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R e g i s t e r T i s c h & T a f e l 2 0 1 3 / 2 0 1 4 Register Charlottenburg 73 Friedrichshain 90 Kreuzberg 96 Mitte 116 Neukölln 136 Prenzlauer Berg 142 Schöneberg 153 Tiergarten 163 Wilmersdorf 168 Nordwesten 173 Nordosten 177 Südwesten 179 Südosten 183 72 Z i t t y S p e z i a l
t i s c h & T a f e l 2 0 1 3 / 2 0 1 4 C h a r l o t t e n b u r g Edelküche Alt Luxemburg Charlottenburg Siehe Klassiker Seite 75 Edelküche 73 Amerikanisch 73 Asiatisch 74 Deutsch 76 Europäisch 78 Französisch 78 International 79 Italienisch 81 Mediterran 83 Vegetarisch 84 Günstig und schnell 85 Cafés 86 Bars und Kneipen 88 Gärten und Strände 89 Schön draußen sitzen zittys Favoriten sind mit einem markiert inklusive der recht gastronomenfreundlich kalkulierten Weinbegleitung schnell mal mehr als 200 Euro pro Person zusammen – ohne dass man jemals eine Speise- oder Getränkekarte gesehen hat. Sophie-Charlotten-Str. 101, s Westend, 5 325 71 10, tägl. ab 17 Uhr. Hauptspeisen 27-33 Euro. www.a-et-b.de Das Restaurant im ersten Stock des Fünf- Sterne-Hotels Palace bietet die ideale Bühne für einen großartigen Spitzenkoch wie Matthias Diehter, den sympathischen Restaurantleiter Marko Grundmann und Gunnar Tietz, einen der besten Sommeliers des Landes. Eine gute Bühne, lediglich das Publikum scheint auszubleiben. Zumindest in nennenswerter Menge. An der gastronomischen Leistung liegt es nicht. Vielleicht an den teilweise doch recht unfreundlich kalkulierten Wein- und Wasserpreisen Dem immer noch recht wuchtig gestalteten Raum mit schweren Teppichen Der starken Bautätigkeit im Umfeld, die das gesamte Haus recht grau wirken lässt Wir wissen es nicht, werden aber nach wie vor gelegentlich vorbeischauen und die großartigen Kreationen Diethers genießen. Besonderes Lob übrigens für Pâttisière Karina Appeldorn: Bessere Desserts sind in <strong>Berlin</strong> kaum zu bekommen! Budapester Str. 45, d s Zoologischer Garten, 5 25 02 10 20, Di-Sa 18.30-23 Uhr. Hauptspeisen 42-47 Euro. Behindertengerecht. Raucherraum. www.firstfloor.palace.de Les Solistes N EU! Der große Pierre Gagnaire steht im Hauptrestaurant des Waldorf Astoria zwar nicht selbst am Herd, für die Konzeption und Küchengestaltung ist der Drei-Sterne-Koch aus Frankreich aber öfters nach <strong>Berlin</strong> gekommen. Und die Küchencrew um den Belgier Roel Lintermans hat jahrelang mit dem Meister gearbeitet. Die Karte ist getreu Gagnaires Küchenphilosophie auf moderne Avantgardeküche ausgerichtet. Ein Spektakel der Aromen, Texturen, Konsistenzen und Farben. Viele Gerichte sind so in den elf anderen Restaurants Gagniers im Menü. Etwa das Dessert, das aus fünf Komponenten besteht: Einer Panacotta mit Sellerie und Kaffir Limette, einem Tandori-Apfelkuchen, Karamelleis, Orangenparfait mit Milchschokolade und eine Schokoladensuppe mit Birnensorbet. Abends kosten sieben Gänge 150 Euro. Mittags gibt es einen Businesslunch, bei dem zwei Gänge 38 Euro kosten. Hardenbergstr. 28, d s Zoologischer Garten, 5 81 40 00 24 21, www.lessolistes.de Amerikanisch Ana e Bruno Ein Besuch im Ana e Bruno kann schnell den Charme einer Busreise entwickeln. Eine jener Kaffeefahrten, bei denen man so lange bequatscht wird, bis man mit einer Heizdecke oder überteuertem Besteck heimkommt und vor Kaufreue nicht mehr schlafen kann. Den Auftakt macht Küchenchefs Andrea Girau, der minutenlang Komponenten und Gerichte aufzählt, bis man nicht mehr weiß, spricht er jetzt von drei Gängen oder einem Hochzeitsbuffet. Macht man den Fehler und nickt ab, kommt alsbald der Sommelier und Gastgeber Bruno Pellegrini und wiederholt das Prozedere. So kommen für ein recht einfaches italienisches Menü First Floor Juleps New York Namensgeber dieser netten US-Bar ist ein berühmter Cocktail aus Bourbon mit Minze. Drinnen sieht es entsprechend amerikanisch aus: Holztäfelung, lange Bar, gemütliche Ledersitzecken. Die Speisekarte dominiert modernes Dinerfood, ergänzt durch leichte, asiatisch beeinflusste Gerichte. Was die Fleischqualität angeht, dürften die Burger in der Stadt ihresgleichen suchen: Das Hack und alle Rindfleischgerichte werden aus „corn-fed-beef“ – importiert aus den USA – hergestellt. USA, Giesebrechtstr. 3, d Adenauerplatz, s Charlottenburg, 5 881 88 23, tägl. ab 17 Uhr. Hauptspeisen 9-28 Euro. Raucherraum. www.juleps-berlin.de 73 Z i t t y S p e z i a l
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