Überblick über die wichtigsten landwirtschaftlichen Produkte - Snj

Vorwort
Auf die Frage nach der Herkunft der Milch, lautet die Antwort der meisten Schulkinder, dass die Milch aus dem Supermarkt
stammt oder bestenfalls noch von der lila Milkakuh erzeugt wird. Wenn man fragt woher die Grundstoffe
für Pizza, Hamburger,... stammen, werden allenfalls noch einige Markennamen von Fast-Food-Firmen genannt, die
Landwirtschaft so gut wie nie.
Früher war jedem die Rolle des Bauern als Produzent der Nahrung klar. Die Veränderungen vom Korn zum Mehl
und schließlich zu Brot oder Kuchen waren leicht nachzuvollziehen, schließlich konnten noch die meisten Kinder
zu Hause selbst beim Teiganrühren zusehen oder sogar helfen.
Diese Wissenslücken der meisten Kinder und möglicherweise so mancher Erwachsenen werden noch verschärft
durch die Tatsache, dass die wenigsten Nahrungsmittel unverändert vom Feld auf den Teller gelangen.
Mittlerweile ist sogar für Dorfkinder der Zusammenhang zwischen Kuh und Käse nicht unbedingt einleuchtend.
Heute werden die Erzeugnisse der Landwirtschaft abseits der Erfahrungswelt der Kinder verpackt, verändert,
teilweise denaturiert und neu zusammengemixt. Diese regelrechte Alchemie, im Fachjargon als Food Design geadelt,
erschafft Nahrung als Kunstprodukt der agro-chemischen Industrie. In der Tat ist die Landwirtschaft heute
an erster Stelle ein Rohstofflieferant für die Lebensmittelindustrie. Möglichst viel und kostengünstig produzieren
heißt denn auch die Devise die dem Bauernbetrieb vorgeschrieben wird, was zu einer zunehmenden Industrialisierung
führte. Der damit verbundene Preisverfall degradiert den Landwirt zum Subsidienempfänger, die Produkte
wie die Böden welche er bewirtschaftet, werden entwertet. Nur mehr in der weiterverarbeitenden Lebensmittelindustrie
wird noch „Mehrwert“ erwirtschaftet und das große Geld verdient. Ohne das Rad der Geschichte zurückdrehen
zu wollen oder in eine sentimentale Glorifizierung der traditionellen, bäuerlichen Kultur zurückfallen zu
wollen, erscheint es doch sinnvoll und im Interesse des Bauern, seine Rolle als Nahrungsmittelproduzent wieder
stärker hervorzuheben.
Seit 1994 bietet das Ökologische Zentrum in Hollenfels die Möglichkeit eines Aufenthaltes im Schulbauernhof „ A
Sewen“ in Meispelt an. Der pädagogische Bauernhof ist Mitglied der seit 2004 bestehenden APFAPL, eine Vereinigung
ähnlicher Betriebe. Ziel unserer Aktivitäten ist es den Kindern und Jugendlichen einen möglichst objektiven
Einblick in die Arbeit des Landwirts zu erlauben. Der Bauernhof selbst wird als „Hobbybetrieb“ durch eine Vereinigung
ohne Gewinnzweck (a.s.b.l.) geführt. Neben den pädagogischen Zielsetzungen ist die Vereinigung „Haff
A Sewen“ in der Erhaltungszucht einiger bedrohter Haustierrassen und der Bewirtschaftung von schutzwürdigen
Lebensräumen im Rahmen der Biodiversitätdirektive engagiert.
Die wichtigsten pädagogischen Ziele eines Aufenthaltes auf dem „Haff a Sewen“ sind, wie aus der kurzen
Beschreibung (siehe Übersicht zum Lehrgang S.1-2) hervorgeht:
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Vorstellen der Landwirtschaft in ihrer Rolle als Nahrungsmittelproduzent,
Kennenlernen der wichtigsten Haustiere, ihrer Funktion, ihrer Ansprüche hinsichtlich Ernährung, Pflege...,
Vorstellen der wichtigsten Nutzpflanzen, ihre Herkunft und Verwendung,
Weiterverarbeitung von Milch und Körnern,
Probleme der Landwirtschaft, Preispolitik,
Veränderung der Landwirtschaft im Laufe der Zeit,
Entdecken der bäuerlichen Kultur durch typische Redewendungen,
Aufzeigen der verschiedenen Aktivitäten des Bauern im Rhythmus der Jahreszeiten,
Erklärung der Aufgabe einiger landwirtschaftlicher Geräte,
Nach Absprache mit den Pädagogen kann das Angebot individuell ausgebaut werden.
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