essen+ Trinken hotlist Neuer Glanz - Zitty Berlin
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Tisch & Tafel 2013/2014<br />
Hotlist<br />
Cinco by Paco Perez,<br />
im Das Stue<br />
Und noch ein internationaler Starkoch ist neu in<br />
der Stadt. In <strong>Berlin</strong>s schönstem Hotel, dem<br />
Stue in der ehemaligen dänischen Botschaft, hat<br />
Paco Perez die kulinarische Konzeption übernommen.<br />
Der Katalane kochte früher bei Ferran<br />
Adria im legendären El Bulli bei Barcelona. Sein<br />
Restaurant Miramar in dem Fischerdorf Llança<br />
hat er von einer Tapas Bar zu einem mit zwei<br />
Sternen ausgezeichneten Spitzenrestaurant<br />
geführt.<br />
In dem Fine Dining Restaurant kombiniert er<br />
so mutig wie typisch katalanisch Fleisch und<br />
Fisch. Letzteren importiert er eigens aus den<br />
Gewässern am Cap des Creus. Neben dem<br />
avantgardistischen Cinco gibt es im Stue mit<br />
dem Casual ein weiteres Restaurant mit vielen<br />
Tapas und den besten Produkten der iberischen<br />
Halbinsel. fd<br />
Adresse siehe Seite 163<br />
Street Food<br />
Thursday<br />
Fotos Les Solistes: Waldorf Astoria <strong>Berlin</strong>, Cinco: Das Stue, Street Food Thursday: F. Anthea Schaap<br />
Endlich hat auch <strong>Berlin</strong> einen<br />
Street Food Markt. Und auf<br />
dem kann man sich sogar um<br />
die ganze Welt essen. Nach<br />
dem Vorbild asiatischer<br />
Nacht märkte gastiert er jeden<br />
Donnerstag in der Markthalle<br />
IX. Rund 20 Stände gibt es,<br />
sie bieten koreanische Tacos,<br />
Hähnchencurry in Bananenblättern,<br />
englische Pies oder<br />
Allgäuer Käsespätzle an. Auch<br />
der eine oder andere Spitzenkoch<br />
hat schon vorbeigeschaut.<br />
Sternekoch Stefan<br />
Hartmann etwa kochte zur<br />
Premiere. fd<br />
jeden Do 17–22 Uhr, Markthalle IX,<br />
Eisenbahnstr. 42, Kreuzberg<br />
9 <strong>Zitty</strong> Spezial
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