Infoblatt für die Sendung am Donnerstag, den 31. Mai 2012 Das ...

Zutaten für die Dekoration:
200 g Sahne
1/2 Banane
Schokoladenornamente und Schokoladenraspeln nach Belieben
Ihre Gastgeber: Sandra Quellmann und René le Riche
Zubereitung Schokoladenbiskuit
Wer mag, macht vorher noch einen dünnen Mürbeteig und setzt ihn unter den Biskuit, damit
dieser nicht durchweicht. Die Eier trennen und die Eigelbe mit 80 g Zucker und Wasser ca. fünf
Minuten schaumig rühren. Mixstäbe abwaschen, dann Eiweiß mit den 40 g Zucker steif
schlagen und mit einem großen Schneebesen unter das Eigelb heben. Mehl, Stärke, Kakao
und Backpulver vermengen, eventuell sieben und vorsichtig unterziehen. Alles in eine mit
Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 26 cm) geben und ca. 25 Minuten bei 170
Grad backen. Nach etwa 15 Minuten nachschauen, ob der Teig auch nicht zu dunkel wird,
sonst ggf. abdecken. Biskuitboden anschließend auskühlen lassen.
Zubereitung Schokoladensahne
Gelatine einweichen, Sahne steif schlagen und kalt stellen. Den ausgekühlten Biskuit
halbieren. Wer mag, setzt die untere Hälfte mit einem dünnen Mürbeteig und etwas
Marmelade zusammen. Einen Tortenring umlegen und darauf die längs und quer geteilten
Bananen auflegen. Zucker in einen kleinen Topf geben und mit etwas Wasser aufgießen und
aufkochen lassen. Von der Herdplatte nehmen und die Schokolade in kleinen Stückchen
dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Danach die Gelatine hinzufügen und
ebenfalls auflösen lassen. Wenn die Schokoladenmischung auf Handtemperatur abgekühlt
ist, etwa drei gehäufte Esslöffel von der geschlagenen Sahne dazu geben und verrühren. Erst
danach die Masse in die restliche Sahne einlaufen lassen und mit einem Schneebesen
unterheben bis die Schokolade vollständig verteilt ist. Anschließend mit dem Weinbrand
abschmecken. Etwa Dreiviertel der Masse in den Tortenring gießen und mit der anderen
Biskuithälfte abdecken, danach die restliche Masse auf dem Boden glattstreichen. Für ca. vier
Stunden in den Kühlschrank stellen.
In 14 Stücke einteilen, die Sahne steif schlagen und die Torte mit Sahnetupfern verzieren.
Zum Schluss nach Lust und Laune die Stücke abwechselnd mit Schokoladenornamenten und
Bananenscheiben auf den Sahnetupfern dekorieren und die Mitte mit Schokoraspeln
bestreuen.
Guten Appetit!
Link:
http://www.wdr.de/mediathek/html/regional/2012/05/12/lokalzeit-muensterlandkuchenbuffet.xml
(WDR Lokalzeit Münsterland vom 12.5.2012: Der Beitrag als Video in der WDR-Mediathek.)
Ihr Thema 2: Die Plagen des Sommers
Krank durch Zeckenbiss
Zecken tragen zwei Infektionserreger mit sich, die sich bei einem Biss auf den Menschen
übertragen können: Das FSME-Virus kann eine Meningitis, also Hirnhautentzündung,
verursachen. Und Borrelien sind Bakterien, die ebenfalls Infekte von Hirn, aber auch von
Nerven und Gelenken, auslösen können.
31. Mai 2012 daheim + unterwegs © WDR 2012 Seite 4 von 12