Becker, Krieger - Lebensmittelwerbung für Kinderprodukte

Lebensmittelwerbung Endbe-
richt
2
Inhaltsverzeichnis
1 Ziele und Aufgabenstellung des Projekts 4
1.1 Problemstellung 4
1.2 Aufbau der Untersuchung 5
1.3 Wissenschaftlicher Stand 6
2 Methoden 9
2.1 Auswahl der Medien 9
2.1.1 Zeitschriften 9
2.1.2 Fernsehwerbung 10
2.1.3 Online-Werbung 12
2.2 Kriterien für die Analyse der Werbung 12
2.3 Dokumentation von Kinderwerbung und Bewertung 14
3 Ergebnisse 15
3.1 Ergebnisse aus der ernährungswissenschaftlichen Expertise 15
3.1.1 Die Dimensionen des Problems von Übergewicht und Adipositas
im Kindesalter 15
3.1.2 Aktueller Stand des Wissens über die Ursachen 27
3.1.3 Der Einfluss der Ernährung auf das Risiko für Übergewicht und
Adipositas 34
3.1.4 Ernährungswissen und Werbung 44
3.1.5 Zwischenfazit - Ernährung 47
3.2 Ergebnisse aus der rechtlichen Analyse 50
3.2.1 Lebensmittelrecht als Strategiefeld der Politik der
Lebensmittelwerbung 50
3.2.2 Wettbewerbsrecht 51
3.2.3 Lebensmittelrecht 55
3.2.4 Produkthaftung 59
3.2.5 EG-Verordnung über nährwert- und gesundheitsbezogene
Angaben 66
3.2.6 Zwischenfazit Recht 68
3.3 Ergebnisse der Analyse der Literatur zur Werbepsychologie 69
3.3.1 Kaufentscheidung und Konsumentenbild 69
3.3.2 Werbewirkungsmodelle 74
3.3.3 Strategien der Lebensmittelwerbung 76
3.3.4 Zwischenfazit – Konsumententypologie in der Werbung und
Verbraucherleitbild im Recht 83
3.4 Ergebnisse aus der Analyse der Werbung 84
3.4.1 Zeitschriften 87
3.4.2 Fernsehspots 92
3.4.3 Internet 99
3.4.4 Bewertung der beworbenen Lebensmittel im Vergleich 111