Lübecker Multiple Sklerose Zeitung - Universität zu Lübeck
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Birne mit Makronensahne<br />
Rezepte<br />
1. Ausgabe II / 2001<br />
38<br />
Der gesundheitliche Nutzen der Birne liegt in erster Linie in ihrem hohen<br />
Wasseranteil.<br />
Die kurze Verweildauer im Magen bringt die gelösten Nährstoffe besonders rasch in<br />
den Darm.<br />
Die Birne wirkt somit darmreinigend, sie beseitigt Verstopfungen und andere<br />
Verdauungsstörungen. Die in Fruchtfleisch und Schale der Birne eingelagerten<br />
Vitamine, Eiweißstoffe und Mineralien finden sich in fein abgestimmter Balance,<br />
wie sie im Stoffwechsel optimal verwertet wird.<br />
Das gilt insbesondere für Kalium und Natrium, Kupfer und Zink, Kalzium und<br />
Phosphor.<br />
Beliebt ist dieses Kernobst vor allem bei Kindern, weil es so saftig und oft honigsüß<br />
ist. Dass aber in der Birne vorbeugende und heilende Wirkstoffe gegen manche<br />
Befindlichkeitsstörungen und Beschwerden stecken, wissen nicht viele.<br />
Zutaten:<br />
2 Birnen<br />
1 Esslöffel Zitronensaft<br />
4 Esslöffel roter Fruchtsaft<br />
250 g süße Sahne<br />
40 g Mandelmakronen<br />
70 g Borkenschokolade<br />
1. Geschälte, entkernte und in Stücke geschnittene Birnen mit dem Fruchtsaft<br />
vermischen.<br />
2. 20 Minuten ziehen lassen.<br />
3. Sahne steif schlagen, Makronen und Schokolade fein zerrieben unter die<br />
Sahne mischen.<br />
4. Zusammen anrichten.<br />
Vorsicht bei überreifen, gelben Früchten, die bereits braune Flecken aufweisen. Sie<br />
verderben schnell, verlieren bereits Vitamine. Die in den Schalen konzentrierten<br />
hochwertigen Fettsäuren sind teilweise oxydiert (zerstört).
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