Bildungsplan BKC EFZ 17.08.2010
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- Kristallisation<br />
- Wärmeübertragung<br />
- Gemischtrennungen<br />
- Rolle der Luftfeuchtigkeit<br />
beim Gär-, Kühl-, Backund<br />
Lagerungsprozess (K2)<br />
1.1.3.3 Biologische Naturgesetze<br />
und Vorgänge<br />
<strong>BKC</strong> erklären die folgenden<br />
biologischen Gesetze und<br />
Vorgänge anhand von Beispielen<br />
aus der Praxis<br />
- Enzymatische Abbauvorgänge<br />
- Milch- und Essigsäuregärung<br />
- Alkoholische Gärung<br />
- Hefevermehrung<br />
- Vermehrung von Mikroorganismen<br />
(K2)<br />
Methodenkompetenzen<br />
- 2.4 Lernstrategien<br />
Sozial- und Selbstkompetenzen<br />
- 3.3 Kommunikationsfähigkeit<br />
- 3.5 Teamfähigkeit<br />
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