HZ Ormesheim Juni 2011.pub - Caritas SeniorenHaus Mandelbachtal

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Waffeln backen auf den Wohnbereichen Wie schon im letzten Jahr kam Frau Ella Dübel von der Fa. Medirest zu uns, um mit und für die Bewohner leckere Waffeln zu backen. Wer konnte und wollte, half mit, andere setzten sich dazu und schauten dem Treiben zu. Es wurde erzählt von früher, Rezepte aus der Erinnerung hervorgekramt und zum Schluss konnten alle die frischen, warmen Waffeln genießen. Lecker! 6
Neue Empfehlungen für Menschen mit Diabetes Ende letzten Jahres hat sich die Diät-Verordnung u.a. im Bezug auf Lebensmittel für Diabetiker (auch „Zuckerkranke“ genannt) geändert. Nach aktuellem wissenschaftlichem Kenntnisstand unterscheiden sich die Empfehlungen für Diabetiker und Stoffwechselgesunde nicht. Diabetiker benötigen keine besonderen Lebensmittel, um sich ausgewogen zu ernähren. Um die Diätverordnung dem aktuellen wissenschaftlichen Kenntnisstand anzupassen, hat das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz Diabetikerlebensmittel ersatzlos gestrichen. Lebensmittel, die zur Ernährung von Menschen mit Diabetes mellitus geeignet sind, dürfen in Zukunft nicht mehr mit der Aufschrift „zur besonderen Ernährung bei Diabetes mellitus im Rahmen eines Diätplans“ in den Handel gebracht werden. Auch den Warnhinweis „für Diabetiker nicht geeignet“ wird es nicht mehr geben. Hersteller von Diabetiker-Lebensmitteln dürfen bis zum 24.09.2012 diese Produkte vermarkten. Nach Ablauf der Frist dürfen die Lebensmittel noch bis zum Ende ihres MHD abverkauft werden. Nach dieser Frist wird es auf dem deutschen Markt keine speziellen Lebensmittel mehr für die Ernährung bei Diabetes geben. Die Beratung und Ernährung von Diabetikern sollten sich an den allgemeinen Empfehlungen für eine ausgewogene Ernährung orientieren. Auch wenn es die Broteinheit offiziell nicht mehr gibt, kann sie als didaktisches Mittel, zur Schätzung der Kohlenhydratmenge weiterhin eingesetzt werden. Bei übergewichtigen Typ II Diabetikern sollte die Gewichtsreduktion im Vordergrund der Beratung / Therapie stehen (Dieses Therapieziel wird bei Senioren mit gutem funktionellen Status empfohlen. Bei älteren Senioren steht die Gewichtsreduktion nicht im Vordergrund). Die Ernährungsempfehlungen für ältere Menschen mit Diabetes unterscheiden sich nicht von den Empfehlungen stoffwechelgesunder Menschen oder jüngerer Menschen mit Diabetes. Eine positive Auswirkung einer speziellen Diabetikerkost bei Heimbewohnern ist nicht gesichert, somit ist das Angebot spezieller Diabetiker-Diäten nicht zu empfehlen. Der Einsatz von Süßstoffen für Getränke oder Desserts kann sinnvoll sein und ist individuell abzustimmen. Wenn Sie Fragen zu diesem Thema haben, so sprechen Sie mich einfach an. Auch unter der Telefonnummer 0173 / 69 49 187 stehe ich Ihnen gerne für Fragen zur Verfügung. Ihre Ella Dübel, Diätassistentin und Diätküchenleiterin der Firma Medirest. 7
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