KATALOG NR. 3 - Manufaktur Jörg Geiger, Apfelweincocktails ...

Zeitgemäße saisonale Aperitifs
Die Manufaktur Jörg Geiger wartet
noch mit anderen flüssigen Lecke -
reien für den Gaumen auf. Die durststillende
Wirkung des vergorenen
Apfelweins schätzten schon unsere
Vorfahren. Sie tranken ihn als köst -
lichen Durstlöscher an heißen Tagen.
In unserer Manufaktur fördert die
Vinifikation im Weißweinverfahren
bisher ungeahnte Aromen der alten
Apfelsorten zutage, meist würzig mit
einer erfrischenden Säure. In unseren
spätreifen alten Apfelsorten
stecken hohe Öchslegrade. Der eigene
Fruchtzucker in den Äpfeln reicht
zur Gärung aus. Entscheidend für die
Bekömmlichkeit ist der geringe
Alkoholgehalt.
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Aus der spätreifen Apfelsorte Bittenfelder
wird nach sorgfältiger Lese,
Selektion und schonender Pressung,
in langsamer Kaltgärung ein säuerlich
erfrischender Apfelwein als
Grundlage hergestellt. Handabgezupfte
Holunderblüten in Kombina -
tion mit einem angenehmen Süße-
Säure-Spiel des Apfels ergeben einen
frisch-blumigen Duft für einen verführerischen
Früh-Sommer-Apéro.
Boskoop-Apfelwein mit frischen
schwarzen Johannisbeeren vermählt,
über mehrere Tage ausgezogen,
prickelnd auf die Flasche gefüllt, so
entfaltet sich der ausdrucksvolle,
üppige Geruch der Johannisbeeren in
Kombination mit einem rassigen,
herben Geschmack.
Kaltvergorener Apfelwein von alten
Streuobstwiesen. Mit dem Saft der
Sauerkirsche zusammengefügt und
mit feinen Gewürzen abgerundet. So
entwickelt sich der intensive Duft,
der an Zimt und grünen Pfeffer erinnert
in Verbindung mit dem Aroma
der Sauerkirsche.
Trinktemperatur 6 bis 8°C.