2011 Den Augenblick genießen - Stefan Neugebauer
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Spargel meets Buhl<br />
Spargel heiß geliebt<br />
Samstag, 16. April <strong>2011</strong><br />
Spargelzeit ist Schlemmerzeit, denn die Feinschmecker<br />
können es kaum abwarten, bis alljährlich<br />
der erste Spargel gestochen wird.<br />
Wir feiern dies mit einem ganz besonderen Menü.<br />
Die edlen Weine des Weinguts Reichsrat von<br />
Buhl treffen das königliche Edelgemüse.<br />
Genießen Sie die ganze Vielfalt des ersten Pfälzer<br />
Spargels in einem raffinierten 5-Gänge Menü.<br />
Zubereitet von Sternekoch <strong>Stefan</strong> <strong>Neugebauer</strong><br />
im Gourmetrestaurant Schwarzer Hahn begleitet<br />
von den Spitzenweinen des Weinguts Reichsrat<br />
von Buhl.<br />
„Es kann nur kochen, dem<br />
es gelingt, Spargel ohne Z utat<br />
in wonnigster Vollendung<br />
aufzutischen“.<br />
Lucius Licinius<br />
Lucullus<br />
Restaurant Schwarzer Hahn<br />
Spargel-Menü<br />
✶ Amuse bouche<br />
✶ Leicht geräucherter Spargel<br />
mit Kaninchenrücken und Löwenzahnvinaigrette<br />
✶ Lauwarmer Salat von Schwertmuschel<br />
und Spargel mit Sepia an Karottenschaum<br />
✶ Essenz vom Spargel mit Estragon<br />
und Wildlachs<br />
✶ Spargel „Sous Vide“ mit Trüffelhollandaise<br />
und gebratener Taubenbrust<br />
✶ Ripe Eye vom Milchkalbsrücken<br />
mit Stangenspargel und Liebstöckelmousseline<br />
✶ Kombination von Erdbeere und Spargel<br />
✶ Pralinés<br />
5-Gänge Menü inklusive Aperitif und<br />
begleitenden Weinen<br />
pro Person 145,- EUR<br />
SPARGEL - Arrangement<br />
Fr. 15. bis So. 17.4.<strong>2011</strong><br />
✶ 2 Übernachtungen im Doppelzimmer<br />
inklusive Frühstück<br />
✶ Regionales 4-Gänge Abendessen im<br />
Restaurant Sankt Urban am Freitag<br />
✶ Teilnahme am Spargelmenü am<br />
Samstagabend<br />
pro Person 398,- EUR<br />
Weitere besondere Momente für Weinliebhaber:<br />
Unsere Veranstaltungen mit dem Weingut<br />
Reichsrat von Buhl<br />
Gala der Großen Weine<br />
Freitag, 23. September <strong>2011</strong><br />
Im Rausch der Sinne<br />
Samstag, 26. November <strong>2011</strong><br />
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