengebaut. Bei der Variante
mit Datumsanzeige und Automatik kommen
schnell über 150 Teile zusammen. Die acht
hohen Uhrmachertische in der Werkstatt werden
von Spotlampen erhellt, daneben reihen
sich Schraubendreher, Messingpinzetten und
Lupen auf. „Das wichtigste Instrument beim
Uhrenbau“, kommentiert Till Lottermann. In
der faszinierenden Welt der Hebel, Federn und
Zahnrädchen ist Feinmotorik gefragt. Doch auch
Menschen ohne Chirurgenhände können sich
ihr eigenes Erfolgserlebnis konstruieren. Und
was ist schon exquisiter als ein Gesamtkunstwerk
mit dem eigenen Namen auf dem Zifferblatt?
Neben der Montage einer Uhr stehen bei dem
zweitägigen Seminar Zierschliffe, Veredelungen
und Gravuren auf dem Programm. Aus einem
mausgrauen Rohwerk wird ein technisch wie
optisch herausragendes Kaliber gezaubert. Die
Manufaktur hat Prozesse zur Veredelung entwickelt,
die in Seckenheim gerne mit neugierigen
Eindringlingen geteilt werden. Nach der Finissage
besitzt jeder Teilnehmer ein funktionsfähiges
Unikat aus „eigener Fertigung“. Bislang tragen
mehr als 600 Menschen ihre ganz persönliche
Blancier-Uhr. Und ganz nebenbei lernt man spezifische
Details, die – so versichert der Meister
– selbst in einer zeitgenössischen Uhrenmacher-
Ausbildung kaum oder gar nicht vorkommen.
42 Millimeter Durchmesser
pure Emotion
Die Zeitmesser von Lottermann & Söhne haben
eine weitere, unbezahlbare Eigenart: Sie besitzen
einen hohen Wiedererkennungswert. Wer
das Seckenheimer Seminar besucht hat, erkennt
seine „Kollegen“ auf der ganzen Welt am Handgelenk.
42 Millimeter Durchmesser pure Emo-
AllYn EiDSnESS, UHRMAcHERMEiSTER iM HAUSE
lOTTERMAnn & SöHnE, RESTAURiERT EinE AlTE
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AM pc SElbST KOnFiGURiEREn. bEiM bAU DER
MEiSTERWERKE iST FinGERSpiTzEnGEFÜHl GEFRAGT.
tion. Ein haptisches Erlebnis, ein Schmuckstück
und ein Spielzeug für Männer. Aber nicht
nur. Die Ära der feminin „geschrumpften“ Damenuhren
ist passé. Heute trägt auch Madame
selbstbewusst Standardmaß. Vielleicht das
Modell „Crazy Planet“, das komplett im Mannheimer
Atelier entwickelt und in einer kleinen
50er Kollektion aus feinsten Materialien maßgefertigt
wurde. Die Uhr besitzt ein offen auf
dem Zifferblatt liegendes Planetengetriebe und
gilt zu recht als ein technisches wie ästhetisches
Meisterwerk des Hauses.
Die Uhr tickt. Trotz seiner zeitlos eleganten Modelle
will Till Lottermann nicht auf der Stelle
treten. Vor kurzem hat er bei einem Frankenthaler
Unternehmen ein neues Druckverfahren
kennen gelernt, das die Manufaktur bei der
individualisierten Gestaltung ihrer Zifferblätter
verwendet. Mit dem System lassen sich beliebige
Motive auf dem Rohblatt in höchster
Darstellungsqualität realisieren. Ein weiteres
Beispiel dafür, wie Lottermann & Söhne klassisches
Handwerk mit wegweisenden Innovationen
zu synchronisieren versteht. Wer fährt
schon in die Schweiz, wenn er in ein paar Minuten
in Seckenheim ist?
text: Thomas Tritsch Fotos: Christoph Blüthner n
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diesbach
Menschenbilder
So vielseitig wie die fotografen in der Metropolregion Rhein-neckar, so kreativ sind ihre Portrait-Arbeiten.
thommy Mardo hat gemeinsam mit dem Foto-designer Sebastian lulay ein Kunstprojekt realisiert, bei dem
Gesichtspartien einzelner Portraits in digitaler bildretusche zu völlig neuen Gesichtern montiert wurden.
Horst Hamann hat sich dagegen bei seinen Aufnahmen der deutschen Fußball-Nationalspielerinnen ganz
auf den Moment verlassen. Ubi beNe stellt beide Projekte vor.
SteFFi JoNeS, die PRÄSideNtiN deS oRGANiSAtioNSKoMiteeS FÜR
die FRAUeN-FUSSbAll-WM 2011. FotoGRAFieRt VoN HoRSt HAMANN.
KunstSinn
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KunstSinn
ThoMMy MaRDo // WWW.ThoMMy-MaRDo.De
FÜR dAS KUNStPRoJeKt „toleRANZ beWAHReN // ZUSAMMeN lebeN“ HAbeN tHoMMy MARdo (ReCHtS) UNd SebAStiAN
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WWW.MonoBloC-Design.eU/KopfKUnsT
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KunstSinn
ZWei bildeR AUS deR SCHWARZeN SeRie VoN 2010: ANNiKe KRAHN (liNKS) UNd URSUlA Holl
hoRsT haMann // WWW.hoRsThaMann.CoM
iM AUFtRAG deS deUtSCHeN FUSSbAll-bUNdeS (dFb) FotoGRAFieRte HoRSt HAMANN iM VeRGANGeNeN JAHR die
SPieleRiNNeN deR FRAUeN-FUSSbAll-NAtioNAlMANNSCHAFt. dieSeR „WeiSSeN SeRie“ FÜR eiNeN KAleNdeR ZUR
WeltMeiSteRSCHAFt 2011 (ReCHte Seite) HAt HAMANN iM FRÜHJAHR dieSeS JAHReS NoCH eiNe deUtliCH dyNA-
MiSCHeRe „SCHWARZe SeRie“ (obeN) HiNZUGeFÜGt. dieSMAl SPRiNGeN UNd FlieGeN die SPieleRiNNeN VoR eiNeM
SCHWARZeN HiNteRGRUNd – HAMANN bRiNGt Sie dAZU, die StUdioAtMoSPHÄRe ZU VeRGeSSeN UNd ZU JUbelN,
AlS StÜNdeN Sie AUF deM SPielFeld.
AUSZUG AUS deR WeiSSeN SeRie VoN 2009: CeliA oKoyiNo dA-MbAbi, KiM KUliG,
SiMoNe lAUdeHR UNd biRGit PRiNZ (VoN obeN liNKS NACH UNteN ReCHtS)
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KunstSinn
„iCH KoNNte NiCHtS AUSSeR KiCKeN UNd foTogRafieRen!“
international bekannt geworden ist der Fotograf
horst hamann mit dem Projekt „New
york Vertical“. Mit 21 Jahren wanderte der
gebürtige Mannheimer in die USA aus. Seiner
Heimatstadt ist er verbunden geblieben,
auch ihr hat er mit der senkrecht gestellten
Panoramakamera ein fotografisches denkmal
gesetzt. ein Gespräch über seinen beiden
großen leidenschaften: Fotografie und
Fußball.
herr hamann, was ist schwieriger zu fotografieren:
ein gebäude oder ein Mensch?
Horst Hamann: da könnte man ganz platt
sagen, ein Gebäude läuft nicht weg. da
kann man sich mehr Zeit lassen als bei
der Portraitfotografie. Aber es ist komplizierter.
denn auch Gebäude verändern sich,
zum beispiel durch das licht. das ist bei
Menschen übrigens genauso: licht schafft
Stimmung, es verändert typen. Also: beides
ist eine Herausforderung.
Restaurant • Bar • Lounge
C5 Mannheim, Tel. 0621 - 12 29 550
Restaurant täglich von 12:00 Uhr bis 14:30 Uhr
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Küchenchef Herr Kurt Blass
Täuscht der eindruck, dass sie sich in ihren
Bildern in den vergangenen jahren weg von
den gebäuden und hin zu den Menschen gewandt
haben?
Horst Hamann: Ja, der täuscht. ich habe
immer Menschen portraitiert. ich wurde nur
zuletzt vor allem durch die Vertikalfotografie
wahrgenommen. das ist wie bei den Rolling
Stones: die müssen auch immer dieselben
lieder spielen.
ist das segen oder fluch?
Horst Hamann: es ist beides. ein Segen ist,
dass mein Name bekannt ist. ich muss mich
nicht mehr erklären. das öffnet viele türen,
zum beispiel auch beim dFb. ein Fluch ist,
dass man immer zuerst darauf angesprochen
wird. ich habe noch ein ganz anderes
lebensthema, aber das ist viel weniger bekannt:
das Americana-thema. dafür fahre
ich seit vielen Jahren durchs ganze land.
Kennen Sie schon
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ein weiteres ihrer lebensthemen ist der
fußball. Wieso haben sie mit 21 aufgehört?
sie waren gut …
Horst Hamann: ich hab für lindenhof 08 und
Weinheim 09 in der oberliga als Stürmer gespielt.
Gerd Müller war mein idol. es hätte
vielleicht was aus mir werden können, aber
das Fernweh war stärker.
in den Usa haben sie sich dann für die fotografie
entschieden.
Horst Hamann: ich konnte ja nichts außer
kicken und fotografieren!
hat ihnen die fußballerische erfahrung geholfen,
als sie im auftrag des DfB die fußball-frauen
portraitiert haben?
Horst Hamann: Auf jeden Fall. Zunächst hat
die Chemie zwischen mir und den Mädels
gestimmt. Aber sie sind natürlich auch keine
professionellen Models, da muss man
Hilfestellung geben.
zum Beispiel Birgit prinz gilt ja als sehr verschlossen.
Horst Hamann: Aber auch mit ihr war es
plötzlich ganz einfach. ich hatte die Spielerinnen
vorab gebeten, einen kleinen Fragebogen
auszufüllen, um sie besser kennenzulernen.
Wenn ich weiß, welche Musik eine mag,
lass ich die laufen. das entspannt. birgit hatte
geschrieben, dass sie keine Kopfbälle mag.
Also hab ich gesagt: ‚los birgit, mach‘ mal
einen Kopfball!‘ da musste sie kichern.
in diesem frühjahr haben sie den fußballerinnen
eine deutlich schwerere aufgabe
gestellt.
Horst Hamann: das ging nur aufgrund der
guten erfahrungen vom Vorjahr! die Mädchen
kannten und mochten mich und ich sie auch.
Jetzt ging es um bewegung. Wir haben große
Matratzen ausgebreitet, auf die sie sich nach
dem Schuss, dem Sprung oder dem Jubel fallen
lassen konnten.
haben sie ganze serien, sequenzen geschossen?
Horst Hamann: Nein, ich hatte nicht mal einen
Motor an der Kamera. ich habe immer
den richtigen Moment abgepasst und einmal
abgedrückt. Und da hat die fußballerische
erfahrung erst recht geholfen: Weil man die
bewegungsabläufe kennt.
für einen sportfotografen sind sie ein anachronismus.
Horst Hamann: das ist ein anderes Metier.
ich mag dieses ganze digitale in der Fotografie
nicht. ich finde, es verwässert. das
Riechen und Schmecken geht verloren. Auch
Nachbearbeitung von bildern am Computer
ist für mich kein thema.
Was muss ein gutes foto haben?
Horst Hamann: So wenig wie möglich! es
darf nicht überladen sein und soll etwas erzählen.
Am besten das Nicht-erklärbare. Auf
ein gutes Foto muss man warten können.
Wie lange haben sie bisweilen gewartet?
Horst Hamann: Chrysler-building: vier Jahre.
Freiheitsstatue: 17 Jahre. Und lothar
Matthäus hat mich drei tage im Hotelzimmer
sitzen lassen, bis er endlich Zeit hatte.
Warum sind sie nicht gegangen?
Horst Hamann: ich wollte zur Fußball-WM
2006 alle noch lebenden deutschen Weltmeisterinnen
und Weltmeister fotografieren.
dafür bin ich um die ganze Welt geflogen.
Viele Fotos haben eher Schnappschusscharakter,
weil oft nur ein paar Minuten zur
Verfügung standen. Aber ich hab sie alle gekriegt.
Und welches ist ihr lieblingsfoto?
Horst Hamann: Ganz klar: Gerd Müller.
interview: Ute Maag n
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KunstSinn
die sonntagstrommlerin
Wie geht man mit den dingen um, die einem in die Wiege gelegt sind?
Fragt man die in Mannheim lebende Sopranistin janice Dixon, so ist die
Frage einfach zu beantworten: „Man gibt sie zurück“, erzählt sie strahlend.
Und man spürt, dass dies in ihrem Falle ernst gemeint und wörtlich zu
verstehen ist.
Sie stammt aus einer musikalischen New
Yorker Familie, der Vater Jazz-Saxofonist,
die Mutter Mezzo-Sopranistin. Schon mit
15 Monaten retournierte die Kleine das abendliche
Wiegenlied der Mutter melodisch perfekt.
Für die engagierte Choristin war somit klar: Ihre
kleine Tochter hat das Zeug zur großen Solistin.
Janice, die mit sechs den ersten Klavier- und
später auch Geigenunterricht bekam, sollte alle
Unterstützung erfahren, um mit ihrer Stimme
arbeiten zu können. Kirchen- und Schulchöre
waren ihre frühe musikalische Heimat, die sie
mit zwölf besonders im renommierten Brooklyn
Museum Chorus fand.
Nicht nur viel gelernt habe sie vom legendären
New Yorker Chorleiter John Motley, sondern
auch erfahren, welche Freude es macht, zu singen.
In seinem All City Concert Choir fasste er
seine besten Stimmen zusammen. „Wir sangen
für den Papst, den Dalai Lama oder Staatspräsidenten,
in der Radio City Music Hall oder im
Waldorf Astoria – das war für uns damals ganz
normal“, erinnert sich Dixon. Motley war es
auch, der sie mit 16 beiseite nahm und feststellte:
„Du solltest weitermachen!“ Und das tat sie.
Gesangsunterricht, Ausbildung, Stipendien.
Karriere in Deutschland –
aus Liebe zu Brahms, Schubert,
Mahler und Mozart
Doch was trieb sie nach Deutschland? Janice
Dixon hält inne, lächelt und sagt: „Brahms,
Schubert, Mahler und Mozart – ich spürte eine
Deutschland. Auch wenn ich außer ‚Kindergarten’
und ‚Gesundheit’ nicht wirklich deutsche
Worte kannte“, bekennt sie schmunzelnd:
„Aber ich spürte die Tiefe und das Gefühl, das
unglaublich innig aus dieser Musik und diesen
Texten strömt. Da ist nicht nur Herz, sondern
auch viel Seele drin.“
Das Ticket nach Deutschland sollte sie via Umweg
über Paris erhalten. Dort sang sie im Gastspiel
der New York City Opera die Titelrolle aus
George Gershwins „Porgy and Bess“. Der große
Opernintendant Götz Friedrich hörte sie und
engagierte sie 1988 prompt für seine Inszenierung
der Musical-Oper am Berliner Theater
des Westens. „Berlin fand ich irre, ich dachte,
das ist meine Stadt.“ Die Zeit wollte sie nutzen,
um Deutsch zu lernen und wagte eher beiläufig
– mit einzelnen Sätzen aus einem englischen
Lehrbuch für Geschäftsbriefe – eine Agentur-
Bewerbung. Was folgte, war ein Vorsingen an
Arnold Petersens Mannheimer Nationaltheater.
„Fünf Arien, Gespräche, von denen ich kein
Wort verstand, außer dass ich schnellstmöglich
nach Mannheim kommen sollte. Ein Heimflug
in die Staaten, ein Blitz-Deutsch-Kurs an der
Berlitz-School, ein Umzug – und es begann eine
großartige Zeit.“
Das war 1989, und Janice Dixon bedauert ihre
Entscheidung bis heute nicht. „Ich kann Menschen
nicht leiden, die alles in der Vergangenheit
verklären“, erzählt sie: „Aber ich hatte Glück,
kam zur richtigen Zeit an den richtigen Ort, wo
man mich mit offenen Armen aufnahm.“ Sie
schwärmt von den Kollegen Martha Mödl,
Neigung zum deutschen Fach und wollte nach �
"icH bin EinFAcH GEbliEbEn": DiE SOpRAniSTin
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92
KunstSinn
viElSEiTiGE KÜnSTlERin: JAnicE DixOn SinGT, SpiElT KlAviER UnD TROMMElT AUF DER DJEMbé.
Thomas Lehrberger, Michael Davidson, Peter
Parsch, Erich Syri, allesamt „erfahrene Theaterpferde,
von denen man wahnsinnig viel lernen –
und mit denen eine Menge Spaß haben konnte.“
Mit beiden Beinen zwischen
Planken und Rheinufer
Sie war Mimi in Puccinis „La Bohème“, Agathe in
Webers „Freischütz“ und Elvira in Mozarts „Don
Giovanni“. „Schon innerhalb der ersten Jahre bekam
ich die Gelegenheit, mir ein breites Reper-
UBI BENE
toire zu erarbeiten.“ Man hatte sie dabei eher für
die Italiener im Blick, doch dann sah und hörte
man sie auch im deutschen Fach. Sie begeisterte
im Opernhaus des Nationaltheaters von 1989
bis 2000 im festen Engagement als „Ariadne“
und „Rosenkavalier“-Marschallin bei Strauss, als
Wagners „Meistersinger“-Eva, „Holländer“-Senta,
„Lohengrin“-Elsa und im „Ring“.
Bis 2008 war sie als fester Gast in Mannheim
engagiert und gastierte außerdem an der Staatsoper
Berlin, der Deutschen Oper Berlin, der
Deutschen Oper am Rhein Düsseldorf, sang an
den Staatstheatern Wiesbaden und Hannover
sowie in vielen europäischen Ländern und in
den Vereinigten Staaten.
Generalintendanten kamen und gingen, wie Arnold
Petersen, Klaus Schultz, Ulrich Schwab, –
„Ich bin einfach geblieben.“ Dass sie trotz Angeboten
und Auslandsverpflichtungen seit 21
Jahren hier ist, hat einen Grund: „Ich mag diese
Stadt, die mir eine Chance zur Entwicklung
gegeben hat, und meine Vielseitigkeit zulässt.“
Die sympathische Opernsopranistin, die allenfalls
ein rauschendes Kostüm zur Diva macht,
steht mit beiden Beinen zwischen Planken und
Rheinufer. Ohne jegliche Allüren liebt sie es,
zwischen den Genres immer wieder neue Töne
– und vor allem unterschiedliche Menschen zu
entdecken. Kein Wunder also, dass sie in vielen
Mannheimer Publikationen wie etwa „Töne
Mannheims“ oder auch „Lichter Mannheims“
zu finden ist.
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AB € 79,-
„Manhattan? Heer uff!“
Neben Opern und Oratorien fand sie in der
hiesigen Szene immer auch Gelegenheit, ihre
amerikanischen Wurzeln mit Gospel und Spirituals
zu pflegen. Eine weitere große Liebe gilt
dem Jazz, wie Mannheims „Golden Voice“ bei
„Jazz im Quadrat“, „Jazz im Foyer“ und „Jazz in
der Oper“ immer wieder unter Beweis stellt –
„damit meine Stimme keinen Opernschimmel
ansetzt“, sagt sie lachend.
Oper und Jazz, geht das denn? „Sicher, es ist
nur eine Frage der Planung, man muss dazwischen
einfach ein paar Tage Ruhe haben.“ Pläne
hat Dixon viele, momentan träumt sie von
PANDORA STORE MANNHEIM
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einer Doppel-CD: Oper und Jazz. Oder auch
von einer „Two Women Show“ mit Jazz-Pianistin
Anke Helfrich.
Ob ihr der Big Apple New York manchmal
nicht fehle? „Heer uff! Manhattan ist auch
nur 26 Meilen lang, und ob man die Quadrate
buchstabiert oder die Querstraßen nummeriert,
ist kein so großer Unterschied“, witzelt
sie kurpfälzisch und ergänzt: „Im Ernst: Mannheim
ist viel relaxter, hat die ideale Größe und
eine große Geschichte. Ich liebe meine Cafés
in der Schwetzinger Vorstadt, Spaziergänge am
Rhein, schätze die zentrale, verkehrsgünstige
Lage – und vor allem habe ich so viele tolle
Menschen hier kennengelernt.“
Deutsch habe sie zunächst aus dem Fernsehen
gelernt. Mit TV-Szenen, die sich mit Bewegungen
übersetzten: „,Gestatten Sie?’, ,Ruhe!’,
,Fass mich nicht an!’ und ,Hände hoch!’ waren
meine ersten Worte hier“, erzählt Dixon, nicht
ohne dabei umwerfend komisch ihr schauspielerisches
Talent unter Beweis zustellen. „Ich
liebe es, Menschen zum Lachen zu bringen,
auch bei meinen Auftritten – und auch, über
mich selbst zu lachen.“ Dass sie Abwechslung,
Moments
Humor und Rhythmus liebt, zeigt auch ihr
Hobby: An der Djembé kann sie richtig entspannen,
ob mit Freunden zu Hause oder im
Mannheimer Luisenpark.
„Das beruhigt meine Seele, ich bin eine Sonntagstrommlerin“,
gesteht die quirlige Multitaskerin.
Ihre vielseitige Musikalität will sie ab
Dezember auch an „flexible Schüler mit Mut
und Willen, die echte Liebe zur Musik haben“
weitergeben und sich als Gesangslehrerin in
Mannheim etablieren.
„Ich liebe es, Menschen zum
Lachen zu bringen."
Ihre Affinität zur Nachwuchsförderung hat sie
gerade auch als Jurorin bei der „Jeunesses Musicales“
in Weikersheim unter Beweis gestellt.
Wie gesagt, sie liebt das Leben im Quadrat und
will nun vor allem eines: die in die Wiege gelegte
Begabung mit einem Lachen an die Mannheimer
zurückgeben.
text: Ralf-Carl langhals Fotos: Christian Dammert n
WWW.PANDORA.NET

KunstSinn | bUcH-TippS cD-TippS | KunstSinn
ZeRRiSSeNHeit – dURCH eiN FAMilieNGeHeiMNiS, HeiMWeH odeR eiNe dePReSSioN.
DRei paCKenDe UBi-Bene-eMpfehlUngen füR KalTe WinTeRaBenDe.
trügerisches
familienidyll
bess und Sandy sind Schwestern. Zwischen
ihnen steht ihre eigene Familiengeschichte:
der frühe tod der Mutter, der Unfall des Großvaters
und eine Menge Schuldgefühle. bei
treffen mit der geliebten Großmutter nähern
sie sich ihrer gemeinsamen Vergangenheit an
– doch ohne erfolg. denn die Großmutter sorgt
eigenhändig dafür, dass die Wahrheit ein gut
gehütetes Geheimnis bleibt.
Selma Mahlknecht erzählt in ihrem ersten
Roman von dem Zwang, ein Familienidyll aufrechterhalten
zu müssen. bedrückend schildert
sie die innere Zerrissenheit ihrer Protagonisten.
Am ende bleiben die wahren ereignisse
fest verschlossen. es ist nichts geschehen.
selma Mahlknecht
es ist nichts geschehen
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stilvolles Ambiente
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genussreiche Kreativküche
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hoffnungsvoller
aufbruch
Kim und ihre eltern erreichen Kanada an einem
grauen tag. Als boatpeople sind sie aus Vietnam
geflohen. ihre neue Heimat: kalt, fremd
klingend und nach Weichspüler riechend. Und
weil die kleine Kim auf der Flucht ihr Armband
verloren hat, in dem die eltern diamanten für
den Neuanfang versteckt hatten, muss sich die
Familie das neue leben hart erarbeiten.
Wie klingt und riecht Heimat? diese Frage beantwortet
Kim thúy in ihrem buch auf wunderbare
Weise. thúys biographischer Roman
passt in die hitzige debatte um integration und
Zuwanderung. denn er zeigt eindrucksvoll,
wie zwei Heimaten einen Menschen bilden
und bereichern.
Kim thúy
der Klang der fremde
Kunstmann 2010
NEU – Werden Sie bei
uns zum „Spießer“
Köstliche Fondue-Varianten im Kaminzimmer
erwarten Sie von Oktober bis
März
aufwühlende
Biographie
Silvester 2010/2011
James Bond –
Die Nacht lang genug
die Arbeit an diesem buch, sagt Ronald Reng,
sei bisweilen niederschmetternd gewesen.
der Sportjournalist und Schriftsteller erzählt
vom allzu kurzen leben des Fußball-Nationaltorhüters
Robert enke, der, unter schweren
depressionen leidend, Selbstmord beging.
Reng und enke waren befreundet, sie hatten
verabredet, das buch eines tages gemeinsam
zu verfassen. Nun wurde Reng von enkes Witwe
teresa unterstützt.
entstanden ist eine sehr präzise, einfühlsame,
aufwühlende biographie über einen völlig
unprätentiösen Menschen, der von einer
heimtückischen Krankheit langsam zugrunde
gerichtet wurde.
ronald reng
robert enke – ein allzu kurzes leben
piper 2010
text: viktoria jerke, Tom häberlein n
MUsiK veRBinDeT – AUCH die VeRSCHiedeNSteN Stile. VoN dANCe biS SoUl,
VoN JAZZ biS tANGo ARGeNtiNo. MitReiSSeNd UNd MelANCHoliSCH.
aloe Blacc:
Good things
Sein „i Need A dollar“ schraubt sich seit Wochen
unaufhaltsam in die Gehörgänge und
knüpft nahtlos an die charmanten Mitwipper
des bisherigen dance-Jahres von Stromae bis
ben l’oncle Soul an.
Aber ein one-Hit-Wonder ist Aloe blacc keineswegs:
Schließlich macht er schon seit über zehn
Jahren Musik und sein zweites Solo-Album
„Good things“ eröffnet ein erstaunlich breites
Spektrum unterschiedlich temperierter Soulballaden,
die vor allem dank verschiedenster
Rhythmus-Ansätze und wundersam pointierter
basslinien punkten. Sogar der leichtgängige
Hit-ohrwurm hat tiefgang, indem er quasi an
otis Reddings Arbeitslosen-Hymne „(Sittin’ on)
the dock of the bay“ erinnert – die Krise ist
im Gebrauchspop angekommen. Und das klingt
gut, hey, hey. (Universal)
Hollywood-Lächeln
…für jeden! Ein spezielles,
zahnschonendes Verfahren
macht es möglich.
trombone shorty:
Backatown
das sechste Album von troy „trombone Shorty“
Andrews kann man getrost ins Regal „Musik,
die Prince heute eigentlich machen müsste“
einordnen. der Posaunist, trompeter und Sänger
nennt seine Jazz-Mixtur selbst sehr treffend
„Supafunkrock“ – was nicht sehr weit entfernt
ist vom „Superfunkycalifragisexy“-Sound
der Princeschen „black Album“-Phase.
der 24-Jährige scheut sich zwar nicht, streckenweise
poppig und tanzbar daherzukommen.
trotzdem ist die jazzig inspirierte Ambition
hinter diesem Projekt unüberhörbar,
deretwegen für manche experten trombone
Shorty als Heilsbringer und das New orleans
nach Hurrikan Kathrina als Wiege eines „Neuen
Jazz“ gelten. (Verve/Universal)
Praxis mit Ambiente
Hier wird Ihr Zahnarztbesuch
zum angenehmen,
entspannten Erlebnis.
Mit den Goldfingern des Dr. No
und in kulinarischer Mission
servieren wir Ihnen nicht nur
Liebesgrüße aus Moskau, sondern
erteilen Ihnen auch die Lizenz zum
Feiern! Im Angesicht des neuen
Jahres lassen wir bei unserer
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Giya Kancheli:
themes from the songbook
Giya Kancheli (75), der georgische Meister, veröffentlicht
seine früheren Werke, 20 themen und
(ungesungene) lieder für das theater und den
Film, und drei Musiker der extraklasse spielen
sie: Gidon Kremer (Violine), dino Saluzzi (bandoneon)
und Andrei Pushkarev (Vibrafon). Kanchelis
Musik schwankt zwischen tiefer Melancholie
und minimaler bewegung, allerdings kommt
nun ein zart unterhaltendes Moment hinzu.
da blitzt ein bisschen argentinischer tango auf,
Jazz und immer wieder das typische Kancheli-
Moment: Spannung an- und abschwellender
Klänge, die auch nach Neuer e-Musik klingen
können. es ist eine meist leise Scheibe, die ein
Amalgam von e- und U-Musik bereit hält, das,
so konzentriert musiziert, einfach faszinierend
ist. Große, traumhafte Kunst! (eCM)
text: jörg-peter Klotz, stefan M. Dettlinger n
Cerec
Keramik-Inlays, Veneers und
Kronen in nur einer Sitzung
(ohne Abdruck) möglich.
94 UBI BENE
UBI BENE 95

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KÖrperGEFÜHl
Neuer schwung
Spätestens, wenn die Greens mit Reif oder einer Schneedecke überzogen sind und es selbst im Abschlagshaus
zu ungemütlich wird, ist es Zeit, sich nach Alternativen umzuschauen. doch wer im Winter die Schläger
in die ecke stellt, ärgert sich meist im nächsten Frühjahr darüber, dass er seine Form nicht einfrieren konnte.
doch wie fit bleiben und dabei noch die lädierte bandscheibe oder den schmerzenden ellenbogen schonen?
Mit Kinesis für golfer. die vom italienischen Unternehmen technogym entwickelte trainingsmethode bietet
die Chance, mit anspruchsvollen Übungen einiges für Kraft, Kondition und Konzentration zu tun.
die Zeiten, in denen man sich in irgendwelchen anonymen Muckibuden
freiwillig in eiserne Foltergeräte einspannen ließ, um Oberschenkel,
Rückenmuskulatur oder den Bizeps zu stärken, sind
vorbei. Das Ambiente, in dem die Kinesis-Übungen ablaufen, erinnert an
eine gemütliche Lounge. Unaufdringliche Musik im Hintergrund, lederbezogene
Bänke für die Pausen und an einer geschwungenen Holzwand
in edlen Mahagonitönen vier Stationen. Von a bis d – edel und schlicht.
Komplexe Bewegungsabläufe und der ganze
Körper unter Spannung
Ein Sitzball, ein Wackelbrett und ein paar Bodenmatten, das ist alles, was
man braucht, um unter der richtigen Anleitung ins Schwitzen zu kommen.
„Die Geräte sind in alle Ebenen beweglich, so dass wir mit gleichbleibenden
Gewichten arbeiten können“, beschreibt Nora Honsel die Besonderheit
der Kinesis-Idee, bei der mit zwei Seilzügen gleichzeitig gearbeitet
werden kann. „Bei anderen Systemen bleibt das Seil oft zum Beispiel
an der Schulter hängen und stört so den Ablauf der Übungen“, berichtet
UBI BENE
die Trainerin im Mannheimer Fitness-Zentrum Sportomed aus ihrer fast
zehnjährigen Erfahrung. Doch fließende Bewegungen sind besonders
beim Golf wichtig. Dass man dabei nicht einfach nach dem erstbesten
Schläger greift und mit aller Kraft auf einen kleinen Ball drischt, ist mittlerweile
selbst den meisten Nicht-Golfern klargeworden. „Golf ist eine
technische Sportart mit ähnlich komplexen Abläufen wie beispielsweise
im Stabhochsprung“, verdeutlicht Nora Honsel. Die 29-Jährige ist Sportwissenschaftlerin
und Heilpraktikerin. „Aber keine Angst, wir steigen ganz
locker in die Einheiten ein, inklusive Aufwärmen und Dehnübungen zum
Abschluss“, beruhigt die gebürtige Rheinländerin, die Wert darauf legt,
dass sich ihre Schützlinge innerhalb des acht Einheiten umfassenden Kurses
allmählich steigern.
„Neben sogenannten Body-and-Mind-Stunden gibt es auch solche, in denen
jeder an seine Leistungsgrenze geht“, erklärt Nora Honsel. „Da bin
ich sozusagen der Zwei-Minuten-Mensch“, scherzt die zierliche Trainerin
über ihre Aufgabe. Sie schaut, dass ihre Kunden die 120 Sekunden
dauernden Einheiten pro Gerät korrekt absolvieren. „Es gibt dann schon
Ein GERäT, UnzäHliGE MöGlicHKEiTEn: TRAinERin nORA HOnSEl
DEMOnSTRiERT DiE viElSEiTiGKEiT DER KinESiS-WAnD.
den einen oder anderen, der nach einer Minute das Ende der Übung herbeisehnt
– und der dann eine Motivatorin braucht. Natürlich ist es nicht
so, dass jemand hier über die Schmerzgrenze gehen soll. Besser ist es, im
Zweifelsfall bei einer Übung eine kurze Pause einzulegen und danach voll
konzentriert wieder einzusteigen.“
Der „Holzhacker“ hat es in sich
Der Grund ist einfach: Weil man eben nicht in einer „Maschine“ sitzt
oder liegt, steht der ganze Körper bei jeder Übung unter einer Grundspannung.
Nur wenn die Bewegungsabläufe korrekt ausgeführt werden,
kann der maximale Nutzen erreicht und können Haltungsschäden vermieden
werden. Jetzt wird auch klar, weshalb die Kurse bei Sportomed
für maximal acht Golfer ausgelegt sind.
Zu den vier Stationen an der Wand gibt es vier weitere am Boden. Nora
Honsel will sich während der Übungen maximal um ihre Schützlinge
kümmern können. „Deshalb trainiere ich auch nicht mit, sondern er- �
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KÖrperGEFÜHl
kläre die Übungen individuell und gucke, ob die Ausführung passt.“ Als
ausgebildete Heilpraktikerin kann sie zusätzliche Hilfestellungen geben
oder auch alternative Übungen vorschlagen, falls zum Beispiel wegen
einer Verletzung bestimmte Bewegungsabläufe nicht möglich sind.
Jedes Gerät wird während der Stunde zwei Mal durchlaufen. Im zweiten
Durchgang wird auf die jeweilige Grundübung aufgebaut, meistens
kommt ein Rotationselement – also eine Drehung beispielsweise des
Oberkörpers – hinzu. Nicht nur für Golfer extrem wichtig. „Hier trainieren
auch Tennisspieler von Grün-Weiß Mannheim oder Hockeyspieler“,
berichtet Nora Honsel. Für fast jede Sportart lassen sich spezielle Bewegungsabläufe
simulieren, eben auch solche für Golfer. Wie beispielsweise
der „Holzhacker“: Dabei führen beide ausgestreckten Arme eine gleichmäßig
kontrollierte Bewegung von rechts oben nach links unten aus, während
das Becken stabil bleibt. Hinzu kommt, dass der Rücken nach vorne einrollt
und dabei noch eine kleine Drehung beschreibt. Wem das zu einfach
ist, der probiert das Ganze, nachdem er sich auf das Wackelbrett gestellt
hat. Dann nämlich muss der Schwung des Oberkörpers vor allem durch
die Muskulatur der Oberschenkel abgemildert werden, sonst gerät man
ganz schnell aus dem Gleichgewicht und auf die schiefe Bahn.
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erst zuhören, dann umsetzen: Wir vereinen ihre
Wünsche und ihr Budget zu persönlichen raumkonzepten
und lassen diese mit viel liebe zum
handwerk Wirklichkeit werden.
„Man braucht ja die Kraft beim Golfen vor allem für die Koordination. Es
geht darum, den Ball im richtigen Moment mit der nötigen Kraft an der
perfekten Stelle zu treffen, und das über einen langen Zeitraum wie an
einem ganzen Turnierwochenende“, verdeutlicht Nora Honsel. Sie weiß
genau, wovon sie spricht, schließlich spielt sie selbst leidenschaftlich gerne
Golf – „seit ich denken kann. Und ich kenne dieses Gefühl, wenn irgendwann
der Einbruch kommt, weil die Konzentration nachlässt.“ Dann
ärgert man sich über den verpatzten Schlag, ist beim nächsten nicht voll
bei der Sache und gerät ins Hintertreffen. „Ich trainiere seit etwa eineinhalb
Jahren mit dem System und habe gemerkt, dass ich jetzt früher in
die Saison starten kann.“ Der positive Nebeneffekt: „Ich bin außerdem
schneller wieder auf meinem Level.“
Mehr Körpergefühl durch gezieltes Training
Derzeit bedeutet das Handicap 10. Bei den Baden-Württembergischen
Mannschaftsmeisterschaften spielt Nora Honsel in der Damenmannschaft
Mannheim Viernheim in der Ersten Liga. „Früher war draußen bei
Eis und Schnee für mich spätestens nach einer Stunde Training Schluss,
dann war ich durchgefroren und habe höchstens noch per Videoanaly-
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Ben / glas / glastüren / holzBöden / individualBäder /
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UnD HEilpRAKTiKERin nORA HOnSEl in DiE ÜbUnGEn EinWEiHEn.
se versucht, meine Technik zu verbessern“, erinnert sie sich noch gut an
vergangene Winter. „Aber die Baden-Württemberg-Liga wird beispielsweise
an einem Wochenende als Turnier ausgetragen. Drei Mal 36 Loch
schüttelt man nicht so locker aus dem Ärmel“, verdeutlicht Nora Honsel
die enormen körperlichen und mentalen Belastungen der Sportart, die
ab 2016 wieder olympisch ist. „Durch das Training bekommt man immer
mehr Körpergefühl. Man merkt, was die Einheiten mit einem machen“,
freut sich die 29-Jährige. Im kommenden Frühjahr wird sie mit neuem
Schwung in die Saison starten.
text: jan Kotulla Fotos: sörli Binder n
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Sportomed Fitness & Prävention bietet Kinesis-für-Golfer-Kurse für
Mitglieder und Nicht-Mitglieder an. Sie umfassen acht einheiten à 60
Minuten. Kurzfristige Kursabsprachen sind mit den beiden trainerinnen
Nora Honsel (telefon 06221/ 7261966) und Viktoria Schmitt (telefon
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Kurztrip nach italien
ist ganz nah und fühlt sich trotzdem an wie Urlaub: im toskanischen Badehaus in Großkarlbach können
nicht nur italien-Fans die Seele baumeln lassen. Fernöstliche behandlungsmethoden wie Ayurveda und
energiemassagen garantieren vollkommene entspannung. Für Menschen, die sich Zeit schenken wollen.
Heute fahre ich nach Italien – zum Ausspannen.
42 Minuten Fahrzeit hat
der Routenplaner ausgerechnet. Und
statt nach Süden geht es Richtung Westen.
Das hatten wir in Erdkunde irgendwann mal
anders gelernt. Aber siehe da: Wo eben noch
zahlreiche Hinweisschilder zum Genuss von
Zwiebelkuchen und Neuem Wein verführen
wollten, öffnet sich plötzlich eine von Zypressen
gesäumte Auffahrt, die auf ein weitläufiges
Anwesen führt.
Kies knirscht unter den Reifen, als der Wagen
zum Stehen kommt. Beim Aussteigen kräht zur
Begrüßung ein Hahn, die Glocke vom Cam-
panile schlägt zweimal. Oder war es doch der
Kirchturm von Großkarlbach in der Pfalz? Kaum
vorstellbar, denn das Auto parkt unter Pinien,
da drüben wächst eine prächtige Feige und dort
hängen Zitronen am Baum.
Wohltuende Harmonie und
vollkommene Ruhe
Vorbei am italienischen Garten führt ein schma-
ler Pfad zum toskanischem Badehaus und Spa.
Stolz thront das Gebäude auf seinem Sockel.
Mit seinen ockerfarbenen Mauern und den
großen Fensterläden wirkt es alt, erhaben und
liebevoll restauriert, doch der vermeintliche
Altbau ist nagelneu: Erst im April 2009 wurde
das Badehaus auf dem Gelände des Hotels der
Gebrüder Meurer in Großkarlbach eröffnet.
Einen Kindheitstraum habe sich ihr Vermieter,
Wolfgang Meurer, mit dem Badehaus erfüllt,
erzählt Sylke Jost-Grimm, die das Spa seit der
Eröffnung leitet.
Schon während der Bauphase war das Haus
eine Attraktion, es wurden regelrechte „Führungen“
für Hotelgäste durch die künftige
Wohlfühloase veranstaltet. Mit ihnen finden inzwischen
auch viele Großkarlbacher und Menschen
aus dem weiteren Umkreis den Weg ins
Badehaus. „Immer mehr Leute schenken sich
iM TOSKAniScHEn bADEHAUS ERGänzEn SicH SÜDlänDiScHES FlAiR UnD ASiATiScHE ElEMEnTE AUF HARMOniScHE
WEiSE. SYlKE JOST-GRiMM SORGT MiT MASSAGEn UnD KlAnGScHAlEn FÜR pERFEKTE EnTSpAnnUnG.
Zeit, interessanterweise auch zunehmend Männer“,
stellt die Geschäftsführerin fest.
Die Zeit verliert ihre
Bedeutung
Ihr Reich befindet sich im Untergeschoss des
Gebäudes. Die mediterranen Elemente wie
Bodenplatten aus unpoliertem Naturstein oder
eine original römische Marmorbadewanne, hat
Sylke Jost-Grimm um asiatische Einrichtungsstücke
und Accessoires ergänzt. Eine wilde Mischung?
Keineswegs. Den Besucher empfängt
vielmehr wohltuende Harmonie und vor allem:
Ruhe. Die chinesischen Schränke mit den run-
den Beschlägen nehmen dem Behandlungsraum
den kühlen Charakter der Massagepraxis.
Teelichter, sanfte Musik und ein warmes
Fußbad tun ein Übriges. Auch in ihrer Arbeit
setzt Sylke Jost-Grimm einen Schwerpunkt auf
fernöstliche Behandlungsmethoden wie Ayurveda
und auf Energiemassagen, denen sie großes
Potenzial zuschreibt. Ihre Funktion sieht die gelernte
Massagetherapeutin darin, die Menschen
dabei zu unterstützen, die eigenen Körpersignale
wieder wahrzunehmen.
Aber sie betont auch: „Unsere Aufgabe ist es
nicht, die Menschen zu therapieren. Wir sind
für die Entspannung zuständig.“ Dieser �
100 UBI BENE
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zur Auswahl stehen. Zwar tickt irgendwo eine
Uhr, doch verliert die Zeit ihre Bedeutung, je
länger die Zehen mit festen Griffen warm geknetet
werden und Klangschalen ihre sonoren
Schwingungen durch den ganzen Körper schicken.
„Es geht uns nicht darum, einen möglichst
hohen Durchlauf zu erzielen. Wir wollen
gute Arbeit leisten und sie denen zukommen
lassen, die sie brauchen“, beschreibt Sylke
Jost-Grimm ihr Anliegen.
Die Geschäftsführerin legt Wert auf diesen exklusiven
Charakter ihrer Einrichtung. Im Ruheraum
befinden sich exakt vier Liegen, alle
Termine werden so arrangiert, dass nie mehr
benötigt werden – gedrängelt wird anderswo.
Bewusst verzichtet man auch auf künstliche
Beschallung in Sauna, Dampfbad und Ruhebereich.
Das einzige Geräusch, das zu hören
ist, ist das Plätschern eines Wasserfalls, der vor
den Glastüren über mächtige Steinquader hinabfließt.
Irgendwo dort oben, wo der Wasserfall
„entspringt“, befindet sich auch der Pool, der
der Anlage von außen viel von ihrem südlichen
Flair verleiht. Das Baden darin bleibt jedoch den
Gästen der Suite vorbehalten, die sich über dem
Wellnessbereich befindet. Also Ausruhen und
Teetrinken, den Gedanken nachhängen – und
feststellen, dass Entspannen ganz schön hungrig
macht. Allerdings: Zwiebelkuchen, das geht
jetzt gar nicht mehr. Lieber italienisch. Oder asiatisch.
Oder italienisch? Oder asiatisch? ...
text: nicole pollakowsky n
GEDRänGElT WiRD AnDERSWO: TERMinE iM bADEHAUS WERDEn SO KOORDiniERT, DASS
JEDER GAST vOllKOMMEnE RUHE GEniESSEn UnD bEi EinER TASSE TEE SEinEn GEDAnKEn
nAcHHänGEn KAnn. DAS EinziGE GERäUScH iST Ein pläTScHERnDER WASSERFAll.
WeiTeRe infoRMaTionen
das toskanische badehaus und Spa in Großkarlbach ist von dienstag bis
Sonntag geöffnet. Alle Massageprogramme hat Sylke Jost-Grimm selbst
ausgearbeitet, sie werden auch von ihr an staatlich anerkannten Schulen
unterrichtet. Zum Spa-Angebot gehören außerdem Peelings, Gesichtsbehandlungen
sowie diverse entspannungs-Arrangements. Neu im Programm
ist eine sogenannte Mama-Massage für schwangere Frauen.
Sämtliche termine im badehaus müssen vorab telefonisch vereinbart
werden. Für Hochzeitstage, Männerabende, Junggesellinnen-Abschiede
und ähnliche Veranstaltungen kann das Spa auch komplett gemietet
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eiseFREUDE
Zu Hause bei freunden
ein paar Wörter scheint es hier nicht zu geben. eile zum beispiel. oder lärm. oder enge. Auch das Wörtchen
Nein gehört nicht zum Schatz des Schlosshotels Burg schlitz in der Mecklenburgischen Schweiz. „Möglich
machen, was möglich ist“, ist das Motto von Mathias Stinnes, in dessen feinem Country-Hotel ein kleines team
die Gäste rührend umsorgt. Und wer einmal in dieser idylle war, um zu jagen, zu reiten oder einfach nur zu
entspannen, dem wird klar: luxus kann so einfach sein.
es ist früher Morgen. Langsam senkt sich
der Nebel über den sanften Hängen und
verkriecht sich in den frisch gepflügten
Ackerfurchen. Es riecht würzig, nach dunkler
Erde und feuchter Rinde. Wie verschlafen
schmiegt sich die Burg Schlitz an den Hügel,
auf den sie Anfang des 19. Jahrhunderts gebaut
wurde. Später am Vormittag wird die warme
Herbstsonne das Gebäude in gleißendes Weiß
tauchen, und die beiden gusseisernen Löwen,
die das Portal bewachen, werden aussehen, als
räkelten sie sich faul auf den warmen Steinen;
froh, wieder hier zu sein, und so, als spiele die
Zeit keine Rolle.
Das war nicht immer so – die beiden Löwen
sind Zeugen der bewegten Geschichte dieser
Burg, die als schönste klassizistische Anlage
Mecklenburg-Vorpommerns gilt. Sie erlebten
die Pleite des Bauherrn Hans Graf von Schlitz
im Jahr 1830 genauso wie den erneuten Konkurs
seiner Erben 100 Jahre später und die
Enteignung 1945.
Und sie überlebten dank der Bürger aus dem
benachbarten Dörfchen Teterow: Als die russischen
Besatzer die Löwen einschmelzen wollten,
versteckten die Teterower sie kurzerhand.
Erst als keine Gefahr mehr drohte, brachten
sie sie zurück. Zum Dank an die Bevölkerung
ist der riesige Park, der die Burg umgibt, für
Spaziergänger und Wanderer öffentlich zugänglich.
Nach der Wende übernahm zunächst
die Mast-Jägermeister AG den sanierungsbedürftigen
Bau, und aus dem langjährigen
DDR-Seniorenheim wurde ein Hotel.
Doch erst der heutige Besitzer machte das
Haus zu dem, was es heute ist. Die Stinnes
Unternehmensgruppe kaufte die Anlage im
Jahr 2000 und investierte nochmals kräftig –
heute lebt der 70-jährige Mathias Stinnes in
seiner Privatwohnung unter dem Dach der
Burg, als Hausherr und Gastgeber eines kleinen
Luxushotels mit nur 20 Zimmern und Suiten,
einem Gourmetrestaurant und einem Spa,
und als Jagdherr über knapp 200 Hektar Land.
Vom Ingenieur zum Hotelier
Auch Stinnes hat ein bewegtes Leben hinter
sich, er selbst nennt es „Zigeunerleben“. In
München geboren, im kanadischen Quebec
zur Schule gegangen, und nach Stationen in
Texas, Südamerika, der Schweiz und Westdeutschland
nach der Wende in Mecklenburg-
Vorpommern gelandet.
Warum gerade hier? „Es hat mir gefallen“, sagt
er mit einem feinen Lächeln: „Ich mag die Leute
hier. Bei denen weiß man genau, woran man ist.“
In den 90er Jahren hat er Firmen gekauft und
DiE bURG ScHliTz GilT AlS ScHönSTE KlASSiziSTiScHE AnlAGE in MEcKlEnbURG-vORpOMMERn.
iM HERbST TREFFEn SicH pASSiOniERTE REiTER zU STilEcHTEn ScHlEppJAGDEn.
saniert: eine Flugzeugwerft, einen Eisenbahnbetrieb,
eine Reederei, Immobilien, zuletzt die
Burg Schlitz. Von allem hat er sich mittlerweile
getrennt, nur sie hat er behalten und ist – in einem
Alter, in dem andere an die Rente denken
– vom Ingenieur zum Hotelier geworden.
Eine Seele namens
Frau Goldfisch
Anschauungsunterricht, wie ein Hotel geführt
werden sollte, hat er sein Leben lang in der
ganzen Welt genommen. Und doch hat er mit
einer Mischung aus Geschäftssinn, eigener Erfahrung
und Intuition in der Burg Schlitz einen
Gegenentwurf zu den großen Häusern der Metropolen
geschaffen: klein und fein, ruhig und
beschaulich, diskret und mit jedem erdenklichen
Service. Vieles, wie die Antiquitäten,
Gemälde und Möbel im Biedermeierstil der
Deutschen Werkstätten Hellerau oder auch
das umfangreiche Weindepot, hat sein persönlicher
Geschmack diktiert.
Die Zimmer sind weitläufig, in den Salons laden
bequeme Sessel zum Lesen ein und riesige Fenster
geben den Blick in die scheinbar unberührte
Natur frei. Aufmerksame Betrachter finden im
Park nicht nur einen alten Ginkgo-Baum, sondern
auch zahlreiche Skulpturen, Obelisken und
die romantische Karolinen-Kapelle. �
104 UBI BENE
UBI BENE 105

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„Hierher kommt man nicht, um gesehen zu werden,
im Gegenteil“, erklärt Mathias Stinnes: „Zu
uns kommen Menschen, weil sie in Ruhe ein
paar Tage der Entspannung verbringen möchten.“
Und das in aller Abgeschiedenheit. Von
Berlin aus fährt man zwei Stunden, der Flughafen
Rostock ist eine Autostunde entfernt. Wer
dort landet, wird vom Chauffeur des Hauses abgeholt.
Und wer zwischendurch einen Ausflug,
zum Beispiel ins nahe Waren an der Müritz oder
zu einem der neun Golfplätze in der Umgebung,
unternehmen möchte, erhält den Schlüssel des
hoteleigenen Audi A8.
Gute Hotels haben eine Seele, sagt man. Auf der
Burg Schlitz heißt diese Seele Frau Goldfisch.
Die Restaurantleiterin schwirrt schon früh am
Morgen durch den Wintergarten, in dem das
Frühstück serviert wird, und sie hat auch am
Abend im Gourmetrestaurant immer ein freundliches
Wort für die Gäste, deren Vorlieben sie
zu erahnen scheint. „Wir sind wie eine kleine
Familie hier“, erzählt sie, während sie den ersten
Gang des Menüs serviert: „Wir Mitarbeiter
dürfen uns einbringen.“ Wie die meisten ihrer
Kollegen ist sie schon seit der Wiedereröffnung
des Hotels im Jahr 2002 dabei.
Wild-Spezialitäten aus
der eigenen Jagd
Für Kontinuität in der Küche sorgt Sabine Teubler.
Die 32-Jährige hat im ersten Sterne-Restaurant
Mecklenburg-Vorpommerns gelernt und
kam 2002 auf die Burg Schlitz. Seit eineinhalb
Jahren ist sie Küchenchefin des Gourmetrestaurants
und lässt es sich nicht nehmen, allabendlich
nach dem Sechs-Gänge-Menü noch
auf einen Plausch mit den Gästen an den Tischen
im festlichen Rittersaal vorbeizuschauen.
Immer wieder nimmt sie Wildgerichte auf die
Karte – „je nachdem, was der Chef geschossen
hat“, berichtet sie. Fast alle Produkte, die sie
verarbeitet, kommen aus der nächsten Umge-
bung, und vieles aus dem eigenen Jagdrevier.
Denn Mathias Stinnes ist nicht nur begeisterter
Pilot, sondern auch passionierter Jäger. Hat
er Beute im Köcher, zaubert sie aus Hase, Reh,
Wildschwein, Rebhuhn oder Goldfasan ein
schmackhaftes Wildbret.
Auch Gäste dürfen gemeinsam mit dem Chef
im Revier der Burg jagen – wenn sie Mathias
Stinnes ihre Erfahrung und ihr Können nachgewiesen
haben. „Jagd ist Vertrauenssache“, sagt
er: „Daher kommen viele Gäste genau deswegen
immer wieder zu uns.“ Das Hotel ist ganzjährig
geöffnet und Stinnes kann sich nicht entscheiden,
wann die beste Zeit für einen Besuch ist.
„Jede Jahreszeit hat hier ihren besonderen Reiz“,
erzählt der Polo-Spieler: „Aber besonders stimmungsvoll
sind sicher unsere Schleppjagden.“ In
jedem Herbst jagen Reiter gemeinsam mit einer
Meute von Irish Foxhounds im Galopp durch die
Wälder seines Anwesens. Die Pferde können im
Marstall des Hotels untergebracht werden – und
Reiterinnen, die im Damensitz reiten, übernachten
gar gratis. Kurse für das Sitzen im Damensattel
werden ganzjährig angeboten.
„Möglich machen, was möglich ist“, lautet
Stinnes’ Auftrag an seine Mitarbeiter. „Sie sind
angehalten, nicht Nein zu sagen“, erklärt er:
„Wenn jemand nachts um drei hier ankommt
und hat Hunger, dann kriegt er was zu essen.
Und wenn ein Paar hier heiratet, dann soll es
einen unvergesslichen Tag erleben.“ Das Standesamt
ist praktischerweise ebenfalls im Hotel
untergebracht. Und hier wäre ein Nein erst
recht völlig fehl am Platz.
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UBI BENE 107
text: Ute Maag n

sZeneTREFF
Jens ritter und sebastian flach verena König
Bass-präsentation im Weingut Menger-Krug
Mondeiche-gala im Weingut
die Winzerin Regina Menger-Krug und den bassgitarrenbauer Jens Ritter
aus deidesheim verbindet die Faszination für Weine und edle Hölzer. die
beiden starteten ein ungewöhnliches Projekt: Aus dem bei Vollmond geschlagenen
eichenholz, in dem im renommierten Weingut Menger-Krug
die besten Weine reifen, fertigte Jens Ritter einen bass, für den der Söhne-
Mannheim-bassist Sebastian Flach die „Mondeiche-suite“ in drei teilen
komponierte. bei einer Gala brachte der Musiker gemeinsam mit der
Percussionistin Verena König das instrument nun erstmals zum Klingen.
Ubi beNe-leserinnen und leser können diesen Hörgenuss im internet
von www.ubibene.eu herunterladen.
Fotos: judith Ritter n
Martin delius und regina Menger-Krug sebastian flach, verena König, Jens ritter, daniel Böhm, Judith ritter
ethianum feierlich eröffnet
baden-Württembergs innenminister Heribert Rech brachte es auf den
Punkt: „Hier ist Raum für Hochleistungsmedizin und Humanität", schloss
er seine Ansprache bei der eröffnung der Heidelberger Klinik ethianum.
das von Gründer Prof. dr. Günter Germann entwickelte Konzept, das den
patienten in den Mittelpunkt stellt, kam bei den ehrengästen hervorragend
an. investor dietmar Hopp ist sicher: „das ethianum wird den Gesundheitsstandort
Heidelberg weiter stärken.“
die Band hot sax
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Jörg siewert, dietmar hopp, Günter Germann, peter Görlich,
heribert rech, eckart Würzner
Chor in der empfangshalle der Klinik
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108 UBI BENE
UBI BENE 109

iMpRessUM
Herausgeber Mannheimer Morgen, großdruckerei & verlag gmbh,
Dudenstr. 12–26, 68167 Mannheim
Redaktionsleitung Ute Maag, stefan Wagner (v.i.s.d.p.)
Anschrift der Redaktion impuls verlags gmbh, Redaktion UBi Bene,
Dudenstr. 12–26, 68167 Mannheim, e-Mail: swagner@mamo.de
Autoren dieser Ausgabe stefan M. Dettlinger, Tom häberlein, viktoria jerke, jörg-peter Klotz, jan Kotulla,
Ralf-Carl langhals, Katja nicklaus, nicole pollakowsky, jörg Riebartsch, Cordula
schuhmann, Thomas Tritsch
Fotos /bildmaterial sörli Binder, Christoph Blüthner, Boss, Capitol Mannheim, Chocolat noir,
Conditorei-Café Rall, Christian Dammert, Der Kaffeeladen, eCM, edition Raetia,
hans-Dieter erlenbach, ethianum, Dietmar funck, galerie g, gMUnDneR KeRaMiK
Manufaktur gmbh, horst hamann, Tommy hilfiger, humanic, Kunstmann,
Bernhard Kunz, lgM, sebastian lulay, Thommy Mardo, stefan Müller für Museum Ritter,
Tom oettle für Museum Ritter, peek & Cloppenburg, persolook, piper, Markus proßwitz,
Randomhouse, judith Ritter, scabal, schlosshotel Burg schlitz, seehotel ente Ketsch,
Toskanisches Badehaus & spa großkarlbach, Universal, villa d’este, Wandelei
objektleitung andrea heckel
Anzeigen gerhard haeberle
Für Fragen und informationen ubibene@mamo.de, www.ubibene.eu
Gestaltungskonzept & layout xmedias gmbh, Mannheim / www.xmedias.de
druck DruckhausDiesbach gmbh, Weinheim
aDRessen
adler naturtextilien, Gerbergasse 14, 64625 bensheim, www.adler-naturtextilien.de / amend gmbh & Co. Kg, bergstr. 103, 69469
Weinheim, www.amend-weinheim.de / alter Mönchhof, Mönchhofstr. 3 , 69120 Heidelberg, www.alter-moenchhof.de / Badischer hof,
Seckenheimer Hauptstr. 114, 68239 Mannheim-Seckenheim, www.badischerhof.net / Batho gündra, Parsevalstr. 17, 67549 Worms,
tel. 06241 87447 / Beier Blumen, Viernheimer Weg 43, 68307 Mannheim, www.beierblumen.de / Bernd Wieland zahnarztpraxis,
Schwarzkreuzstr. 2 a, 68526 ladenburg, www.praxis-wieland.de / BMW niederlassung Mannheim, Neckarauer Str. 164, 68163
Mannheim, nl-mannheim.bmw.de / BoConcept, d 2, 5–8, 68159 Mannheim, www.boconcept.de / Brasserie Bernstein, Seckenheimer
Str. 58, 68165 Mannheim,www.brasserie-bernstein.de / Bulthaup, Augustaanlage 54–56, 68165 Mannheim, www.bulthaup-haus.de
/ Büro Krumb, C 1, 1, 68159 Mannheim, www.buero-krumb.de / C five, C 5, 68159 Mannheim, www.c-five.de / Café Rall, Schulstr.
4, 68519 Viernheim, www.cafe-rall.de / Chocolat noir, l 8, 4, 68161 Mannheim, www.chocolatnoir.de / Conceptform einrichtungen
gmbh, Am Herrschaftsweiher 39, 67071 ludwigshafen, www.conceptform-gmbh.de / CpK Claudia püschel-Knies partnervermittlung,
64625 bensheim, www.cpk-for-you.de / Delikatessenkontor, Speyerer Str. 63, 68199 Mannheim, www.delikatessenkontor.de / Der
Kaffeeladen, Windeckstr. 11, 68163 Mannheim, www.derkaffeeladen.com / dermaforum Dr. Kisiel, bahnhofstr. 29, 68526 ladenburg,
tel. 06203 / 18 01 18 / Die Rainbach, ortsstr. 9, 69151 Neckargemünd, www.rainbach.de / Dr. gau & partner, Friedrichstraße 14, 68199
Mannheim,www.dr-gau.de / Dr. steudel, Friedrichsplatz 5, 68165 Mannheim, www.dr-steudel.de / Druckhaus Diesbach gmbh, bergstr.
249, 69469 Weinheim, www.druckhausdiesbach.de / Duxiana, Q 3, 1–3, 68161 Mannheim, www.duxiana.de / econo Rhein-neckar
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de / expert esch, Kaiserring 42 / 44, 68161 Mannheim, brückeswasen 36–40, 68199 Mannheim, N 5, 15, 68161 Mannheim, Sofienstr. 3,
69115 Heidelberg, www.expert-esch.de / geiß & niedersetz gmbh, Untermühlaustr. 81 A, 68169 Mannheim, www.geiss-niedersetz.de
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Gottlieb-daimler-Str. 14, 68165 Mannheim, www.gmm.de / habermehl & Walle gmbh, Saarburger Str. 23, 67071 ludwigshafen,
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Viernheim, tel. 06204 9185990 / Mercedes Benz niederlassung Mannheim-heidelberg-landau der Daimler ag, MA-Fahrlachstr.
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juwelier-michael.de / nationaltheater Mannheim, Mozartstr. 9, 68161 Mannheim, www.nationaltheater-mannheim.de / optik Mücke,
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Mannheim, www.pandora-mannheim.de / pfeffer und salz, Neuzenlache 10, 68519 Viernheim, www.pfeffersalz.de / plappert pelze,
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viernheim, Robert-Schumann-Str. 8, 68519 Viernheim, www.rhein-neckar-zentrum-viernheim.de / saigon, Augustaanlage
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de / seyfarth einrichtungen, M 1, 1, 68161 Mannheim, www.seyfarth-einrichtungen.de / stärk gmbh, Rheinhorststr. 16 –20, 67071
ludwigshafen, www.diestaerk.de / Teppich götz, P 7, 20–22, 68161 Mannheim, tel. 0621 105917 / Tobias Ueberschaer, Mittelgasse 17,
67271 Neuleiningen, www.tobias-ueberschaer.com / volkswagen zentrum Mannheim, Weinheimer Str. 74, 68309 Mannheim, www.
volkswagen-automobile-rhein-neckar.de / Weinhaus puppel, Marktplatz 18, 69469 Weinheim, www.weinhaus-puppel.de / Willer sanitär
+ heizung gmbh, oppauer Straße 81, 67069 ludwigshafen, www.willergmbh.de / Wohnmarkt Keilbach gmbh, Hockenheimer Str.
159, 68775 Ketsch, www.wohnmarkt-keilbach.de / World of hearing, thomastr. 14, 69257 Wiesenbach, www.my-world-of-hearing.com
/ zweithaarstudio avantgarde, Postplatz 6, 67346 Speyer, www.avantgarde-zweithaarstudio.de
die Mannheimer Jesuitenkirche war voll besetzt Curt engelhorn
staufer-ausstellung
glanzvoll eröffnet
Ökumenischer Gottesdienst mit ulrich fischer
und robert Zollitsch (2. u. 3. v.l.)
in der Mannheimer Jesuitenkirche wurde die Ausstellung der Reiss-
engelhorn-Museen (rem), „Die staufer und italien“, eröffnet. erzbischof
dr. Robert Zollitsch und landesbischof dr. Ulrich Fischer zelebrierten den
ökumenischen Gottesdienst, die Ministerpräsidenten von Rheinland-Pfalz
und Hessen, Kurt beck und Volker bouffier, der baden-württembergische
Wissenschaftsminister Professor Peter Frankenberg und Mannheims
ob Peter Kurz gehörten zu den eröffnungsrednern. die Ausstellung ist
noch bis zum 20. Februar 2011 zu sehen.
alfried Wieczorek beim rundgang peter frankenberg, volker Bouffier, peter Kurz, Kurt Beck
sZeneTREFF
110 UBI BENE
UBI BENE 111

sZeneTREFF
Claus-dietrich lahrs, andreas hilgenstock
Boss-store zieht nicht nur Männer an
Schaulaufen der Prominenz im boSS-Menswear-Store in o 7: bei der Wiedereröffnung der neu gestalteten
Verkaufsräume outeten sich nicht nur Schauspielerin Sonja Kirchberger und Moderator Kai Pflaume
als Modefans. Auch Hoffenheims trainer Ralf Rangnick ging auf tuchfühlung mit den edlen Stoffen, die auf
750 Quadratmetern präsentiert werden. 350 Gäste tummelten sich auf den drei ladenstockwerken und im
eigens angebauten Zelt bei Champagner, Sushi und Pralinen und lauschten dem Pianisten eden Noel sowie
Kevin lobo, brand- und Creative-director bei boSS black & boSS Selection, der zum optimalen businesslook
folgenden tipp parat hatte: „ob ein Mann Geschmack hat, erkennt man vor allem an den Schuhen!“
sonja Kirchberger, halil soyler
eine Modenschau rundete den eröffnungsabend ab
Jochen nickel und sonja Kirchberger mischten sich unter die Gäste.
eden noel der neue Boss store auf den planken
Kai pflaume, Kevin lobo
thomas Golze, ralf rangnick
dietmar Brixy, sengül und fabian engelhorn
nachgefragt
Normalerweise geht frauke ludowig auf tuchfühlung mit Stars. in
Mannheim tat sie dies mit edlen Stoffen und Abendkleidern – als Moderatorin
der „Fashion Night by Peek & Cloppenburg“ im Weltstadthaus.
Zur person
Frauke ludowig (46) wuchs im niedersächsischen
Wunstorf als tochter eines Metzgers
auf. doch statt den elterlichen betrieb zu
übernehmen, absolvierte sie zunächst eine
banklehre und wechselte danach in den Journalismus.
Über Radio ffn kam sie zu Rtl, wo
sie seit 1994 die Redaktion des Starmagazins
„exclusiv“ leitet. die vielseitige Moderatorin
lebt mit ihrem Mann Kai und den beiden töchtern
Nele (7) und Nika (5) in Köln.
Welchen Berufswunsch hatten sie als Kind?
Reitlehrerin oder dressurreiterin.
Welche Charaktereigenschaften sind für sie
wichtig?
disziplin, Fleiß, toleranz.
Wobei entspannen sie?
Wenn ich an einem stressigen tag einfach
mal kurz durchatme, aus dem Fenster
schaue und meinen Kaffee genieße. in jedem
Fall auch beim Sport oder beim Spielen mit
meinen töchtern.
fraGebOGEn
Was bringt sie auf die palme?
Menschen, denen man im Gehen den sprichwörtlichen
Kittel flicken kann.
Welchen fehler können sie am ehesten verzeihen?
Solche, die ohne Vorsatz passiert und am
liebsten auch noch reparabel sind.
Welches Buch haben sie zuletzt gelesen?
„Reckless“ von Cornelia Funke. eigentlich
wollte ich nur testen, ob es schon für meine
älteste tochter in Frage kommt und bin dann
selbst hängen geblieben.
Wie kann man sie kulinarisch verwöhnen?
ich bin eine leidenschaftlichere esserin und
freue mich immer riesig, wenn meine eltern
daheim ein herrlich saftiges Steak auftischen.
Welchen luxusartikel haben sie sich zuletzt
gegönnt?
das neue iPad. es macht wirklich süchtig.
ihr lieblingslaster?
Süßigkeiten. Auf meinem Schreibtisch steht
immer eine große Schale davon zur Freude
aller Kollegen.
Womit kann man ihnen ein lächeln ins gesicht
zaubern?
das ist tatsächlich nicht so schwer. Aber besonders
freue ich mich über die kreativen
kleinen Geschenke und zuweilen lustigen
Komplimente meiner töchter.
Wie feiern sie einen erfolg?
eine gute Sendung feiern wir gerne mit dem
sogenannten Quotenkuchen.
Welchen Traum hatten sie mit 17?
einmal erfolgreich im Job zu sein und eine
glückliche Familie zu haben.
Welchen Traum möchten sie sich heute noch
erfüllen?
ich würde gerne die Zeit anhalten können, damit
alles so schön bleibt.
112 UBI BENE
UBI BENE 113

Shopping &
Lifestyle
Die interessanten Adressen
der Stadt im City Guide
Mannheim. Mehr unter
www.cityguide-mannheim.de
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ausblicK
die NÄCHSte AUSGAbe UBi Bene fRühjahR 2011
eRSCHeiNt AM 10. MÄRZ Mit FolGeNdeN tHeMeN:
KUlTUR PUR!
Am 12. März wird in bensheim der Gertrud-eysoldt-Ring verliehen.
Wer folgt auf barbara Nüsse? die Schauspielerin hatte den renommiertesten
theaterpreis deutschlands in diesem Jahr erhalten.
Weiteres kulturelles Highlight ist der Heidelberger Frühling.
genUss PUR!
Frühlingszeit ist Spargelzeit. Köche zeigen, was Sie alles mit dem
weißen Gold anstellen können. Winzer empfehlen ihre besten Weine.
lUxUs PUR!
Alfred Hitchcock war Stammgast. Aristoteles onassis bandelte hier
mit Maria Callas an. das Grandhotel Villa d’este am Comer See ist
eine institution unter den italienischen luxushotels. Anfang März
öffnet es wieder seine Pforten.
www.ubibene.eu