FEINKOST - Wilk Gourmetgroup

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San Marzano
dell'Agro Sarnese - Nocerino
Der Ursprung der Tomate ist Zentral-Amerika. Europa erreichte
sie um 1600. Um 1700 schenkte der König von Peru dem
König von Neapel Tomatenpflanzen. Dieser ließ die Tomaten
kultivieren, und in der Gegend um San Marzano, am Fuße
des Vesuv, entwickelte sich bis heute wieder ein bedeutendes
Tomatenanbaugebiet.
Hier treten fruchtbare und mineralhaltige Vulkanböden in
Interaktion mit dem milden vom Meer geprägten Klima.
Der unverwechselbare Geschmack der San Marzano Tomaten
reift erst in der Konserve heran. Der Betrieb, mit dem wir
zusammen arbeiten, ist D.O.P., JS.ME.CEKT., - San Marzano
Tomate of Agro-Sarnese Nocerino zertifiziert, ist Mitglied der
Slow-Food Organisation und betreibt biologischen Landbau.
Die Tomaten werden von Hand geerntet – Tomate für Tomate
sorgfältig sortiert.