Speisesalz Fleur de Sel - Weinagentur Gierling

Das Märchen 

vom Wundersalz 

Speisesalz Fleur de Sel aus Ibiza, rosa Kristalle vom Himalaya, 

Blausalz aus dem Iran – teure Exoten verheißen 

mehr Genuss und Gesundheit als einfaches Salz. Im Test 

von 36 Produkten rieseln aber einige durch. 

„Absolut 

naturrein“ 

Persisches Blausalz, 

Galeria Kaufhof 

„Wahrer 

Jungbrunnen“ 

Fleur de Sel, Sal de Ibiza 

„Mystik 

des Kulturkreises“ 

Ayurvedisches 

Zaubersalz, Sonnentor 

FOTO: ANTJE PLEWINSKI 

20 Ernährung und Kosmetik test 10/2013

Speisesalz 

Es waren einmal drei Werbeprofis. Der eine 

schwärmte vom ayurvedischen Zaubersalz 

aus Pakistan, in dem „die Mystik des 

Kulturkreises“ mitschwinge. Ein „wahrer 

Jungbrunnen“, so der zweite, sei das Sal de 

Ibiza. Das persische Blausalz von Galeria 

Kaufhof beschwor der dritte als „absolut naturrein“. 

Verpackt in Tontöpfchen und Gläschen, 

bedruckt mit Versprechen, stehen teure 

Salze aus fernen Ländern im Supermarkt. 

Bieten die Exoten wirklich viel mehr als 

einfaches Haushaltssalz Der Test von 

36 Speisesalzen zeigt: Nein. Einige fallen 

mit mangelhaft durch, auch die drei so 

schwärmerisch beworbenen. Das „absolut 

naturreine“ Blausalz etwa ist gefärbt mit 

Berliner Blau, das als Farbstoff in Lebensmitteln 

nichts zu suchen hat. Das Zaubersalz 

riecht untypisch nach Kräutern. Das 

Sal de Ibiza kann sein Jungbrunnen-Versprechen 

nicht halten. Eine solche Anti- 

Aging-Wirkung ist für kein Salz bewiesen. 

Mehr als hundertmal teurer 

Umso ärgerlicher, dass besondere Salze zum 

Teil mehr als hundertmal mehr kosten als 

einfaches Speisesalz. Die sind ab 4 Cent pro 

100 Gramm zu haben. Nicht nur der Preis 

spricht für sie, auch das Testergebnis: 15 der 

21 einfachen Siede- und Meersalze sind gut, 

bei den Besonderheiten nur 4 von 15. Feinschmecker 

finden aber nur in dieser Gruppe 

ein geschmacklich sehr gutes Salz, das Flor 

de Sal d´Es Trenc natural. Einfache Salze aus 

Pappschachteln bringen meist einen Pappgeruch 

mit. Zu schmecken ist das oft nicht. 

Ohne Salz kann der Mensch nicht leben. 

Er braucht etwa 3 Gramm am Tag, um den 

Stoffwechsel in Gang zu halten. Viele verzehren 

mehr als die maximal tolerierten 

6 Gramm Salz pro Tag, vor allem durch 

Brot, Wurst, Käse und Fertiggerichte. Das 

steigert das Risiko für Bluthochdruck. 

Fast 7oo Gramm Salz kauft jeder Bundesbürger 

durchschnittlich im Jahr. Überwiegend 

entscheidet er sich für Eigenmarken 

des Handels, deren Packungen nur mit 

dem Notwendigsten bedruckt sind. 

Von wegen älter als die Konkurrenz 

Die Anbieter besonderer Salze kontern mit 

schillerndem Marketing: Sie erzählen Geschichten 

von afrikanischen Salzseen oder 

mediterranen Salzgärten, schwärmen von 

besonderer Würzkraft und hohem Alter. 

Doch Altersangaben von „220 Millionen 

Jahren“ wie beim Ur-Salz von Erntesegen 

sind nichts Besonderes. „Alle großen Salzlagerstätten 

in Mitteleuropa, aus denen 

Salz gewonnen wird, sind etwa so alt“, sagt 

Professor Kurt Mengel von der Technischen 

Universität Clausthal-Zellerfeld. Die Salzlager 

Deutschlands entstanden, als es noch 

auf der geografischen Breite der heutigen 

Sahara lag. Dort trockneten Sonne und Wind 

ein Meerbecken zwischen Landmassen aus. 

Salzschichten entstanden. Sie drifteten 

durch die Verschiebung der Kontinentalplatten 

nach Norden. Ähnlich entstanden 

Salzlager auf anderen Kontinenten. 

Bluff um Elemente und Nährstoffe 

Teils mischte sich das Salz mit anderen Verbindungen. 

Eisenhydroxid etwa färbt Salz 

rosa. Veränderungen im Salzkristallgitter 

können Salz blau erscheinen lassen. Ob rosa 

aus Pakistan, blau aus dem Iran oder weiß 

aus Niedersachsen, ob unter Tage oder am 

Meer gewonnen – die 36 Salze im Test unterscheiden 

sich chemisch wenig voneinander. 

Sie bestehen zu 93 bis 99,9 Prozent aus 

Natriumchlorid, auch Kochsalz genannt. 

Der Rest sind überwiegend schwerlösliche 

Verbindungen wie Sulfate und Karbonate 

der Elemente Kalzium und Magnesium. 

Schadstoffe waren im Test kein Problem. 

Der hohe Natriumchloridanteil in den 

Siede- und einfachen Meersalzen spricht 

für hohe Reinheit. Sie ist das Resultat einer 

mehrstufigen Reinigung, bei der schwer 

lösliche Verbindungen abgetrennt und die 

Salze gewaschen werden. 

Naturbelassene 

Steinsalze und Fleur 

de Sel enthalten 

noch verschiedene 

Elemente wie 

Brom und 

Strontium – oft 

nur in einem 

Teilchenverhältnis 

von eins zu einer 

Million. Manche Fleur de sel. Salz 

Anbieter werben mit der Gourmets. 

besonders vielen Elementen. 

Die Tester entlarven die Versprechen. Im 

Sal de Ibiza fanden sie nur einen Bruchteil 

der „80 Mineralien und Spurenelemente“. 

Auch im Kristallsalz Himalaya konnte das 

Labor die 84 Elemente nicht nachweisen, die 

Anhänger diesem Salztyp zusprechen. 

200 Kilometer vom Himalaya entfernt 

Das Oberlandesgericht Köln hat Himalaya- 

Salz im Jahr 2010 aus einem anderen 

Grund entzaubert: Es stamme nicht direkt 

aus dem Himalaya-Massiv, sondern werde 

etwa 200 Kilometer davor in der pakistanischen 

Salt-Range abgebaut. Seither darf es 

nicht mehr explizit Himalaya-Salz heißen. 

Laut Deutscher Gesellschaft für Ernährung 

(DGE) sind die Mengen der Elemente 

im Salz viel zu gering, um davon gesund- 0 

FOTO: PLAINPICTURE / SPRINT 

Unser Rat 

Zu teuer fürs Nudelwasser, aber gut 

für Effekte: Flor de Sal d´Es Trenc 

natural (5,50 Euro pro 100 Gramm), 

Fleur de Sel von Le Guérandais 

(4 Euro), Persisches Blausalz von 

Hartkorn (3,20 Euro). Auch gut: das 

Ur-Salz von Erntesegen (50 Cent). 

Top-Alltagssalze mit Jod und Fluorid 

bieten preiswert für 4 Cent Aldi 

Süd, Edeka, Lidl, Penny. Bestes 

Jodsalz ist Rapunzel Meersalz mit 

jodhaltigen Algen (46 Cent). Byodo 

Altlantik Meersalz (20 Cent) heißt 

das beste Salz ohne Zusätze. 

So kommen Sie an Ihr Jod 

Die Schilddrüse braucht das Spurenelement Jod, um lebenswichtige Hormone 

zu produzieren. Nicht jodierte Siede-, Meer- und Steinsalze liefern wenig oder kein 

Jod. Salz, das damit angereichert ist, trägt einiges zur täglichen Jodversorgung bei. 

Empfohlene Tagesmenge* 

Lebensmittel mit Jod 

Alaskaseelachs (100 Gramm) 

Jodsalz (3 Gramm) 

Brokkoli (200 Gramm) 

1 Glas Milch (0,2 Liter) 

22 

30 

60 

Jod in Mikrogramm 

200 

Quellen: DACH-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, 5. korr. Nachdruck, Neustadt an der 

Weinstraße 2013, Souci, Fachmann, Kraut, Die Zusammensetzung der Lebensmittel Nährwerttabellen, 7. Aufl., Stuttgart 2008. Durchschnittswerte 

aus den Tests fettarme Frischmilch (test 5/2011 ) und Salz (test 10/2013). *Jugendliche und Erwachsene 25 bis 51 Jahre. 

88 

10/2013 test Ernährung und Kosmetik 21

heitlich zu profitieren. Selbst Kalzium, 

Magnesium, Kalium, die in bedeutenderen 

Mengen vorkommen, richten wenig aus. 

Wer etwa 3 Gramm vom magnesiumreichsten 

Fleur de Sel Aquasale verzehrt, nimmt 

26 Milligramm Magnesium auf – nur 7 Prozent 

der empfohlenen Tageszufuhr. 

60-mal mehr Jod als im Meersalz 

Ernährungsexperten halten das Spurenelement 

Jod im Salz für wichtig. Wesentliche 

Gehalte bringt nicht die Natur, sondern die 

Anreicherung hinein. Wer die Hälfte der to- 

lerierten Tagesmenge an Salz, also 3 Gramm, 

mit jodiertem Salz aus dem Test bestreitet, 

kommt im Schnitt auf 60 Mikrogramm 

Jod. Die gleiche Menge unjodiertes Meersalz 

liefert nur etwa 1 Mikro gramm. Warum 

aber strotzt Seefisch vor Jod, Meersalz hingegen 

nicht Das Jod im Meerwasser ist 

flüchtiges Jodid. Licht und Luft zersetzen 

es, wenn Wasser zu Salz kristallisiert. 

Seit 1989 dürfen Hersteller Salz mit Jod 

anreichern, um Joddefiziten der Bevölkerung 

entgegenzuwirken. Jodiertes Salz hat 

im Handel einen Marktanteil von 75 Prozent. 

Doch es deutet sich eine Verschlechterung 

der Jodversorgung der Deutschen an. 

Die DGE beklagt etwa, dass die Lebensmittelindustrie 

aus Kostengründen Jodsalz 

einspare. Von Natur aus steckt viel Jod in 

Seefisch. Auch Milchprodukte sind eine 

wichtige Jodquelle (siehe Grafik S. 21). Ihr 

Jod stammt aus jodiertem Viehfutter. 

Keine Überdosis Jod und Fluor 

Beim Jodsalz müssen Skeptiker keine Überdosis 

fürchten. Die vorgeschriebenen Gehalte 

von 1,5 bis 2,5 Milligramm Jod pro 

Im Salzstollen. Aus unterirdischen Lagern kommen Siede- und Steinsalz. Ihr 

Marktanteil liegt bei 93 Prozent. Sie stammen meist aus Deutschland. 

Im Salzgarten. Fleur de Sel, die Salzblume, 

wird von Hand gewonnen. 

In Verdampfern gewonnen 

Unter Tage abgebaut 

Von der Sonne kristallisiert 

Siedesalz 

Steinsalz 

Meersalz 

Aus Salinen. Siedesalz wird aus 

Sole (konzentriertes Salzwasser) gewonnen. 

Sie kommt natürlich vor 

oder wird im Salzstollen mit Süßwasser 

künstlich erzeugt. Früher 

kristallisierten die Menschen Solesalz 

in Pfannen über dem Feuer. 

Heute wird die Sole in Salinen gereinigt 

und enthärtet, bevor Verdampfer 

sie unter Druck konzentrieren 

und das Salz auskristallisiert. Das Ergebnis 

ist ein sehr reines Salz, das 

fast nur aus Natriumchlorid besteht. 

Typisch. Der Salzgeschmack ist sehr 

kräftig und direkt da. Siedesalze enthalten 

oft Zusätze wie Trennmittel 

(Rieselhilfen) sowie Jod für die 

Schilddrüse, Fluorid für die Zähne. 

Aus Stollen. Bergmänner bohren, 

sprengen oder schneiden Steinsalz 

aus unterirdischen Salzstollen. Dann 

wird es zutage gefördert, gemahlen, 

verpackt. Wenn es als Speisesalz 

verkauft wird, muss es von Natur 

aus sehr rein sein. Meist gelangt es 

naturbelassen und nicht raffiniert 

(ohne Waschen und Zusätze) in den 

Handel. Zu den Steinsalzen zählen 

Exoten wie Ur-, Blau- und Kalaharisalz 

sowie Salz aus Himalaya-Nähe. 

Typisch. So groß die Vielfalt, so unterschiedlich 

ist der Charakter. In der 

Regel enthalten Steinsalze kein Jod. 

Manchen werden esoterische 

Schwingungen oder Heilkräfte nachgesagt, 

aber das ist nicht belegt. 

Vom Meer. In südlichen Ländern 

produzieren Salinen am Meer große 

Salzmengen maschinell, indem sie 

Meerwasser in aneinandergereihte 

Becken pumpen. Sonne und Wind 

kristallisieren es stufenweise zu 

Meersalz. Es wird gewaschen, getrocknet, 

verpackt und kommt so 

rein wie Siedesalz in den Handel. 

Fleur de Sel (deutsch: Salzblume) ist 

ein besonderes Meersalz. Es bildet 

sich nur an heißen, windigen Tagen 

als zarte Kruste in Meeresbuchten. 

Typisch. Einfaches Meersalz 

schmeckt so intensiv wie Siedesalz. 

Von Natur aus enthält es kaum Jod. 

Im Handel steht es mit und ohne Zusätze 

wie Jod, Fluorid, Trennmittel. 

FOTOS: K+S GMBH; IMAGES.DE / J. GIRIBAS 



100 Gramm Salz halten alle jodierten Salze 

im Test ein. „Jodsalz können selbst Menschen 

mit Schilddrüsenkrankheiten wie 

Hashimoto-Thyreoiditis nutzen“, sagt Professor 

Roland Gärtner, Endokrinologe der 

Universität München. Betroffene sollten 

aber aufpassen bei sehr jodreichen Medikamenten, 

Röntgenkontrastmitteln, Speisen 

aus Meeresalgen. Mehr als 300 Mikrogramm 

Jod täglich können bei Vorbelastung 

Schilddrüsenentzündungen fördern. 

Etwa zwei von drei Salzen im Handel enthalten 

zugesetztes Fluorid. Fast jeder Bürger 

verzehrt zu wenig davon, etwa aus Obst, 

Gemüse oder Fisch. Wenn Salz mit Fluorid 

angereichert wird, sind 25 Milligramm je 

100 Gramm vorgeschrieben. Das erfüllen 

die elf fluoridierten Salze im Test. Fluorid 

soll die Zähne mineralisieren, sie vor Karies 

schützen. Fluorid in Salz und in Zahnpasta 

– beides gilt als sinnvoll. Nur sollten Verbraucher 

zusätzlich keine Fluoridpräparate 

nutzen, außer auf ärztlichen Rat. 

Experten raten nicht ausdrücklich zu 

Salz mit Folsäure – nicht im Test. Das B-Vitamin 

lasse sich besser mit Gemüse oder 

kontrollierter mit Folsäurepräparaten aufnehmen. 

Das verhindert Überdosierungen. 

Manche Rieselhilfe trübt Kochwasser 

Die meisten Siede- und einfachen Meersalze 

im Test enthalten Trennmittel als Rieselhilfen. 

Sie sollen das Salz vor Verklumpungen 

schützen. Am häufigsten kommt 

synthetisiertes Natriumferrocyanid (E 535) 

zum Einsatz. Es löst sich leicht in Wasser, 

trübt es nicht wie etwa Kalziumkarbonat. 

Das muss aber stärker dosiert werden. Einige 

Verbraucher bevorzugen es trotzdem, da 

es auch natürlich im Salz vorkommt. In 

zwei Salzen steckt Siliziumdioxid (E 551). 

Umweltorganisationen halten es für kritisch, 

wenn es in Form von Nanopartikeln 

vorliegt. Nachweisen lassen sie sich derzeit 

nicht. Die Salze im Test enthalten nur zugelassene 

Trennmittel in erlaubter Dosis. 

So haben wir getestet 

Im Test: 36 Speisesalze, darunter 11 angereichert 

mit Jod und Fluorid, 3 angereichert mit Jod, 

1 mit jodhaltigen Algen. 21 ohne Anreicherungen, 

darunter 7 Fleur de Sel und 8 Steinsalze. 

Einkauf der Prüfmuster: Mai/Juni 2013. 

Alle Ergebnisse und Bewertungen beziehen sich 

auf Proben mit dem angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum. 

Preise: Anbieterbefragung August 2013. 

ABWERTUNGEN 

Bei ausreichender sensorischer Beurteilung oder 

Deklaration konnte das test-Qualitätsurteil nur 

eine halbe Note besser sein. Lautete eines dieser 

Urteile oder das für die chemische Qualität mangelhaft, 

konnte das test-Qualitätsurteil nicht besser 

sein. War die Verpackung mangelhaft, wurde 

das test-Qualitätsurteil um eine Note abgewertet. 

SENSORISCHE BEURTEILUNG: 40 % 

In Anlehnung an Methoden der Amtlichen Sammlung 

von Untersuchungsverfahren (ASU) nach 

Paragraf 64 LFGB beschrieben 5 geschulte Prüfpersonen 

in Einzelprüfungen: Aussehen (pur, 

1%-ige wässrige Salzlösung), Geruch (pur), 

Geschmack (pur, 1 %-ige Salzlösung, salzfreies 

Butterbrot), Mundgefühl (pur, salzfreies Butterbrot), 

Haptik. Jeder Prüfer verkostete die anonymisierten 

Proben unter gleichen Bedingungen. 

Fehlerhafte Produkte wurden mehrmals geprüft. 

Der erarbeitete Konsens war die Bewertungsbasis. 

CHEMISCHE QUALITÄT: 35 % 

In Anlehnung an DIN-, ISO- und ASU-Methoden 

(ICP-MS) wurde geprüft: Natrium, Kalium, Kalzium, 

Magnesium, Karbonat/Hydrogenkarbonat, Sulfat, 

Jod, Fluorid, Blei, Kadmium, Kupfer und unlösliche 

Bestandteile. Trockenmasse und Chlorid wurde 

nach SLMB bestimmt. Kochsalzgehalt (Natriumchlorid) 

berechnet nach Codex-Standard. Fakultativ: 

Analyse mittels Röntgendiffraktometer. 

VERPACKUNG: 5 % 

Drei Experten prüften Produktschutz, Öffnen, Entnehmen, 

Wiederverschließen, Recyclinghinweise. 

DEKLARATION: 20 % 

Überprüfung gemäß den lebensmittelrechtlichen 

Kennzeichnungsvorschriften. Drei Experten überprüften 

darüber hinaus Werbeaussagen, Nährwertangaben, 

Lesbarkeit und Übersichtlichkeit. 

WEITERE UNTERSUCHUNGEN 

In Anlehnung an DIN-, ISO-Methoden wurde 

geprüft: Phosphat, Bromid, Arsen, Quecksilber, 

Silizium, Siebanalyse, Uran und weitere zahlreiche 

Elemente per ICP-MS (ASU-Methode). Hexacyanoferrat 

nach SLMB. 

FOTOS: STIFTUNG WARENTEST 

Gourmetsalze als Zweitsalze 

Keine Trennmittel, kaum Jod gegen den 

Kropf, gesalzene Preise, tausende Reisekilometer 

in der Ökobi lanz – Spezialsalze empfehlen 

sich höchstens als Zweitsalz. Der Sterne-Koch 

Tim Raue empfiehlt Fleur de Sel. 

„Die feinen Kristalle sind deutlich milder als 

herkömmliches Salz und werden am Ende 

des Garvorgangs zugegeben.“ Was bei Raue 

pragmatisch klingt, macht andere überschwänglich. 

Und wenn sie nicht gestorben 

sind, übertreiben sie noch heute. 

j 

Lesen Sie weiter auf Seite 24. 

Große Welle. Auf Meer getrimmt, 

aber nur 10 Prozent Meersalz drin. 

Dunkle Flecken. Die Dose ist innen 

korrodiert – schlecht fürs noble Salz. 


Fleur de Sel 

Feucht und knusprig. Kurz vor dem 

Servieren kommt Fleur de Sel aufs Essen. 

Fleur de Sel (auf deutsch: Salzblume) besteht 

aus gröberen, feuchten Kristallflocken. 

Typisch: die zart-knusprige Konsistenz. Es wird 

als Salzkruste von Hand aus Meerwasserbuchten 

abgeschöpft und getrocknet. Das naturbelassene 

Salz weist vergleichsweise viele 

Elemente auf, aber nur in Spuren. Der Salzeindruck 

ist mild und entsteht verzögert. 

2 von 7 sind gut. Das Flor de Sal d’Es Trenc 

natural aus Mallorca ist am besten. Es erzielt 

die sensorische Traumnote sehr gut. Auf Platz 

zwei: Fleur de Sel de Guérande (Frankreich). 

Kritisches. Das Sal de Ibiza preist sich als 

„wahrer Jungbrunnen“ an und beschwört 

„80 Mineralien und Spurenelemente“. Das 

führt in die Irre: Weder die Anti-Aging-Wirkung 

ist belegt, noch fanden die Tester Elemente in 

Hülle und Fülle. Das Salz ist mangelhaft. Mangelhaft 

ist auch die Verpackung des Fleur de 

Sel von Fuchs: Es steckte in einer korrodierten 

Dose, die für ein feuchtes Salz ungeeignet ist. 

Zielgruppe. Gourmets und ambitionierte Köche, 

die kalte und warme Speisen vorm Servieren 

mit dem Knuspereffekt krönen wollen. 

FOTO: STOCKFOOD / S. KRAUS 

Besondere Speisesalze 


Salzart 

Deklarierte Herkunft 

Mittlerer Preis ca. (Euro) / Inhalt (Gramm) 

Mittlerer Preis pro 100 Gramm ca. (Euro) 

Gewichtung 

Flor de Sal 

d'Es Trenc 

natural 

Meersalz 

Mallorca (Spanien) 

9,90 / 180 

5,50 

- QUALITÄTSURTEIL 100 % GUT (2,3) 

Le Guérandais 


de Guérande 

Meersalz 

Guérande (Frankreich, 

Atlantik) 

5,00 / 125 

4,00 

GUT (2,4) 

Aquasale 


Meersalz 

Keine Angabe 

4,00 / 125 

3,20 

BEFRIEDIGEND 

(2,8) 

Le Saunier 

de Camargue 

Fleur de Sel de 

Camargue 

Meersalz 

Camargue 

(Frankreich) 

4,00 / 125 5) 

3,20 

BEFRIEDIGEND 

(2,8) 

Fuchs 

Fleur de Sel 6) 

Meersalz 

Keine Angabe 

4,90 7) / 90 

5,45 

BEFRIEDIGEND 

(3,4) 

Naturata 


Meersalz 

Portugal (Naturpark 

Rio Formosa) 

5,00 / 75 5) 

6,65 

AUSREICHEND 

(4,0) 

SENSORISCHE BEURTEILUNG 1) 40 % 

Besonderheiten in Aussehen, Geruch, 

Geschmack und Mundgefühl 

des pur verkosteten Salzes, 

wenn nicht anders beschrieben. 

(Fehler sind fett gedruckt.) 

sehr gut (1,5) 

Flockenförmige Kristalle. 

Riecht leicht 

nach Meerwasser. 

Im Mund knusprigblättrig. 

gut (2,0) 

Riecht leicht nach 

Meerwasser. Im 

Mund leicht zusammenziehend 

und 

knusprig-mürbe, 

locker. 

befriedigend (3,0) 


feuchtem Stein. 

Schmeckt leicht metallisch. 

Im Mund 

leicht zusammenziehend 

und knusprighart. 


Riecht leicht feuchtdumpf. 

Im Mund 

leicht zusammenziehend 

und knusprigmürbe, 

aber mit teilweise 

harten groben 

Kristallen – störend 

auch auf Brot. 

gut (2,5) 

Vereinzelt orangefarbene 

Kristalle. Riecht 

sehr leicht nach 

feuchtem Stein. Im 

Mund zusammenziehend 

und knusprig – 

leicht hart. 

gut (2,5) 

Flockenförmige 

Kristalle. Riecht 

leicht nach feuchtem 

Stein. 

Schmeckt leicht 

bitter. Im Mund 

blättrig, knusprigmürbe. 

CHEMISCHE QUALITÄT 35 % befriedigend (2,7) 

VERPACKUNG 5 % gut (2,3) 

DEKLARATION 20 % befried. (3,0) 


gut (2,0) 

befried. (2,6) 


gut (2,0) 

gut (2,1) 

gut (1,8) 

gut (2,0) 


gut (1,9) 

mangelhaft (5,0) *)8) 

gut (2,3) 


gut (2,0) 

ausreich. (4,5) *) 

Natriumchlorid (g pro 100 g) 

Kalzium / Magnesium (mg pro 100 g) 

Kalium (mg pro 100 g) 

Jod (µg pro 100 g) 

Trennmittel 

MHD 3) laut Deklaration (MHD-Frist in Jahren) 4) 

96,0 

93 / 680 

199 

12 

Keine 

10/2015 (3) 

96,2 

146 / 664 

163 

26 

Keine 

31/12/2017 (4) 

94,1 

343 / 855 

309 

110 

Keine 

04.04.2017 (3) 

98,8 

148 / 127 

93 

22 

Keine 

K. A. (K. A.) 

98,5 

102 / 204 

125 

16 

Keine 

2017 (K. A.) 

96,0 

91 / 674 

226 

37 

Keine 

09.01.2017 (5) 

Bewertungsschlüssel der Prüfergebnisse: 

1 = Sehr gut (0,5–1,5). 2 = Gut (1,6–2,5). 3 = Befriedigend (2,6–3,5). 

4 = Ausreichend (3,6–4,5). 5 = Mangelhaft (4,6–5,5). 

Bei gleichem Qualitätsurteil Reihenfolge nach Alphabet. 

*) Führt zur Abwertung (siehe „So haben wir getestet“ auf Seite 23). 

MHD = Mindesthaltbarkeitsdatum. K. A. = Keine Angabe. 

1) Die Speisesalze wurden jeweils pur, auf Brot und gelöst in Wasser verkostet. Die sensorische Beschreibung des Salzes auf 

Brot oder in Wasser wurde nur ergänzt, wenn es Abweichungen zum purem Salzeindruck gab oder wenn Fehler (selten) auch 

auf Brot oder im Wasser auftraten. 2) Irreführend ausgelobt: „ohne Jod“ und „ohne Trennmittel“, aber Jod und Trennmittel 

nachgewiesen. „Absolut naturrein“, aber gefärbt mit künstlichen Pigmenten (Berliner Blau). 



Steinsalz 

FOTO: STOCKFOOD / E. ERNALBANT 

Grobkörnig und farbig. Manche Stein - 

salze setzen Gerichte ganz neu in Szene. 

Die meisten Steinsalze kommen naturbelassen 

in den Handel. Von fein bis grob, von weiß 

bis blau – Steinsalze unterscheiden sich stark 

im Charakter und auch im Preis (im Test von 

50 Cent bis 3,20 Euro je 100 Gramm). Sie 

schmecken immer kräftig salzig. Viele haben 

eine harte Konsistenz. Bei grobkörnigen 

Produkten tritt der Salzeindruck verzögert ein. 

2 von 8 sind gut. Das Ursalz von Erntesegen 

aus Deutschland überzeugt. Das persische 

Blausalz der Firma Hartkorn steht ihm kaum 

nach und enthält besonders viel Kalium. 

Kritisches. Von wegen „absolut naturrein“ – 

das persische Blausalz von Galeria Kaufhof ist 

mit Pigmenten gefärbt, die für Lebensmittel 

unzulässig sind. Trotz des Versprechens „ohne 

Trennmittel“ und „ohne Jod“ wies unser Labor 

beides nach, obendrein einen deutlichen 

Essiggeruch – mangelhaft. Wegen gravierender 

sensorischer Fehler sind auch das Brecht 

Ur-Steinsalz und das Zaubersalz mangelhaft. 

Die Zielgruppe. Gourmets und Köche, die 

bei Tisch mit Herkunftgeschichten und farbigen 

Akzenten auf dem Essen punkten wollen. 

Steinsalze 

Sal de Ibiza 


Meersalz 

Ibiza (Spanien) 

5,90 / 150 5) 

3,95 

MANGELHAFT 

(5,0) 

Erntesegen 

Ur-Salz 

Ur-Salz 

Deutschland 

1,99 / 400 

0,50 

GUT (2,3) 

Hartkorn 

Persisches 

Blausalz Grob 

Persiches Blausalz 

Iran 

3,70 / 115 

3,20 

GUT (2,3) 

Lafer 

Kalahari-Salz 

Fein 

Kalaharisalz 

Kalahari-Wüste 

(Afrika) 

5,80 / 290 

2,00 

BEFRIEDIGEND 

(2,7) 

Kristallsalz 

Himalaya 

Gemahlen 

Kristallsalz 

Salt Range 

(Pakistan) 

1,59 / 500 

0,32 

AUSREICHEND 

(4,0) 

Silver Crystal 

Kalahari Salz 

Gourmetsalz 

Fein 12) 

Kalaharisalz 

Kalahari-Wüste 

(Afrika) 

8,00 / 400 

2,00 

AUSREICHEND 

(4,0) 

Brecht 

Ur-Steinsalz 

Ur-Steinsalz 

Deutschland 

1,35 / 250 5) 

0,54 

MANGELHAFT 

(5,0) 

Sonnentor 

Ayurvedisches 

Zaubersalz 

Fein 

Ur-Kristallsalz 

Pakistan 

1,99 / 150 

1,33 

MANGELHAFT 

(5,0) 

Galeria Kaufhof/ 

Galeria Gourmet 

Persisches 

Blausalz 

Persiches Blausalz 

Iran 

2,99 / 330 

0,91 

MANGELHAFT 

(5,5) 



Meerwasser. Im 

Mund knusprigmürbe, 

aber mit 

teilweise harten 

groben Kristallen 

– störend auch 

auf Brot. 

gut (1,6) 

gut (2,0) 

mangelh. (5,0) *)9) 

gut (2,5) 

Weitgehend rieselfähig. 

Riecht 

leicht nach Pappe. 

Schmeckt intensiv 

salzig. Im 

Mund leicht zusammenziehend. 

gut (1,8) 


gut (2,3) 

gut (2,0) 

Grobkörnig. Weiss 

mit himmelblauen 

oder bersteinfarbenen 

Kristallen. 

Leichter Steingeruch. 

Im Mund 

sehr hart und prickelnd. 

gut (2,5) 


gut (2,4) 

gut (2,0) 

Feinkörnig und 

leicht pudrig. 



gut (2,3) 



Mit lachsfarbenen 

Kristallen. Riecht 

leicht nach Kunststoff. 

Schmeckt 

leicht metallisch. 

Im Mund leicht zusammenziehend. 

Auf Brot milder 

salzig als pur. 

gut (1,9) 

gut (2,0) 


gut (2,0) 

Feinkörnig und 

leicht pudrig. 



salzig. Im Mund 

leicht zusammenziehend. 


gut (2,0) 


mangelhaft (5,0) *) 


Riecht deutlich, 

schmeckt leicht 

nach Gewürzmischung. 

Schmeckt 

intensiv salzig, auf 

Brot milder salzig als 

pur, auch sehr leicht 

würzig. 

gut (1,7) 

gut (1,7) 

gut (2,5) 

mangelhaft (5,0) *) 

Mit lachsfarbenen 


deutlich nach getrockneten 

Kräutern. 

Schmeckt leicht 

würzig, ätherisch, intensiv 

salzig. Leicht 

zusammenziehend. 

Auf Brot milder salzig, 

sehr leicht würzig. 

gut (2,3) 

gut (2,4) 


mangelhaft (5,0) 

Helltürkisfarben 

mit türkisblauen 


deutlich nach Essig, 

leicht dumpf. 

Schmeckt kräftig 

metallisch, intensiv 

salzig. Im 

Mund zusammenziehend. 

mangelh. (5,5) *)13) 

gut (2,3) 

mangelh. (5,0) 2) 

99,1 

77 / 90 

116 

4,7 

Keine 

K. A. (2) 

99,0 

257 / 15 

39 

< 1 

Keine 

K. A. (K. A.) 

93,3 10) 

105 / 31 

14060 

< 1 

Keine 

2016 (4) 

3) Nur bei jodiertem Speisesalz deklarationspflichtig. 

4) Laut Anbieter. 

5) Auch in anderer Packungsgröße erhältlich. 

6) Auslaufartikel. 

7) Von uns bezahlter Einkaufspreis. 

94,6 

< 5 / < 1 

5 

< 1 

Keine 

K. A. (K. A.) 

99,0 

93,8 

86 / 66 

< 5 / < 1 

115 

13 

< 1 

< 1 

Keine 

Keine 

30-03-2013 11) (K. A.) 31/03/2019 (7) 

8) Ungeeignete Verpackung für feuchtes Salz – Blechdosen korrodieren teilweise. 

9) Kennzeichnung mit vielen Mängeln, unter anderem irreführend ausgelobt 

mit „Reich an wertvollen Mineralien und Spurenelementen“. 

10) Natriumchlorid berechnet auf Basis von Chlorid, da Kaliumchlorid enthalten. 

11) Abfülldatum. 

99,1 

231 / 16 

45 

< 1 

Keine 

10.2015 (2,5) 

98,6 

149 / 122 

168 

< 1 

Keine 

31.01.2018 (5) 

98,8 

291 / 14 

36 

8,7 

Nachweisbar 

30.01.2017 (5) 

12) Laut Anbieter inzwischen Kennzeichnung geändert. 

13) Hoher Eisengehalt, saurer pH-Wert und gefärbt mit blauen, unlöslichen 

Pigmenten (Berliner Blau). Berliner Blau ist als Farbstoff in Lebensmitteln 

nicht zugelassen. Das Produkt ist nicht verkehrsfähig. 

Anbieter siehe Seite 96. 


Siede- und Meersalz mit Jod und Fluorid 

Alltagswürze. Preiswerte Siede- und 

Meersalze sind gut fürs Nudelwasser. 

Die Salze enthalten zugesetztes Jod für die 

Schilddrüse und Fluorid für die Zähne. Die Gehalte 

an Jod und Fluorid entsprechen den 

rechtlichen Vorgaben. Chemisch zählen beide 

zu den Halogenen. Sie hinterlassen einen Geruch, 

der an Jodsalbe erinnert. Die Produkte 

sind feinkörnig, hart, schmecken kräftig salzig, 

der Salzeindruck ist schnell und prägnant. 

7 von 11 sind gut. Alle Guten sind preisgünstige 

Eigenmarken von Discountern und Supermärkten 

in der Pappschachtel. Alle rochen 

leicht nach Pappe. Doch auf Brot oder im Salzwasser 

war das nicht zu schmecken. 

Kritisches. „Mit Meersalz“, dazu eine Meereswelle 

– Sel gibt sich maritim. Es enthält 

aber hauptsächlich Siedesalz, nur „10 Prozent 

Meersalz“. Käufer könnten mehr erwarten, Sel 

ist daher ausreichend. Ärgerlich: Bei Real/Tip 

fehlt der vorgeschriebene Hinweis, dass Fluoridsalz 

nur auf ärztlichen Rat mit Fluoridpräparaten 

kombiniert werden darf. Schneekoppe 

gibt die Gehalte für Jod und Fluorid nicht an. 

Zielgruppe. Alle, außer jene, die Fluorid und 

Jod ablehnen, Fluoridpräparate nutzen oder – 

was bei uns selten vorkommt – fluoridreiches 

Trinkwasser haben (Info bei Wasserwerken). 

FOTO: FOTOLIA / D. TÄGER 

Speisesalze 

Gewichtung 

Mit Jod- und Fluoridzusatz 

Aldi Süd 

Jodsalz mit 

Fluorid 

Edeka/Gut & 

Günstig 

Jod Salz mit 

Fluorid 

Lidl/Chante- 

Sel 

Jodsalz fein 

+ Fluorid 

Penny 

Jodsalz mit 

Fluorid 

Kaufland/ 

K-Classic 

Jodsalz + 

Fluorid 

Aldi (Nord) 

Jodsalz mit 

Fluorid 

Rewe/Ja! 

Jodsalz mit 

Fluorid 

Bad Reichenhaller 

Markenjodsalz 

+ 

Fluorid 5) 

Real/Tip 

Jodsalz mit 

Fluor 5) 

Salzart 










Deklarierte Herkunft 

Mittlerer Preis ca. (Euro) / Inhalt (Gramm) 

Mittlerer Preis pro 100 Gramm ca. (Euro) 

Keine Angabe 

0,19 / 500 

0,04 

- QUALITÄTSURTEIL 100 % GUT (1,9) 

Keine Angabe 

0,19 / 500 

0,04 

GUT (2,0) 

Keine Angabe 

0,19 / 500 

0,04 

GUT (2,0) 

Keine Angabe 

0,19 / 500 

0,04 

GUT (2,0) 

Keine Angabe 

0,19 / 500 

0,04 

GUT (2,1) 

Keine Angabe 

0,19 / 500 

0,04 

GUT (2,4) 

Keine Angabe 

0,19 / 500 

0,04 

GUT (2,4) 

Alpen, 

Deutschland 

0,79 / 500 6) 

0,16 

BEFRIEDI- 

GEND (2,6) 

Keine Angabe 

0,19 / 500 

0,04 

BEFRIEDI- 

GEND (3,5) 

SENSORISCHE BEURTEILUNG 1) 40 % 

Besonderheiten in Aussehen, Geruch, 

Geschmack und Mundgefühl 

des pur verkosteten Salzes, 

wenn nicht anders beschrieben. 

(Fehler sind fett gedruckt.) 

CHEMISCHE QUALITÄT 35 % sehr gut (1,1) 

VERPACKUNG 5 % gut (2,4) 

DEKLARATION 20 % gut (1,8) 

AUSGEWÄHLTE MERKMALE 

Natriumchlorid (g pro 100 g) 

Kalzium / Magnesium (mg pro 100 g) 

Kalium (mg pro 100 g) 

Jod (µg pro 100 g) 

Trennmittel 2) 

MHD 3) laut Deklaration (MHD-Frist Jahre) 4) 

gut (2,5) 

Riecht leicht 

nach Pappe. 

99,9 

< 5 / < 1 

62 

2 260 

E 535 

10.04.2016 (3) 

gut (2,5) 

Riecht leicht 

nach Pappe. 


salzig. 



gut (2,4) 

99,9 

< 5 / < 1 

65 

1 760 

E 535 

07.03.2016 (3) 

Bewertungsschlüssel der Prüfergebnisse: 

1 = Sehr gut (0,5–1,5). 2 = Gut (1,6–2,5). 3 = Befriedigend (2,6–3,5). 

4 = Ausreichend (3,6–4,5). 5 = Mangelhaft (4,6–5,5). 

gut (2,5) 

Riecht leicht 

nach Pappe, 

kein Halogengeruch. 


salzig. 


gut (2,4) 

gut (2,3) 

99,9 

< 5 / < 1 

64 

2 010 

E 535 

02.05.2016 (3) 

gut (2,5) 

Riecht leicht 

nach Pappe, 




gut (2,3) 

99,9 

< 5 / < 1 

51 

2 020 

E 535 

10.05.2016 (3) 

gut (2,5) 

Riecht leicht 

nach Pappe. 


salzig. 



befriedigend 

(2,6) 

99,9 

< 5 / < 1 

64 

2 270 

E 535 

08.04.2016 (3) 


Besonders 

feinkörnig. 

Riecht und 

schmeckt 

leicht nach 

Pappe. 


salzig. 


gut (2,4) 

befriedigend 

(2,7) 

99,8 

< 5 / < 1 

69 

2 170 

E 551, E 535 

04.04.2016 (3) 

Bei gleichem Qualitätsurteil Reihenfolge nach Alphabet. 

*) Führt zur Abwertung (siehe „So haben wir getestet“ auf Seite 23). 

MHD = Mindesthaltbarkeitsdatum. K. A. = Keine Angabe. 

gut (2,5) 

Riecht leicht 

nach Pappe, 


gut (2,0) 


befriedigend 

(2,7) 

99,8 

12 / 5 

64 

2 040 

E 535 

16.04.2016 (3) 


Riecht und 

schmeckt 

leicht nach 

Pappe. 

Schmeckt auf 

Brot etwas 

milder salzig 

als pur. 

gut (1,6) 


befriedigend 

(3,4) 

99,8 

373 / 70 

67 

2 030 

E 170, E 504 

15.11.2015 (3) 

gut (2,5) 

Riecht leicht 

nach Pappe. 


salzig, 

auf Brot etwas 

milder 




ausreichend 

(4,0) *) 

99,9 

< 5 / < 1 

55 

1 690 

E 535 

29 04 16 (3) 

1) Die Speisesalze wurden jeweils pur, auf Brot 

und gelöst in Wasser verkostet. Die sensorische 

Beschreibung des Salzes auf Brot oder in Was- 



Siede- und Meersalz mit Jod 

Siede- und Meersalz 

In den Salzen steckt nur ein Zusatz: Jod. Die 

Gehalte der Produkte im Test entsprechen den 

Vorschriften. Jodsalz schmeckt nicht anders 

als Salz mit Jod und Fluorid – außer es ist mit 

Algen jodiert wie das von Rapunzel. 

3 von 4 sind gut. Die Salze von Rapunzel, Alnatura 

und Bad Reichenhaller schneiden gut 

ab. Auffällig: Bei Rapunzel riecht man den Algenzusatz, 

Alnatura ist leicht knusprig. 

Kritisches. Aquasale riecht pur nicht nur deutlich 

nach bedruckter Pappe, es schmeckt auch 

so und ist daher sensorisch nur ausreichend. 

Salz der Biobranche. Die Biomarken Rapunzel 

und Alnatura führen zwar Salz, es fällt aber 

nicht unter die EU-Ökoverordnung. Der Grund: 

Es wird direkt aus der Natur gewonnen, nicht 

angebaut. Der Jodzusatz bei Rapunzel stammt 

aber aus biologischer Algenzucht, wofür es 

das EU-Ökosiegel tragen darf. Die Biomarken 

verzichten auf Trennmittel im Salz. 

Zielgruppe. Menschen, die mit Jodsalz etwas 

zur täglichen Jodversorgung beitragen wollen. 

Jodsalz ohne Fluorid eignet sich für diejenigen, 

die Fluoridpräparate einnehmen und 

daher kein fluoridiertes Salz verzehren sollen. 

Diese einfachen Salze sind nicht angereichert 

und bringen deshalb keine chemischen Gerüche 

der Halogene Jod und Fluorid mit sich. 

5 von 6 sind gut. Die Salze von Byodo, Kaufland, 

Netto Marken-Discount, Sonnensalz und 

Edeka schneiden gut ab. 

Kritisches. Bad Reichenhaller verspricht „kein 

Jod“, enthielt aber Spuren davon – das führt 

zum Ausreichend im test-Qualitätsurteil. 

Zielgruppe. Alle, die Anreicherungen mit Jod 

und Fluorid meiden möchten. 

Schneekoppe 

Meersalz mit 

Jod und Fluorid 

5) 

Meersalz 

Keine Angabe 

1,09 / 500 

0,22 

BEFRIEDI- 

GEND (3,5) 

Sel mit 

Meersalz 

Jod und 

Fluorid 

Siedesalz mit 

10 % Meersalz 

Keine Angabe 

0,75 / 500 

0,15 

AUSREI- 

CHEND (4,0) 

Mit Jodzusatz 

Rapunzel 

Meersalz mit 

jodhaltigen 

Algen 

Meersalz 

Salzgärten, 

Griechenland 

2,29 / 500 

0,46 

GUT (2,0) 

Alnatura 

Meersalz mit 

Jod 

Meersalz 

Salzgärten, 

Mittelmeer 

0,95 / 500 

0,19 

GUT (2,1) 


Marken Jodsalz 

5) 


Alpen, 

Deutschland 

0,65 / 500 6) 

0,13 

GUT (2,4) 

Aquasale 

Meersalz mit 

Jod fein 

Meersalz 

Salzgärten, 

Süden 

0,99 / 500 

0,20 

BEFRIEDI- 

GEND (3,5) 

Ohne Anreicherung 

Byodo 

Atlantik 

Meersalz 5) 

Meersalz 

Atlantik 

0,99 / 500 6) 

0,20 

GUT (1,8) 

Kaufland/ 

K-Classic 

Tafelsalz 


Keine Angabe 

0,15 / 500 

0,03 

GUT (2,0) 

Netto 

Marken-Discount/ 

Carat 

Tafelsalz 


Keine Angabe 

0,17 / 500 

0,03 

GUT (2,0) 

Sonnensalz 



Norden, 

Deutschland 

0,20 / 500 

0,04 

GUT (2,0) 

Edeka/Gut & 

Günstig 

Tafelsalz 


Keine Angabe 

0,17 / 500 

0,03 

GUT (2,1) 


Markensalz 5) 


Alpen, 

Deutschland 

0,59 / 500 6) 

0,12 

AUSREI- 

CHEND (4,0) 

gut (2,5) 

Riecht leicht 

nach Pappe. 

Im Mund leicht 

zusammenziehend. 


salzig, 

auf Brot milder. 

gut (1,7) 


ausreichend 

(4,0) *) 

99,9 

328 / 92 

22 

2 170 

E 170, E 504 

19.10.2015 (3) 

gut (2,5) 

Riecht leicht 

nach Pappe. 

gut (1,6) 

gut (2,4) 

ausreichend 

(4,5) *) 

99,9 

321 / 2 

56 

1 750 

E 170 

25.03.2016 (3) 

gut (2,0) 

Olivgrüne Algenteilchen. 

Riecht deutlich 

nach Algen, 

schmeckt 

leicht danach. 


salzig. 



befriedigend 

(2,9) 

99,7 

45 / 12 

58 

2 010 

Keine 

15.04.2015 (2) 

ser wurde nur ergänzt, wenn es Abweichungen 

zum puren Salzeindruck gab oder wenn Fehler (selten) 

auch auf Brot oder im Wasser auftraten. 

gut (2,0) 

Im Mund 

leicht zusammenziehend, 

leicht knusprig-hart. 



befriedigend 

(3,2) 

99,8 

38 / 12 

11 

2 440 

Keine 

03.2016 (3) 

gut (2,5) 

Riecht leicht 

nach Pappe, 


Schmeckt auf 

Brot etwas 

milder salzig 

als pur. 

gut (1,6) 


befriedigend 

(3,4) 

99,9 

363 / 64 

56 

1 800 

E 170, E 504 

18.04.2016 (3) 


Riecht, 

schmeckt 

deutlich nach 

bedruckter 

Pappe – auch 

gelöst. Leicht 

zusammen - 

ziehend. 


gut (2,4) 

befriedigend 

(2,7) 

99,9 

23 / 4 

19 

1 560 

E 551 

15.04.2016 (3) 

gut (2,0) 

Weitgehend 

rieselfähig. 


salzig. 

Im Mund 

leicht knusprig-hart. 



gut (2,4) 

99,9 

24 / 6 

11 

< 1 

Keine 

20.02.2016 (3) 

2) E 535 = Natriumferrocyanid, E 551 = Siliziumdioxid bzw. 

Kieselsäure, E 500 Natriumkarbonat, E 170 = Kalziumkarbonat, 

E 504 = Magnesiumkarbonat. 

gut (2,5) 

Riecht leicht 

nach Pappe. 



gut (2,3) 

99,9 

< 5 / < 1 

62 

26 

E 535 

26.02.16 (K. A.) 

gut (2,5) 

Riecht leicht 

nach Pappe. 



gut (2,5) 

99,9 

< 5 / < 1 

3 

< 1 

E 535 

K. A. (K. A.) 

gut (2,0) 


salzig. 


gut (2,4) 

befriedigend 

(3,3) 

99,9 

< 5 / < 1 

3 

< 1 

E 535, E 500 

K. A. (3) 

gut (2,5) 

Riecht leicht 

nach Pappe. 

Schmeckt 






befriedigend 

(3,0) 

99,8 

< 5 / < 1 

78 

3 

E 535 

K. A. (K. A.) 

gut (2,5) 

Riecht leicht 

nach Pappe. 

Schmeckt 




gut (1,6) 


ausreichend 

(4,5) *) 

99,7 

466 / 89 

63 

24 

E 170, E 504 

K. A. (3) 

3) Nur bei jodiertem Speisesalz deklarationspflichtig. 

4) Laut Anbieter. 5) Laut Anbieter inzwischen Kennzeichnung geändert. 

6) Auch in anderer Packungsgröße erhältlich. Anbieter siehe Seite 96. 


Adressen 

Sofortrente 

Seite 10 

Europa 

Piusstr. 137 

50931 Köln 

Tel. 02 21/5 73 72 00 

www.europa.de 

Interrisk 

Carl-Bosch-Str. 5 

65203 Wiesbaden 

Tel. 06 11/2 78 70 

www.interrisk.de 

Hannoversche 

VHV Platz 1 

30177 Hannover 

Tel. 05 11/9 56 58 15 

www.hannoversche.de 

Huk24 

Willi-Hussong-Str. 2 

96440 Coburg 

www.huk24.de 

Huk-Coburg 

Bahnhofsplatz 

96444 Coburg 

Tel. 0 800 2/15 31 53 

www.huk.de 

WGV 

Tübinger Str. 55 

70178 Stuttgart 

Tel. 07 11/16 95 17 00 

www.wgv.de 


Seite 20 – 27 

Aldi (Nord) 

Eckenbergstr. 16a 

45307 Essen 

Tel. 02 01/8 59 33 40 

www.aldi-nord.de 

Aldi Süd 

Postfach 10 01 52 

45401 Mülheim a.d.R. 

Tel. 02 08/9 92 70 

www.aldi-sued.de 

Alnatura 

Darmstädter Str. 63 

64404 Bickenbach, 

Bergstr. 

Tel. 0 62 57/9 32 20 

www.alnatura.de 

Aquasale 

Südsalz 

Salzgrund 67 

74076 Heilbronn 

Tel. 0 71 31/6 49 40 

www.badreichenhaller.de 


siehe Aquasale 

Brecht 

Gewürzmühle Brecht 

Ottostr. 1 – 3 

76344 Eggenstein- 

Leopoldshafen 

Tel. 07 21/97 82 70 

www.gewuerzmuehlebrecht.de 

Byodo 

Leisederstr. 2 

84453 Mühldorf a. Inn 

Tel. 0 86 31/3 62 90 

www.byodo.de 

Edeka/Gut & Günstig 

22291 Hamburg 

Tel. 0 40/6 37 70 

www.edeka.de 

Erntesegen Ur-Salz 

Schützenstr. 24 

78315 Radolfzell 

am Bodensee 

Tel. 0 77 32/80 76 20 

www.erntesegen.de 

Flor de Sal 

d’Es Trenc natural 

Gusto Mundial 

Balearides 

Calle Asprer,11 

07650 Santanyí 

Spanien 

Tel. 00 34/9 71/65 33 85 

http://flordesaldestrenc.com 

Fuchs 

Industriestr. 25 

49201 Dissen am 

Teutoburger Wald 

Tel. 0 54 21/30 90 

www.fuchs-gewuerze.de 

Galeria Kaufhof/ 

Galeria Gourmet 

Leonhard-Tietz-Str. 1 

50676 Köln 

Tel. 02 21/22 30 

www.galeria-kaufhof.de 

Hartkorn 

Wallersheimer 

Weg 50 – 58 

56070 Koblenz 

Tel. 02 61/9 88 84 08 

www.hartkorngewuerze.de 

Kaufland/K-Classic 

Rötelstr. 35 

74172 Neckarsulm 

Tel. 0 800/1 52 83 52 

www.kaufland.de 

Kristallsalz Himalaya 

Vogelflug Edelsteinhandelsgesellschaft 

Ziegeleiweg 1a 

49170 Hagen am 


Tel. 0 54 05/6 19 17 40 

Lafer 

Raps 

Adalbert-Raps-Str. 1 

95326 Kulmbach 

Tel. 0 92 21/80 70 

www.raps.com 

Le Guérandais 

Les Salines de Guérande 

Pradel CS 65315 

44353 Guérande Cedex 

Frankreich 

Tel. 00 33/02 40/62 01 25 

www.leguerandais.fr 

Le Saunier de 

Camargue 

Compagnie des Salins du 

Midi et Salines de L’Est 

137, Rue Victor Hugo 

92532 Levallois-Perret 

Cedex, Frankreich 

Tel. 00 33/1 75/61 78 00 

www.saunier 

decamargue.fr 

Lidl/ChanteSel 

Stiftsbergstr. 1 


Tel. 0 800/4 35 33 61 

www.lidl.de 

Naturata 

Am alten Kraftwerk 6 

71672 Marbach 

Tel. 0 71 44/8 96 10 

www.naturata.de 

Netto Marken- 

Discount/Carat 

Postfach 11 80 

93139 Maxhütte-Haidhof 

Tel. 0 94 71/32 00 

www.netto-online.de 

Penny 

50603 Köln 

Tel. 0 180 3/33 10 10 

www.penny.de 

Rapunzel 

Rapunzelstr. 1 

87764 Legau 

Tel. 0 83 30/52 90 

www.rapunzel.de 

Real/Tip 

Schlüterstr. 5 

40235 Düsseldorf 

Tel. 0 800/5 03 54 18 

www.real.de 

Rewe/Ja! 

50603 Köln 

Tel. 02 21/14 90 

www.rewe-group.com 

Sal de Ibiza 

Kleine Hamburger Str. 2 

10115 Berlin 

Tel. 0 30/28 09 81 80 

www.saldeibiza.com 

Schneekoppe 

Müllerstr. 13 a 

21244 Buchholz 

in der Nordheide 

Tel. 0 41 05/67 57 30 

www.schneekoppegmbh.de 

Sel 

Nord-Süd 

Salzgrund 67 

74076 Heilbronn 

Tel. 0 71 31/6 49 40 

Silver Crystal 

Baeck 

Langenharmer 

Weg 223 – 225 

22844 Norderstedt 

Tel. 0 40/5 21 70 60 

www.kalaharisalz.de 

Sonnensalz 

esco-European 

Salt Company 

Landschaftstr. 1 


Tel. 05 11/85 03 00 

www.esco-salt.com 

Sonnentor 

Sprögnitz 10 

3910 Zwettl, Österreich 

Tel. 00 43/28 75/72 56 

www.sonnentor.com 

Keime in 

Hähnchenschenkeln 

Seite 28 – 32 

Aldi (Nord)/ 

Bauernglück 


45307 Essen 

Tel. 02 01/8 59 33 40 


Aldi Süd 


45401 Mülheim a.d.R. 

Tel. 02 08/9 92 70 

www.aldi-sued.de 

Alnatura/Packlhof 

Bio-Metzgerei 

Darmstädter Str. 63 

64404 Bickenbach, 

Bergstr. 

Tel. 0 62 57/9 32 20 

www.alnatura.de 

Bio Geflügel 

Kastanienallee 3 

19374 Severin 

Tel. 03 87 28/30 60 

www.Bio-Gefluegel.com 

Friki 

Fürstenwalder Str. 55 

15859 Storkow 

Tel. 03 36/78 40 40 00 

www.friki.de 

FrischeParadies/ 

Le Marensin 

Lärchenstr. 80 

65933 Frankfurt/M. 

Tel. 0 69/3 51 02 60 

www.frischeparadies.de 

Globus/FairMast 


66594 St. Wendel 

Tel. 0 68 51/90 90 

www.globus.de 

Kaiser’s Tengelmann/ 

Birkenhof 

Landsberger Str. 350 

80687 München 

Tel. 0 89/54 65 10 

www.kaisers-tengel 

mann.de 

Karstadt/Excellent 

Stolberger Str. 92 

50933 Köln 

Tel. 02 21/1 49 51 21 

www.perfetto.de 

Kaufland 

Rötelstr. 35 


Tel. 0 180 2/01 00 80 


Lidl/Landjunker 

Stiftsbergstr. 1 


Tel. 0 800/4 35 33 61 

www.lidl.de 

Maître Coq Le Volailler 

Arrive – Maitre Coq 

BP1 Zl du stade 

85250 Saint Fulgent 

Frankreich 

Tel. 00 33/2 51/44 24 07 

www.arrive.fr 

Netto Marken- 

Discount/Gut Ponholz 


93139 Maxhütte- 

Haidhof 

Tel. 0 94 71/32 00 

www.netto-online.de 

Netto Supermarkt/ 

Premium Frischgeflügel 

Preetzer Str. 22 

17153 Stavenhagen, 

Reuterstadt 

Tel. 03 99 54/36 00 

www.netto.de 

Norma/Gut Langenhof 

Heisterstr. 4 

90441 Nürnberg 

Tel. 09 11/9 73 90 

www.norma-online.de 

Penny/Mühlenhof 

50603 Köln 

Tel. 02 21/20 19 99 59 

www.penny.de 

Rewe/Rewe Bio/ 

Wilhelm Brandenburg 

50603 Köln 

Tel. 02 21/14 90 

www.rewe-group.com 

Schröder’s Bio 

Seestern-Pauly-Str. 12 

21493 Schwarzenbek 

Tel. 0 41 51/86 82 10 

www.bio-fleischer.de 

Wiesenhof 

Paul-Wesjohann-Str. 45 

49429 Visbek, 

Kreis Vechta 

Tel. 0 44 45/89 10 

www.wiesenhof.de 

Drucker und Drucker- 

Scanner-Kombis 

Seite 38 – 43 

Brother 

61116 Bad Vilbel 

Tel. 0 61 01/80 50 

www.brother.de 

Canon 

Postfach 5 28 

47705 Krefeld 

Tel. 0 21 51/34 50 

www.canon.de 

Epson 


40646 Meerbusch 

Tel. 0 21 59/53 80 

www.epson.de 

HP 

Hewlett-Packard 


71004 Böblingen 

Tel. 0 180 5/32 62 22 

www.hp.com/de 

OKI 

Systems 

Hansaallee 187 


Tel. 02 11/5 26 60 

http://www.oki.de 

Samsung 

Am Kronberger Hang 6 

65824 Schwalbach 

Tel. 0 180 5/7 26 78 64 

www.samsung.de 

Xerox 

Hellersbergstr. 2 – 4 

41460 Neuss 

Tel. 0 21 31/2 24 80 

www.xerox.com 

E-Book-Portale 

Seite 44 – 49 

Amazon Kindle Shop 

Marcel-Breuer-Str. 12 


Tel. 0 89/35 80 30 

www.amazon.de 

Apple iBookstore 

iTunes Store 

31 – 33, Rue Sainte Zithe 

2763 Luxembourg 

Luxemburg 

www.apple.com/de/ 

itunes/ 

Buecher.de 

Steinerne Furt 65a 

86167 Augsburg 

Tel. 0 180 6/00 15 79 

www.buecher.de 

Deutsche Telekom 

Page Place 

Fr.-Ebert-Allee 140 

53113 Bonn 

Tel. 02 28/18 10 

www.pageplace.de 

eBook.de 

Friesenweg 1 

22763 Hamburg 

Tel. 0 800/1 00 42 00 

www.ebook.de 

GooglePlay 

ABC-Str. 19 

20354 Hamburg 

Tel. 0 40/8 08 17 90 00 

www.google.de 

Kobo 

4 – 6 Avenue de la Gare 


Luxemburg 

Tel. 0 03 52/24 61/63 09 

www.kobo.de 

Sony Reader Store 

10, Avenue de la Liberté 


Luxemburg 

Tel. 0 03 52/27 48 25 00 

de.readerstore.sony.com 

Thalia.de 

An den Speichern 8 

48157 Münster 

Tel. 02 51/5 30 93 30 

www.thalia.de 

Weltbild.de 

Steinerne Furt 70 

86167 Augsburg 

Tel. 08 21/7 00 40 

www.weltbildebooks.de 

Camcorder 

Seite 52 – 57 

Canon 

Europark Fichtenhain 

47807 Krefeld 

Tel. 0 21 51/34 50 

www.canon.de 

JVC 

Konrad-Adenauer- 

Allee 1 – 11 

61118 Bad Vilbel 

Tel. 0 61 01/4 98 81 00 

www.jvc.de 

Panasonic 

Winsbergring 15 

22525 Hamburg 

Tel. 0 180 5/01 51 40 

www.panasonic.de 

Samsung 



Tel. 0 180 5/7 26 78 64 


Sony 

Kemperplatz 1 

10785 Berlin 

Tel. 0 180 5/25 25 86 

www.sony.de 

Toshiba 

Hammfelddamm 8 

41460 Neuss 

Tel. 0 21 31/5 24 04 00 

www.toshiba.de 

Portionskaffeemaschinen 

Seite 60 – 66 

AEG 

Fürther Str. 246 


Tel. 09 11/32 30 

www.aeg-electrolux.de 

Aldi (Nord)/Lifetec 


45307 Essen 

Tel. 02 01/8 59 30 


Bosch 

BSH 



Tel. 09 11/70 44 00 40 

www.bosch-home.com 

De’Longhi 

Carl-Ulrich-Str. 4 

63263 Neu-Isenburg 

Tel. 0 61 02/5 99 95 00 

www.delonghi.de 

FrancisFrancis for illy 

illycaffé 

Staffelseestr. 4 


Tel. 0 89/8 18 94 40 

www.illy.com 

Inventum 

Generatorstraat 17 

3903 LHVeenendaal, NL 

Niederlande 

Tel. 00 31/3 18/54 22 22 

www.inventum.eu 

Krups 

Groupe SEB 


63016 Offenbach a.M. 

Tel. 0 69/8 50 40 

www.krups.de 

Petra Electric 

Eberhardstr. 17 – 47 

73312 Geislingen 

an der Steige 

Tel. 0 73 31/25 72 28 

www.petra-electric.de 

Philips Senseo 

Lübeckertordamm 5 

20099 Hamburg 

Tel. 0 40/8 08 01 09 80 

www.philips.de 

Starbucks 

Arnulfstr. 19 


Tel. 0 89/5 51 55 59 00 

www.starbucks.de 

Tchibo/Cafissimo 

Überseering 18 

22297 Hamburg 

Tel. 0 40/6 38 70 

www.tchibo.de 

WMF 

Messerschmittstr. 4 

89343 Jettingen- 

Scheppach 

Tel. 0 82 25/3 08 00 

www.wmf-ce.de 

Einbruchschutz 

Seite 67 – 69 

Abus 

August Bremicker Söhne 

Altenhofer Weg 25 

58300 Wetter 

Tel. 0 23 35/63 40 

www.abus.com 

Ikon 

Assa Abloy 

Goerzallee 299 

14167 Berlin 

Tel. 0 30/8 10 60 

www.ikon.de 

Brundert 

Industriestr. 8 

25436 Moorrege 

Tel. 0 41 22/87 87 

www.brundert.de 

Burg Wächter 

Altenhofer Weg 15 

58300 Wetter 

Tel. 0 23 35/9 65 30 

www.burg-waechter.de 

Lampen 

Seite 70 – 75 

GE 

Thomas-Edison-Platz 1 

63263 Neu-Isenburg 

Tel. 0 61 02/36 13 82 

www.gelighting.com 

Ecobulb 

Eisen-Fischer 

Hofer Str. 3 

86720 Nördlingen 

Tel. 0 90 81/8 21 59 

www.eisenfischer.de 

Kaufland/K-Classic 

Rötelstr. 35 


Tel. 0 180 2/01 00 80 


Ledon 

Millennium Park 6 

6890 Lustenau 

Österreich 

Tel. 00 43/55 77/2 15 50 

www.ledon-lamp.com 

LightMe 

siehe Megaman 

Megaman 

IDV 

Birkenweiherstr. 2 

63505 Langenselbold 

Tel. 0 61 84/9 31 90 

www.megaman.de 

Müller-Licht 

Göbelstr. 61/63 

28865 Lilienthal 

Tel. 0 42 98/9 37 00 

www.mueller-licht.de 

Osram 

Hellabrunner Str. 1 


Tel. 0 89/6 21 30 

www.osram.de 

Paulmann 

Quezinger Feld 2 

31832 Springe-Völksen 

Tel. 0 50 41/99 80 

www.paulmann.de 

Philips 

Lübeckertordamm 5 

20099 Hamburg 

Tel. 0 800/74 45 47 75 

www.philips.com 

Samsung 



Tel. 0 180 5/7 26 78 64 


Sygonix 

Nordring 98a 


Tel. 0 180 5/66 55 44 

www.sygonix.de 

Sylvania 

Havells Sylvania 

Graf-Zeppelin-Str. 12 

91056 Erlangen 

Tel. 0 91 31/79 35 00 

www.havellssylvania.com 

Toshiba 

Hammfelddamm 8 

41460 Neuss 

Tel. 0 21 31/1 58 01 

www.toshiba.eu/ 

newlighting 

Englischkurse 

Seite 78 – 80 

Berlitz 

Hahnstr. 68 – 70 


Tel. 0 69/6 66 08 90 

www.berlitz.de 

Bremer 

Volkshochschule 

Faulenstr. 69 

28195 Bremen 

Tel. 04 21/36 15 95 25 

www.vhs-bremen.de 

Hamburger 


Schanzenstr. 75 

20357 Hamburg 

Tel. 0 40/4 28 41 42 84 

www.vhs-hamburg.de 

Inlingua 

Normannenweg 17 – 21 

20537 Hamburg 

Tel. 0 40/32 08 29 29 

www.inlingua.de 

Münchner 


Gasteig, Kellerstr. 6 


Tel. 0 89/48 00 60 

www.mvhs.de 

Stevens 

English Training 

Rüttenscheider Str. 68 

45130 Essen 

Tel. 02 01/8 77 07 70 

www.stevens-english.de 


Berlin-Pankow 

Schulstr. 29 

13187 Berlin 

Tel. 0 30/9 02 95 17 00 

www.berlin.de/vhspankow/ 


Dresden 

Schilfweg 3 

01237 Dresden 

Tel. 03 51/25 44 00 

www.vhs-dresden.de 

96 Service test 10/2013


Düsseldorf 

B.-von-Suttner-Platz 1 


Tel. 02 11/8 99 41 50 

www.duessel 

dorf.de/vhs/ 


Frankfurt am Main 

Sonnemannstr. 13 


Tel. 0 69/21 27 15 01 

www.vhs.frankfurt.de 

Volkshochschule Köln 

Im Mediapark 7 

50670 Köln 

Tel. 02 21/22 12 36 10 

www.stadt-koeln.de/ 

volkshochschule 

Wall Street English 

WSI Education 

Rosental 5 


Tel. 0 89/5 52 98 90 

www.wallstreet 

english.de 

Winterreifen 

Seite 81 – 85 

Barum 

siehe Continental 

Bridgestone 

Justus-von-Liebig-Str. 1 

61352 Bad Homburg 

v. d. Höhe 

Tel. 0 61 72/4 08 01 

www.bridgestone.de 

Continental 

Büttnerstr. 25 


Tel. 05 11/9 38 01 

www.conti.de 

Dunlop 

siehe Goodyear 

Falken 

Berliner Str. 74 – 76 

63065 Offenbach a.M. 

Tel. 0 69/24 75 25 20 

www.falken-europe.de 

Firestone 

siehe Bridgestone 

www.firestone.de 

Fulda 

siehe Goodyear 

Goodyear 

Dunlopstr. 2 

63450 Hanau 

Tel. 0 61 81/68 01 

www.gdtg.de 

GT Radial 

Giti Tire 

Auf dem Seidenberg 5 

53721 Siegburg 

Tel. 0 22 41/12 39 40 

www.gtradial.de 

Hankook 

R.-Schleese-Str. 14 


Tel. 05 11/6 49 09 70 

www.hankook.de 

Interstate 

Hämmerling 

Bielefelder Str. 216 

33104 Paderborn 

Tel 0 52 54/9 97 90 

www.haemmerling.de 

Tarife der Servicenummern 

Die Preise gelten für Anrufe aus dem deutschen Festnetz. Die Kosten aus dem Mobilfunknetz 

dürfen 42 Cent pro Minute oder 60 Cent pro Anruf nicht überschreiten. 

0 700 Kostenfrei. 

0 800 Kostenfrei. 

0 180 1 3,9 Cent/Min. 

0 180 2 6,0 Cent/Anruf. 

Kleber 

siehe Michelin 

Kormoran 

siehe Michelin 

Marangoni 

Hochstr. 11 

32120 Hiddenhausen 

Tel. 0 52 53/87 87 66 

www.marangoni.com 

Michelin 


76159 Karlsruhe 

Tel. 07 21/53 00 

www.michelin.de 

Nexen 

Mergenthalerallee 

79 – 81 

66760 Eschborn 

Tel 0 61 96/95 48 60 

www.nexentire.com 

Nokian 

Neuwieder Str. 14 


Tel. 09 11/52 75 50 

www.nokiantyres.de 

Pirelli 



Tel. 0 89/14 90 80 

www.pirelli.de 

Sailun 

Vienna House 

Birmingham 

International Park 

Bickenhill Lane 

Solihull B37 7GN 

Grossbritannien 

Tel. 00 44/1 21/7 67 19 25 

http://sailuntyre.eu 

Semperit 


Tecar 

Techno-Einkauf 

Aspelohe 27c 

22848 Norderstedt 

Tel. 0 40/5 26 09 90 

www.tecar-reifen.de 

Toyo 

Halskestr. 3 – 5 

47877 Willich 

Tel. 0 21 54/8 91 11 11 

www.toyo.de 

Uniroyal 


Vredestein 

Apollo Vredestein 

Rheinstr. 103 

56179 Vallendar 

Tel. 02 61/8 07 66 00 

www.vredestein.com 

Gütesiegel für Wellness 

Seite 88 – 93 

Alpine Wellness – 

Österreich 

Seestr. 30 

5330 Fuschl am See 

Österreich 

Tel. 00 43/6 62/66 88 44 

www.alpinewellness.com 

Austria Gütezeichen 

Gesundheitstourismus 

ÖQA Zertifizierungs-GmbH 

Zelinkagasse 10/3 

1010 Wien, Österreich 

Tel. 00 43/1/2 74 87 47 

www.qualityaustria.com 

Certified Wellness 

Hotel, Resort & Spa 

Standard/Internationaler 

Spa Standard 

TÜV Rheinland 

Am Grauen Stein 

51105 Köln 

Tel. 02 21/80 60 

www.tuv.com 

Deutsches Wellness 

Zertifikat 

Dt. Wellness Verband 

Neusser Str. 35 


Tel. 02 11/1 68 20 90 

www.wellnessverband.de 

Einfach gesund 

A&B 

Mühlstr. 2a 

83373 Taching am See 

Tel. 0 86 81/47 94 30 

www.gesunderhofurlaub.de 

EuropeSpa 

Stolberger Str. 25 

65205 Wiesbaden 

Tel. 0 61 22/5 33 39 73 

www.europespa.de 

Health&Spa 

Premium Hotels 

Ossiacher-See- 

Süduferstr. 59 – 61 

9523 Landskron, Öster. 

Tel. 00 43/42 42/4 42 00 40 

www.health-and-spa.at 

IchZeit 

Rheinland-Pfalz 

Tourismus 

Löhrstr. 103 – 105 

56068 Koblenz 

Tel. 02 61/91 52 00 

www.ichzeit.info 

Kneipp Bund 

Adolf-Scholz-Allee 6–8 

86825 Bad Wörishofen 

Tel. 0 82 47/3 00 20 

www.kneippbund.de 

Kneipp Premium-Class 

c/o Eisenmoorbad 

Bad Schmiedeberg 

Kurpromenade 

06905 Bad 

Schmiedeberg 

Tel. 03 49 25/6 30 37 

www.kneipp-premium.de 

Land-Vital 

Herta Wichmann 

Taubing 18 

94107 Untergriesbach 

Tel. 0 85 93/12 11 

www.land-vital.de 

Medical Wellness 

Quality Standard/ 

The Leading 

Medical Wellness 

Deutscher Medical 

Wellness Verband 

Bouchestr. 12 

12435 Berlin 

Tel. 0 30/81 87 33 10 

www.dmwv.de 

Prävention im Kurort/ 

Wellness im Kurort 

Dt. Heilbäderverband 

Reinhardtstr. 46 

10117 Berlin 

Tel. 0 30/24 63 69 20 

www.deutscherheilbaederverband.de 

Qualitätssystem für 

öffentl. Saunaanlagen 

Deutscher Sauna-Bund 

Kavalleriestr. 9 

33602 Bielefeld 

Tel. 05 21/96 67 90 

www.sauna-bund.de 

Relax Guide Spa 

Award 

Werner Medien 

Josefstädter Str. 75 – 77 

1080 Wien, Österreich 

Tel. 00 43/1/4 03 25 65 

www.relax-guide.com 

Selta Med 

Rädelstr. 2 

08523 Plauen 

Tel. 0 37 41/1 48 52 70 

www.seltamed.de 

Verbandskriterien 

Wellness-Hotel 

Hotelverband Deutschl. 

Am Weidendamm 1A 

10117 Berlin 

Tel. 0 30/5 90 09 96 90 

www.hotellerie.de 

Vitalurlaub Sachsen 

Tourismus Marketing 

Gesellschaft Sachsen 

Bautzner Str. 45/47 

01099 Dresden 

Tel. 03 51/49 17 00 

www.sachsen-touris 

mus.de 

Wellness Heaven 

Mannheimer Str. 2 


Tel. 0 89/4 16 16 61 90 

www.wellness-heaven.de 

Wellness-Hotels & 

Resorts 

Haroldstr. 14 


Tel. 02 11/6 79 69 79 

www.wellnesshotelsresorts.de 

WellnessPlus 



Tourismus 

Jahnplatz 5 

33602 Bielefeld 

Tel. 05 21/9 67 33 25 

www.teutoburger 

wald.de 

Wellness & 

SPA Qualitätssiegel 

Europäisches Prüfinstitut 

Wellness & SPA 

Klippenberg 1 

34513 Waldeck 

Tel. 0 56 21/96 96 25 

www.wellnessaudits.eu 

Wellness Stars 

Esslinger Str. 8 

70182 Stuttgart 

Tel. 07 11/89 24 80 05 

www.wellness-stars.de 

WellVital 

Bayern Tourismus 

Marketing 

Arabellastr. 17 


Tel. 0 89/2 12 39 70 

www.bayern.by 

0 180 3 9,0 Cent/Min. 

0 180 5 14 Cent/Min. 

0 188 09 49 Cent/Min. 

0 900 1 Hier können Kosten von 49 bis 124 Cent/Min. entstehen. 

Herausgeber und Verlag 

Stiftung Warentest, Lützowplatz 11–13, 10785 Berlin, 

Postfach 30 41 41, 10724 Berlin. 

Telefon: 0 30/2 63 10, Telefax: 0 30/26 31 27 27 

Internet: www.test.de 

Postbank Berlin, Konto: 306 02 100/BLZ 100 100 10 

Verwaltungsrat Prof. Dr. Andreas Oehler (Vorsitzender), Volker Angres, Gerd Billen, Prof. Dr. 

Manfred Hennecke, Prof. Dr. Lucia Reisch, Isabel Rothe, Prof. Dr. Volker Wolff 

Kuratorium Dr. Günter Hörmann (Vorsitzender), Dr. Thomas Förster, Christoph Hahn, 

Dr. Sven Hallscheidt, Dr. Jutta Harre, Prof. Dr. Heinrich Heidt, 

Wolfgang Hellhake, Prof. Dr. Herbert Kubicek, Dr. Olaf Langner, 

Sigrid Lewe-Esch, Dr. Stefanie Märzheuser, Dr. Klaus Mayer, Klaus Müller, 

Prof. Dr. Friedrich Wilhelm Schwartz, Prof. Dr. Achim Stiebing, 

Cornelia Tausch, Dr. Ralph Walther, Prof. Dr. Reiner Wittkowski 

Vorstand Hubertus Primus 

Weiteres Mitglied der Geschäftsleitung Dr. Holger Brackemann 

Bereich Untersuchungen Dr. Holger Brackemann (Bereichsleiter) 

Preiserhebungen: Manfred Groß; Prüfmustereinkauf: Dirk Weinberg 

Verifikation Claudia Gaca, Ralf Gaida, Susanne Neunzerling, Sibylle Schalock, Hartmut Schäfer 

Multimedia Jürgen Nadler (Wissenschaftlicher Leiter); Projektleiter: Dr. Markus Bautsch, 

Jenny Braune, Dr. Dirk Lorenz, Marcus Pritsch, Dr. Bernd Schwenke, Simone 

Vintz, Dr. Kirstin Wethekam; Marktanalyse und Projektassistenz: Heike Clemens, 

Philipp Dammschneider, Thomas Grund, Lutz Konzag, Danielle Leven 

Henning Withöft (Journalistischer Leiter); Redakteure: Ronald Dammschneider, 

Martin Gobbin, Peter Knaak, Christian Schlüter, Sandra Schwarz, Michael Wolf 

Haus, Energie, Freizeit und Verkehr Elke Gehrke (Wissenschaftliche Leiterin); Projektleiter: Hans-Peter Brix, 

Christiane Böttcher-Tiedemann, Renate Ehrnsperger, Dr. Konrad Giersdorf, Henry 

Görlitz, Till Kolja Oppel, Dr. Dagmar Saurbier, Anke Scheiber, Dr. Peter Schick, 

Jörg Siebolds; Marktanalyse und Projektassistenz: Ingo Bengelsdorf, Toralf 

Hainsch, Wolfgang Lerch, Simone Lindemann, Yvonne Sanguinette, Michael Vogt 

Werner Hinzpeter (Journalistischer Leiter); Redakteure: Brigitte Kluth-Kosnik, 

Michael Koswig, Cecilia Meusel, Thomas Müller, Falk J. Murko, Herbert Noll, 

Stephan Scherfenberg, Claudia Till 

Ernährung, Kosmetik und Gesundheit Dr. Ursula Loggen (Wissenschaftliche Leiterin); Projektleiter: Katrin Andruschow, 

Dr. Heike Dieckmann, Charlotte Granobs, Dr. Birgit Luther, Christiane Nientimp, 

Dr. Birgit Rehlender, Janine Schlenker, Dr. Gunnar Schwan, Dr. Jochen Wettach; 

Marktanalyse und Projektassistenz: Michaela Backhus, Julia Leise, Harry Mallok, 

Anngret Plock, Nada Quenzel, Gabriele Scheefe 

Isabella Eigner (Journalistische Leiterin); Redakteure: Ina Bockholt-Lippe, 

Katrin Langhans, Lea Sophie Lukas, Nicole Merbach, Alina Reichardt, 

Dr. Bettina Sauer, Sara Waldau, Swantje Waterstraat 

Weiterbildung Dr. Michael Cordes (Wissenschaftlicher Leiter); Projektleiter: Dr. Anett Brauner, 

Sandra Baumert, Gabriele Gollnick; Verifikation: Dr. Andrea Goldenbaum; 

Marktanalyse und Projektassistenz: Benjamin Barkmeyer, Sylvia Keske-Fouda, 

Andrea Kiesner 

Alrun Jappe (Journalistische Leiterin); Redakteure: Christina Engel, Andrea Frey 

Marketing und Vertrieb Dorothea Kern (Leiterin); Vertrieb Zeitschriften: Frank Beich (Leitung); 

ZENIT Pressevertrieb GmbH, Julius-Hölder-Straße 47, 

70597 Stuttgart, Tel. 07 11/7 25 21 90, Fax 07 11/7 25 23 40 

Presse Heike van Laak (Leiterin), Ute Bränzel, Bettina Dingler, Petra Rothbart 

Redaktion test 

Chefredakteurin Anita Stocker (verantwortlich) 

Stellvertretender Chefredakteur Peter Gurr 

Textchefin Marina Pauly 

Redaktionsassistenz Britta Ossig-Moll 

Grafik Nina Mascher (Art Direction), Susanna Donau, Anne Lehmann, Katja Späth, 

Beate Theill, Susann Unger 

Bildredaktion Kerstin Babrikowski, Margrit Porzelt, Gabriele Theune, Detlev Davids 

Produktion Catrin Knaak, Martin Schmidt, Yuen Men Cheung 

Produktfotos Ralph Kaiser, Michael Haase 

Verlagsherstellung Rita Brosius (Leitung), Susanne Beeh 

Weitere Mitarbeiter dieser Ausgabe Michael Beumer, Michael Bruns, Renate Daum, Hans W. Fröhlich, 

Alisa Gottschewsky, Christoph Herrmann, Aline Klett, Susanne Meunier, 

Theodor Pischke, Marion Weitemeier 

Litho tiff.any GmbH Berlin 

Druck STARK Druck GmbH + Co. KG, Pforzheim 

Abonnement Jahresabonnement Inland: 51,70 Euro (inklusive gesetzlicher MwSt. und 

Versandkosten); Jahresabonnement Ausland: Euro-Länder 51,70 Euro, 

Schweiz 87,60 sfr., andere Länder 57,70 Euro 

Preis für das Einzelheft: 4,90 Euro (inklusive gesetzlicher MwSt.) 

Auslandspreis für das Einzelheft: 4,90 Euro/8,50 sfr 

(bei Postzustellung zuzüglich Porto) 

ISSN 0040–3946 

Bildnachweis Titel: René Riis 

Rücktitel: Thinkstock; Mauritius; Imago / GEPA pictures 

Fotos: Ralph Kaiser; Michael Haase; Microsoft (S. 35); Samsung (S. 36); 

Sony (S. 54); VHS Dresden (S. 78) 

Infografiken: Kati Hammling / www.ktgrafix.de 

Rechte: Alle in test veröffentlichten Beiträge sind urheberrechtlich geschützt. 

Das gilt auch gegenüber Datenbanken und ähnlichen Einrichtungen. Die 

Reproduktion – ganz oder in Teilen – durch Nachdruck, fototechnische Ver - 

vielfältigung oder andere Verfahren – auch Auszüge, Bearbeitungen sowie 

Abbildungen – oder die Übertragung in eine von Maschinen, insbesondere 

Datenverarbeitungsanlagen verwendbare Sprache oder die Einspeisung in 

elektronische Systeme bedarf der vorherigen schriftlichen Zustimmung des 

Verlags. Alle übrigen Rechte bleiben vorbehalten. 

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