essen+ Trinken hotlist Neuer Glanz - Zitty Berlin
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Hotlist<br />
Tisch & Tafel 2013/2014<br />
Hotlist 2013<br />
Internationale Starköche, versteckte Flüsterkneipen,<br />
grandiose Hinterhofitaliener – es tut sich was in den Küchen der Stadt.<br />
Die spannendsten neuen Restaurants im Überblick<br />
Les Solistes<br />
Wenn es in der Spitzengastronomie einen Weltmeistertitel im Eröffnen von<br />
Restaurants gäbe, Pierre Gagnaire wäre wohl ein Platz auf dem Treppchen<br />
sicher. Der 3-Sterne-Koch aus Paris gehört nicht nur zu den hochdekoriertesten<br />
seines Gewerbes, sondern mit 13 Dependancen von Hong Kong bis Las<br />
Vegas auch zu den Geschäftstüchtigsten seiner Branche. Lediglich Alain<br />
Ducasse, der es auf knapp 30 Restaurants mit insgesamt 11 Sternen bringt,<br />
und Joel Robuchon mit 18 Restaurants und 28 Sternen sind ihm voraus.<br />
Dass Gagnaire nicht in allen 13 Restaurants gleichzeitig sein kann – geschenkt.<br />
Die Küchenmannschaft im Les Solistes im Waldorf Astoria kennt den Stil des<br />
Meisters in- und auswendig. Küchenchef Roel Lintermans arbeitet schon<br />
zehn Jahre mit ihm zusammen, zuletzt in London im Sketch. fd<br />
Adresse siehe Seite 73<br />
8 <strong>Zitty</strong> Spezial