KATALOG NR. 3 - Manufaktur Jörg Geiger, Apfelweincocktails ...

Was wir sonst noch
bewegen wollen...
In meinen Lehr- und Wanderjahren
als Koch hat mich der Umgang mit
Lebensmitteln und deren Tradition in
anderen Ländern beeindruckt. Aufgewachsen
in Schlat und im Jahr
1993 den elterlichen Landgasthof
übernommen, war für mich immer
wichtig, regionale Wirtschaftskreisläufe
wieder zu aktivieren und auf
die saubere Erzeugung von guten
Lebensmitteln sehr bewusst Einfluss
zu nehmen, also für Produkte einzutreten,
die für eine enge Verbindung
von mir zum Produzenten stehen
und dem Bauern von Anfang an
die Gewissheit geben, dass er einen
fairen Preis erhält.
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Durch die Obstbrennerei des Gasthofs
und die extensiv betriebene
Landwirtschaft war die Grundlage
gelegt, weiter zu zeigen, dass alte
Obstsorten und die stark wachsenden
landschaftsprägenden Anbauformen
auch in der heutigen Zeit
noch Sinn machen – besonders
immer dann, wenn es um die innere
Wertigkeit – also den Geschmack
und die Aromen geht.
Den Beweis konnten wir seit dem
Jahr 1997 mit dem Birnenschaumwein
aus der Obstsorte
Champagner Bratbirne antreten
immer mit dem Ziel die Qualitätsschraube
noch ein Stückchen weiter
zu drehen. Im Jahr 2003 haben wir
mit dem Neubau unserer Manufaktur
nochmals eine großen Schritt
gewagt, mit Erfolg und vielen spannenden
Spezialitäten.