150jahre - Köser Delikatessen-Versand
150jahre - Köser Delikatessen-Versand
150jahre - Köser Delikatessen-Versand
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H. <strong>Köser</strong> GmbH • Postfach 29 02 53 • 27532 Bremerhaven<br />
Liebe Freunde des guten Essens,<br />
Bremerhaven, Bremerhaven, 05. Mai 6. 2009 März 2012<br />
Das 150-jährige Jubiläum nehme ich gemeinsam mit meinen langjährigen Lieferanten<br />
zum Anlass, Ihnen herausragende Angebote zu unterbreiten. Hierzu gehört der<br />
»Königliche Salm«. Bis Ostern bekommen Sie die vorgeschnittene 1000-g-Seite zum<br />
Preis der 800-g-Seite. Passend hierzu stehen 150 Flaschen Champagner Mathieu<br />
Princet Mit der zum Spargelsauce Sonderpreis vollenden bereit. Und Sie das natürlich saisonale Caviar Genusserlebnis. – sehr günstig. Sie wird – wie alle<br />
Bei <strong>Köser</strong>-Saucen <strong>Köser</strong> erhalten – im Sie Hause mit aus jeder besten Lieferung Zutaten einfach hergestellt. und schnell Hausgemacht, nachvollziehbare denn meine Köche<br />
verstehen ihr Handwerk.<br />
Rezepte und Zubereitungsanleitungen - für Zutaten und fertige Gerichte.<br />
Natürlich dürfen im Mai und Juni Matjes und Schollen nicht fehlen. In unterschiedlichen<br />
Als Varianten Dessertbekommen gibt es neu Sie »Cassata-Torte«, diese maritimen dieSpezialitäten sizilianischein Eis-Spezialität. gewohnter Spitzenqualität. Nach<br />
einem Profitieren Dokument Sie von der Ihrer Synode Quelle vonfür Mazara die Welt deldes Vallo Geniessens aus dem Jahre – Guten 1575 Appetit! sei die<br />
Cassata<br />
Mit den<br />
»zum<br />
besten<br />
Osterfest<br />
Wünschen<br />
unverzichtbar«.<br />
für einen „Geschmack“-vollen Frühling verbleibe ich<br />
PS: In 4 Wochen ist Ostern. Gern versende ich<br />
PS: Und was brauchen Sie noch aus dem Katalog?<br />
Die<br />
in<br />
Gewürzmühlen<br />
Ihrem Namen<br />
finden<br />
(auch mit<br />
Sie<br />
einer<br />
übrigens<br />
Grußkarte)<br />
auf der Seite 118.<br />
Meersalz an Freunde, eine Seite Mitarbeiter davor. und Geschäftspartner<br />
<strong>Delikatessen</strong> – siehe Katalogseite 142.<br />
150Jahre<br />
150Jahre<br />
Postfach 29 02 53<br />
27532 Bremerhaven<br />
Telefon Postfach 04 71-97 29 02 97 53 20<br />
Telefax 27532 Bremerhaven<br />
04 71-97 97 21<br />
Telefon www.koeser.com<br />
04 71-97 97 20<br />
Telefax 04 71-97 97 21<br />
www.koeser.com<br />
in der Spargelzeit geniesse ich feinen Schinken und natürlich erstklassige Fischfilets. So<br />
viele Rezepte kann man in den paar Wochen gar nicht unterbringen. Trotzdem bleibt gutes<br />
saisonales Essen und Kochen eine Leidenschaft, die einfach dazugehört.<br />
Beim Kochen sind mir meine neuen Gewürzmühlen zur unentbehrlichen Hilfe geworden.<br />
Das individuell einstellbare Mahlwerk garantiert die richtige Dosierung. Würze bekommt<br />
man so je nach Geschmack zu jedem Gericht.<br />
Sehr geehrter Feinschmecker,<br />
Zu den Entenspezialitäten verwende ich beim Grillen oder in der Pfanne Meersalz aus der<br />
Camargue.<br />
zum Saisonende<br />
Das hebt<br />
konnte<br />
den<br />
ich<br />
Genuss<br />
noch<br />
dieser<br />
etwas<br />
zarten<br />
Skrei für<br />
<strong>Delikatessen</strong>.<br />
Sie sichern<br />
Mit<br />
– fangfrisch<br />
hervorragenden<br />
auf den<br />
Zutaten<br />
lassen sich viele wunderbare Gerichte zubereiten. Vorschläge, raffiniert und doch ganz<br />
Lofoten einfach nachzukochen, schockgefrostetliefere ist Skrei ich immer Ihnen mit. nur saisonal begrenzt verfügbar. Er wächst<br />
im Nordpolarmeer auf und wandert an die norwegische Küste. Hier bekommen Sie<br />
das saftigste Filetstück aus dem Rücken.<br />
Frohe Ostern und Guten Appetit!<br />
<strong>Köser</strong> <strong>Delikatessen</strong>-<strong>Versand</strong> • Postfach 29 02 53 • 27532 Bremerhaven • Telefon: 0471 - 979720 • Fax: 0471 - 979721 • www. Koeser.com<br />
KÖSER KÖSER DELIKATESSEN-VERSAND DELIKATESSEN-VERSAND – BR
»Menu Perlhuhnbrust für 2«<br />
Edle Hummer-Suppe als Entrée, als Hauptgang zarte<br />
Perlhuhnbrust mit Aprikosen, Rosinen und Pinienkernen<br />
auf Riesling-Rahmkraut und leckere Kräuterspätzle<br />
dazu. Als süßes Finale: fruchtiges Orangenblüten-<br />
Parfait. Alle <strong>Delikatessen</strong> sind auch einzeln erhältlich.<br />
Dieses Osterangebot ist gültig bis zum 05.04.2012<br />
(letzter <strong>Versand</strong>tag) – solange der Vorrat reicht.<br />
Königlicher Salm<br />
Jubiläumsangebot<br />
Räucherlachs, vorgeschnitten<br />
1 Seite ca. 1000 g Räucherlachs, ohne Haut,<br />
bereits vorgeschnitten<br />
1 informatives Lachsbrevier<br />
20<br />
Best.-Nr. 16 006 € 4,80/100 g € 58,75<br />
Jubiläumspreis 48,00<br />
Menu Perlhuhnbrust für 2 ***<br />
Karton 1450 g enthält<br />
2 x 200 g Hummer-Suppe<br />
2 x 300 g Perlhuhnbrust auf Riesling-Rahmkraut<br />
1 x 250 g Kräuterspätzle<br />
2 x 100 g Orangenblüten-Parfait<br />
6<br />
Best.-Nr. 14 710 € 3,36/100 g € 48,75<br />
Ihr <strong>Köser</strong>-Vorteil:<br />
Alle <strong>Delikatessen</strong> mit Zubereitungsanleitung.<br />
Lachs-Crêpes<br />
»KÖNIGLICHER SALM« – keinen anderen Räucherlachs<br />
verwenden meine Köche für dieses Rezept – jetzt<br />
mit noch zarterem Crêpes-Teig. Leicht und bekömmlich<br />
ist diese Spezialität ein wahrer Gaumenkitzler.<br />
Lachs-Crêpes ***<br />
Karton 900 g enthält<br />
6 servierfertige Lachs-Crêpes à 150 g<br />
6-12<br />
Best.-Nr. 60 231 € 5,54/100 g € 49,85
Riesengarnelen-Schwänze<br />
Wichtig ist die Qualität, die Frische dieser Krustentiere.<br />
Die Bezeichnung »Scampi« kennzeichnet wohl am ehesten<br />
die vielen südlichen Zubereitungsarten der fleischigen<br />
Riesengarnelen. Der Vorteil dieser Schwänze besteht darin,<br />
dass die Schalen entfernt sind.<br />
Riesengarnelen-Schwänze, roh, ohne Schale ***<br />
Karton 1000 g enthält<br />
ca. 30 Stück, einzeln schockgefrostet<br />
8<br />
Best.-Nr. 10 430 ATG 900 g = € 5,54/100 g € 49,85<br />
Zarte Cocktail-Krabben<br />
Gefangen werden sie im eiskalten klaren Meer vor Grönland<br />
in 300 – 500 m Tiefe. Sie können jeweils die Menge entnehmen,<br />
die Sie gerade brauchen – z. B. zur Zubereitung eines<br />
Cocktails, zum Salat oder als delikaten Snack.<br />
Cocktail-Krabben, gekocht, ohne Schale ***<br />
Karton 1000 g enthält<br />
2 Beutel à 500 g<br />
einzeln entnehmbar<br />
20<br />
Best.-Nr. 10 047 ATG 900 g = € 4,11/100 g € 36,95<br />
King-Crab-Claws<br />
Das Scherenfleisch ist bereits gekocht. Der schützende<br />
dekorative Panzer ist vorgesägt und das Fleisch dadurch<br />
leicht entnehmbar. In <strong>Köser</strong>-Saucen gedippt sind diese<br />
Scheren ein unvergesslicher Genuss.<br />
King-Crab-Claws (Königskrabben-Scheren) ***<br />
Karton 1000 g enthält<br />
15 – 20 Stück<br />
6 -10<br />
Best.-Nr. 10 156 ATG 900 g = € 9,61/100 g € 86,50<br />
4<br />
= Portionsangabe<br />
*** = schockgefrostete<br />
<strong>Delikatessen</strong><br />
Hummer à la Crème<br />
Ein Gericht, welches des Königs der Meere würdig ist!<br />
Es wird aus den rohen Hummerschwänzen zubereitet.<br />
Abgerundet mit einer sahnigen Riesling-Crème ist dieses<br />
erlesene Gericht sicher sowohl Ihr Favorit als auch der<br />
Ihrer Gäste.<br />
Hummer à la Crème ***<br />
Karton 800 g enthält<br />
4<br />
4 Kochbeutel à 200 g<br />
Best.-Nr. 60 045 € 8,40/100 g € 67,20<br />
•<br />
= mikrowellengeeignet<br />
ATG = Abtropfgewicht<br />
Ostern 2012 Tel.: 0471-979720 · Fax: 0471-979721 · www.Koeser.com
Edelfischpaket I<br />
Als Klassiker haben sie<br />
ihren festen Platz in der<br />
Top-Gastronomie und<br />
jetzt selbstverständlich<br />
auch bei Ihnen Zuhause.<br />
Edelfischpaket I ***<br />
Karton 900 g enthält<br />
200 g Seezungenfilets<br />
300 g Steinbuttfilets<br />
400 g Seeteufel-Medaillons<br />
6<br />
Best.-Nr. 14 807 ATG 810 g = € 7,39/100 g € 59,85<br />
Skrei-Rückenfilet<br />
Schon die Wikinger liebten den Skrei. In der gehobenen<br />
Gastronomie weiß man diesen Winterkabeljau schon seit<br />
langem zu schätzen. Er gilt als absolute Delikatesse, die<br />
auch ich meinen Kunden nicht vorenthalten möchte.<br />
Gefüllte Lachsforelle<br />
Mittelstück ohne Gräten<br />
Fix und (ofen-) fertig vorbereitet. Komplett ohne Kopf,<br />
Schwanz und Gräten mit einer Füllung aus Lachs- und<br />
Zanderfilet, Tiefseegarnelen, Karotten und Porree. Sie<br />
brauchen die Lachsforelle nur noch im Ofen zu garen.<br />
Gefüllte Lachsforelle ***<br />
Mittelstück ohne Gräten im Bratschlauch<br />
Mindestens 750 g<br />
4<br />
Best.-Nr. 60 141 € 5,12/100 g € 38,40<br />
Lachs-Filet-Stücke<br />
Die vielen Zubereitungsmöglichkeiten<br />
bieten ständig neue<br />
Genuss-Varianten.<br />
Rezeptvorschläge<br />
liefere ich mit.<br />
Skrei-Rückenfilet ***<br />
Lachs-Filet-Stücke ***<br />
Karton 1000 g enthält<br />
ca. 5 – 7 Stücke<br />
5 - 7 Karton 1000 g enthält<br />
ca. 10 Stücke<br />
4 - 6<br />
Best.-Nr. 13 001 ATG 900 g = € 3,93/100 g € 35,40 Best.-Nr. 12 606 ATG 900 g = € 5,22/100 g € 46,95<br />
Meeresstrudel<br />
Leicht und bekömmlich! Als Hauptgang und Vorgericht<br />
wunderbar leicht. Lachs-, Zanderfilet und Tiefseegarnelen<br />
werden mit frischen Karotten und Porree, abgeschmeckt<br />
mit edlen Gewürzen, zu einer leichten Füllung verarbeitet<br />
und in einen lockeren Strudelteig gewickelt. Dazu passt<br />
hervorragend eine Kaviar-Sauce – ein Genuss!<br />
Meeresstrudel ***<br />
Karton 800 g enthält<br />
4 x 200 g Meeresstrudel<br />
4 - 8<br />
Best.-Nr. 60 104 € 6,79/100 g € 54,30<br />
Die ideale Ergänzung:<br />
<strong>Köser</strong>s-Kaviar-Sauce ***<br />
2 Becher à 175 g = 350 g<br />
4 - 8<br />
Best.-Nr. 71 060 € 5,04/100 g € 17,65<br />
Ostern 2012 <strong>Versand</strong>: Montag – Donnerstag bis 16.00 Uhr · Freitag bis 14.00 Uhr · Lieferung in 24 Stunden
Lamm-Krone<br />
Aus natürlicher Freilandhaltung. Die sog. »Krone« ist<br />
das schmackhafteste Stück vom Lamm: der Rücken. Als<br />
zartes Bratenstück oder in Scheiben geschnitten einfach zu<br />
servieren.<br />
Lamm-Krone ***<br />
4 - 6<br />
ca. 500 – 850 g = 2 Stück<br />
Best.-Nr. 20 600 € 5,75/100 g € 28,75<br />
Kartoffelgratin<br />
Frische Kartoffeln<br />
wie bei den <strong>Köser</strong>-<br />
Rösti und Gruyère<br />
(Greyerzer-Käse)<br />
sind die idealen<br />
Zutaten für diese<br />
ofenfrische Spezialität.<br />
Kartoffelgratin ***<br />
Karton 1000 g enthält<br />
4 Schalen à 250 g<br />
Best.-Nr. 64 018 € 2,99/100 g € 29,85<br />
Hasenrückenfilet »Wellington«<br />
Rückenfilet, mit reinem Speck gespickt, in einem exquisiten<br />
Blätterteigmantel und einer würzigen Farce aus Pfifferlingen<br />
verwöhnt Ihren Gaumen.<br />
Hasenrückenfilet »Wellington« ***<br />
Karton 1200 g enthält<br />
4 Stück à ca. 300 g<br />
8<br />
Best.-Nr. 63 026 € 5,00/100 g € 59,95<br />
Lammlachs (ohne Silberhaut)<br />
Lammlachs ist der ausgelöste Lammrücken, d. h. ohne<br />
Knochen und Silberhaut. Aus natürlicher Freilandhaltung.<br />
Herrlich zart und schmackhaft.<br />
Lammlachs ***<br />
Karton 600 g enthält<br />
4 – 5 Stück<br />
4<br />
Best.-Nr. 20 625 € 5,53/100 g € 33,20<br />
Blattspinat, gekocht<br />
Spinat ist ein beliebtes Blattgemüse,<br />
das viele Kombinationen<br />
– natürlich auch mit Fisch –<br />
zulässt. Von mir erhalten Sie ihn<br />
mit Crème-fraîche und gerösteten<br />
Pistazien verfeinert.<br />
4 - 8<br />
Blattspinat, gekocht ***<br />
Karton 600 g enthält<br />
4 - 6<br />
2 Kochbeutel à 300 g<br />
Best.-Nr. 64 063 € 2,75/100 g •<br />
Lammkeule<br />
€ 16,50<br />
Saftiges, aromatisches und zartes Lamm-Fleisch, das beim<br />
Braten nicht schrumpft. Diese Keule besticht durch herzhaften<br />
Geschmack. Aus natürlicher Freilandhaltung.<br />
Lammkeule ohne Knochen ***<br />
4 - 8<br />
ca. 800 – 1600 g<br />
Best.-Nr. 20 610 per 1000 g € 28,75<br />
Ostern 2012 Tel.: 0471-979720 · Fax: 0471-979721 · www.Koeser.com
Himbeertorte<br />
Genießen Sie zu jeder Jahreszeit (!) Himbeertorten mit<br />
frischen – sonnengereiften – Früchten. Das fruchtige Aroma<br />
unterscheidet sich so angenehm von dem sonst flachen<br />
Einheitsgeschmack. Der lockere, knusprige Mürbeteigboden<br />
ist selbstgebacken.<br />
Himbeertorte ***<br />
Karton 1200 g enthält<br />
2 Torten à 600 g<br />
Best.-Nr. 40 086 € 3,32/100 g • € 39,80<br />
Mousse au Chocolat<br />
12<br />
Ein traumhaftes Dessert, das im Hause nach klassischem<br />
Rezept mit echter Schokolade temperaturgenau von meinen<br />
Köchen gefertigt wird. Edle Schokolade und Sahne luftig<br />
aufgeschlagen.<br />
Mousse au Chocolat ***<br />
Karton 600 g enthält<br />
6 Becher à 100 g<br />
Best.-Nr. 40 087 € 5,35/100 g € 32,10<br />
Italienische Eistorte Cassata<br />
Die ursprüngliche Cassata ist eine berühmte Schichttorte<br />
aus Sizilien, die aus verschiedenen Eissorten und kandierten<br />
Früchten besteht. Unverzichtbar zum Osterfest erhalten<br />
Sie bei mir eine Tortenvariante der Eis-Cassata. Purer<br />
Dessert-Genuss.<br />
Cassata-Torte ***<br />
Karton ca. 420 g enthält<br />
eine Torte<br />
8<br />
Best.-Nr. 40 183 € 5,65/100 g € 23,75<br />
Panna Cotta mit Heidelbeeren<br />
Hausgemacht von <strong>Köser</strong>. Sahne, verfeinert mit echter<br />
Bourbon-Vanille, schmeckt schon pur unwiderstehlich gut.<br />
Noch besser mit Heidelbeersauce.<br />
Panna Cotta mit Heidelbeeren ***<br />
Karton 900 g enthält<br />
6 Becher à 100 g Panna Cotta<br />
6 6<br />
3 Becher à 100 g Heidelbeeren<br />
Best.-Nr. 40 012 € 3,33/100 g € 29,95<br />
Ostern 2012 <strong>Versand</strong>: Montag – Donnerstag bis 16.00 Uhr · Freitag bis 14.00 Uhr · Lieferung in 24 Stunden
Eine Spezialität aus der Schweiz<br />
Die Engadiner Nusstorte gehört zu den reichhaltigsten<br />
Spezialitäten der Schweiz. Bei <strong>Köser</strong> bekommen Sie<br />
die Beste die ich kenne. Man schmeckt sofort,<br />
dass hier nicht gespart wird. Natürlicher<br />
Geschmack aus reichlich Walnüssen,<br />
bestem Honig und frischem Rahm<br />
in schweizer Butter-Mürbeteig –<br />
liebevoll von Hand gefertigt.<br />
Engadiner Nusstorte ***<br />
– ganze Torte –<br />
Karton ca. 760 g<br />
Best.-Nr. 40 184<br />
€ 3,64/100 g € 27,65<br />
Das gesamte Angebot gilt bis zum 05.04.2012. Solange der Vorrat reicht. *** schockgefrostet<br />
150Jahre<br />
Postfach 29 02 53<br />
27532 Bremerhaven<br />
Telefon 04 71-97 97 20<br />
Telefax 04 71-97 97 21<br />
www.koeser.com
150 Jahre <strong>Köser</strong> – Feiern Sie mit!<br />
Gemeinsam mit unserem langjährigen Lieferanten bieten<br />
wir Ihnen ganz besondere Angebote im Jubiläumsjahr.<br />
»Imperial-Caviar«<br />
zum Jubiläumspreis – begrenzt auf<br />
150 Stück. Er ist heller als andere<br />
Kaviarsorten – aus drucks voll<br />
und intensiv im Geschmack mit<br />
der so oft gelobten nussigen Note.<br />
Sie werden begeistert sein!<br />
Dose 100 g<br />
Best.-Nr. 17 321<br />
€ 150,00/100 g € 190,00<br />
150,00<br />
Sichern Sie sich noch heute diesen<br />
erstklassigen Champagner<br />
»Mathieu Princet Premier Crû«<br />
zum Jubiläumspreis – solange<br />
der Vorrat von 150 Flaschen reicht.<br />
100 % Chardonnay-Rebe – fünf<br />
Jahre gereift. Dieser Blanc de<br />
Blanc hält sein Versprechen für<br />
eleganten trockenen Genuss.<br />
Flasche 0,75 l, trocken, 12 % Vol.<br />
Best.-Nr. 70 140<br />
€ 42,13/l € 41,60<br />
31,60<br />
<strong>Köser</strong> <strong>Delikatessen</strong>-<strong>Versand</strong> · Postfach 29 02 53 · 27532 Bremerhaven · ☎ 0471-979720 · Fax: 0471-979721 · www.koeser.com · order@koeser.com
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