Profilieren mit eigenem Schnittgrün [Download,*.pdf, 2,00
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04.06.2<strong>00</strong>8 Pillnitzer Schnittblumentag<br />
<strong>Profilieren</strong> <strong>mit</strong> <strong>Schnittgrün</strong><br />
Schnittgr n<br />
aus eigener Produktion<br />
Helmut Eigemann<br />
Landesbetrieb Landwirtschaft Hessen,<br />
Gartenbauzentrum Geisenheim<br />
Pillnitzer Schnittblumentag, 04.06.2<strong>00</strong>8, Dresden Helmut Eigemann, LLH
Kurz zu meiner Person<br />
�� Helmut Eigemann<br />
�� Zierpflanzenbaulehre in einer hessischen Einzelhandelsgärtnerei<br />
Einzelhandelsg rtnerei<br />
Gartenbaustudium an der Uni Hannover<br />
�� Versuchsleiter Zierpflanzenbau am Gartenbauzentrum<br />
Geisenheim des Landesbetriebes Landwirtschaft Hessen<br />
(aktuell bis M. Oktober im Ministerium)<br />
�� <strong>Schnittgrün</strong> Schnittgr n als ein Schwerpunkt<br />
Pillnitzer Schnittblumentag, 04.06.2<strong>00</strong>8, Dresden Helmut Eigemann, LLH
Inhalte meines Referates<br />
�� Chancen durch eigenes <strong>Schnittgrün</strong><br />
Schnittgr<br />
�� Konzeption unserer Versuche und einige Beispiele<br />
�� Betriebs- Betriebs und arbeitswirtschaftliche Betrachtung<br />
Pillnitzer Schnittblumentag, 04.06.2<strong>00</strong>8, Dresden Helmut Eigemann, LLH
Was sagt die Marktforschung?<br />
�� 57% der Deutschen kaufen Schnittblumen.<br />
Im Rhein-Main Rhein Main-Gebiet Gebiet nur 52%, in Sachsen aber 69%.<br />
�� Wertbezogen werden 53% der Schnittblumen verschenkt<br />
und 27% für f r Friedhofsbesuche gekauft.<br />
Nur 20% sind für f r den Eigenbedarf bestimmt.<br />
�� Die Pro-Kopf Pro Kopf-Ausgaben Ausgaben für f r Schnittblumen in Deutschland<br />
lagen 2<strong>00</strong>6 bei rund 38 €. .<br />
�� Der Fachhandel hat bundesweit einen wertmäß wertmäßigen<br />
igen Anteil<br />
von ca. 80 % am Schnittblumenabsatz.<br />
�� Im Fachhandel beträgt betr gt der wertmäß wertmäßige<br />
ige Anteil des<br />
<strong>Schnittgrün</strong>s Schnittgr ns am durchschnittlichen Strauß Strau ca. 25 – 30%!<br />
Pillnitzer Schnittblumentag, 04.06.2<strong>00</strong>8, Dresden Helmut Eigemann, LLH
40,<strong>00</strong> €<br />
35,<strong>00</strong> €<br />
30,<strong>00</strong> €<br />
25,<strong>00</strong> €<br />
20,<strong>00</strong> €<br />
15,<strong>00</strong> €<br />
10,<strong>00</strong> €<br />
5,<strong>00</strong> €<br />
0,<strong>00</strong> €<br />
38,<strong>00</strong> €<br />
Schnittblumenkonsum<br />
insgesamt<br />
Größ Größenordnung<br />
enordnung <strong>Schnittgrün</strong> Schnittgr<br />
Pro-Kopf-Konsum 2<strong>00</strong>6 in €<br />
30,40 €<br />
80% im Fachhandel<br />
22,80 €<br />
75 % Schnittblumen<br />
7,60 €<br />
25%<br />
<strong>Schnittgrün</strong><br />
6,<strong>00</strong> €<br />
Vergleich<br />
Grünpflanzen<br />
3,30 €<br />
Vergleich<br />
Pelargonien<br />
Quelle: ZMP<br />
Der Marktwert des von deutschen Floristen verarbeiteten<br />
<strong>Schnittgrün</strong>s lag 2<strong>00</strong>6 bei rund 650.<strong>00</strong>0.<strong>00</strong>0 €.<br />
Pillnitzer Schnittblumentag, 04.06.2<strong>00</strong>8, Dresden Helmut Eigemann, LLH
Ein Beispiel aus der Praxis<br />
Ein gut geführtes Blumenfachgeschäft <strong>mit</strong> einem<br />
Jahresumsatz von 250.<strong>00</strong>0 €:<br />
Wareneinsatz: 1<strong>00</strong>.<strong>00</strong>0 € , davon ca. 50 % Schnitt = 50.<strong>00</strong>0 €<br />
Bei 25 – 30% <strong>Schnittgrün</strong> = 12.5<strong>00</strong> – 15.<strong>00</strong>0 € im Einkauf<br />
also 12,5 – 15 % des gesamten Wareneinsatzes !<br />
Ist das <strong>Schnittgrün</strong> wirklich nur „Beiwerk“ ?<br />
Pillnitzer Schnittblumentag, 04.06.2<strong>00</strong>8, Dresden Helmut Eigemann, LLH
Entweder - oder<br />
�� Seit Jahren geht der Trend im Handel und Konsum zu entweder<br />
„preiswert preiswert“ oder „hochwertig hochwertig“ – auch bei Blumen.<br />
�� Bis 2016 erwartet flower council holland einen um ca. 3%<br />
steigenden Anteil der Supermärkte Superm rkte u.ä. u. . und einen um ca. 3%<br />
sinkenden Marktanteil der Blumenfachgeschäfte.<br />
Blumenfachgesch fte.<br />
�� Die Studie sieht gute Chancen für f r die Floristen, die sich am<br />
Markt behaupten.<br />
�� Sie müssen m ssen also unbedingt in den hochwertigen Bereich!<br />
Wobei hochwertig mehr als „teuer teuer“ bedeutet.<br />
Pillnitzer Schnittblumentag, 04.06.2<strong>00</strong>8, Dresden Helmut Eigemann, LLH
„Preiswert Preiswert“ kontra „Hochwertig Hochwertig“<br />
Unteres Marktsegment<br />
�� Bundware, Monosträuße<br />
Monostr e<br />
der Discounter u.ä. u.<br />
�� Fachfremder Handel hier<br />
sehr stark, Aldi ist der<br />
größ größte<br />
te Rosenhändler<br />
Rosenh ndler<br />
�� Preis als Kaufargument<br />
�� Meist (noch) für f r den<br />
Eigenbedarf gekauft<br />
Oberes Marktsegment<br />
�� Gebundene Sträuße Str e u.ä. u.<br />
�� Fachhandel überwiegt berwiegt<br />
(noch), gerät ger t aber<br />
zunehmend unter Druck<br />
�� Qualität Qualit t der Ware und der<br />
Floristik als Kaufargument<br />
�� Meist als Geschenk gekauft<br />
Pillnitzer Schnittblumentag, 04.06.2<strong>00</strong>8, Dresden Helmut Eigemann, LLH<br />
(Quelle:gfk Quelle:gfk)
Positiv anders sein<br />
�� Die Kunden des Fachhandels erwarten primär prim r „Qualit Qualität“<br />
und nicht das „Schn Schnäppchen ppchen“.<br />
�� „Qualit Qualität“ drückt dr ckt sich für f r den Kunden auch in besonderen<br />
<strong>Schnittgrün</strong>arten Schnittgr narten aus.<br />
�� Lederfarn, Salal und Beargras sind in jedem Lidl-Aldi Lidl Aldi-<br />
REWE-Strau<br />
REWE Strauß. . Sie können k nnen Ihren Kunden mehr bieten!<br />
�� Stellen Sie deutlich die „Exklusivit Exklusivität“ als Zusatznutzen für f r<br />
die Kunden heraus - als Florist/in verkaufen Sie Emotionen.<br />
�� Und: z.B. bei REWE gehört geh rt zu jedem Bund ein Tütchen T tchen<br />
Frischhalte<strong>mit</strong>tel – bei Ihnen auch?<br />
Pillnitzer Schnittblumentag, 04.06.2<strong>00</strong>8, Dresden Helmut Eigemann, LLH
Die Situation in vielen Einzelhandelsgärtnereien<br />
Einzelhandelsg rtnereien<br />
Kleine Satzgröß Satzgrößen<br />
en bzw. technisch veraltete<br />
Häuser user erschweren die rationelle Produktion.<br />
Gewächsh Gew chshäuser user stehen teil- teil / zeitweise leer.<br />
Die anteiligen Fixkosten werden nicht abge- abge<br />
deckt, deckt,<br />
die verbleibende Produktion wird da- da<br />
durch noch teurer.<br />
Gleichzeitig kauft das angeschlossene<br />
Blumenfachgeschäft Blumenfachgesch ft große gro e Mengen an<br />
<strong>Schnittgrün</strong> Schnittgr n zu.<br />
Verluste durch Verderb sind unvermeidbar<br />
und zwingen zu entsprechenden Aufschlägen.<br />
Aufschl gen.<br />
Warum <strong>Schnittgrün</strong> Schnittgr n z.B. auf den ungenutzten<br />
Flächen Fl chen nicht selbst produzieren und nach<br />
Bedarf frisch ernten ?<br />
Pillnitzer Schnittblumentag, 04.06.2<strong>00</strong>8, Dresden Helmut Eigemann, LLH
<strong>Schnittgrün</strong> Schnittgr n bietet Chancen<br />
�� Viele <strong>Schnittgrün</strong>kulturen Schnittgr nkulturen nutzen freie Kapazitäten<br />
Kapazit ten<br />
(Fläche, (Fl che, Fest-AK) Fest AK) betriebswirtschaftlich sinnvoll.<br />
�� Sie produzieren im Betrieb zielgerichtet das, was Sie im<br />
Laden verarbeiten.<br />
�� Sie ernten nach Bedarf, folglich weniger Verderb und<br />
geringe Ausgaben für f r <strong>Schnittgrün</strong>.<br />
Schnittgr n.<br />
�� Sie arbeiten Ihre Sträuße Str e etc. <strong>mit</strong> absolut frischem und<br />
besonderem <strong>Schnittgrün</strong>.<br />
Schnittgr n.<br />
�� Da<strong>mit</strong> ist Ihre Floristik unverwechselbar.<br />
�� Sie heben sich positiv gegen Ihre Mitbewerber ab.<br />
Pillnitzer Schnittblumentag, 04.06.2<strong>00</strong>8, Dresden Helmut Eigemann, LLH
Die Konzeption unserer <strong>Schnittgrün</strong>versuche<br />
Schnittgr nversuche<br />
Hochwertig – Exklusiv – Rentabel – Problemlos<br />
Wir fordern:<br />
- Flexible Flächenbelegung Fl chenbelegung durch Topf- Topf / Containerkultur<br />
- Keine besonderen Anforderungen an die Kulturtechnik<br />
(Substrat R.H.P. 15 und Standarddüngung Standardd ngung <strong>mit</strong> 0,05% Ferty 2 Mega)<br />
- Verfügbarkeit Verf gbarkeit der Jungpflanzen etc. im Handel<br />
Drei Hürden H rden sind von den Kulturen zu nehmen:<br />
1. Mindestens 10 Tage Haltbarkeit – auch ohne BFH<br />
2. Akzeptanz bei der Vermarktung im regionalen Großhandel Gro handel<br />
3. Positive Direktkostenfreie Leistung<br />
Pillnitzer Schnittblumentag, 04.06.2<strong>00</strong>8, Dresden Helmut Eigemann, LLH
Dianthus barbatus `Green Trick´<br />
� Interessante exklusive Neuheit von Hilverda.<br />
� Statt Blüten bilden sich bis tennisballgroße<br />
hellgrüne „Ballen“.<br />
� Aus einem in KW 07/07 gepflanzten Bestand<br />
(12er Topf, Fließmatte, 16 Pfl./Nm², 12/10°C)<br />
wurden von KW 18 bis KW 50 rund 250<br />
Stiele/Nm² (= 15,7 Stiele/Pfl.) nahezu<br />
kontinuierlich geerntet. Der Bestand verspricht<br />
einen hohen Ertrag im 2. Jahr.<br />
� Problemlose Kultur ohne Kühlphase.<br />
� Haltbarkeit 3 – 4 Wochen ohne BFH.<br />
� Im Großhandel 30 - 50 Cent/Stiel.<br />
� Erlös rund 110 €/Nm² in 10 Monaten<br />
� Jungpflanzenpreis 2<strong>00</strong>8 : 1 € + 0,40 € Lizenz !<br />
Pillnitzer Schnittblumentag, 04.06.2<strong>00</strong>8, Dresden Helmut Eigemann, LLH
Einjährige Ziergräser nach B & B im Haus<br />
Direktsaat, je 3 Korn/Topf, in 24er Multitopfplatten, Aussaat bis bis<br />
KW 34 möglich m glich<br />
Kultur auf Anstautischen, Bewässerung Bew sserung per Zeitschaltuhr gesteuert<br />
Für r satzweise Kultur besonders esonders zu empfehlen:<br />
Panicum `Fontaine´ `Fontaine<br />
10 - 14 Wo Kulturzeit,<br />
selektive Ernte über ber ca 4 Wochen,<br />
528 Halme/Nm², Halme/Nm , gute Qualität Qualit<br />
Setaria macrostachya<br />
10 Wo Kulturzeit,<br />
Einmalernte,<br />
215 Halme/Nm², Halme/Nm , sehr stabil<br />
Pillnitzer Schnittblumentag, 04.06.2<strong>00</strong>8, Dresden Helmut Eigemann, LLH
Setaria palmifolia<br />
„Palmdekogras<br />
Palmdekogras“<br />
�� Die Halmblätter Halmbl tter ähneln hneln Aspidistra<br />
�� Aussaat Januar, 11er Zwischentopf, M. Mai in 10 l<br />
Container, 5-6 5 6 Pfl./Nm², Pfl./Nm , sehr wüchsig, w chsig, bis 2 m Höhe, H he,<br />
Jungpflanzen bietet Ketelsen (HH) an<br />
�� Problemlose Kultur, aber hoher Wasserbedarf,<br />
0,1% Ständigd St ndigdüngung ngung<br />
�� Blüte Bl te im September (uninteressant, Vorsicht<br />
Unkrautpotential !) - von X - III kaum Zuwachs<br />
�� Laufende Ernte bzw. den Zuwachs auf der Pflanze<br />
lagern und nach Bedarf ernten<br />
�� Eine mehrjährige mehrj hrige Kultur (frostfreie Überwinterung)<br />
berwinterung)<br />
ist möglich m glich<br />
�� Blätter Bl tter am besten einzeln ernten<br />
�� Blätter Bl tter nicht knicken ! Halme sind behaart !<br />
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Ernte Juni 2<strong>00</strong>5,<br />
Aufnahme Dez. 2<strong>00</strong>6<br />
(Ohne Frischhalte<strong>mit</strong>tel)<br />
Heuchera zur Blattproduktion<br />
�� problemlose Kultur im 12er KT wie<br />
HERBSTZAUBER oder im 3 l Container<br />
�� 0,05% Ständigd St ndigdüngung ngung<br />
�� Schnelle Produktivität, Produktivit t, nach 5-6 5 6 Wochen erste<br />
Ernte, insgesamt hoher Ertrag<br />
�� Die Ernte nach Bedarf ist möglich m glich<br />
�� Langstielige Sorten wie `Palace Purple´ Purple und<br />
`Amethyst Myst´ Myst sind ideal<br />
�� Die mehrjährige mehrj hrige Kultur ist möglich, m glich, unter<br />
Glas/Folie keine/kaum Winterschäden.<br />
Wintersch den.<br />
�� Eventuell auch anschließender anschlie ender Verkauf im<br />
Frühjahr Fr hjahr als starke Staude<br />
�� Heucherablätter<br />
Heucherabl tter sind extrem haltbar<br />
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Leucothoe fontainesiana `Scarletta `Scarletta´<br />
�� Frosthartes, immergrünes immergr nes Gehölz Geh lz<br />
(Zone 6b, Sachsen: 7a / 7b)<br />
�� Kultur im 3,5 l Container, 5 Pfl./Nm² Pfl./Nm<br />
�� Nach B & B ins Gewächshaus, Gew chshaus, unter Glas<br />
werden die Triebe deutlich länger l nger als im<br />
Freiland, sie erreichen ca 40 – 60 cm<br />
�� Ericaceae - pH 5,0 – 5,5<br />
�� intensive Ausfärbung Ausf rbung durch niedrige<br />
Temperaturen im Herbst<br />
�� Totalernte nach Bedarf von Okt bis Feb,<br />
anschließend anschlie end ins Freiland räumen r umen (Vlies),<br />
Gewächshaus Gew chshaus steht für f r B & B zur Verfügung Verf gung<br />
�� Pflanzen bauen sich jährlich j hrlich sehr gut neu<br />
auf, `Scarletta `Scarletta´<br />
(oder `Zeblid `Zeblid´<br />
in NL) lieferten<br />
ca. 70 Triebe/Pflanze und Jahr<br />
Pillnitzer Schnittblumentag, 04.06.2<strong>00</strong>8, Dresden Helmut Eigemann, LLH
Alchemilla aus Treibkultur zu Ostern<br />
� Jungpflanzen unbedingt bis Mitte Juni<br />
topfen, sonst wird keine Blüte induziert<br />
� Problemlose, kostengünstige<br />
Freilandkultur, hoher Nährstoffbedarf<br />
� Treibbeginn A. – M. Januar<br />
� Antreiben bei 18/16°C<br />
� Blüte nach 12 Wochen erntefähig<br />
� Anschließend (<strong>mit</strong> Frostschutz) zurück<br />
ins Freiland – Fläche frei für B & B<br />
� Zweiter guter Flor im September im<br />
Freiland<br />
� Eine mehrjährige Nutzung der Pflanzen<br />
ist möglich - im Versuch wurden über 4<br />
Jahre konstante Ergebnisse erzielt<br />
Pillnitzer Schnittblumentag, 04.06.2<strong>00</strong>8, Dresden Helmut Eigemann, LLH
Kein Problem: Hostablätter Hostabl tter für f r den Valentinstag<br />
3 Sorten in der 5. Treibwoche<br />
�� Mehrjährige Mehrj hrige Pflanzen (Freilandkultur)<br />
treiben, da sie höhere h here Erträge Ertr ge bringen<br />
�� Ca. 12 Wochen Kühlphase K hlphase bei +5 bis +2°C +2 C<br />
(sortenspezifisch) Voraussetzung<br />
�� Antreiben bei 18°C, 18 C, gegen Ende 10°C 10<br />
�� Sortenspezifisch setzt der Austrieb nach<br />
ca. 3 bis 4 Wochen ein.<br />
�� Ab 5. Treibwoche 0,05% Ständigd St ndigdüngung ngung<br />
�� Ernte 9 – 10 Wochen nach Treibbeginn<br />
�� Nur ausgereifte Blätter Bl tter ernten !<br />
�� Totalernte ist arbeitswirtschaftlich am<br />
sinnvollsten und problemlos möglich m glich<br />
�� Fläche Fl che frei für f r B & B<br />
�� Die Pflanzen können k nnen mehrere Jahre<br />
genutzt werden, dann aber während w hrend der<br />
Treibkultur stärker st rker düngen d ngen<br />
Pillnitzer Schnittblumentag, 04.06.2<strong>00</strong>8, Dresden Helmut Eigemann, LLH
Phormium tenax `Maori Chief´ Chief<br />
�� Floristisch vielseitig zu verarbeitende Blätter Bl tter<br />
�� Frostfreie Überwinterung, berwinterung, in Geisenheim<br />
NICHT winterhart!<br />
�� Im Sommer voller Sonne für f r optimale<br />
Ausfärbung<br />
Ausf rbung<br />
�� Anspruchslose Kultur, im Sommer hoher<br />
Wasserbedarf, im Winter trockener fahren<br />
�� eingetrocknete Blattspitzen einfach<br />
abschneiden<br />
�� Problemlose Lagerung auf der Pflanze<br />
�� Viele Sorten im Handel (z.B. aus Italien<br />
�� Zukauf größ größerer<br />
erer Pflanzen ist sehr sinnvoll),<br />
da schneller produktiv, zu große gro e Pflanzen im<br />
Frühjahr Fr hjahr teilen.<br />
�� Auch als Deko-Pflanzen<br />
Deko Pflanzen zu verwenden<br />
Pillnitzer Schnittblumentag, 04.06.2<strong>00</strong>8, Dresden Helmut Eigemann, LLH
Carex phyllocephala `Sparkler´ `Sparkler<br />
�� Interessante “Schirme Schirme“ auf ca 60 cm langen<br />
Halmen<br />
�� Ganzjährige Ganzj hrige gute Nachfrage<br />
�� Nicht frosthart ! Bei nur frostfreier Kultur<br />
kaum Zuwachs. Besser bei 12°C 12 C kultivieren<br />
�� An sich problemlose Kultur<br />
�� Die Halmblätter Halmbl tter verbräunen, verbr unen, sobald der Halm<br />
aufblüht, aufbl ht, die Lagerung auf der Pflanze ist nur<br />
begrenzt möglich m glich<br />
�� Rein grüne gr ne Halme sind ebenfalls gefragt<br />
�� Einige italienische Baumschulen bieten<br />
Carex `Sparkler´ `Sparkler an<br />
�� Carex muskingumensis ist bedingt ähnlich, hnlich,<br />
zieht aber im Herbst ein und bleibt unter Glas<br />
oft zu weich<br />
Pillnitzer Schnittblumentag, 04.06.2<strong>00</strong>8, Dresden Helmut Eigemann, LLH
Phlebodium aureum `Poly 2<strong>00</strong>0´ 2<strong>00</strong>0<br />
�� Ganzjährige Ganzj hrige hohe Produktion und gute<br />
Nachfrage<br />
�� Wedel bis 60 cm <strong>mit</strong> langem Stiel<br />
�� Haltbarkeit mind. 3 Wochen<br />
�� Problemlose Lagerung auf der Pflanze<br />
�� Sporen werden erst sehr spät sp t gebildet und<br />
sitzen sehr fest<br />
�� kühle hle Überwinterung berwinterung (10/8°C) (10/8 C) problemlos<br />
�� Tipp für f r alle Farne: wegen sehr langer<br />
Vorkultur mindestens im 12er KT zukaufen,<br />
im Versuch bei allen Farnen gute<br />
Erfahrungen <strong>mit</strong> RHP 15 (Klasmann)<br />
�� In Stuttgart-Hohenheim Stuttgart Hohenheim liegen Erfahrungen<br />
<strong>mit</strong> Freilandfarnen vor (Herr Blauhorn)<br />
Pillnitzer Schnittblumentag, 04.06.2<strong>00</strong>8, Dresden Helmut Eigemann, LLH
Floristisch interessante Warmhausfarne<br />
Warmhausfarne liefern interessantes und haltbares <strong>Schnittgrün</strong>, Schnittgr n,<br />
sie stehen aktuell aber unter sehr hohem Heizkostendruck.<br />
Asplenium Microsorum Microsorum Microsorum<br />
`Fimbriata´ `Green Wave®´ `Green Flame´ `Crocodyllus´<br />
Diese Farne unbedingt schwächer düngen (0,025%), sonst Gefahr von Schäden an den Wedeln!<br />
Pillnitzer Schnittblumentag, 04.06.2<strong>00</strong>8, Dresden Helmut Eigemann, LLH
„Liebeslocken<br />
Liebeslocken“ und „Handys Handys“ vom<br />
Gärtner rtner und Florist<br />
Keine Massenartikel, aber Marketing-Gag<br />
Marketing Gag<br />
�� „Liebeslocken<br />
Liebeslocken“<br />
Juncus effusus `Curly Love´ Love<br />
Anspruchslose Kultur, frostfreie Überwinterung berwinterung reicht,<br />
Ertrag ca 1<strong>00</strong> Halme/Pfl. (entspricht 8 €) )<br />
Totalernte vermeiden, da verzögerter verz gerter Neuaustrieb,<br />
durch die „Korkenzieher<br />
Korkenzieher“ ist die Ernte aufwendig<br />
�� „Handy Handy“<br />
Nephrolepis exaltata `Handy´ `Handy<br />
Problemlose Kultur, Wedel bis 60 cm lang,<br />
<strong>mit</strong> handförmiger handf rmiger Wedelspitze (daher Name)<br />
füllt llt gut, keine Sporen, gute Haltbarkeit, gut zu ernten<br />
Pillnitzer Schnittblumentag, 04.06.2<strong>00</strong>8, Dresden Helmut Eigemann, LLH
Interessant für f r die Eigenproduktion<br />
Fatsia japonica<br />
An sich problemlose und wüchsige w chsige Kultur,<br />
aber hoher Druck durch Spinnmilben.<br />
Kühle hle Kultur möglich, m glich, vorsichtig bewässern. bew ssern.<br />
Vorteil: unterschiedliche Blattgröß Blattgrößen<br />
en und<br />
Stiellängen Stiell ngen – und immer verfügbar. verf gbar.<br />
Elettaria cardamomum „Zimt Zimt“<br />
Sehr wüchsig w chsig und an sich problemlos.<br />
Hohe Heizkosten drücken dr cken Rentabilität.<br />
Rentabilit t.<br />
Bei kühler k hler Winterkultur sinkt der Ertrag<br />
deutlich und es kann schnell zu Schäden Sch den<br />
an vorhandenen Trieben kommen.<br />
Pillnitzer Schnittblumentag, 04.06.2<strong>00</strong>8, Dresden Helmut Eigemann, LLH
Kosten-Leistungsrechnung<br />
Kosten Leistungsrechnung<br />
Marktleistung = verkaufte Menge x Preis<br />
- Jungpflanzen, Saatgut, Substrat, Container (u.U. AfA)<br />
- Heizkosten<br />
- Dünger, nger, Wasser, Pflanzenschutz<br />
- gegebenenfalls Verpackungskosten, Lizenzen<br />
- Vermarktungskosten (20 % vom Erlös, Erl s, Absatz im Großhandel)<br />
Gro handel)<br />
= Direktkostenfreie Leistung (DKL)<br />
(bezogen auf 1<strong>00</strong>0 Netto-Tagesquadratmeter Netto Tagesquadratmeter die ideale Vergleichszahl)<br />
hne (falls speziell dieser Kultur zuzurechnen)<br />
- Pachten und Saison-AK Saison AK-Löhne<br />
= Deckungsbeitrag<br />
deckt die Fixkosten des Betriebes (Löhne (L hne der Fest-AK, Fest AK, Zinsen, Steuern,<br />
Abschreibungen, Lohnansatz Fam-AK Fam AK etc.) ab<br />
Pillnitzer Schnittblumentag, 04.06.2<strong>00</strong>8, Dresden Helmut Eigemann, LLH
Erfolgszahlen der Kulturen<br />
Kultur und Kulturdauer Menge/Nm² Menge/Nm Erlös/Nm Erl s/Nm² DKL/1<strong>00</strong>0 NTm² NTm<br />
Dianthus `Green Trick´ (II-XII) 250 Stiele 108,55 € 199,20 €<br />
Panicum `Fontaine´ (V-VII) 530 Halme 35,10 € 93,30 €<br />
Setaria palmifolia (V – X) 11 kg 157,30 € 266,70 €<br />
Heuchera (12er KT) (V - X) 340 Blätter 52,20 € 177,70 €<br />
Phormium (X – V im Haus) 112 Blätter 39,20 € 57,40 €<br />
Leucothoe (V – II im Haus) 390 Stiele 49,85 € 87,90 €<br />
Carex `Sparkler´ (I – XII) 290 Halme 43,50 € 70,80 €<br />
`Green Wave´ (I – XII) 326 Wedel 81,60 € 68,<strong>00</strong> €<br />
`Poly 2<strong>00</strong>0´ (I – XII) 427 Wedel 74,80 € 74,70 €<br />
Nephrolepis `Handy´ (I – XII) 5<strong>00</strong> Wedel 62,50 € 55,55 €<br />
Fatsia japonica (I – XII) 145 Blätter 40,25 € 36,10 €<br />
Elettaria cardam. (I – XII) 2<strong>00</strong> Triebe 72,10 € 69,70 €<br />
Vergleich: Primel (KW 33-13) 54 Stück 17,70 € 46,50 €<br />
(Datensammlung Topfpflanzen)<br />
Pillnitzer Schnittblumentag, 04.06.2<strong>00</strong>8, Dresden Helmut Eigemann, LLH
Arbeitswirtschaftliche Betrachtung<br />
Durch die aufwendige Versuchsarbeit (messen, zählen, z hlen, wiegen<br />
etc.) sind die in den Versuchen er<strong>mit</strong>telten Arbeitszeiten nicht<br />
direkt in die Praxis übertragbar. bertragbar.<br />
Wir gehen daher wie folgt vor:<br />
�� Die Arbeitszeit (einschließlich (einschlie lich Marktaufbereitung) für f r jede Kultur<br />
wird festgehalten und auf ein 10er Bund verrechnet.<br />
�� Die so er<strong>mit</strong>telten Zeiten werden in Relation zu Zeiten aus früheren fr heren<br />
Gerberaversuchen gesetzt.<br />
�� Der Arbeitsaufwand aller vorgestellter <strong>Schnittgrün</strong>kulturen Schnittgr nkulturen ist als<br />
„erheblich erheblich oder deutlich geringer als bei Gerbera“ Gerbera zu bewerten.<br />
Pillnitzer Schnittblumentag, 04.06.2<strong>00</strong>8, Dresden Helmut Eigemann, LLH
Fazit<br />
Die Eigenproduktion von <strong>Schnittgrün</strong> Schnittgr<br />
kann eine Alternative zu Standardkulturen sein,<br />
nutzt freie Kapazitäten Kapazit ten sinnvoll,<br />
trägt tr gt dazu bei, Ihr Profil zu verstärken verst rken und<br />
bietet Gärtner G rtner und Florist Chancen im scharfen Wettbewerb.<br />
Aber:<br />
Nicht jedes <strong>Schnittgrün</strong> Schnittgr n schreibt schwarze Zahlen.<br />
Die Nachfrage bitte realistisch sehen.<br />
Die Floristen unbedingt in die Entscheidungen einbeziehen.<br />
Auch Ihr selbst produziertes <strong>Schnittgrün</strong> Schnittgr n ist zum<br />
Verschenken viel zu wertvoll !!!<br />
Pillnitzer Schnittblumentag, 04.06.2<strong>00</strong>8, Dresden Helmut Eigemann, LLH
<strong>Schnittgrün</strong> heute:<br />
Nicht mehr <strong>mit</strong> Füßen<br />
getreten, sondern wert,<br />
sorgfältig auf den Tischen<br />
kultiviert zu werden.<br />
Oder ganz einfach:<br />
<strong>Schnittgrün</strong> früher:<br />
unter den Tischen „geduldet“<br />
Pillnitzer Schnittblumentag, 04.06.2<strong>00</strong>8, Dresden Helmut Eigemann, LLH
Schnittblumentag, 04.06.2<strong>00</strong>8 Dresden<br />
Vielen Dank<br />
für r Ihre<br />
Aufmerksamkeit !<br />
Landwirtschaft Landesbetrieb<br />
Hessen<br />
Helmut Eigemann<br />
Gartenbauzentrum Geisenheim,<br />
Brentanostrasse 9, 65366 Geisenheim<br />
Tel.: 06722-502-864 Fax: 502-870<br />
aktuell: helmut.eigemann@hmulv.hessen.de<br />
ab Nov.: helmut.eigemann@llh.hessen.de<br />
www.llh-hessen.de