2011 Den Augenblick genießen - Stefan Neugebauer
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Restaurant Schwarzer Hahn<br />
Silvestergala-Menü<br />
✶ Amuse bouche<br />
✶ Gänsestopfleber<br />
mit Pata Negra Puro und Birne<br />
✶ Seezunge auf getrüffeltem Spinat<br />
mit Champagnerschaum und Birkenrauchöl<br />
✶ Schaumsüppchen vom Kaisergranat<br />
mit Zitronenraviolo<br />
✶ St. Jakobsmuschel aus dem Rote Bete Sud<br />
mit Brotkruste und Wasabi Sauce<br />
✶ Rehrücken „Baden Baden“<br />
„auf meine Art“ an Banyuls Sabayon<br />
✶ Silvester-Dessertkreationen Schwarzer Hahn<br />
„Golden chocolate“<br />
✶ Pralinés<br />
6-Gänge Silvestermenü<br />
inklusive Begrüßungschampagner<br />
und Küchenparty<br />
pro Person 255,- EUR<br />
Restaurant Sankt Urban<br />
Silvestergala-Menü<br />
✶ Amuse bouche<br />
✶ Törtchen von Wachtelbrust<br />
und Gänsestopfleber<br />
im Baumkuchenmantel mit Orangenvinaigrette<br />
✶ Ravioli von der Hummerkrabbe<br />
mit Limetten-Basilikumsauce<br />
✶ Schaumsüppchen von Kokosmilch und Mais<br />
mit gebratener Jakobsmuschel<br />
✶ Filet vom Milchkalb mit Trüffelhaube,<br />
zweierlei Saucen und Blumenkohlcreme<br />
✶ Kombination von Valrhona Schokolade<br />
und Tahiti Vanille<br />
5-Gänge Silvestermenü<br />
inklusive Begrüßungssekt und<br />
Küchenparty<br />
pro Person 155,- EUR
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