Vorträge, Lehrgänge, Veranstaltungen Oktober bis Dezember 2012

Mitteilungsblatt Fleischforschung Kulmbach (2013) 52, Nr. 199 – Aus der Arbeit des Bundesforschungsinstituts
Aus der Arbeit des Max Rubner-Instituts, Standort Kulmbach
Oktober bis Dezember 2012
Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch
Vorträge und Poster
Albert, T.,
Große-Herrenthey, A.,
Lange-Starke, A.,
Kröckel, L.
Bauer, A.
Dederer, I.
Hartmann, T.
Judas, M.
Lautenschläger, R.
Identifizierung Rohschinken-assoziierter Staphylococcus spp.
mittels MALDI-TOF-Massenspektrometrie.
Bruker MALDI-Biotyper-Anwendertreffen bei Bruker Daltonik GmbH,
14./15.11.2012, Bremen
Meat Quality – parameters and measurement.
FAIM Workshop Imaging, Meat Quality, Classification,
11.-12.10.2012, Kulmbach
Nanoemulsionen bei der Herstellung von Fleischerzeugnissen.
15. Internationale wissenschaftlich-praktische Konferenz zum
Andenken an Wassily Matwejewitsch Gorbatov,
100jähriges Jubiläum, The All-Russian Meat Research Institute,
13.12.2012, Moskau
Milchsäurebakterien als Schutzkulturen auf SB-vorverpacktem
Brühwurstaufschnitt.
Verteidigung der Master-Thesis, Hochschule Anhalt,
19.12.2012, Bernburg
CT models for carcass lean meat.
Extraneous water in poultry.
FAIM Workshop Imaging, Meat Quality, Classification,
11.-12.10.2012, Kulmbach
Modified Atmosphere Packaging bei Frischfleisch – Pro und Kontra.
15. Internationale wissenschaftlich-praktische Konferenz zum Andenken
an Wassily Matwejewitsch Gorbatov, 100jähriges Jubiläum,
The All-Russian Meat Research Institute, 13.12.2012,.
15. Internationale wissenschaftlich-praktische Konferenz zum
Andenken an Wassily Matwejewitsch Gorbatov,
100jähriges Jubiläum, The All-Russian Meat Research Institute,
13.12.2012, Moskau
Petzet, A.
Troeger, K.
Proteomics – New trend in food quality research.
FAIM Workshop Imaging, Meat Quality, Classification,
11.-12.10.2012, Kulmbach
Aktueller Stand der Eberschlachtung und Eberfleischvermarktung.
122. Fortbildungstagung der LAG Fleischhygiene und Tierschutz
Bayern, 15./16.11.2012, Kulmbach
Aktive Teilnahme an Sitzungen, Wissenschaftlichen Kongressen und Seminaren
Arnold, S.,
Dörfler, K.,
Fischer, J.,
Lautenschläger, R.,
Machtolf, M.,
Moje, M.,
Schweiger, A.,
Sönnichsen, M.
1. LGL Kongress Lebensmittelsicherheit, Bayerisches Landesamt
für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit, 14.11.2012, Kulmbach
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Mitteilungsblatt Fleischforschung Kulmbach (2013) 52, Nr. 199 – Aus der Arbeit des Bundesforschungsinstituts
Arnold, S.,
Dörfler, K.
Bauer, A.,
Petzet, A.
Behrschmidt, M.
122. Fortbildungstagung der Landesarbeitsgemeinschaft Fleischhygiene
und Tierschutz Bayern (LAG) in Kooperation mit der
Akademie für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (AGL) und
der Bayerischen Landestierärztekammer (BLTK), 15./16.11.2012,
Kulmbach
5. Sitzung des Projekt begleitenden Ausschusses
Minimal Processing, 15.-16.11.2012, Coesfeld
DLG-Seminar Basisprüfung Kennzeichnung mit Verpackung,
09.10.2012, Frankfurt/Main
Dederer, I. International DLG-contest ham and sausage 2012, 03.-09.10.2012,
Tokio, Japan
Dederer, I. International DLG-Contest Czech Food 2012, 22.-23.11.2012,
Burglengenfeld
Hahn, G.
Hahn, G.,
Judas, M.,
Sönnichsen, M.
Hahn, G.
Hahn, G.
Special Expert Group Meeting Water in Poultry, EU-Kommission,
10.-12.10.2012, Brüssel
Leitung und Durchführung der Tagung der Überwachungskräfte der
Länder, Sektor Eier und Geflügel, 16.-18.10.2012, Dötlingen-Altona
5. Süddeutscher Putentag des Landesarbeitskreises Fütterung,
Stuttgart, 06.12.2012, Satteldorf
Abschlussbesprechung Projekt Emsland und Verteidigung Masterarbeit,
18.12.2012, Universität Göttingen
Judas, M. Fortbildung Statistische Methoden mit Matlab, 03.-04.12.2012,
München-Ismaning
Kolb, R.
Kröckel, L.
Kröckel, L.
Machtolf, M.
Seminar Gefährdungen in chemischen Laboratorien,
09./10.10.2012, Unfallkasse des Bundes, Bayreuth
Bruker MALDI-Biotyper-Anwendertreffen bei Bruker Daltonik GmbH,
14./15.11.2012, Bremen
Fachgespräche zu Schutzkulturen bei vorverpackten Brühwursterzeugnissen,
FH Anhalt, 19.12.2012, Bernburg
Konferenz der EU-Kommission: Zum Schutz von Tieren bei der
Schlachtung (EG VO 1099/2009) (Conference on the protection of
animals in slaughterhouses: Getting ready for 2013), 24.10.2012,
Brüssel, Belgien
Münch, S. Internationale DLG-Qualitätsprüfung für Frischfleisch 2012,
24.-26.10.2012, Berlin
Petzet, A.
Sönnichsen, M.,
Troeger, K.
Sönnichsen, M.
Sönnichsen, M.
Senatskurs 216: Datensichtung, Unterstützung bei Problemanalyse,
22.-25.10.2012, Braunschweig
Kollegiumssitzung, 29.10.2012, Karlsruhe
Sitzung der AG Nachhaltigkeit der QS GmbH, 06.11.2012, Bonn
Besprechung zu Nachhaltigkeitsbewertungssystemen mit
Dr. J. Hüter, Dr. C. Günther, Fa. BASF, Lampertheim,
08.11.2012, Kulmbach
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Mitteilungsblatt Fleischforschung Kulmbach (2013) 52, Nr. 199 – Aus der Arbeit des Bundesforschungsinstituts
Sönnichsen, M.,
Höreth, R.,
Eckart, C.
Troeger, K.
Troeger, K.
Troeger, K.,
Lautenschläger, R.
Besprechung zum Zulassungsverfahren für AutoFOM III mit
R. Pieper, Fa. Carometec, 19.12.2012, Kulmbach
Deutscher Fleischer-Verbandstag – Matinee des Fleischerhandwerks,
07.10.2012, Koblenz
Planungsbesprechung für die Evaluation durch den Wissenschaftsrat,
30.10.2012, Karlsruhe
Koordinationstreffen mit Uni Bayreuth, 07.11.2012, Kulmbach
Lehrgänge und Veranstaltungen
Handelsklassenlehrgang für Rinder- und Schweineschlachtkörper für Überwachungskräfte,
08.-12.10.2012
Koordinationslehrgang für zugelassene Klassifizierer mit Sachkundeprüfung auf dem Gebiet der
Klassifizierung und Gewichtsfeststellung von Schweineschlachtkörpern, 14.-16.11.2012, Weißenfels
Koordinationslehrgänge für zugelassene Klassifizierer mit Sachkundeprüfungen auf dem Gebiet
der Klassifizierung und Gewichtsfeststellung von Rinder- und Schweineschlachtkörpern,
vom 20.-22.11.2012, Garrel und Steinfeld
Koordinationslehrgang für zugelassene Klassifizierer mit Sachkundeprüfung auf dem Gebiet der
Klassifizierung und Gewichtsfeststellung von Schafschlachtkörpern, 27.-28.11.2012, Schwäbisch Hall
Standbetreuung Marktplatz der Ernährung, Kompetenzzentrum für Ernährung (KERN):
I. Dederer, S. Lick, 13.10.2012, Kulmbach
DLG-Sensorik-Seminar und Qualifikationstest zum DLG-Sensorik-Zertifikat für Fleischwaren,
Referenten: I. Dederer, G.F. Hammer, M. Moje, 06./07.11.2012, MRI Standort Kulmbach.
Workshop Imaging, Meat Quality, Classification, EU COST-Projekt FA1102, 11.-12.10.2012,
Kulmbach
Vorlesungen
Dr. Ralf Lautenschläger, Verpackung von Lebensmitteln, 20.12.2012, Universität Bayreuth
Praktikanten, Diplomanden, Doktoranden
Arnold, Sophie, Tierärztin, Doktorandin, Ludwig-Maximilians-Universität, München, seit 10.07.2012
Dörfler, Katharina, Tierärztin, Doktorandin, Ludwig-Maximilians-Universität, München, seit 18.07.2011
Fischer, Johanna, Tierärztin, Doktorandin, FU Berlin, seit 01.04.2012
Hartmann, Tina, Ökotrophologin, Masterandin, Hochschule Anhalt, Bernburg, seit 01.03.2012
Schmidt, Lena, Studentin der Ernährungswissenschaften Universität Jena, Diplomandin,
seit 10.09.2012
Schweiger, Anna Maria, Tierärztin, Doktorandin, Universität Leipzig, seit 01.04.2012
Zavyalova, Ekaterina, Studentin des Agribusiness, Universität Hohenheim, seit 05.11.2012
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Mitteilungsblatt Fleischforschung Kulmbach (2013) 52, Nr. 199 – Aus der Arbeit des Bundesforschungsinstituts
Gäste
Nikiforova, Anna, Lebensmitteltechnologin, Ostsibirische Universität, Ulan-Ude, Russland,
seit 08.10.2012
Okere, Isaiah A., Institute of Agricultural Research and Training, Obafemi Awolowo University
Ibadan, Nigeria, Doktorand, Uni Hohenheim, 12.11.2012
Backer, Andrè und Jan Gunnar Berg, Animalia - Meat and Poultry Research Centre, Oslo, Norwegen,
22.11.2012
Arbeitsgruppe Analytik
Vorträge und Poster
Jira, W.,
Pöhlmann, M.,
Hitzel, A.,
Schwägele, F.,
Speer, K.
Schwägele, F.,
Pöhlmann, M.,
Hitzel, A.,
Speer, K.,
Jira, W.
Strategien zur Minimierung der PAK-Gehalte in geräucherten
Fleischerzeugnissen.
Mitgliederversammlung des Bundesverbandes der Koch- und
Räucheranlagen, 23.11.2012, Kulmbach
Strategies for Minimisation of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons
(PAH) in Smoked Meat Products.
Internationale wiss.-praktische Konferenz, Gorbatov-Institut,
12.-14.12.2012, Moskau, Russland
Teilnahme an wissenschaftlichen Kongressen und Seminaren
Schwägele, F.
Schwägele, F.
Schwägele, F.
Schwägele, F.
Max Rubner-Conference, 08.-10.10.2012, Karlsruhe
BfR-Symposium Wirkungsbezogene Analytik in der Lebensmittel-
Überwachung, 18.-19.10.2012, BfR, Berlin
Internationale prakt.-wiss. Konferenz, Gorbatov-Institut,
12.-14.12.2012, Moskau, Russland
1. LGL-Kongress Lebensmittelsicherheit, 14.11.2012, Kulmbach
Aktive Teilnahme an Sitzungen
Jira, W.
Scheuer, R.
Schneider, R.
Schwägele, F.
17. Sitzung der AG § 64 LFGB Lebensmittelallergene, BVL,
12.12.2012, BVL Berlin
MRI Personalratssitzung, 29.-30.10.2012, Göttingen
Informations- und Erfahrungsaustausch GB im BMELV;
Fortbildungsveranstaltung Beamtenrecht, 28.-29.11.2012, Bonn
Sportlergala 2012, Festakt Stadt Kulmbach, 05.10.2012, Kulmbach
Schwägele, F.
Schwägele, F.,
Schwind, K.-H.,
Wagner, H.
Teilnahme an Abendveranstaltung Im Kern vernetzt: Kochen für
und mit der Politik, 12.10.2012, Kulmbach
Koordinationstreffen mit Uni Bayreuth, 07.11.2012, Kulmbach
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Mitteilungsblatt Fleischforschung Kulmbach (2013) 52, Nr. 199 – Aus der Arbeit des Bundesforschungsinstituts
Schwägele, F.,
Schneider, R.
Beurteilerkonferenz im MRI, 09.11.2012, Karlsruhe
Schwägele, F.
Schwägele, F.
Cluster Minimal Processing in der Fleischverarbeitung,
15.-16.11.2012, Legden
Teilnahme als Sachverständiger an der 31. f-Qualitätsprüfung in
Bayern, Fleischerverband Bayern, 19.-20.11.2012, Augsburg
Schwägele, F. Beiratssitzung Kompetenzzentrum für Ernährung, 21.11.2012,
Freising
Schwägele, F.
Schwind, K.-H.
Schwind, K.-H.
Wagner, H.
Wagner, H.
Beiratssitzung der Fleischwirtschaft, 08.12.2012, Frankfurt
67. Sitzung der BMELV AG Carry-over unerwünschter Stoffe in
Futtermitteln, 22.-23.10.2012, Detmold
Sitzung der BfR-Kommission Kontaminanten, 26.11.2012, Berlin
Planungsgespräche Evaluation Wissenschaftsrat,
30.10.2012, MRI Karlsruhe
Projektsitzung Lebensmittelsicherheit von jagdlich gewonnenem
Wildbret, BfR, 12.11.2012, Berlin
Vorlesungen
Dr. Fredi Schwägele, Vom Muskel zum Fleisch – Welche Faktoren beeinflussen die Fleischbeschaffenheit,
25.10.2012, Universität Bayreuth
Dr. Fredi Schwägele, Veränderungen im Ei nach dem Legen – Einfluss der Lagerung,
08.11.2012, Universität Bayreuth
Dr. Fredi Schwägele, Qualität der vom Tier stammenden Lebensmittel: Biochemie Fleisch,
22.11.2012 und 06.12.2012, Universität Gießen
Veranstaltungen
Standbetreuung Marktplatz der Ernährung, Kompetenzzentrum für Ernährung (KERN):
R. Scheuer, D. Trapper, 13.10.2012
Praktikanten, Diplomanden
Hitzel, Alexander, Doktorand, Techn. Universität Dresden, 01.06.2010-31.12.2012
Gäste
Okere, Isaiah A., Institute of Agricultural Research and Training, Obafemi Awolowo University
Ibadan, Nigeria, Doktorand, Uni Hohenheim, 12.11.2012
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Mitteilungsblatt Fleischforschung Kulmbach (2013) 52, Nr. 199 – Aus der Arbeit des Bundesforschungsinstituts
Institut für Mikrobiologie und Biotechnologie
Teilnahme an wissenschaftlichen Kongressen
Böhnlein, C.,
Münch, S.,
Pichner, R.,
Rossow, M.
Böhnlein, C.
Pichner, R.
1. Kongress Lebensmittelsicherheit – Krisenmanagement –
gemeinsame Ziele, gemeinsame Lösungen des Bayer. Landesamt
für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit, Akademie für Gesundheit
und Lebensmittelsicherheit, München, 14.11.2012, Kulmbach
Workshop Rapid Methods and Automation in Food Microbiology,
19.-24.11.2012, Barcelona, Spanien
Max Rubner Conference, MRI Karlsruhe, 08.-10.10.2012, Karlsruhe
Aktive Teilnahme an Sitzungen und Seminaren
Gardill, E.
Kabisch, J.
Kabisch, J.,
Münch, S.,
Pichner, R.
Münch, S.
Münch, S.
Münch, S.
Pichner, R.
Pichner, R.,
Rossow, M.
Pichner, R.
Pichner, R.,
Rossow, M.
Jahrestagung 2012 der Schwerbehindertenvertretungen des
Geschäftsbereiches BMELV, 15.-18.10.2012, Bonn
IGF-Informationsveranstaltung für AiF-Forschungseinrichtungen
und Forschungsstellen, 02.10.2012, Bonn
Sitzung der Arbeitsgruppe FEI-Forschungsprojekt Mikrobiologische
Sicherheit von Rohwurstprodukten – Wirkung von Nitrit und
Pflanzenextrakten auf enterohämorrhagische Escherichia coli
und Salmonella spp., 13.11.2012, MRI Kulmbach
Fortbildung Biometrie 1, Senat d. Bundesforschungsinstitute des
BMELV, 08.-11.10.2012, Braunschweig
DLG-Qualitätsprüfung Frischfleisch, 24.-26.10.2012, Berlin
31. f-Qualitätsprüfung (Sachverständiger), Maßnahmen- & Servicegesellschaft
des Fleischerverbandes Bayern mbH, 19.-20.11.2012,
Augsburg
5. Gesamtverbundtreffen im Projekt SiLeBAT, BfR Berlin,
16.10.2012, Berlin
Fortbildung der Landesarbeitsgemeinschaft für Fleischhygiene und
Tierschutz in Bayern (LAG), 15./16.11.2012, MRI Kulmbach
2. Treffen der SiLeBAT-Lenkungsgruppe, BfR Berlin,
20.-21.11.2012, Berlin
Sitzung zur Abstimmung des FV InnoStep-Projektablaufs,
22.11.2012, Rheine
Doktoranden, Diplomanden und Praktikanten
Eckardt, Susanne, Tierärztin, Doktorandin, seit 02.06.2009
Höning, Constanze, Tierärztin, Doktorandin, 18.01.2010-31.10.2012
Kabisch, Jan, Diplom-Biologe, Doktorand, 01.03.2006-31.12.2012
Kaiser, Lisa, Diplomandin, seit 01.10.2012
Rossow, Marko, Tierarzt, Doktorand, seit 01.09.2012
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