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1. Der Kellner 169
Das Amt des Kellners wurde, wenigstens in den urkundlich besser bezeugten
Jahrhunderten, theoretisch jedes Jahr neu vergeben. In der Mitte des
16. Jahrhunderts wurde es anscheinend in einer Art Turnus abwechselnd ausgeübt,
doch war es statthaft, einen Ersatzmann zu stellen (vgI. Kopiar StadtBi
BI. 75). Daraus erklärt sich, daß auch in dieser Zeit die Kellerei über mehrere
Jahre hin von einer Person verwaltet wurde (Beispiele in den Kapitelslisten).
Von dieser turnusmäßigen Beauftragung mit dem Amt des Kellers war auch
der von der Residenz befreite erzbischöfliche Kaplan nicht befreit, wie aus
einem Schreiben des Kapitels vom 16. Juni 1552 an der Erzbischof ersichtlich
ist, in dem das Kapitel den Erzbischof bittet, den derzeitigen Kaplan und als
solchen von der Residenz befreiten Kanoniker Johann Römer zu veranlassen,
wenigstens die Zehnten zu verpachten, weil er in diesem Jahr an der Reihe sei,
das Kellneramt zu versehen (Kopiar StadtBi BI. 75, Kopiar PfarrA BI. 69; vgI.
§ 32). Dieser Modus zeigt wohl auch, daß dieses Amt nicht eben begehrt war.
Es ist aber auch sicher, daß ein jährlicher Wechsel einer geordneten und kontinuierlichen
Wirtschaftsführung abträglich war. Aus diesem Grund kam man
dann wieder - wann läßt sich nicht genau sagen - von diesem System ab und
wählte den Kellner jährlich neu beim Generalkapitel am 15. Juni. Damit war es
auch möglich, die Wahl abzulehnen (so bezeugt 1684, Mischbd StadtBi BI. 72).
Eine Wiederwahl war unbeschränkt möglich, was praktisch bedeutete, daß
dieses Amt nun auch wieder zu einer Art Lebensstellung ausgebaut werden
konnte und wurde; so berichtet z. B. 1794 der Kanoniker Schimper, daß er
12 Jahre hintereinander Kellner gewesen sei (K Best. 1 C Nr. 19038).
Die Aufgabe des Kellners bestand vornehmlich darin, die Zehnten des Stiftes
zu erheben bzw. zu verpachten und die Pachtsummen einzuziehen bzw. die
Erträge einzusammeln und im Herbst eine ebenfalls mit dem Einsammeln der
verschiedenen Erträge verbundene Fahrt nach Cochem durchzuführen (vgI.
Kopiar StadtBi BI. 18). Über die Verwendung der Einkünfte und die Verteilung
der Überschüsse an die Berechtigten hatte er jährlich Rechnung zu legen.
Als Entgelt erhielt der Kellner ein Fixum.
Der Kellner versah seit 1438 auch das Amt des Fabrikmeisters, seit 1655
auch das des Bruderschaftsmeisters der Liebfrauen-Bruderschaft. 1450 wurde
bei einem Rentenkauf in St. Aldegund bestimmt, daß diese an den Präsenzmeister,
den Kellner oder einen anderen Beauftragten zu liefern sei (K Best.
157 Nr. 79), woraus die wenig scharfe Trennung und gegenseitige Aushilfe erkennbar
sind. Ähnlich empfehlen auch die (generellen) Statuten von 1595, die
Ämter des Kellners, des Almosenmeisters und des Fabrikmeisters von einer
Person versehen zu lassen. Sie hielten es in diesem Falle aber für besser, die
prinzipiell einjährige Amtszeit dann auf fünf bis sechs Jahre auszudehnen.
Auch diese Bestimmung zeigt, daß diese Statuten die Pfalzeler Verhältnisse
keineswegs konkret berührten. Die Rechnungen des Kellners aus dem 18. Jahr-