Berufsschule Fachklassen Hotelfachmann/Hotelfachfrau ...
Berufsschule Fachklassen Hotelfachmann/Hotelfachfrau ...
Berufsschule Fachklassen Hotelfachmann/Hotelfachfrau ...
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
11.2 Wirtschaftsdienst: Stewarding<br />
und Housekeeping<br />
Fachgerechtes Auflegen von Gedecken<br />
S nach eigenem Menüentwurf<br />
S nach vorgegebenen Menüs<br />
14<br />
Tischdekoration einbeziehen<br />
Servicearten Auf die Definitionen der Gastronomischen Akademie<br />
Deutschlands hinweisen<br />
Vor- und Nachteile der Servicearten diskutieren<br />
Service von<br />
S Flaschenweinen<br />
S Schaumweinen<br />
Zuordnung passender Gläser<br />
Besonderheiten beim Rotweinservice beachten, z. B.<br />
Chambrieren, Dekantieren<br />
Auf das Frappieren hinweisen<br />
10 Std.
Change language