Überblick über die wichtigsten landwirtschaftlichen Produkte - Snj

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2 Inhaltsverzeichnis: Vorwort Übersicht zum Lehrgang in Meispelt – Haff A Sewen-..................................... S. 4-5 Lehrerinformation (Sachinformation) Entwicklung der Landwirtschaft in Luxemburg................................................. S. 7-10 Redewendungen.................................................................................................. S. 11 Wichtigste Landwirtschaftliche Produkte Europas (Kopiervorlage)............... S. 12 Lösungssvorschläge zur Arbeitsmappe (Arbeitsblätter).......................... S. 13-26 Rezepte................................................................................................................ S. 28-30 Brötchen Butter Labkäse Steckbriefe .......................................................................................................... S. 31-42 Quellenangaben Herausgeber: Centre SNJ Hollenfels L-7435 Hollenfels Service National de la Jeunesse Arbeitsgruppe Bauernhof: May Iris, Rehlinger Myriam, Schauls Roger, Schmidt Daniel 2009
Vorwort Auf die Frage nach der Herkunft der Milch, lautet die Antwort der meisten Schulkinder, dass die Milch aus dem Supermarkt stammt oder bestenfalls noch von der lila Milkakuh erzeugt wird. Wenn man fragt woher die Grundstoffe für Pizza, Hamburger,... stammen, werden allenfalls noch einige Markennamen von Fast-Food-Firmen genannt, die Landwirtschaft so gut wie nie. Früher war jedem die Rolle des Bauern als Produzent der Nahrung klar. Die Veränderungen vom Korn zum Mehl und schließlich zu Brot oder Kuchen waren leicht nachzuvollziehen, schließlich konnten noch die meisten Kinder zu Hause selbst beim Teiganrühren zusehen oder sogar helfen. Diese Wissenslücken der meisten Kinder und möglicherweise so mancher Erwachsenen werden noch verschärft durch die Tatsache, dass die wenigsten Nahrungsmittel unverändert vom Feld auf den Teller gelangen. Mittlerweile ist sogar für Dorfkinder der Zusammenhang zwischen Kuh und Käse nicht unbedingt einleuchtend. Heute werden die Erzeugnisse der Landwirtschaft abseits der Erfahrungswelt der Kinder verpackt, verändert, teilweise denaturiert und neu zusammengemixt. Diese regelrechte Alchemie, im Fachjargon als Food Design geadelt, erschafft Nahrung als Kunstprodukt der agro-chemischen Industrie. In der Tat ist die Landwirtschaft heute an erster Stelle ein Rohstofflieferant für die Lebensmittelindustrie. Möglichst viel und kostengünstig produzieren heißt denn auch die Devise die dem Bauernbetrieb vorgeschrieben wird, was zu einer zunehmenden Industrialisierung führte. Der damit verbundene Preisverfall degradiert den Landwirt zum Subsidienempfänger, die Produkte wie die Böden welche er bewirtschaftet, werden entwertet. Nur mehr in der weiterverarbeitenden Lebensmittelindustrie wird noch „Mehrwert“ erwirtschaftet und das große Geld verdient. Ohne das Rad der Geschichte zurückdrehen zu wollen oder in eine sentimentale Glorifizierung der traditionellen, bäuerlichen Kultur zurückfallen zu wollen, erscheint es doch sinnvoll und im Interesse des Bauern, seine Rolle als Nahrungsmittelproduzent wieder stärker hervorzuheben. Seit 1994 bietet das Ökologische Zentrum in Hollenfels die Möglichkeit eines Aufenthaltes im Schulbauernhof „ A Sewen“ in Meispelt an. Der pädagogische Bauernhof ist Mitglied der seit 2004 bestehenden APFAPL, eine Vereinigung ähnlicher Betriebe. Ziel unserer Aktivitäten ist es den Kindern und Jugendlichen einen möglichst objektiven Einblick in die Arbeit des Landwirts zu erlauben. Der Bauernhof selbst wird als „Hobbybetrieb“ durch eine Vereinigung ohne Gewinnzweck (a.s.b.l.) geführt. Neben den pädagogischen Zielsetzungen ist die Vereinigung „Haff A Sewen“ in der Erhaltungszucht einiger bedrohter Haustierrassen und der Bewirtschaftung von schutzwürdigen Lebensräumen im Rahmen der Biodiversitätdirektive engagiert. Die wichtigsten pädagogischen Ziele eines Aufenthaltes auf dem „Haff a Sewen“ sind, wie aus der kurzen Beschreibung (siehe Übersicht zum Lehrgang S.1-2) hervorgeht: e e e e e e e e e Vorstellen der Landwirtschaft in ihrer Rolle als Nahrungsmittelproduzent, Kennenlernen der wichtigsten Haustiere, ihrer Funktion, ihrer Ansprüche hinsichtlich Ernährung, Pflege..., Vorstellen der wichtigsten Nutzpflanzen, ihre Herkunft und Verwendung, Weiterverarbeitung von Milch und Körnern, Probleme der Landwirtschaft, Preispolitik, Veränderung der Landwirtschaft im Laufe der Zeit, Entdecken der bäuerlichen Kultur durch typische Redewendungen, Aufzeigen der verschiedenen Aktivitäten des Bauern im Rhythmus der Jahreszeiten, Erklärung der Aufgabe einiger landwirtschaftlicher Geräte, Nach Absprache mit den Pädagogen kann das Angebot individuell ausgebaut werden. 3
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Seite 15 und 16: (Bildquelle: paetec Gesellschaft f
Seite 17 und 18: II. Körperbauanpassungen der Nutzt
Seite 19 und 20: C) « Strategien » zur besseren Ve
Seite 21 und 22: II.3. Gliedmassen im Vergleich Besc
Seite 23 und 24: IV. Getreidearten und Getreideprodu
Seite 25 und 26: Weizen Gerste Roggen Hafer I.May, M
Seite 27 und 28: Rezepte 27
Seite 29 und 30: Herstellung von Butter: Herstellung
Seite 31 und 32: Steckbriefe 31
Seite 33 und 34: Steckbriefe - Tiere auf dem Bauernh
Seite 43 und 44: Quellenhinweise Biologie heute 1, L

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