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Lebensart: genuss
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NATÜRLICH KOCHEN
Sarah Wiener: Als eine der bekanntesten Köchinnen Deutschlands setzt die
Österreicherin auf eine ökologisch korrekte Küche. Frische, Natürlichkeit
und Bio-Qualität zeichnen die Speisen der in Berlin lebenden TV-Köchin
und Restaurant-Chefin aus. Obst und Gemüse aus der Region, Kräuter aus
den hauseigenen Kräutergärten, Süßwasserfische aus nachhaltiger Teichwirtschaft
und Wild aus freier Wildbahn – so schmeckt es zu Hause!
Fotos: Sarah Wiener GmbH (2)
Berliner Schnauze trifft auf Wiener Schmäh: Sarah
Wiener wächst bei ihrer Mutter in Wien auf. Mit 17 trampt
sie durch Europa und lässt sich mit 24 Jahren mit ihrem
Sohn in Berlin nieder. Zunächst bekocht sie Agenturen
und Filmcrews mit ihrem Catering-Service, und 1999 eröffnet
sie ihr erstes Restaurant „Das Speisezimmer“ im
Innenhof der alten Lokfabrik in Berlin-Mitte.
Convenience Food? Kommt bei Sarah Wiener nicht auf
den Tisch. „Ich esse nichts, was vier Jahre haltbar ist!“
Die Wienerin verarbeitet nur Lebensmittel, von denen sie
weiß, wo sie herkommen und welchen Einfluss sie auf
uns und unsere Umwelt haben.
Die sympathische Sarah Wiener (links),
und bei der Arbeit (rechts)
CoNVeNieNCe Food? – NeiN dANKe!
Die Restaurant-Chefin arbeitet mit zahlreichen kleinen
Bauernhöfen und Betrieben aus der Region zusammen
und informiert ihre Gäste in all ihren Restaurants über die
Herkunft ihrer Zutaten.
„Das Speisezimmer“ und „Die Küche“: Lust auf regionale
und mediterrane Gerichte in stilvollem Ambiente? In den
Backsteinmauern mit unverputzten Backsteinwänden
und alten Kronleuchtern befindet sich „Das Speisezimmer“.
Hier wiederum findet man auch „Die Küche“, ein
gemütlicher Raum, der zum Selbstkochen einlädt.
(„Das Speisezimmer“, Chausseestraße 8, 10115 Berlin,
Tel. 030 / 814 52 94 30)
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