FEINKOST - Wilk Gourmetgroup

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Olivenöl extra vergine di
Masciantonio
Es gibt nur wenige, aber essentielle Geheimnisse der
Herstellung eines guten Olivenöls: Eine steinige Erde,
trocken und ursprünglich, das ausgeglichene Klima des
Vorgebirges, das Parasiten und schädliche Insekten fernhält,
wertvolle antike Olivensorten und ein gut geführter
bäuerlicher Betrieb, der den Wachstumsprozess steuert.
In dieser Region am Fuße des Gebirgszuges Maiella in den
Abruzzen, wachsen Ginster, Thymian und Wacholder. Im
Aroma dieser Wildkräuter, auf den Feldern voller Kalksteingeröll
der Maiella, wachsen besondere Oliven. Masiantonios
Öl aus den Sorten Gentile di Chieti, Intosso und Leccino
hat einen süßen und fruchtigen Geschmack mit einer
großen Harmonie und einem leicht nussigen Unterton.
Man erntet die Oliven kurz vor der endgültigen Reife.
Die Kaltpressung erfolgt sofort, ohne Zwischenlagerung
der Früchte.
Masciantonio Öl ist naturtrüb und nicht filtriert. So verbleiben
feinste Teile des Fruchtfleisches als feiner Schleier
im Öl und geben einen Geschmack von frischen, grünen
Oliven. Nach einiger Zeit kann sich ein leichter Satz am
Flaschenboden zeigen. Wir empfehlen, das Öl dunkel bei
einer Temperatur von 12 °C zu lagern.