Becker, Krieger - Lebensmittelwerbung für Kinderprodukte

Lebensmittelwerbung
Starke Schwankungen des Blutzuckers und die damit verbundenen hohen
Insulinspiegel führen bei der darauf folgenden Mahlzeit zu einem größeren
Appetit.
Eine kontrollierte Ernährungsstudie bei Schulkindern hat gezeigt, dass die Zusammensetzung
des Frühstücks im Hinblick auf den glykämischen Index bzw.
die glykämische Last die Sättigung der Kinder bis zum Mittagessen und die
Kalorienaufnahme beim Mittagessen erheblich beeinflussen kann. (Warren et
al., 2003) Ein Frühstück mit hohem glykämischen Index (Cornflakes, Rice
Krispies, lion cereals, Schokocrispies, Weißbrot etc.) führte im Vergleich zu
einem Frühstück mit niedrigen glykämischen Index („LOGI“-Frühstück mit
Obst, Vollkornhaferflocken, Joghurt) zu einer um durchschnittlich 145 Kilokalorien
höheren Energieaufnahme. Die Zugabe von etwas Saccharose (Rohrzucker,
GI 65) aus Geschmacksgründen zum LOGI-Frühstück machte dagegen
keinen signifikanten Unterschied. (s. Abb.)
Abb. 16
kcal
LOGI-Frühstück und Kalorienaufnahme
Warren JM et al., Pediatrics 2003; 112: e414-e419
200 Differenz Kalorienaufnahme beim
175
Lunch im Vergleich zum LOGI-
Frühstück
150
125
100
75
50
25
0
27
Quelle: Warren et. al., 2003
109
145
LOGI + Zucker HIGI zu Hause HIGI in Studie
Frühstücks-Variante
Starke Blutzuckerschwankungen und die damit verbundenen hohen Insulinspiegel
haben einen weiteren ungünstigen Effekt: Die Fettverbrennung (Lipolyse)
wird völlig unterbunden. Dies bedeutet, dass von den körpereigenen
Fettreserven nichts mehr abgebaut wird.
Softdrinks und fehlende Kompensation für flüssige Kalorien
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