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2011 Den Augenblick genießen - Stefan Neugebauer

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26<br />

Mondschein-Dinner<br />

Freitag, 1. Juli <strong>2011</strong><br />

Sommer und Romantik pur, das ist der „Deidesheimer<br />

Sommer“ in unserem Hofgarten. Bei<br />

Kerzenschein unter den alten Linden servieren wir<br />

ein genussreiches 5-Gänge Sommernachtsmenü<br />

von <strong>Stefan</strong> <strong>Neugebauer</strong>. Abgerundet wird<br />

dieser Erlebnisabend von fünf begleitenden Spitzenweinen,<br />

perfekt auf das aromatische Menü<br />

abgestimmt durch unseren Maître d‘Hôtel Andreas<br />

Weber.<br />

Mondschein-Menü<br />

✶ Amuse bouche<br />

✶ St. Jakobsmuschel auf drei Arten<br />

mit Amalfi Zitronenvinaigrette<br />

✶ Raviolo von Spinat und Büffelmilch Ricotta<br />

mit gebratenen Pfifferlingen und hellem<br />

Pfefferschaum<br />

✶ Wilde Tiefseegarnele auf Safran-Erbsenrisotto<br />

und Chorizo Sauce<br />

✶ Zweierlei vom Milchkalb<br />

mit aufgeschlagener Trüffelsauce und<br />

grünem Spargel<br />

✶ Crêpe Suzette am Tisch flambiert<br />

mit Orangenfilets und Tahiti Vanilleeis<br />

✶ Pralinés<br />

6-Gänge Menü inklusive Aperitif<br />

und begleitenden Weinen<br />

pro Person 145,- EUR

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