Milki CalFix® Nein zu Milch- fieber - Rinderunion Baden ...

September 2012
rbW WälderZucht
Hinterwälderfleisch –
Neuseeland ist begeistert!
S teakfleisch.eines.Hinterwälderochsens.hat.beim.diesjährigen.nationalen.Wettbewerb.in.Neuseeland.einen.
sensationellen.ersten.Platz.erzielt..Bereits.im.Jahre.2007,.
also.vor.fünf.Jahren,.hat.ein.Ochsensteak.der.Kreuzung.
Jerseymutter. mal. Hinterwäldervater. in. der. Abteilung.
„Fleisch.von.Kreuzungstieren“.den.Sieg.davongetragen..
Damals.hatte.Werner.Gut,.der.Neuseeländer.Hinterwälderpionier,.teilgenommen..Dieses.Mal.war.es.Alex.Macmillan,.ein.Kunde.von.Werner.Gut..Einzige.Bedingung.
für. die. Teilnahme. ist. eine. Weidemast. der. Tiere. ohne.
Kraftfutterfütterung,.Alter.und.Geschlecht.sind.nicht.vorgeschrieben..Vom.Alter.her.ist.es.wegen.der.Fleischzartheit.ein.Ziel,.dass.die.Tiere.vor.dem.zweiten.Winter.geschlachtet.werden.können..In.den.Wettbewerb.gingen.500.Steaks,.die.nach.Herkunft.bzw..Rassen.in.verschiedenen.
Kategorien. bewertet. wurden.. Im. Pedigree. des.
Hinterwälderochsens. waren. die. vier. bekannten. Besamungsbullen.Arida,.Hummel,.Benforal.und.Siltben.zu.
finden..In.der.Endausscheidung.lag.
das. Hinterwälderfleisch. vor. dem.
Fleisch.der.Rasse.Piemontese..Dies.
ist. ein. beeindruckendes. Ergebnis.
hinsichtlich. der. Fleischqualität. der.
Rasse. Hinterwälder. vom. anderen.
Ende. der. Welt.. Werner. Gut. hofft,.
dass.das.zu.mehr.Interesse.an.der.
Rasse. Hinterwälder.allgemein.und.
speziell. für. eine. Deckbullennachfrage.auf.Friesian-.und.Jerseyrinder.
führen.dürfte..Neben.dem.leichten.
Geburtsverlauf.und.dem.Fleischansatzvermögen.der.Hinterwälder.können.
die. Nachkommen. nun. nachweislich.auch.durch.Fleischfülle.und.
beste.Fleischqualität.überzeugen.
Dr. Maus
1. limpurgerkalb
auf der BpS
Anne Willmann ist seit 1. Januar 2012
Pächterin der Prüfstation
Anfang.März.konnte.das.erste.Limpurger-Bullenkalb.
auf.der.Bullenprüfstation.Göschweiler.eingestallt.werden..Bis.zum..letzten.Jahr.wurden.vier.bis.fünf.Limpurger.auf.der..Bullenprüfstation.Ravensburg-Horb.geprüft,.
wo.vor.allem.potentielle.Fleckviehtestbullen.bezüglich.
der.Fleischleistung.geprüft.wurden..Da.die.genomische.
Selektion.beim.Fleckvieh.genauere.Fleischwerte.bringt.
als.die.Prüfstationswerte,.wurde.zum.Jahresende.die.
Eigenleistungsprüfung. eingestellt.. Bisher. ist. es. so,.
dass.für.die.kleinen.Rassen.keine.genomische.Zuchtwertschätzung.möglich.ist,.weil.zu.wenige.Tiere.in.der.
Stichprobe.vorhanden.sind..Die.Limpurger.entschieden.
sich,. an. der. Fleischleistungsprüfung.festzuhalten.und.sind.nun.willkommene.Gäste.in.der.bisher.nur.
mit.Vorderwäldertieren.beschickten.
Prüfstation..Es.ist.immer.gut,.wenn.
man. Rassen. auf. der. Grundlage.
einer.gleichen.Umwelt.miteinander.
vergleichen.kann...
Auf. der. Prüfstation. hat. es. personelle.Veränderungen.gegeben,.seit.Januar.2012.hat.der.langjährige.Betreiber.Karlheinz.Agostini.die.Station.an.Anne.Willmann.aus.Titisee-
Neustadt-Rudenberg.verpachtet..
Stolz hält Alex Macmillan den Siegerpokal
„Steak of Origin“ in Händen.
Diesen hat er mit Hinterwälderochsenfleisch
gewonnen.
(Foto privat)
rbW limpurger
Wolfgang Rinn aus Eichstegen-
Rackenreute brachte das erste Limpurgerkalb
auf die Bullenprüfstation
Göschweiler. Mit auf dem Bild
Leistunsginspektor Franz Josef
Sulzmann und die Pächterin der
Station, Anne Willmann aus Titisee-Neustadt-Rudenberg.
(Foto Dr. Maus)
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