FEINKOST - Wilk Gourmetgroup
FEINKOST - Wilk Gourmetgroup
FEINKOST - Wilk Gourmetgroup
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Noon Chutneys<br />
Die indischen Brüder Sir Guian Noon und Abkar Shirazi<br />
haben vor ca. 20 Jahren die Firma Noon in London,<br />
England, gegründet. Zielorientiert fertigen sie seither<br />
authentische indische Spezialitäten von hoher Qualität.<br />
Heute werden die erlesenen Chutneys und Pickles in der<br />
kleinsten ihrer zwischenzeitlich vier Produktionsstätten,<br />
von ausschließlich indischen Arbeitnehmern, aus frischen<br />
Zutaten in kleinen Serien hergestellt.<br />
Als Entwicklungschef arbeitet hier der indische Koch Herr<br />
Punit, der im letzten Jahr den „British Chef of the year“<br />
Preis erhielt. Dank seiner Kreativität gibt es die interessantesten<br />
Kompositionen der Noon Chutneys und Pickles. Sehr<br />
gekonnt sind die unterschiedlichen Noten der einzelnen<br />
Chutneys und Pickles durch ausgewogene Dosierung über<br />
60<br />
die Auswahl der den Geschmack prägenden Zutaten definiert<br />
worden. Selbstverständlich sind alle Chutneys und<br />
Pickles frei von Konservierungsstoffen und Farbstoffen<br />
sowie frei von Geschmacksverstärkern. Die Chutneys sind<br />
angenehm süß-säuerlich zu Beginn, aber mit leichter<br />
Schärfe im Abgang, während die Pickles im Abgang ein<br />
fruchtiges, durch die Fruchtart der Sorte bestimmtes<br />
Erlebnis bieten.<br />
Chutneys und Pickles sind ein Muss für indische und<br />
andere Gerichte. Ideal entfalten sie ihren Charakter zu<br />
warmen oder kalten Gerichten auf Fleischbasis.<br />
Reisgerichten geben sie eine individuelle Note. Ihren<br />
pikanten Geschmack entfalten Pickles und Chutneys zu<br />
Snacks und Sandwiches oder als Beilage und Würze.