Fam. Wieland's Lieblingsrezepte - Peter Wieland
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<strong>Fam</strong>ily <strong>Wieland</strong>’s favorite recepies 19<br />
2.2 Vafler med sur fløte (Waffeln mit saurer Sahne)<br />
1 cup flour<br />
1/4 cup butter, melted and cooled<br />
2 tbsp sugar<br />
1 tsp baking soda<br />
1 tsp ground cardamom<br />
1 tsp salt<br />
2 eggs, separated<br />
1 cup thick sour cream<br />
1 cup buttermilk<br />
Sift together dry ingredients. Beat egg yolks until thick, add melted butter gradually, followed by the<br />
sour cream and buttermilk. Beat well. Add liquid mixture all at once to dry ingredients, and mix until<br />
batter is smooth. Beat egg whites, gently fold into batter.<br />
Fry golden brown in hot waffle iron.<br />
These waffles can be eaten hot or cold. Serve with butter and gjetost, or your favorite jam.<br />
2.3 Haushaltswaffeln (knusprig, süss)<br />
125 g Butter<br />
75 g Zucker<br />
1 Päckchen Vanillezucker<br />
3 Eier<br />
1 Esslöffel Rum<br />
125 g Mehl<br />
125 g Gustin oder Mondamin<br />
2 TL Backpulver (gestrichen)<br />
1/8 l Milch<br />
Fett mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, anschliessend Eier, Rum, Mehl, Gustin/Mondamin<br />
und Backpulver dazugeben. (Mehl, Gustin/Mondamin und Backpulver vorher sieben). Den Teig mit<br />
Milch verdünnen, bis er dickflüssig vom Löffel geht. Ca. 10 Waffelringe.<br />
2.4 Käsewaffeln<br />
wie oben zubereiten<br />
200 g Butter oder Margarine<br />
4 Eier<br />
1/2 Teelöffel Salz<br />
100 g Mehl<br />
100 g Mondamin<br />
1/2 Teelöffel Backpulver (knapp)<br />
1/8 l Wasser (lauwarm)<br />
2 Esslöffel Parmeesan-Käse (nach Geschmack mehr)<br />
Paprika<br />
www.wieland.no
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