Programmheft 2. Halbjahr 2013 als PDF zum Download
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9302 abends 4 x mittwochs 18. Sept., 9. Okt., 13. Nov. 4. Dez. 18:00 – 21:45 Uhr 48,00 € zuzügl. 15,00 – 20,00 € Materialkosten Verbundschule Löh Schalksmühle Männerkochkurs: Ran an den Herd! Spitzenköche auf der ganzen Welt beweisen es: Männer können kochen! Gemeinsam werden raffinierte und dennoch nicht zu komplizierte Gerichte zubereitet. Für diesen Kochkurs sind keinerlei Vorkenntnisse erforderlich, der Spaß am Kochen in gemütlicher Atmosphäre steht ebenso im Mittelpunkt, wie Tipps zur gesunden und ausgewogenen Ernährung und wertvolle Infos zur Lebensmittelverarbeitung. Die Themen sowie Menüs variieren je nach Saison. Mitzubringen sind: Schürze, Geschirrtuch, Geschirr, Besteck, Glas, Kochmesser und Vorratsdose. Björn Diergardt 9303 abends Mittwoch, 25. September 18:00 – 21:00 Uhr 12,80 € zuzügl. 15,00 € Materialkosten Rahlenbergschule Herscheid Wild auf Wild Herbstzeit ist Wildzeit und die Region bietet heimische Produkte, die guten Gewissens verarbeitet und serviert werden können. Kochen Sie einen Klassiker, wie Rehragout, ein Hirschsteak in Kirschsoße und eine Wildsuppe. Ebenfalls werden passende Beilagen, wie Serviettenknödel und Schupfnudeln zubereitet. Eine Rotweincreme ist der krönende Abschluss. Mitzubringen sind: Schürze, Geschirrtuch, Geschirr, Besteck, Glas und Vorratsdose. Heidemarie Höll 9304 abends Mittwoch, 13. November 18:00 – 21:00 Uhr 12,80 € zuzügl. 10,00 € Materialkosten Rahlenbergschule Herscheid Ein Weihnachtsmenü Weinachten rückt näher und der damit verbundene alljährliche Stress liegt auch schon in der Luft. Wir erstellen verschiedene Menüs unter Verwendung von Fleisch, Fisch und Geflügel. Alle Gerichte sind schnell und unkompliziert und hervorragend vorzubereiten. Sie erlauben der Gastgeberin Zeit mit ihren Gästen zu verbringen, statt gestresst und genervt in der Küche zu »kochen«. Mitzubringen sind: Schürze, Geschirrtuch, Geschirr, Besteck, Glas und Vorratsdose. Heidemarie Höll 158
Ein »sawaddee kha!« aus der thailändischen Küche Die thailändische Küche ist eine Mischung aus chinesischen, indischen und europäischen Einflüssen, die im Laufe der Jahrhunderte zu einer Landesküche verschmolzen sind und zu den gesündesten der Welt gehört. Eine ausgewogene Mischung aus Obst, Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchten sowie die Verwendung von Satea (Erdnusssoße) und Curry z.B. in Pad Thai (Nudelgericht) und Tomyam (scharfe Meeresfrüchtesuppe) zeichnen die thailändische Küche aus. Kokosnussmilch, Zitronengras und Zitronenblätter zählen zu den Grundzutaten verschiedener Gerichte, die durch Kräuterzutaten verfeinert werden. Ein thailändisches Menü besteht typischerweise aus einer Suppe, einem »Curry«-Gericht oder alternativ einem scharf gewürzten Salat mit Fisch und Gemüse und einer dazu passenden Soße. Mitzubringen sind: Schürze, Geschirrtuch, Geschirr, Besteck, Glas und Vorratsdose. Jintana Schwing 9305 abends Mittwoch, 9. Oktober 18:00 – 21:45 Uhr 15,00 € zuzügl. 15,00 € Materialkosten Ganztagsschule Halver Rein vegetarisch Thailändische Küche – Gemüse & Tofu An diesem Abend kochen und probieren Sie thailändische Gerichte, die rein vegetarisch sind, ohne jedoch auf Proteine zu verzichten. Tofu, auch bekannt als Bohnenquark, ist ursprünglich ein asiatisches Nahrungsmittel, das aufgrund seiner pflanzlichen Herkunft und seines Proteinreichtums heute als Ersatz für Fleisch und Fisch fester Bestandteil der vegetarischen und der veganen Küche geworden ist. Mitzubringen sind: Schürze, Geschirrtuch, Geschirr, Besteck, Glas und Vorratsdose. Jintana Schwing 9306 abends Mittwoch, 13. November 18:00 – 21:45 Uhr 15,00 € zuzügl. 15,00 Materialkosten Ganztagsschule Halver Ess- und Kochkultur im europäischen Mittelalter Die Ausstattung der Küchen im Mittealter war einfach, gekocht wurde meist an kniehoch aufgemauerten offenen Feuerstellen… Nein, leider kann der Kurs eine solche Kochstelle nicht bieten, aber raffinierte Gewürze, abwechslungsreiche Zutaten, ungewohnte Geschmackserlebnisse, darauf können Sie sich an diesem Abend freuen. Bei der kulinarischen Zeitreise ins Mittelalter erfahren Sie, wie schmackhaft auch einfache Gerichte sein können. Alle Gerichte lassen sich problemlos auch in modernen Küchen zubereiten. Mitzubringen sind: Schürze, Geschirrtuch, Geschirr, Besteck, Glas, Vorratsdose. Roger Kämper 9307 abends Mittwoch, 29. Januar 18:30 – 21:30 Uhr 12,80 € zuzügl. Materialkosten Verbundschule Löh Schalksmühle 159
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Ein »sawaddee kha!« aus der thailändischen Küche<br />
Die thailändische Küche ist eine Mischung aus chinesischen,<br />
indischen und europäischen Einflüssen, die im<br />
Laufe der Jahrhunderte zu einer Landesküche verschmolzen<br />
sind und zu den gesündesten der Welt gehört. Eine<br />
ausgewogene Mischung aus Obst, Gemüse, Fleisch<br />
und Meeresfrüchten sowie die Verwendung von Satea<br />
(Erdnusssoße) und Curry z.B. in Pad Thai (Nudelgericht)<br />
und Tomyam (scharfe Meeresfrüchtesuppe) zeichnen die<br />
thailändische Küche aus. Kokosnussmilch, Zitronengras<br />
und Zitronenblätter zählen zu den Grundzutaten verschiedener<br />
Gerichte, die durch Kräuterzutaten verfeinert<br />
werden.<br />
Ein thailändisches Menü besteht typischerweise aus einer<br />
Suppe, einem »Curry«-Gericht oder alternativ einem<br />
scharf gewürzten Salat mit Fisch und Gemüse und einer<br />
dazu passenden Soße.<br />
Mitzubringen sind: Schürze, Geschirrtuch, Geschirr,<br />
Besteck, Glas und Vorratsdose.<br />
Jintana Schwing<br />
9305 abends<br />
Mittwoch, 9. Oktober<br />
18:00 – 21:45 Uhr<br />
15,00 € zuzügl.<br />
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Ganztagsschule<br />
Halver<br />
Rein vegetarisch<br />
Thailändische Küche – Gemüse & Tofu<br />
An diesem Abend kochen und probieren Sie thailändische<br />
Gerichte, die rein vegetarisch sind, ohne jedoch auf<br />
Proteine zu verzichten. Tofu, auch bekannt <strong>als</strong> Bohnenquark,<br />
ist ursprünglich ein asiatisches Nahrungsmittel, das<br />
aufgrund seiner pflanzlichen Herkunft und seines Proteinreichtums<br />
heute <strong>als</strong> Ersatz für Fleisch und Fisch fester<br />
Bestandteil der vegetarischen und der veganen Küche<br />
geworden ist. Mitzubringen sind: Schürze, Geschirrtuch,<br />
Geschirr, Besteck, Glas und Vorratsdose.<br />
Jintana Schwing<br />
9306 abends<br />
Mittwoch, 13. November<br />
18:00 – 21:45 Uhr<br />
15,00 € zuzügl.<br />
15,00 Materialkosten<br />
Ganztagsschule<br />
Halver<br />
Ess- und Kochkultur im europäischen Mittelalter<br />
Die Ausstattung der Küchen im Mittealter war einfach,<br />
gekocht wurde meist an kniehoch aufgemauerten offenen<br />
Feuerstellen… Nein, leider kann der Kurs eine solche<br />
Kochstelle nicht bieten, aber raffinierte Gewürze, abwechslungsreiche<br />
Zutaten, ungewohnte Geschmackserlebnisse,<br />
darauf können Sie sich an diesem Abend freuen.<br />
Bei der kulinarischen Zeitreise ins Mittelalter erfahren Sie,<br />
wie schmackhaft auch einfache Gerichte sein können.<br />
Alle Gerichte lassen sich problemlos auch in modernen<br />
Küchen zubereiten. Mitzubringen sind: Schürze, Geschirrtuch,<br />
Geschirr, Besteck, Glas, Vorratsdose.<br />
Roger Kämper<br />
9307 abends<br />
Mittwoch, 29. Januar<br />
18:30 – 21:30 Uhr<br />
12,80 € zuzügl.<br />
Materialkosten<br />
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