DAS HEISSESTE ANGEBOT DIESES SOMMERS - Trafikantenzeitung

kühlt er auf ein normales Temperatur-
und Feuchtigkeitsniveau ab. Die bis
jetzt noch nicht absorbierte Basissauce
ist nun vertrocknet. Der Tabak muß
nochmals gelagert werden, so daß die
gesamte Menge wieder eine gleichmäßige
Temperatur und Feuchtigkeit aufweist.
V iele
Pfeifenraucher glauben,
daß die Verwendung von
Flavours verhältnismäßig neu
ist. Tatsächlich aber liegt der
erstmalige Flavour-Einsatz schon viele
hundert Jahre zurück. Seeleute kamen
auf die Idee, ihren Tabak in leeren
Rumfässern aufzubewahren. Auf diese
Weise versuchten sie, den Tabak über
längere Zeit feucht zu halten. Dabei
fanden sie heraus, daß der Tabak das
Aroma der Rumfässer annahm und ein
neuer Geschmack entstand. Seitdem
ist die Arbeit mit Flavours weiter verfeinert
worden – die Tradition jedoch
ist geblieben.
D er
Geschmack eines Pfeifentabaks
ist mitnichten eine
zufällige Angelegenheit. Jedem
einzelnen Pfeifentabak
liegen viele Versuche zugrunde. Sehr
grob gesprochen, haben drei Faktoren
besonderen Einfluß auf den Geschmack
des Pfeifentabaks.
• Der erste und wichtigste sind die
natürlichen Aromastoffe des Tabaks. Die
Auswahl der Tabake für einen Blend/eine
Mxture hat entscheidenden Einfluß auf
den endgültigen Geschmack. Die Kunst
besteht darin, die verschiedenen Tabake
so auszuwählen, daß sie zueinander
passen und einen harmonischen
Geschmack ergeben. Einfach ausgedrückt
bedeutet dies, daß die einzelnen Aromen
für sich genommen zwar gut sind, daß sie
aber erst in der richtigen Mischung ein
Geschmackserlebnis schaffen, das jenes
der Einzelaromen übertrifft.
• Ein anderer wichtiger Faktor ist die
Hervorhebung der natürlichen Geschmacksaromen
und die Zuführung von
Geschmacksnuancen. durch das Casing.
• Der dritte Faktor mit großem Einfluß
auf den Geschmack eines Pfeifentabaks
ist das richtige Flavour. In dieser Phase
kann der Geschmack und der Duft des
fertigen Pfeifentabaks beeinflußt werden.
Duftet und schmeckt ein Pfeifentabak
beispielsweise nach Vanille, liegt dies an
dem von uns zugesetzten Flavour. Hierfür
wird dem Tabak nicht einfach nur Vanille
zu gesetzt – und fertig ist der Flavour-
Tabak. Der Vanillegeschmack ist ein sehr
gutes Beispiel dafür, wie kompliziert die
Entwicklung des richtigen Geschmacks
ist. Verwendet man die Vanille etwa rein,
wird der Geschmack zu süß, und zwar so
süß, daß er dem Pfeifenraucher keinen
Genuß mehr bereitet und einen Duft
entwickelt, der im Umfeld sogar Anlaßzu
Irritationen geben kann. Als Mac Baren
1999 mit der Entwicklung desVanilla
Cream begann, wurde sehr darauf geachtet,
daß reine Vanille recht überwältigend
wirken kann. Die Aufgabenstellung lautete
also, das Flavour so anzupassen, daß
es den Wunsch nach der Süße der Vanille
erfüllt, ohne überwältigend süß zu
werden. Mit Hilfe unterschiedlicher
Fruchtessenzen gelang es, die Süße zu
reduzieren, ohne Abstriche am charakteristischen
Vanillegeschmack machen zu
müssen. Wenn dieser Entwicklungsprozess
in anderthalb Zeilen zusammengefaßt
steht, klingt dies einfach, doch
tatsächlich war diese Zeit von schier endlosen
Versuchen geprägt, die sich über
viele Monate erstreckten. Der Schwierigkeitsgrad
der Entwicklung des richtigen
Flavours läßt sich nur mit der Entwicklung
eines Parfumdufts vergleichen. Eine
Kombination der vielen Geschmacksnuancen
muß ganz genau ausbalanciert
werden, um den richtigen Geschmack zu
treffen – und dieser wird nur erreicht,
wenn alle Elemente zusammenpassen.
Rohtabak, Casing und Flavour – jeder
Faktor für sich ist entscheidend für das
endgültige Ergebnis. Zusammen ergeben
sie den optimalen Genuß.
S obald
die richtige Mischung
aus Essenzen gefunden ist,
werden diese mit reinem
Alkohol vermischt – und nun
hat man eine Flavourmischung, die
dem Tabak zugesetzt werden kann. Die
Mischung wird zu diesem Zweck zer-
Mit der richtigen Mischung soll ein Geschmackserlebnis geschaffen
werden, das jenes der Einzelaromen der einzelnen Tabakanteile
übertrifft...
stäubt, während der Tabak im „Flavournebel“
rotiert. Das Flavour soll nicht
auf der Oberfläche sitzen. Es soll tief in
den Tabak eindringen. Der Alkohol
fungiert als Träger für das Flavour und
sorgt dafür, daß dieses in den Tabak
eindringt. Dies geschieht während der
anschließenden Lagerung. Nachdem
der Alkohol seine Aufgabe erfüllt hat,
verdampft er und verschwindet vollständig.
Nun enthält der Tabak
alle drei wichtigen Faktoren, die ihn
zu einem einzigartigen Erlebnis
machen.
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