Fam. Wieland's Lieblingsrezepte - Peter Wieland

Family Wieland’s favorite recepies 14
1.15 Lachs-Spinat Lasagne á la Ina
500 g Spinat (Frischer Blattspinat oder gefrohrener)
10-12 Lasagneplatten
1 Becher Sahne
600-800 g Lachs (frisch oder gefrohren)
1 Zitrone
150 g Reibkäse
Spinat auftauen bzw. kleinschneiden und kochen. Lachs in flache Scheiben schneiden, salzen, pfeffern
und mit Zitrone beträufeln.Sahne mit Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, ...) mixen. Alles in Auflaufform
schichten: erst Sahne, dann Lachs, dann Lasagneplatten, usw. Als letzte Schicht Sahne und Käse. Alles
bei 180 C ca. 20 min. im Herd (je nach Lasagneplatten auch länger).
1.16 Smørsaus til asparges
1 valnøttstor smørklump
2 ts mel
1 klype sukker
1 klype salt
Smelt smøret. Tilsett mel. Tynnes ut med vann til passe saus. Smak til med salt og sukker.
1.17 Uschis potetsalat
2 kg poteter
5-6 ss olivenolje
2-3 ss balsamicoeddik
1 løk hakket
Buljong (2-3 dl av en terning)
salt, pepper
Kok potetene med skallet på. Avkjøles til lunkne. Deles i biter (skal ikke skrelles). Finhakket løk tilsettes.
Tilsett olje til potetene glinser, deretter edikk. Buljong tilsettes til passe konsistens. Smak til med balsamico,
pepper og salt.
1.18 Ostefondue til 2 sultne personer
500 g ost (Vaschrain, Tillsiter, Emmenthaler, Gruyere - gjerne 50/50 av sistnevnte)
2,5 dl hvitvin pr. 500 gram ost
kirsch, eller annet egnet brennevin
maisenna eller potetmel til jevning
1 fedd hvitløk
muskat, pepper, evt. litt revet sitronskall
1/2 rugbrød lyst
Skjær rugbrødet i store terninger. Riv ost. Knus hvitløken. Bland vin, brennevin, ost og hvitløk og varm
opp under omrøring til all osten har smeltet. Jevnes med maisenna (evt. potetmel). Smak til med muskat
og pepper, evt. sitronskall (vær forsiktig med sistnevnte, kan gi dominerende smak!)
www.wieland.no