Überblick über die wichtigsten landwirtschaftlichen Produkte - Snj

IV. Getreidearten und Getreideprodukte
Beantworte folgende Fragen mit Hilfe der vor dir liegenden Materialien ! (siehe auch Schulbuch S.126)
1) In den Petrischalen sind 4 Getreidearten (Nr. 1-4), die für die Ernährung der Menschen in Westeuropa schon lange
eine wichtige Rolle spielen (= Grundnahrungsmittel) !
a) Finde heraus um welche Körner es sich handelt, mit Hilfe des Schaukastens, der Packungen und der Plakate, die in
diesem Raum aufgehängt sind:
1. = Gerste 2. = Weizen 3. = Hafer 4. = Roggen
b) Benenne die abgebildeten Getreidearten (Ähren) unter der Frage 1) c):
c) Nenne jeweils Nutzungsbeispiele dieser Getreidearten (aus dem Text auf der folgenden Seite – Schülerheft S.12) und
schreibe sie zu den Ähren!
1. = Gerste
Meist zweizeilige Ähre. Grannen
(„Haare“) länger als die Ähre. Länglich
ovale Körner!
Gerste wird als Tierfutter verwendet.
Lässt man die Gerste keimen kann
man Malz erzeugen, welches für Bierproduktion(Braugerste/Sommergerste)
und Malzkaffeeproduktion
genutzt wird.
2. = Weizen
Sechszeilige Ähre. Kurze Grannen.
Rundliche Körner mit Härchen an der
Spitze.
Weizen wird verwendet als Futtermittel,
Nahrungmittel (Back- und
Teigwaren), in der Industrie (Papier-,
Kleisterherstellung, Kosmetika).
Das Stroh wird als Dünger auf dem
Feld oder Einstreu im Stall benutzt.
3. = Hafer
Vereinzelt kurze Grannen. Blütenstand
ist eine Rispe. Längliche Körner!
In gewalzter Form werden sie als
Haferflocken eingesetzt. Aus ihnen
lassen sich auch Hafergrütze und Hafermehl
herstellen. Der überwiegende
Anteil der Haferproduktion wird jedoch
an Pferde, Rinder und Geflügel
verfüttert.
4. = Roggen
Vierzeilige Ähre. Grannen halb so lang
wie Ähre. Lange. Walzenförmige Körner.
Roggenbrot trocknet nur langsam
aus und ist deshalb als Vorratsbrot
beliebt, z.B. als Schwarzbrot oder
Pumpernickel. Heute findet man das
Roggenmehl oft mit Weizenmehl vermischt.
Roggenmalz lässt sich für
Bierherstellung und Süssungsmittel
verwenden. Gelegentlich wird er auch
als Futtergetreide eingesetzt.
2) Welche von den 4 Getreidearten lässt sich leicht zu Flocken verarbeiten? Nimm je etwas (eine Prise/ ungefähr einen
Teelöffel voll) Körner von den 4 Getreidearten aus den Packungen und versuche sie mit der Körnerquetsche zu zerquetschen.
Antwort: ...
Hafer
-> Du darfst diese Flocken auch kosten!
3) Welche Körner lässt man keimen und verarbeitet sie dann zu Malz der für die Bierherstellung gebraucht wird?
Antwort: ...
Gerste, (Roggen)
I.May, M. Rehlinger, R.Schauls, D. Schmidt
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