Überblick über die wichtigsten landwirtschaftlichen Produkte - Snj

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14 I. Viehzucht I.1. Nutzen des Rindes Schreibe die folgenden Begriffe in die Kästchen! Gib an welche Organe/Gewebe des Rindes zur Herstellung der aufgezählten Gebrauchsgegenstände und Lebensmittel genutzt werden! (siehe auch Schulbuch Prisma NW 5/6, S.118) Aktentasche - Hornknopf - Quark – Hutfilz - Fette und Öle – Lederschuhe – Hornkamm - Camembert - Ochsenschwanzsuppe – Joghurt – Steak – Ledergürtel – Butter – Wurst – Wursthaut – Kaseinfarben – Hornmehldünger – Vollmilch – Schlagsahne - Sülze (lux:Gelli) – Leberwurst – Knochenmehl – Dünger – Kuddelfleck –Seife – Gummibärchen - Futtermittel für Schweine, Hühner und Fische 1. Hörner: Hornknopf, Hornkamm, Hornmehldünger früher: Trinkhorn, Blashorn, Tintenfass .... 3. Innere Organe/Gewebe (hier bitte genaues Organ/ Gewebe des jeweiligen Produktes angeben!) Steak: Muskel Wurst: Muskel, Fett, Blut Wursthaut: Darmhaut Leberwurst: Leber, Fett Kutteln „Kuddelfleck“: Pansen Ochsenschwanzsuppe: Ochsenschwanz Futtermittel für Schweine, Hühner und Fische 5. Haare: Hutfilz 2. Haut: Aktentasche, Lederschuhe, Ledergürtel 4. Knochen: Fett und Oele, Seife Leim Sülze („Gelli“), Gummibärchen Knochenmehl 6. Euter -> Milch Quark, Joghurt, alle Käsesorten Vollmilch, Sahne, Molke, Kefir.... Kaseinanstrichfarben 7. Kuhfladen und Urin und Stroh = Mist -> Dünger Bemerkung - Jauche=»Piff» entsteht in Ställen mit Stroheinstreu. Besteht hauptsächlich aus dem Urin der Tiere und dem Überlauf des Misthaufens - Gülle=»Pull», entsteht nur auf Spaltböden ohne Einstreu Zusatzfrage : Nenne einige Rassen die in Luxemburg gezüchtet werden : Milchrassen : Schwarzbunte (Varietät: Holsteiner), Rotbunte, Holsteiner, Jersey .... Fleischrassen : Limousin, Charolais, Angus, Highland Cattle, Longhorn, Bleu-Blanc Belge ... Anmerkung: Das Rind stammt vom Auerochsen ab und die Domestikation fand in Südosteuropa um 8.500 Jahre vor Christus (v.Chr.) statt! (verändert nach Schroedel-Verlag, Biologie heute 1, Lehrerband) I.May, R.Schauls, D. Schmidt
(Bildquelle: paetec Gesellschaft für Bildung & Technik und Klett-Verlag AB Säugetiere) I.2. Nutzen weiterer Haustiere (Informationsblatt) Säugetiere: Die Pferdezucht wird auf 5500 Jahre v. Chr. in Südosteuropa zurückgeschätzt. Das Pferd stammt vom Przewalski-Pferd ab. Die Bedeutung des Pferdes hat sich im Laufe der Zeit öfters geändert. Bei den Kelten war es ein wichtiger Fleischlieferant, später ein Arbeitstier (z.B. bei Feldarbeiten) und heute vor allem ein Reittier (z.B. Renn- und Turniersport). Heute wird nur wenig Pferdefleisch gegessen. Der Beginn der Schweinezucht reicht bis auf 9000 v. Chr. (in China) zurück. Das Hausschwein stammt vom Wildschwein ab. Als guter Futterverwerter war das Schwein früher ein wichtiger Fleisch- und vor allem Fettlieferant (Speck und Schmalz). In der modernen Schweinezucht werden jetzt eher fettarme Schweine ausgewählt. Die Haut wird zu feinem Leder verarbeitet. Die Züchtung der Schafe wird auf 10 000 v. Chr. zurückgeschätzt. Die heutigen Schafsrassen stammen von verschiedenen Wildschafrassen ab. Eine davon war das Muffelschaf. Die Schafzucht unterliegt den Zuchtzielen: Wolle, Milch und Fleisch. Die Hundehaltungen begann wahrscheinlich vor 14000 Jahren. Der Wolf ist der Stammvater aller heutigen Hunderassen. Sie erfüllen die verschiedensten Aufgaben, z.B. als Jagd-, Wach-, Blinden-, Hüte-, und Schlittenhund, aber auch als „Schoßhund“ und „Schnüffelhund“. Die Ziegenhaltung wird auf 10000 Jahren v. Chr. zurückgeschätzt. Die Ziege stammt von der Bezoarziege (Asien) ab. Ziegen sind sehr genügsam und waren früher sehr geschätzte Milchlieferanten (“Kuh der armen Leute”). Heute wird vor allem der Käse, sowie das Fleisch und das Leder geschätzt. Die Hauskatze wurde vor etwa 2500 Jahre v. Chr. domestiziert. Sie stammt von der ägyptischen Falbkatze ab. In der Zeit der Pharaonen war sie, ähnlich den anderen Nutztieren, heilig. Als Mäuse- und Rattenjäger war die Katze früher zum Schutz der Ernte und vor Krankheiten (z.B. Pest) sehr geschätzt. Das Kaninchen wurde vor 1500 Jahren domestiziert. Es stammt vom Wildkaninchen aus dem Mittelmeerraum ab. Es war als Fleischlieferant vor allem bei französischen Fürsten sehr beliebt. 15
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